2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El hojaldre tiene el sabor más delicado y exquisito. Puede hacer cualquier producto de harina con él: pasteles rellenos, pasteles de queso húngaros, pasteles, galletas, empanadas e incluso pizza.
Cualquier ama de casa podrá complacer a su familia con sobres sorprendentemente sabrosos o rincones de hojaldre. Carne, requesón, queso, nata, frutas y bayas frescas o congeladas, así como una composición combinada son adecuados para el relleno.
El plato más sencillo y económico son los sobres de hojaldre con manzana y canela. Y si compra masa preparada al mismo tiempo, todo el proceso llevará un poco más de media hora.
Sin embargo, hay amas de casa que están dispuestas a sacrificar tiempo para obtener deliciosos bocanadas aireadas de su propia creación. El verdadero hojaldre, que se prepara en varias etapas, resulta ser el más tierno y sabroso, pero le quita demasiado tiempo a la anfitriona. ¡Pero vale la pena!
Hojaldre clásico
Para preparar una masa sin levadura de este tipo, necesitará los siguientes productos: harina - 400 g, mantequilla - 400 g, agua fría - 1 taza, huevo - 1 yema, vodka (vinagre) - 10 gotas, sal.
Vierta la harina sobre la mesa en un tobogán, hagaprofundizarlo, verter agua, agregar la yema, el vodka (vinagre), la sal. Amasar la masa y colocarla en el refrigerador por media hora. Enjuague el aceite con agua fría y séquelo con una servilleta.
Extienda la masa fría hasta que tenga el grosor de un dedo. Cortar la mantequilla fría en rodajas finas y colocar sobre la capa de masa en una capa uniforme. Envuelve los bordes por los cuatro lados y pellizca para que el aceite quede dentro.
Vuelva a estirar la masa, dóblela por la mitad, déjela en frío durante un cuarto de hora. Luego sáquelo, repita el proceso de enrollado, doble nuevamente y póngalo en el refrigerador. Repita 4 veces. La masa está lista.
Para que los sobres de hojaldre queden ligeros y aireados, se recomienda utilizar mantequilla de buena calidad. Al rodar, debe conducir el rodillo en una dirección, lejos de usted. El aceite debe distribuirse uniformemente dentro de la masa para que la capa tenga el mismo grosor en todos los lugares.
Hojaldre instantáneo
La receta anterior es utilizada hoy por unos pocos. Para hacer sobres de hojaldre, la mayoría de las amas de casa usan una receta diferente para ahorrar tiempo.
Para una opción rápida necesitará: harina - 3-4 tazas, margarina fría (o mantequilla) - 300 g, agua - 4/5 tazas, huevo - 1 pieza, vinagre - 1 cucharadita, sal.
Vierta la harina en una tabla de cortar. Mantequilla fría (margarina) cortada en trozos finos y puesta en harina. Picar con un cuchillo hasta obtener migas y formar un tobogán en el que hay que hacer un rebaje.
Vierta el agua, agregue el huevo, el vinagre y la sal. Amase la masa hasta que quede suave y colóquela en el refrigerador durante 40 minutos.
Cómo hacer sobres de hojaldre con manzanas
Pele las manzanas, córtelas en cuadrados, espolvoréelas con azúcar y canela. Puedes agregar arándanos si lo deseas. Estirar y cortar en cuadrados la masa de hojaldre. Coloque las manzanas en las capas de masa, conecte las esquinas y pellizque. Coloque en una bandeja para hornear y espolvoree con azúcar en polvo en la parte superior. Llevar al horno caliente durante media hora.
Para hacer hojaldre de manzana aún más rápido, puedes hornear una tarta grande. Estirar la masa en forma de cuadrado y cortar por la mitad. Pele las manzanas, ralle, agregue nueces picadas o frutas secas, ponga la mitad de la masa, espolvoree con canela y azúcar en polvo. Corta la mitad libre de la masa en varios lugares y cubre las manzanas. Coloque el pastel en la bandeja para hornear caliente y hornee durante unos 25-30 minutos.¡Buen provecho!
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