Ensalada de flechas de ajo al estilo coreano

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Durante las últimas décadas, las ensaladas picantes y otras comidas coreanas se han vuelto especialmente populares, y las amas de casa compran voluntariamente zanahorias picantes, repollo, champiñones negros, espárragos y berenjenas picantes marinadas en tiendas especializadas. Sin embargo, puedes hacer la mayoría de estas ensaladas en casa.

Características de cocción

La ensalada coreana de brotes de ajo probablemente sea de interés para las amas de casa que tienen su propio jardín, porque estos tallos rara vez se ven en los mercados o tiendas. Para cocinar, necesitará flechas largas que aún no hayan tenido tiempo de endurecerse, por lo que deberá controlar cuidadosamente su crecimiento en las camas. Es mejor cortarlos con anticipación: doblados en una bolsa de plástico o envoltura de plástico, se conservan perfectamente en el refrigerador durante 10-14 días.

Cómo cocinar las cebolletas con ajo al estilo coreano

Hoy, puedes ver varios juegos de especias coreanas para ensaladas a la venta, pero si quieres lograr un sabor auténtico, pídelas de Corea. Si no tiene la oportunidad de comprar especias importadas, haga su propia marinada usando una cantidad significativa de vinagre, especias ySáhara. Las flechas de ajo se pueden comer inmediatamente, así como enrolladas en frascos para el invierno, como un espacio en blanco.

Flechas marinadas en reserva

Los gourmets experimentados dicen que una ensalada para el invierno de flechas de ajo marinadas es una buena idea: en combinación con papas hervidas ordinarias, se convierten en un excelente refrigerio para el vodka. Si no sabes cómo cocinar los dientes de ajo al estilo coreano y nunca has probado a enlatarlos, sigue la receta clásica.

Para él necesitarás el siguiente conjunto de productos:

• flechas de ajo tierno - 2 manojos;
• vinagre de mesa - 550 ml;
• azúcar - 4 cucharadas;
• sal - 2 cucharadas;
• jengibre;
• hoja de laurel
• canela;
• clavel
• cilantro;
• pimienta negra;
• mostaza en grano.

¿Cómo hacerlo?

Esterilice los frascos estériles de 0,5 litros en los que colocará la ensalada.

Para preparar esta receta de ensalada de ajo, debes seguir los pasos a continuación.

Córtelos en tiras pequeñas, póngalos en una sartén de paredes gruesas, ligeramente engrasada, agregue los condimentos. Freír hasta que esté suave. Agregue azúcar, vinagre y otras especias. Continúe cocinando hasta que las verduras se vuelvan verde oscuro.

Preparar frascos esterilizados. Ponga la ensalada en ellos junto con la salmuera. Selle de forma segura y déjelo toda la noche en el interior, luego guárdelo en el sótano o en la bodega.

Aperitivo coreano

Las ensaladas picantes y picantes coreanas siempre son bien recibidas en las festividades rusas porque no solo saben bien, sino que también combinan bien con los licores. Para hacer la ensalada de brotes de ajo necesitarás:

• flechas de ajo - 300 gramos;
• vinagre (arroz opcional) - 250 ml;
• azúcar - 3 cucharaditas;
• jengibre molido;
• salsa de soja (pequeña);
• cilantro;
• mostaza en grano;
• vaina de chile;
• semillas de calabaza;
• pimienta dulce;
• clavel.

Proceso de cocción

La receta de la ensalada con flechas de ajo es muy sencilla. Cortar este último en palitos finos, poner en una sartén precalentada con aceite vegetal. Freír hasta que estén blandas, luego agregar la salsa de soya, el vinagre y las especias, revolviendo constantemente. Tape y continúe cocinando hasta que las flechas estén doradas y de color oliva oscuro. Refrigere y sirva.

Cómo cocinarlas con zanahorias

El aroma específico de las ensaladas nacionales coreanas puede abrir rápidamente el apetito, y el ajo verde con zanahorias picantes no es una excepción. Para preparar este delicioso aperitivo necesitarás:

• flechas de ajo - 300 gramos;
• zanahoria - 2-3 verduras;
• azúcar - 4 cucharaditas;
• vinagre - 250 ml;
• jengibre molido;
• pimienta negra;
• cilantro;
• canela;
• sal - 4 cucharaditas;
• clavel;
• 3 hojas de laurel.

Cortar los dientes de ajo y las zanahorias en tiras finas del mismo largo. Coloque las flechas en una sartén caliente, fría hasta que estén blandas. Ponga las especias y agregue el vinagre, y luego ponga las zanahorias picadas y mezcle. Transfiera a un recipiente de cerámica y cubra con una prensa. Deja por un día. Pasado este tiempo, la ensalada al estilo coreano con flechas de ajo está lista.

Receta de flechas de ajo con carne

Los platos de carne con hierbas y ajo, populares en la cocina oriental, ahora se pueden encontrar en el menú de los restaurantes de especialidades. Para aprender a cocinar este plato en casa, utiliza los siguientes ingredientes:

• carne de res - 200 gramos;
• flechas de ajo - 300 gramos;
• vinagre - 3 cucharadas;
• azúcar - 3 cucharadas;
• mezcla especial de especias coreanas para zanahorias;
• salsa de soja - 100 ml.

¿Cómo cocinar?

Cortar la carne fresca en trozos pequeños y freír en aceite a fuego lento. Tan pronto como la carne esté cocida, agregue las flechas de ajo picadas, el azúcar y todas las especias. Caliente durante otros 15-20 minutos, luego agregue la salsa de soya y el vinagre, hierva y retire del fuego. Dejar enfriar antes de servir, escurrir la salmuera. Puedes guardar esta ensalada de pollo con ajo al estilo coreano en el refrigerador hasta por dos semanas.

Variante de huevo

Haz una tortilla normal usandoIngredientes - huevo, espuma de leche (o agua) y sal. Enfriar y cortar en tiras finas. Freír los dientes de ajo por separado hasta que adquieran un color verde oscuro. En esta etapa, puedes espolvorearlos con pimienta. Luego vierta sobre la salsa de soya, enfríe y mezcle con la tortilla picada. Puedes cocinar esta ensalada de flechas de ajo con huevo de diferentes maneras, por ejemplo, fríe con ellas zanahorias o tomates.

Otra ensalada coreana de flechas de ajo

Para él necesitarás:

• 3 manojos de flechas de ajo;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de vinagre de uva (6 o 9%);
• media cucharadita de azúcar de té;
• 1 cucharadita de condimento coreano de zanahoria;
• sal o salsa de soja;
• aceite vegetal;
• unas cuantas hojas de laurel.

Cocinar

Rompe finamente el lavrushka. Cortar las flechas de ajo en trozos de unos pocos cm de largo, calentar el aceite, freír las flechas hasta que estén bien blandas, luego agregar las hojas de laurel picadas, el azúcar, el condimento para las zanahorias coreanas, verter el vinagre y la salsa de soja. ¡Asegúrate de probar el plato en el proceso, trata de no exagerar con las especias!

Sigue calentando la comida, reduce el fuego y espera a que se evapore la salsa. Poner el ajo picado o en puré. Esta ensalada de flechas de ajo se puede comer sola después de enfriar. Además, es ideal para patatas jóvenes y carnes, y como ingredientesnacks vegetales.

Hígado de pollo con flechas de ajo

Este plato se puede servir como plato principal caliente o como ensalada tibia o fría. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

• 700 g de hígado de pollo;
• 2 cebollas medianas;
• 3 pimientos dulces;
• un manojo de flechas de ajo;
• pimienta y sal al gusto;
• aceite vegetal;
• verdes.

Cortar las vainas de cebolla y pimiento, así como las flechas, más pequeñas. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, agregar las flechas de ajo y sofreír por otros 3 minutos. Ponga un poco de sal y pimienta. Después de un par de minutos, agregue el hígado de pollo (se puede cortar en trozos), fría hasta que esté tierno a fuego medio. La preparación se puede determinar por el estado del jugo del hígado; debe ser transparente.

Flechas de ajo con costillas de cerdo

Este plato también se puede servir como plato principal (caliente) o como ensalada (fría).

Ingredientes:

• costillas de cerdo - 600 g;
• 2 bombillas;
• limón en cuartos;
• flechas de ajo - manojo;
• una pizca de orégano, albahaca y mejorana;
• al gusto - sal;
• aceite vegetal.

Costillitas en rodajas, espolvorear con sal y jugo de limón. Sumergir en aceite vegetal y freír hasta que estén doradas a fuego medio. Agregue especias, aros de cebolla, fría por otros cinco minutos. Vierta un vaso de agua, cubra, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora (hasta que la carne esté tierna). cortar las flechasajo en tiras pequeñas, agregue la carne y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos más.