2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La calabaza es una verdura muy común. Menos común es la calabaza moscada, que también pertenece a la familia del mismo nombre. Debido al sabor, también se le llama "nuez". Esta variedad tiene notablemente menos semillas que otras. La gran ventaja de una calabaza de este tipo es que pertenece a las variedades de invierno y se puede almacenar durante mucho tiempo. El peso y el tamaño es más pequeño de lo habitual. La cáscara es densa, tiene un color amarillo anaranjado. Interior - la pulpa de aspecto aceitoso, las semillas están en la parte ancha.
Propiedades útiles de esta calabaza
¿De dónde salió una verdura tan interesante? Esta es una consecuencia del cruce de calabazas salvajes africanas y de nuez moscada. Una variedad muy común en todo el mundo, pero que apenas estamos empezando a aparecer. ¿Por qué la calabaza moscada también está ganando popularidad en Rusia? La razón es simple: la utilidad de un vegetal, porque consiste en fibra dietética gruesa que mejora la función intestinal y la limpia de la mayoría de los productos de descomposición. Si sufres de estreñimiento, come esta verdura regularmente y es buena.ajustar su silla. ¿Qué más caracteriza a la calabaza butternut? Las propiedades útiles dependen en cierta medida de su bajo contenido calórico.
Gracias a esto, se usa activamente para mantener la forma y en el proceso de perder peso. El bajo índice glucémico también contribuye en gran medida a esto. Con hipertensión y obesidad, también se recomienda comer platos de calabaza. Los aminoácidos ayudan a mejorar la actividad del corazón y el cerebro, el potasio ayuda a combatir los edemas, el betacaroteno normaliza el funcionamiento de todo el organismo, los ácidos grasos omega-3 reducen el colesterol en sangre, la vitamina A mejora el estado del cabello y la piel, y es necesario para la visión. Como verá en un momento, la calabaza moscada, con beneficios para la salud casi ilimitados, se usa mucho en la cocina.
Uso de la nuez moscada en la cocina
Esta calabaza se puede comer cruda, agregar a las ensaladas, se puede procesar térmicamente: al horno, hervida, guisada, frita, al vapor y a la parrilla. Este es un producto versátil que combina bien con muchos otros, por lo que se agrega a guarniciones, primeros platos. La calabaza moscada puede actuar como base para salsas inusuales y sabrosas, se usa para preparar rellenos para hornear y rellenar frutas.
Ella se llena sola. A diferencia de muchos "parientes", nuestra calabaza se puede comer con una piel fina rica en vitaminas. Butternut se convierte fácilmente en sopa, puré de papas, panqueques, pasteles, pasteles, mermelada, condimentos picantes y cientos de otros platos. Sólo hay unas pocas restricciones ensu consumo. Las personas con intolerancia individual a este producto, con mayor acidez y pacientes con diabetes deben tener mucho cuidado y tal vez abandonarlo por completo.
Pulpa de calabaza con pepino y remolacha
El alimento básico de nuestros próximos platos será la calabaza moscada. Recetas incluidas.
Ingredientes para este plato: remolacha - una, calabaza - una, pepino - una, tanto fresca como en escabeche, aceite de oliva - cuatro cucharadas, mantequilla salada, salsa de soja - dos cucharadas y pimienta recién molida.
La cocción comienza con la limpieza de las remolachas. Luego cortamos cuatro círculos de dos milímetros de grosor y los dejamos en una sartén con mantequilla salada durante un par de minutos, salpicando un poco de agua. Cortar la calabaza en cuartos, hervir durante 15 minutos y doblar suavemente en un colador. Retire toda la cáscara.
Cortar la pulpa en cubos pequeños, esparcir sobre la cáscara. Desde arriba, colocamos rodajas de remolacha cortadas en tiras, luego, tres círculos de pepino. Al mismo tiempo, si el pepino está fresco, debe rociarlo con vinagre de vino para darle acidez. Condimentar con salsa de soja, pimienta, espolvorear con aceite de oliva y servir hasta que el plato se haya enfriado.
Aperitivo crujiente con dos tipos de col y calabaza
Por cierto, ¿has visto cómo es una calabaza moscada? ¿Reconoces su foto? Ahora vamos a hacer un bocadillo crujiente de tal belleza.
Necesitaremos para cuatro personas: un cuarto cada uno - repollo blanco y una calabaza pequeña, repollopelirrojo - uno, vinagre de jerez - cuatro cucharas, se puede reemplazar con jugo de dos limones, aceite de oliva - ocho cucharas, salsa de soja - una cuchara, pimienta recién molida.
En 15 minutos prepararemos una verdadera delicia. Quitamos las semillas de la calabaza, frotamos suavemente la pulpa en un rallador. Picar finamente la col blanca con un cuchillo. Cortamos la cabeza roja en cuatro partes y separamos 16 hojas, si es posible, fuertes, en forma de bote. Colocamos todo esto en un plato, rociamos con jugo de limón o vinagre, aceite de oliva, sazonamos con salsa y pimienta. Listo, listo para servir.
Calabaza al horno con semillas de sésamo
Teniendo en cuenta las opciones para cocinar una verdura como la calabaza moscada, las recetas para hornear tampoco deben olvidarse. Ahora te contamos uno de ellos.
Ingredientes necesarios: una calabaza grande, tres cucharadas de miel, la misma cantidad de aceite de girasol, una cucharada de jugo de naranja, dos cucharaditas de mostaza granulada, dos cucharadas de semillas de sésamo.
Precalentar el horno a 200 grados. Limpiamos la calabaza y la cortamos en trozos de cuatro centímetros, mientras le quitamos las semillas. Cocinar durante cuatro minutos en una olla con agua. La verdura debe ablandarse por fuera, pero conservar su densidad por dentro. Drene el agua y seque la calabaza. Verter aceite de girasol en el molde y calentar durante cinco minutos. Luego agregue cuidadosamente la nuez moscada picada allí y mezcle por todos lados. Hornee hasta que estén dorados y suaves, 35 minutos.escurrir el aceite. Mezcle el jugo de naranja, la miel y la mostaza, las semillas de sésamo y distribúyalo uniformemente sobre la calabaza. Hornee por otros cinco minutos.
Fríe la nuez moscada de calabaza
Esta variedad de calabaza - butternut - es ideal para freír, cosa que ahora haremos con mucho gusto.
Necesitaremos: 0,6 kg de calabaza, 20 gramos de mantequilla, 15 gramos de salsa de soja, 60 gramos de queso Poshekhonsky.
La receta no solo es fácil, sino cada vez más sencilla y no te la imaginas. Cortar la nuez moscada en cubos grandes y freír ligeramente en una sartén con mantequilla. Luego agregue un poco de agua, salsa de soya, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que la calabaza se ablande. Disponer en platos, espolvorear con queso rallado y servir caliente. ¡Muy sabroso!
Sopa cremosa de calabaza con ajo, ingredientes
La calabaza moscada se usa más que activamente para hacer varias sopas, así como sopas de crema, que no solo son muy sabrosas, sino también saludables. Aquí por fin te hablaremos de uno de estos platos.
Para esto necesitamos: una cebolla, medio kilo de calabaza, medio calabacín pequeño, una cabeza de ajo al horno en papel aluminio, 150 ml de nata al 20%, tres tazas de caldo de pollo, 50 gramos de calabacín rallado queso duro, 25 gramos de crema de aceites, pimienta negra, hierbas, nuez moscada y sal, al gusto. Puedes usar una manzana verde.
Cocinar sopa de crema
Ahora te contamos en detalle cómo cocinar en estevariante calabaza butternut. La receta de la sopa cremosa de ajo está frente a ti. Cortamos nuestra verdura por la mitad, le quitamos las semillas, engrasamos ambas mitades con aceite de oliva, espolvoreamos con pimienta y sal.
Luego coloque el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Hornee durante 30 minutos en el horno a una temperatura de 30 grados, luego dé la vuelta y hornee hasta que estén tiernos. Envolver la cabeza de ajo en papel aluminio y cocinar a la misma temperatura durante 15 minutos en el horno. Limpiamos la pulpa de la calabaza con una cuchara, pelamos el ajo de la piel. En mantequilla, sofreír la cebolla, finamente rallada, agregar el calabacín finamente picado y la pulpa de butternut.
Cocine a fuego lento en caldo caliente, agregue el ajo al final. Enviamos esta mezcla a una licuadora, donde la hacemos puré y la vertemos de nuevo en la sartén. Pimienta, sal, agrega albahaca y nuez moscada. Calentamos un poco de crema, la vertemos en la sopa, luego el queso rallado allí y lo llevamos a ebullición. El plato está listo, retírelo de la estufa, vierta en platos y agregue verduras. ¡Buen provecho!
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