Pepinos encurtidos con vodka: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cualquier persona a la que le guste el sabor de los pepinos de barril amará esta receta. Resultan crujientes, jugosas, fragantes, justo lo que necesitas para un bocadillo sabroso para la mesa festiva. Estos pepinos son muy fáciles de hacer. No requieren esterilización, no es necesario remojarlos, verterlos varias veces con salmuera hirviendo, envolverlos. Basta con preparar cuidadosamente los frascos y las tapas, así como tener paciencia, ya que el proceso de fermentación natural de los pepinos lleva algún tiempo. Pero el sabor de la merienda lo vale. En nuestro artículo, presentaremos diferentes recetas de encurtidos con vodka, que se pueden almacenar tanto debajo de una tapa de nylon como debajo de una tapa de hojalata. Detengámonos en cada opción de cocción.

Receta de encurtidos con vodka para el invierno

A muchas personas no les gusta el peculiar sabor del vinagre en las verduras enlatadas. Entonces solo tienen quecomo la siguiente receta de pepinillos con vodka. No es necesario esterilizarlos, y para que el blanco aguante todo el invierno, bastará con verter las verduras con salmuera caliente un par de veces.

Los encurtidos con vodka se preparan en el siguiente orden:

1. Con base en un frasco de dos litros, 1,5 kg de pepinos pequeños se deben lavar y verter con agua fría durante un par de horas.
2. Mientras tanto, esterilice los frascos de cualquier manera conveniente.
3. Corta la cola y separa la flor de los pepinos.
4. En el fondo de un frasco estéril poner 3 inflorescencias de eneldo seco, unas hojas de rábano picante y grosella negra, laurel, pimienta de Jamaica y 3 dientes de ajo.
5. Apisonar bien los pepinos encima.
6. Mientras tanto, ponga 1,5 litros de agua en la estufa. Tan pronto como hierva, agregue 50 g de sal y 40 g de azúcar, y espere hasta que se disuelvan todos los cristales.
7. Vierta la salmuera preparada sobre los pepinos y déjelo durante 15 minutos.
8. Después de un tiempo, se debe drenar el agua y luego hervir la salmuera nuevamente.
9. Repita el procedimiento nuevamente, pero no drene el agua, sino que agregue 25 ml de vodka.
10. Ahora los pepinos se pueden enrollar con tapas, darles la vuelta y dejar que se enfríen en la habitación.

Receta de encurtidos con vodka (sin hervir)

Esta es una forma rápida de preparar deliciosas preparaciones para el invierno. Los pepinos se vierten con salmuera fría, se cubren con una tapa de nailon y se almacenan en el refrigerador. Pero saben increíble.

La receta de los encurtidos fríos con vodka es la siguiente:

1. Llevar a ebullición previamente y enfriar a temperatura ambiente 1,5 litros de agua purificada.
2. Los pepinos se lavan bien y luego se vierten con agua fría durante un par de horas.
3. En el fondo de un frasco estéril de tres litros, se colocan sobre los dientes 2 hojas de grosella y cereza, una hoja de rábano picante, 8 granos de pimienta, un par de inflorescencias de eneldo y una cabeza de ajo pelado.
4. Los pepinos están apretados encima.
5. Mientras tanto, se añaden 80 g de sal y 50 ml de vodka al agua fría. La salmuera se mezcla bien hasta que los cristales de sal se disuelven por completo.
6. Los pepinos se vierten con salmuera preparada, se cubren con una tapa de nailon y se envían para su almacenamiento en el refrigerador. En un lugar fresco, pueden permanecer tranquilas hasta el final del invierno.

Sauerkraut para el invierno con vodka

El sabor de estos pepinos es prácticamente indistinguible de los que se salan en barriles. Al mismo tiempo, no es nada difícil cocinarlos en un frasco de vidrio ordinario.

Según la receta de pepinos en escabeche con vodka, las verduras deben lavarse bien, cortar la cola y separarlas con una flor. En un frasco de un litro esterilizado, ponga una hoja de rábano picante, ramitas de eneldo picadas, 2 dientes de ajo machacados, un par de hojas de laurel. Los pepinos están apretados en la parte superior. Luego se vierte sal (1 ½ cucharadas), azúcar (2 cucharadas) sobre las verduras y se agrega vodka (80 ml). Después de eso, los pepinos en el frasco se vierten con agua purificada (1 l). parte superior del bancocubierto con gasa y ajustado con una banda elástica. De esta forma, los pepinos deben dejarse en la mesa durante 3 días. Periódicamente, es necesario retirar la gasa y retirar la espuma que se forma en la superficie del agua.

Los pepinos en escabeche se pueden cubrir con una tapa de nailon y se pueden guardar en el refrigerador. O escurrir la salmuera, llevarla a ebullición y verter sobre las verduras. Después de eso, el banco se enrolla con una llave de lata. En un mes, puede comenzar a probar la pieza de trabajo.

Pepinos en escabeche con mostaza y vodka

Esta receta gustará a todos los amantes del picante. Los pepinos son crujientes y picantes al gusto. Además, tanto la mostaza como el chile, que se usa para cocinar, le dan un toque picante.

Receta de pepinillos con mostaza y vodka:

1. Los pepinos se vierten con agua fría durante un par de horas.
2. En un frasco limpio de tres litros, se vierten unas hojas de rábano picante, cerezas y grosellas negras, hojas de laurel, granos de pimienta (8 piezas), 2 inflorescencias de eneldo, una guindilla y un pimiento dulce, pelados de las semillas. dispuestos en la parte inferior.
3. Los pepinos limpios y previamente remojados se colocan apretados encima.
4. Vierta agua caliente en la jarra durante unos 15 minutos. Luego se escurre en una cacerola, después de lo cual se vuelve a hervir.
5. La próxima vez, se agrega sal y azúcar al agua que se vierte de la jarra (en un vaso incompleto de 200 ml). Cuando el agua hierve, se le añade la misma cantidad de vinagre.
6. Se añade directamente a los tarros una cucharada de vodka y la misma cantidad de mostaza secaforma de polvo.
7. Los pepinos se vierten con salmuera caliente, se enrollan y envuelven durante 12 horas.

Encurtidos con vodka y vinagre

La receta de este snack marinado es muy sencilla. En primer lugar, los pepinos (1,5 kg) se remojan durante varias horas en agua fría. Al mismo tiempo, se prepara la salmuera. Para hacer esto, se pone a hervir agua (1,5 l) con sal (3 cucharadas) en la estufa en una cacerola. Tan pronto como hierva, debes agregar una cucharada de vinagre y la misma cantidad de vodka. Mientras la salmuera se enfría a temperatura ambiente, puedes trabajar con pepinos.

En el fondo de un frasco de 3 litros, se colocan hojas de rábano picante y grosella, ajo, eneldo y otras especias. Los pepinos están apretados en la parte superior. Las verduras se vierten con salmuera fría y, sin tapar, se dejan sobre la mesa durante 12 horas. Después de eso, el frasco se cubre con una tapa de nailon y se envía para su almacenamiento en el refrigerador.

Consejos útiles

Los siguientes consejos te ayudarán a preparar deliciosos encurtidos con vodka según las recetas presentadas en el artículo:

• si quieres que las verduras se salan más fuerte y rápido, debes cortar las colas y la parte con la flor de los pepinos;
• para que el sabor de la pieza de trabajo sea más picante, se recomienda agregarle más especias y hierbas;
• Para hacer que el sabor de los pepinos sea más amargo, que recuerda a las verduras de barril, la salmuera debe dejarse reposar hasta 24 horas antes de enrollar los frascos. Después de eso, se debe escurrir, hervir y volver a verter en un recipiente.