Productos útiles para el sistema nervioso: lista, recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-18 01:01

Hoy, el estrés y la tensión son una parte integral de nuestras vidas. Desde hace mucho tiempo se sabe que el estado del sistema nervioso está influenciado por sustancias que ingresan al cuerpo junto con los alimentos. Los científicos han realizado investigaciones y han proporcionado una lista completa de compuestos orgánicos, oligoelementos, vitaminas, cuyo uso pondrá en orden las células nerviosas humanas de forma natural y segura. Ofrecemos varias recetas de platos que son buenos para el cuerpo y también hablamos sobre el efecto que varios alimentos tienen en el sistema nervioso.

Recomendaciones generales

Para mantener la salud del sistema nervioso, debe reducir significativamente la carga de alimentos en el cuerpo. La mejor manera de hacer esto es comer con más frecuencia (al menos 4-5 veces) y en porciones pequeñas. Se recomienda comer en un ambiente cómodo para disfrutar más.

Si tienes algunas dolencias condel lado del sistema nervioso, los médicos recomiendan reducir el consumo de grasas y proteínas, y dar preferencia a aquellos alimentos que tengan un alto contenido en vitaminas y líquidos.

En caso de violaciones o mal funcionamiento del sistema nervioso, los productos deben elegirse con especial cuidado: limite las frutas y verduras con fibra gruesa. Además, es necesario excluir todos los alimentos salados y picantes, así como cualquier alimento que sea difícil de digerir.

Beneficios para el organismo

Hay una serie de macro y micronutrientes, sin los cuales los nervios y otras células del cuerpo humano no pueden funcionar completamente. Aquí hay una lista de los productos más útiles para el sistema nervioso. Para una mejor percepción, decidimos presentar todos los datos en forma de tabla.

Sustancias útiles en los productos

Sustancias	Dónde se guardan	¿Qué influencia tienen?
Vitamina A	En legumbres, frutos secos, frutas, verduras, zanahorias, hortalizas de hoja verde, aceite de pescado	Normaliza el sueño, previene el daño a las células nerviosas del cuerpo por los radicales libres
vitaminas B	En cereales, frutas, pan negro, verduras	Alivia el estrés psicoemocional, aumenta la resistencia al estrés, es responsable del metabolismo de las proteínas
Vitamina C	En cítricos, rosa mosqueta, grosella negra, rojopimienta, fresas	Protege las células nerviosas de los efectos tóxicos, promueve la producción de hormonas antiestrés
Vitamina E	En conserva de espinacas, huevos fritos, avellanas, almendras, legumbres, germinados de trigo	Tiene un efecto calmante, neutraliza el estrés
Fósforo	En legumbres, lengua, sesos, cereales, hígado, productos lácteos	Apoya el sistema nervioso, reduce el tono muscular
Hierro	En mariscos, ternera, trigo sarraceno, hígado, col blanca, melón, nabo, espinacas	Responsable de la vivacidad y la claridad mental
Magnesio	En cereales (cebada, mijo, trigo sarraceno, avena), nueces, agua mineral, legumbres, yema de huevo, salvado	Responsable de la relajación muscular, recibiendo y transmitiendo los impulsos nerviosos
Calcio	En remolacha, repollo, lácteos, legumbres, almendras	Regula la transmisión de impulsos excitatorios en músculos y nervios
Yodo	En algas, pescados, mariscos	Estabiliza la glándula tiroides, normaliza el equilibrio hormonal general
Potasio	En verduras, mijo, frutas, legumbres	Responsable del funcionamiento estable del corazón,afecta la interacción de los nervios y los músculos

Fibra

De las otras sustancias útiles contenidas en los productos para el sistema nervioso, cabe destacar la fibra. Elimina las toxinas del cuerpo, lo que tiene un efecto beneficioso sobre las células del sistema nervioso. Tenga en cuenta que la mayor parte de la fibra se encuentra en cereales y cereales.

Lecitina

Un elemento igualmente importante que afecta a las células nerviosas es la lecitina, que incluye fosfolípidos y ácidos grasos. Es responsable de mantener el colesterol soluble, que es necesario para las membranas de las células nerviosas. El colesterol en forma líquida no se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos en forma de placas. Los alimentos que contienen lecitina incluyen semillas de girasol, yemas de huevo, germen de trigo y frutas cítricas.

Glucosa

La fuente de energía más importante para las células nerviosas y cerebrales es la glucosa. En el caso de que el contenido de azúcar en la sangre sea inferior a lo normal, las células reciben menos glucosa, por lo que aumentan de volumen. Por esta razón, una persona tiene un sentimiento de ansiedad. Por eso es necesario mantener el nivel de azúcar en el cuerpo es normal. Para hacer esto, incluya en su dieta "carbohidratos lentos": papas, granos sin pelar, frutas, uvas, lechuga, pasas, frambuesas, miel, cerezas.

Alimentos poco saludables

Te contamos qué alimentos son perjudiciales para el sistema nervioso. Pagaratención que, estando en un estado de estrés u otras condiciones nerviosas, es necesario rechazar o limitar completamente el uso de dichos productos:

• bebidas carbonatadas y dulces: contribuyen a la saturación del cuerpo con carbohidratos "vacíos";
• café y té: contienen cafeína en grandes cantidades, provoca una excitación excesiva del sistema nervioso;
• alcohol: el uso de tales bebidas causa un efecto de relajación a corto plazo, pero tiene un efecto extremadamente negativo sobre los nervios.

Además, los platos ahumados y especiados, las comidas precocinadas y la comida rápida, las bebidas energéticas tienen un efecto negativo sobre el sistema nervioso.

Dieta para el sistema nervioso

Muchos usan una dieta que mantendrá sus nervios sanos y fuertes en solo un par de semanas. Los nutricionistas recomiendan no comer en exceso, comer con más frecuencia, pero en cantidades más pequeñas, esto ayudará a almacenar más proteínas en las células del cerebro y los nervios. Las yemas de huevo, los cereales integrales, las nueces, los vegetales verdes, la carne, las aves, los productos lácteos, el pescado y las verduras frescas deben incluirse en su dieta. Ofrecemos un menú aproximado para el día:

1. Se recomienda comenzar la mañana con alimentos ricos en proteínas y, por lo tanto, en tirosina y fenilalanina: jamón bajo en grasa, requesón, chuletas frías, rosbif. Se pueden servir con zumo de limón recién exprimido, rico en vitamina C.
2. Para un segundo desayuno o merienda - cuajada de queso, fruta fresca, ensalada de pollo, nueces.
3. El almuerzo puede consistir en verduras de color verde oscuro o ensaladas, un trozo de pescado o escalope de carne.
4. ActivadoLa cena debe ser libre de carbohidratos, preferiblemente con pavo y una gran porción de vegetales crudos.

En el caso de que el estrés sea tu compañero constante, es necesario aumentar la ingesta de vitamina C, además, se recomienda tomar ácido ascórbico. Tenga en cuenta que las vitaminas para el sistema nervioso de un adulto son esenciales.

Cocinar comidas

Después de haber aprendido mucha información interesante sobre productos saludables, es hora de conocer recetas en las que están presentes como ingredientes. Traemos a su atención varias recetas diferentes en las que hay pescado, garbanzos, carne, hígado.

Garbanzos: ¿qué es?

Veamos qué cocinar con garbanzos, pero antes te diremos qué es este producto. Estos son guisantes, que se llaman cordero o turco. Los platos preparados a partir de él se distinguen por su sabor y saciedad inusuales. Sobre todo, es popular en Oriente Medio, el Mediterráneo y Asia Central. ¿Qué cocinar con garbanzos? En estos países se preparan con ella guarniciones, snacks, dulces y cereales.

Ensalada navideña de garbanzos

Cabe señalar que esta ensalada se prepara muy rápido, tiene un agradable sabor y aroma. Para preparar el plato necesitas llevar:

• 1 pieza pimiento;
• 200g de garbanzos;
• un manojo de espinacas (o rúcula, mezcla de ensalada, col china);
• 1 pieza cebolla dulce (preferiblemente roja);
• 1 cucharada. yo jugo de limón, salsa de soya,aceite de oliva;
• pimienta, especias, sal al gusto.

Tecnología de cocción

Enjuague los garbanzos y sumérjalos en agua durante 3-4 horas (preferiblemente durante la noche), luego hiérvalos hasta que estén tiernos. Por cierto, los guisantes deben salarse 15 minutos antes del final de la cocción. Picar o rasgar al azar las verduras, pelar el pimiento y cortarlo en cubos con una sección de 2x2 cm, picar finamente la cebolla, escaldarla con agua hirviendo y luego doblarla en un colador. En un recipiente combinamos pimiento, garbanzos, hierbas, cebollas, espinacas. Prepare el aderezo para ensaladas: mezcle jugo de limón, aceite de oliva, salsa de soja, sal. Si lo desea, puede agregar semillas de mostaza para darle un toque picante. Aliñar la ensalada y dejar reposar durante 5-7 minutos. Servir como plato independiente o en combinación con cualquier guarnición.

Hígado frito

Uno de los platos que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso es el hígado de res. Se refiere a los subproductos, que incluyen una gran cantidad de proteínas y hierro. A menudo sucede que un plato cocinado con estos despojos resulta duro y no muy jugoso. ¿Cuánto tiempo para freír el hígado de res en una sartén para que quede suave y apetitoso? Veamos cuál es el secreto de su preparación.

Antes de que un producto sea tratado con calor, debe prepararse adecuadamente. Para hacer esto, el hígado debe liberarse de películas, venas, conductos. Si la película es difícil de quitar del hígado, suéltela durante un minuto en agua caliente. Introducir el producto en la leche durante una hora para que quede más blando al cocerse.

Después de eso, el hígado se debe batir un poco, enrollar en harina mezclada con sal, pimienta y especias. Freír en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas. ¿Cuánto tiempo para freír el hígado de res en una sartén a tiempo? Para que quede suave, el proceso de cocción (por un lado) no debe superar los 10 minutos, de lo contrario el plato quedará duro. Cuando sirva con el hígado, puede servir aros de cebolla dorados.

Alforfón con carne en una olla

En el horno, puedes cocinar un plato bastante simple pero muy sabroso: trigo sarraceno con carne. Puede ser un delicioso almuerzo sencillo o una cena familiar. Para funcionar, necesitamos los siguientes componentes:

• 500 g de cerdo;
• dos cebollas;
• 9 Arte. yo con un tobogán de trigo sarraceno;
• lavrushka.

Cortar la carne en trocitos pequeños, picar finamente la cebolla, poner todo en cazuelas. En cada uno ponemos trigo sarraceno (3 cucharadas cada uno), vertemos el caldo. Coloque en el horno, cocine la carne con trigo sarraceno en una olla durante 1 hora a temperatura baja.

Salmón rosado: propiedades útiles

Una de las especies de peces más valiosas es el salmón. Uno de los representantes de esta especie es el salmón rosado, cuyos beneficios se deben a la rica composición química. La carne contiene casi toda la tabla periódica, es decir, todas las sustancias que necesita el organismo. Contiene ácidos grasos insaturados, gracias a los cuales se normaliza el azúcar en la sangre. Además,actúan como un antioxidante. Tenga en cuenta que el salmón rosado es particularmente beneficioso para el tracto digestivo, el sistema nervioso, las membranas mucosas del cuerpo y la piel.

Salmón rosado al horno

Este tipo de pescado es ideal para asar entero. Una de las ventajas de este tratamiento térmico del salmón rosado es que la carne del pescado no suelta mucho jugo, por lo que se conserva su estructura. Preparar los ingredientes:

• 1 salmón rosado (1 kg);
• 2 zanahorias y cebollas;
• 1 pieza perejil (raíz);
• especias,
• sal marina;
• cebolla verde.

Frotamos el pescado preparado con especias y sal por dentro y por fuera. Corta verduras de cualquier tamaño (opcional). Extendemos una pequeña almohada de verduras en el papel de aluminio, colocamos el pescado encima y rellenamos con las verduras restantes. Cubra con rodajas de limón y espolvoree con especias. Envolvemos el pescado de tal manera que no tenga acceso de aire, pero dejamos espacio para el vapor. Hornear durante una hora y media a temperatura media. Como guarnición, echamos verduras frescas y arroz desmenuzable.

Hornear pan de centeno

El pan es sin duda uno de los alimentos básicos. Se sirve con casi cualquier comida. El más útil es el pan de harina de centeno, cuya receta presentaremos a continuación. Tal pan tiene un mayor contenido de fibra, vitaminas, minerales útiles y aminoácidos. Los nutricionistas incluyen un producto de este tipo en todos los programas de adelgazamiento o alimentación saludable.

Preparar pan con harina de centeno, según la receta, es bastante sencillo en casa. Todos los componentes para su creación se pueden comprar en cualquier tienda. Para hornear, puede usar una olla de cocción lenta, un horno o una panificadora. Necesitaremos:

• 500 g de harina de centeno;
• 8,5g levadura seca;
• sal al gusto;
• 300 ml de agua.

La masa se preparará sin masa. Combine todos los ingredientes y mezcle bien hasta que quede suave. Cambiamos la masa terminada a un tazón, tapamos, dejamos fermentar durante varias horas. Luego golpeamos la masa y comenzamos a formar el rollo: puede tener cualquier forma, pero la mayoría de las veces se hace de forma ovalada o redonda. Los cortes deben hacerse en la parte superior y enviarse a un horno calentado a 220 ° C durante media hora, la preparación del pan se verifica golpeándolo ligeramente. La corteza debe estar dorada, firme y crujiente. Saca el pan de centeno del horno, envuélvelo en una toalla y déjalo enfriar a temperatura ambiente.