2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Después del levantamiento del "Telón de acero", los habitantes de la antigua URSS se familiarizaron activamente y con placer con nuevos platos y bebidas, que solo conocían de libros y raras películas "burguesas". La lista de agradables descubrimientos "fuertes" incluía tequila; pero pocas personas saben que la sangrita debe ser su compañera indispensable.
Lo que hace único al tequila
Primero tratemos con un nuevo conocido. Ya sea por ignorancia o por vieja memoria, muchos lo consideran el alcohol ilegal de los cactus. Sin embargo, la planta original de la que se elabora esta bebida, el agave azul, es pariente de los lirios, y se parece más al conocido aloe de interior. Al cultivar esta planta, sus brotes se cortan regularmente; todos los jugos no reclamados se acumulan en un espesamiento que parece una piña. Tal agave se cultiva durante 12 años, tiempo durante el cual la "piña" crece en un peso de casi un centavo. A los 12 años se corta la planta, se exprime el jugo y se usa para hacer tequila.
La bebida se puede hacer en diferentes concentraciones - desde 35grados y hasta 55. Las variedades de tequila más populares son los grados habituales (38-40). Los fanáticos de esta bebida aseguran que una resaca después no amenaza si no se mezcla con nada.
La buena noticia es la ausencia de tequila de baja calidad (si es, por supuesto, auténtico, mexicano). En su tierra natal, la calidad de la bebida producida se controla estrictamente; esto es tanto el orgullo de México como una parte importante de los ingresos del estado.
Qué es la sangrita
Pero esta bebida es desconocida incluso para muchos amantes y conocedores del tequila. En primer lugar, no tiene alcohol, lo que lo ha hecho, curiosamente, popular en los clubes juveniles donde ni siquiera puedes encontrar tequila. Aunque en México la sangrita se inventó específicamente para beber alcohol nacional.
Hay muchas opciones para la sangrita. Lo único que tienen en común es que cualquier receta de sangrita que elijas debe contener jugo de naranja y tomate.
La forma más fácil
¿Necesitas una sangrita? La receta en casa no es difícil de reproducir. Si no quiere exprimir jugos, puede usar los ya preparados. Para 1/3 de litro de jugo de naranja se toman 2/3 de jugo de tomate. También necesitará lima: 8 piezas si es grande y 10-11 piezas si es pequeña. Lo único con lo que tienes que trabajar duro es encontrar Tabasco, esta es una salsa tan mexicana. Sin embargo, hoy ya no es escasez. La sal está incluida en la sangrita. Es mejor tomar comida de mar - el sabor será mucho más brillante.
Lo bueno de la sangrita: la receta le permite ajustar el resultado final de acuerdo con su propiapreferencias Al mezclar jugos, es mejor dejar un poco en reserva: parecerá un poco de naranja o tomate, puede agregarlo. El sabor de los tomates aún debe prevalecer. Las limas se exprimen en la mezcla, se agrega tabasco poco a poco (debe sentirse en la bebida, pero no abrumador). La bebida se sala como una sopa: la sangrita, cuya receta estamos estudiando, debe estar salada, pero no demasiado salada. Así, añadiendo poco a poco estos u otros ingredientes, se consigue el sabor que gusta al consumidor de la bebida.
Cocina adecuada
Si te gusta la sangrita de verdad, la receta será más complicada. ¡Ningún jugo comprado en la tienda! Un kilo de tomates, tres naranjas, las mismas limas. Los tomates se escaldan, se pelan y se ponen en un estado blando en una licuadora. Las naranjas y las limas (solo hay dos en esta receta) se exprimen para hacer jugo.
Pero luego comienza uno nuevo. Una cebolla común se corta finamente o (mejor) se pasa por una licuadora. Se agrega media cucharadita de azúcar al producto semiacabado, uno - sal (como en el caso anterior, vale la pena dar preferencia al mar) y dos - chile molido. Después de mezclar todos los ingredientes, el cóctel resultante debe enfriarse y estará listo para beber.
Si sabe cómo cocinar sangrita de una manera "natural", también puede ajustar sus matices de sabor: hágala un poco agria o un poco picante, agregue algunas especias más. En una palabra, el margen para la imaginación es amplio.
Cómo y con qué usar
Por supuesto, el cóctel es delicioso por sí solo. Sin embargo, no olvidemos que los mexicanos lo inventaron junto con el tequila. Solo con ella, el sabor y el bouquet aromático de ambas bebidas se revelan juntas.
Tenga en cuenta que también hay reglas para usar el tándem tequila-sangrita. La receta de preparación y el método de uso son simples, pero se deben observar todas las sutilezas para sentir toda la riqueza de esta combinación. En primer lugar, se vierte una bebida fuerte en vasos muy pequeños (podría decirse, en dedales). Las jarras de vidrio, como las jarras de cerveza, están reservadas para la sangrita, solo que mucho más pequeñas: 250-300 mililitros. Además, antes de verter el cóctel, se colocan un par de cubitos de hielo en el recipiente, aunque esté bien frío.
Según las reglas, primero se bebe un pequeño sorbo de sangrita. Tras ella, queda en la boca una sensación agridulce, preparando el cuerpo para aceptar el fuerte componente de la “unión”. Con la llegada del sabor deseado, se toma el mismo pequeño sorbo de tequila. Estos sorbos se alternan entre sí.
Otros conocedores de la combinación tequila-sangrita creen que el tequila se bebe primero, pero no se traga inmediatamente, sino que rueda en la lengua (como un buen coñac) o simplemente se queda en la boca. Habiendo probado el sabor de esta bebida, beba sangrita, y su volumen debe ser el doble que el tequila.
Algunos conocedores aconsejan después de tres o cinco alternancias darle un mordisco a la lima; dicen que esto le da al proceso un sabor extra. Depende de ti.
La opción de mezclar ambas bebidas en un vaso no es bien recibida por los amantestequila. Creen que esto es una profanación del proceso y una vulgarización del noble sabor del vodka de agave.
¡Siéntete como un invitado del México caliente!
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