Zanahorias al estilo coreano: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo cocinar zanahorias coreanas? ¿Qué es esta comida? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. Las zanahorias al estilo coreano (zanahorias) son un snack muy apetecible y fácil de crear que gusta a muchas personas. Este es un plato vegetariano ligero con un contenido bajo en calorías y una cantidad impresionante de especias. Echa un vistazo a algunas recetas interesantes con zanahorias a continuación.

Historia

¿Cómo aparecieron las zanahorias al estilo coreano en Rusia? El nombre inequívoco indica que el plato pertenece a la cocina tradicional de la Tierra de la Calma Matutina. Pero no lo es. Morkovcha fue inventado por coreanos étnicos que vivían en las tierras de la Unión Soviética. Debido a la escasez, sustituyeron los ingredientes clásicos (daikon, col china) por simples zanahorias caseras con especias.

Este plato comenzó a cocinarse en Uzbekistán, primero combinando zanahorias con repollo. Después de un tiempo, el repollo desapareció por completo de la ensalada. Resulta que las zanahoriasCoreano: una receta para la ensalada de repollo original. Para que a los europeos les guste esta ensalada, se redujo la cantidad de pimiento picante y se agregaron miel y azúcar. Ahora en Asia Central se llama zanahoria, y en todo el mundo se conoce como zanahoria coreana.

Sutilezas

Para hacer un bocadillo delicioso, debes elegir los productos adecuados. Compre zanahorias maduras y jugosas, una variedad con punta redondeada es mejor. Si se almacena correctamente en casa, se puede preparar un plato sabroso en cualquier momento. Si las zanahorias están secas, obtendrás la misma ensalada. El plato se puede preparar con tubérculos tiernos, pero su carne es bastante suelta, no son tan jugosos y, por lo tanto, las tiras se romperán.

Las cebollas para zanahorias generalmente se fríen. Para la ensalada, use solo el aceite en el que se cocinaron las cebollas. No debes tomar frutas blancas dulces: cuanto más "enojada" sea la cebolla, mejor. Dará más aceites esenciales y la comida será más fragante.

Las cebollas verdes no son adecuadas para esta ensalada, tome solo aceite magro: oliva, girasol, linaza, semilla de algodón.

Las especias y los condimentos son la base de cualquier receta de zanahoria. Aquí el vinagre debe estar presente necesariamente: uva o manzana, mesa común, jugo de limón diluido también es adecuado. Toma pimienta negra molida. Para un mejor sabor, puede picar los granos de pimienta antes de usarlos.

Si prefiere un sabor más suave, reemplace los pimientos picantes con paprika. Pero este ya será un plato diferente, ya que las zanahorias deben estar picantes.

¿Cómo pelar zanahorias correctamente?

Lavar bien las zanahorias antes de pelarlas. El tubérculo joven tiene una piel delicada que se puede quitar fácilmente con una esponja cuando se lava con agua tibia. Es mejor raspar una verdura que ha estado tirada por un tiempo con un cuchillo afilado o un pelador de verduras especial. El raspador de metal es una herramienta indispensable para limpiar una gran cantidad de zanahorias.

La piel se debe quitar uniformemente pasando una esponja sobre la superficie de la verdura. Antes de picar, es necesario volver a lavar las zanahorias.

Condimento

La tienda vende muchos juegos de especias preparados para el plato que estamos considerando. Puedes hacer este condimento tú mismo si lo deseas.

Receta clásica

Considere una receta típica de zanahoria coreana. Tomar:

• 100 ml de aceite vegetal;
• zanahorias - 1 kg;
• cinco cucharadas de vinagre;
• una cabeza de ajo;
• tres cucharadas de azúcar;
• cilantro;
• sal;
• pimienta negra.

Entonces, en casa, cocine las zanahorias al estilo coreano de la siguiente manera:

1. Lavar las zanahorias frescas y picarlas finamente con un rallador especial en tiras finas.
2. Agregue vinagre, azúcar, aceite vegetal, ajo exprimido a través de una prensa. Pimienta, sal, agrega cilantro y revuelve.
3. Prueba la mezcla. Agregue más especias si es necesario.
4. Mandar la ensalada a macerar en la heladera por 3 horas. No olvides cubrir la parte superior con un plato.

Para el invierno en los bancos

Considere otra receta de zanahoriahecho en coreano en casa. Ahora lo cerraremos por el invierno en los bancos. Tomar:

• 300 ml de aceite vegetal;
• zanahorias - 1,5 kg;
• agua - 3,5 tazas;
• nueve dientes de ajo;
• una cucharada y media de sal;
• nueve cucharadas de azúcar;
• cinco cucharadas de vinagre 9%;
• una cucharada de mezcla de especias de zanahoria.

Esta receta fotográfica de zanahoria al estilo coreano consta de los siguientes pasos:

1. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
2. Pela el ajo y pícalo con un prensa ajos.
3. Combina las zanahorias con el ajo, agrega la mezcla de especias y revuelve. Dejar durante media hora.
4. Lavar bien los frascos de medio litro, esterilizar.
5. Repartir la masa vegetal en los tarros de forma que quede una zona libre de 2 cm hasta el cuello.
6. Vierta agua, azúcar, sal, vinagre y aceite vegetal en una cacerola grande.
7. Lleve el agua a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
8. Vierta la marinada caliente en frascos, ciérrelos con tapas, colóquelos en el piso y cúbralos con una manta. Enfriar a la temperatura del hogar.

Guarde los espacios en blanco en un lugar fresco y oscuro.

Sin esterilización

De acuerdo, ¡las zanahorias al estilo coreano se ven geniales en la foto! Estudiemos la siguiente receta interesante. Necesitarás:

• una cucharadita de sal;
• dos dientes de ajo;
• 700 g de zanahorias;
• una bombilla;
• doscucharadas de vinagre;
• especias para zanahorias - 2 cdtas.;
• una cucharadita. azúcar.

Esta receta, con una foto de zanahorias caseras al estilo coreano, incluye estos pasos:

1. Zanahorias ralladas o cortadas en tiras finas. Agregue azúcar y sal, revuelva.
2. Envíe vinagre, mezcla de condimentos a la masa, revuelva nuevamente y deje reposar durante 4 horas.
3. A continuación, pele la cebolla, fríala hasta que esté ligeramente dorada en 0,5 cucharadas. yo aceite vegetal. Añadir a las zanahorias.
4. Pique el ajo finamente. Añádelo a la masa, remueve y deja el plato durante 1 hora.
5. Reparta la ensalada en frascos y cierre las tapas. Se mantendrá fresco durante mucho tiempo sin esterilización, pero se recomienda comerlo con un par de meses de anticipación.

Receta rápida

Te presentamos otra receta increíble con una foto de zanahorias al estilo coreano, hechas en casa. Esta es una tecnología muy simple para crear la ensalada favorita de todos con un número mínimo de componentes y un adobo rápido. Necesitarás:

• 10 g de aceite vegetal;
• dos dientes de ajo;
• medio kilo de zanahorias;
• salsa de soja (al gusto);
• 1 cucharadita pimienta negra molida.

Cocine este plato así:

1. Lavar y limpiar todas las verduras, picarlas con un rallador.
2. Calienta una sartén con aceite a fuego alto. Ponle ajo picado, agrega pimienta.negro, remover y retirar del fuego.
3. Combina las zanahorias ralladas con el ajo frito, revuelve.
4. Verter la masa con salsa de soja, dejar actuar media hora.

Sirva el plato terminado en la mesa.

Sin vinagre

Tomar:

• 0, 5 cucharadas de aceite vegetal;
• tres zanahorias;
• tres dientes de ajo;
• 1 cucharadita jugo de limon;
• sal;
• pimienta negra (al gusto).

Este plato debe cocinarse así:

1. Lavar y pelar las zanahorias. Rállalo con un rallador especial en pajitas finas.
2. Pasar el ajo por una prensa, mezclar con las zanahorias.
3. Agregue pimienta molida, sal, jugo de limón a la masa y revuelva.
4. Vierta aceite vegetal en la ensalada terminada, mezcle y sirva.

Con berenjena

¿Y cómo preparar un delicioso snack con una extraordinaria combinación de zanahorias, berenjenas y especias picantes? Necesitas tener:

• 1 cucharada de semillas de sésamo blanco;
• dos dientes de ajo;
• tres berenjenas;
• 50ml de aceite vegetal;
• dos zanahorias;
• una cucharada de salsa de soja;
• dos cebollas;
• 50 ml de vinagre de sidra de manzana;
• una cucharadita de azúcar;
• cilantro molido - ½ cucharadita;
• cucharada de sal;
• una pizca de nuez moscada molida;
• perejil fresco (al gusto).

Cocine este plato de la siguiente manera:

1. Lave todas las verduras primero. Quitar de la berenjenacolas de caballo, córtelas en tiras, transfiéralas a un plato grande de plástico, espolvoréelas con sal y déjelas durante media hora.
2. Cortar la cebolla en aros, rallar las zanahorias. Agregue el cilantro y la nuez moscada, revuelva y reserve.
3. Exprimir las berenjenas picadas y freír en aceite a fuego moderado hasta que estén ligeramente doradas.
4. Envíe las berenjenas calientes a la masa de zanahoria y cebolla, vierta el vinagre, la salsa de soja, agregue el ajo exprimido a través de la prensa, las semillas de sésamo y mezcle todo bien.
5. Cubra la ensalada con perejil picado. Déjelo enfriar, cubra con una tapa y póngalo en el refrigerador por 3 horas.

Sirva un delicioso aperitivo de berenjena y zanahoria ya preparado.

Valor energético

Se sabe que las especias, las zanahorias y el ajo no son la combinación de productos más alta en calorías, por lo que las zanahorias se consideran una comida ligera. Hay aproximadamente 110-130 kcal por cada 100 g de lechuga. A pesar del bajo valor energético, el plato contiene muchas sustancias minerales y vitaminas útiles. Pero no debe abusar de la ensalada picante, especialmente con mucha acidez del estómago y otras dolencias gastrointestinales.

Las zanahorias se usan mejor como guarnición adicional a los platos básicos, por ejemplo, puede ser lasaña casera, abadejo marinado o falafel de garbanzos. Las zanahorias hechas a mano al estilo coreano son un bocadillo simple pero muy apetitoso. Es apropiado para cenas y almuerzos cotidianos (en pequeñas cantidades), así como para un banquete festivo.

Secretoscreación

Chefs experimentados recomiendan lo siguiente:

• El aceite no solo se debe calentar, sino que se le deben agregar especias aromáticas (por ejemplo, cilantro o pimienta). No es necesario llevar el aceite a ebullición. Esto estropeará el sabor y hará que la comida sea más dañina. Después de todo, a altas temperaturas, el aceite comienza a liberar sustancias cancerígenas.
• El sabor de una ensalada terminada puede realzarse con cilantro fresco. Ella también le agregará especias. Agregue cilantro al plato terminado antes de servir.
• En forma de complemento apetitoso, puedes usar semillas de sésamo friéndolas previamente en una sartén seca hasta que se doren. También puedes verter un par de gotas de aceite de sésamo en la ensalada.
• Si la ensalada es demasiado picante, agréguele nueces trituradas. Este componente suavizará el sabor de la comida.
• ¿No tienes tiempo para infundir tu ensalada? Cocine las zanahorias en el horno o en una sartén. Es importante que no se fríe, sino que cambia ligeramente de color y se vuelve más suave.
• Si desea agregar ajo fresco al plato, hágalo después de haber combinado la ensalada con aceite caliente. Después de todo, debido a la alta temperatura, el ajo se pondrá verde.

¡Buena suerte en la cocina!