Recetas fáciles de frijoles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los frijoles son un alimento saludable y nutritivo. Pero no todos saben qué se puede preparar a partir de él. De hecho, hay una gran cantidad de recetas para cocinar frijoles, y todos pueden elegir un plato interesante a su gusto. Dado que este producto no tiene un sabor ni un olor fuertes, combina bien con muchos productos. Además, los frijoles son una fuente ideal de proteínas, por lo que son populares entre los vegetarianos.

Los frijoles frescos listos pueden colocarse fácilmente en recipientes de plástico cerrados y congelarse. Puede almacenarlo de esta manera hasta por seis meses. Si está interesado en recetas de frijoles congelados, sáquelos del congelador y colóquelos en una olla con agua tibia, después de lo cual puede usarlos como frescos. También puedes usar legumbres sin congelar en sopas y guisos, ya que se calientan inmediatamente en el líquido caliente. Además, los frijoles enlatados son populares y se venden listos para comer.

Acelgas enlatadas

Esta receta de frijoles de invierno te ofrece una comida abundante y saludable. La acelga es una remolacha frondosa, que puede tener diferente forma yColor. Además, se prepara rápidamente y puedes hacer una cena deliciosa en poco tiempo. Todo lo que necesitas:

• 500 gramos de acelgas;
• 1/3 taza de aceite de oliva;
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubos pequeños;
• 5 dientes de ajo medianos, finamente picados;
• pimienta negra recién molida;
• 3 frijoles enlatados, escurridos y enjuagados;
• 1 1/2 taza de caldo de verduras o de pollo;
• 1 cucharada de sal;
• 1/3 taza de hojas frescas de perejil italiano picadas en trozos grandes;
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco.

¿Cómo hacerlo?

Si no quiere usar frijoles enlatados, sustitúyalos por 6 tazas de frijoles cocidos. La receta para cocinar frijoles (puedes ver la foto a continuación) es la siguiente. Recorte los extremos de los tallos y córtelos transversalmente en trozos pequeños. Coloque en un tazón pequeño y reserve. Picar las hojas y reservar.

Vierta el aceite en una cacerola grande de fondo grueso, caliente a fuego medio hasta que chisporrotee. Agregue los tallos de acelga, la cebolla y el ajo, luego salpimiente al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden (unos 8 minutos). Agregue las hojas, los frijoles y el caldo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas se marchiten. Continúe cocinando hasta que el caldo espese un poco. Retire del fuego y agregue el perejil y el vinagre.

Judías verdes guisadas

Recetas verdeslos frijoles también son muy populares. Para este sencillo plato necesitarás:

• 3 cucharadas de mantequilla;
• 1/2 taza de hojuelas de maíz, desmoronadas;
• 1 cucharada de harina para todo uso;
• 1/4 cucharadita de sal de té;
• 1/4 cucharadita cucharadita;
• 1 cucharadita de cebolla seca picada;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 taza de crema agria;
• 4 a 6 tazas de judías verdes, hervidas y escurridas;
• 1 taza de queso cheddar fuerte rallado o queso similar.

¿Cómo cocinar judías verdes?

En una cacerola pequeña, derrita 1 cucharada de mantequilla, agregue las hojuelas de maíz y reserve. Derrita la mantequilla restante en una cacerola grande. Agregue la harina, la sal, la pimienta, la cebolla y el azúcar, caliente y revuelva hasta que aparezcan burbujas. Reduzca el fuego, agregue la crema agria y revuelva hasta que quede suave. Cocine a fuego lento durante 2 minutos (no deje hervir). Mezclar con espárragos. La receta a continuación se ve así.

Vierte la mezcla en una fuente para horno engrasada. Espolvorea con la mezcla de queso y harina de maíz. Hornear sin tapar a 200 grados durante 20 minutos.

Plato de tres tipos de frijoles

Este interesante plato de invierno contiene legumbres rojas, negras y blancas combinadas con canela. Además, esta receta de frijoles enlatados sugiere usar ingredientes libres de gluten, por lo que supuede ser considerado dietético. Todo lo que necesitas:

• 400 gramos de frijoles negros, blancos y rojos enlatados;
• 1 kg de carne de res;
• 3 cucharaditas de chile en polvo;
• 1 cebolla amarilla pequeña, picada;
• 1 pimiento verde pequeño, picado;
• 350 gramos de tomates enlatados;
• 150 gramos de pasta de tomate;
• 1 1/2 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de sal de ajo;
• 1/2 cucharadita de pimienta molida;
• 1/2 cucharadita de comino
• canela, al gusto;
• crema agria.

¿Cómo hacerlo?

Coloque los trozos de carne en una olla grande de fondo grueso. Agregue el chile en polvo y mezcle bien. Agrega la cebolla y el pimiento, revuelve y fríe por 2 minutos. Agregue los ingredientes restantes excepto la crema agria. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida. Sirva rociando crema agria sobre cada porción. Si lo desea, puede realizar esta receta para cocinar frijoles en una olla de cocción lenta.

Frijoles rojos con arroz

Este plato no sabrá bien sin una buena salchicha. Además, recuerde que los frijoles frescos deben cocinarse lentamente. Si intenta acelerar el proceso con demasiado calor, los frijoles nunca se ablandarán lo suficiente. Agregar hojuelas de pimiento rojo será apropiado, pero solo si te gusta el picante. Para esta receta de frijoles rojos necesitarás:

• 1kg de frijoles rojos secos;
• 600-700 gramos de carne de cerdo hervida y ahumadasalchichas, en rodajas;
• 1 taza de zanahorias finamente picadas;
• 2 cebollas grandes;
• 6 dientes de ajo fresco o 6 cucharaditas picadas;
• 2-3 hojas de laurel;
• 1 taza de arroz;
• azúcar;
• limón;
• vinagre blanco;
• sal y pimienta.

Cocinar frijoles con arroz y chorizo

Cocine una taza de arroz en 1 3/4 tazas de agua. Apartar.

Enjuague los frijoles en agua tibia, luego escúrralos. Coloque una taza de zanahorias finamente picadas y suficiente agua para hacerlas puré en una licuadora.

Calienta la olla a fuego medio. Agregue la salchicha y 1/2 taza de agua. Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos, luego vierta en un plato con un tenedor.

Deje el líquido de la salchicha en una cacerola de fondo grueso (idealmente necesita un caldero), ponga allí una hoja de laurel, cebolla picada en trozos grandes, ajo, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de sal y pimienta. Ahora tu objetivo es calentar los ingredientes aromáticos y obtener los aceites aromáticos.

Revuelva después de un par de minutos. Si siente que no hay suficiente líquido en la sartén, agregue un poco de agua. A continuación, la receta para hacer frijoles rojos debe hacerse así. Cocine esta mezcla durante 5-10 minutos. Agregue el puré de zanahoria de una licuadora, los frijoles lavados y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Tenga en cuenta que los frijoles absorberán agua durante el proceso de cocción, por lo que deberá agregar un poco de vez en cuando.

Llevar la mezcla a un ligerohirviendo. Revuelva cada 10 minutos, pero suavemente. De lo contrario, puede desmenuzar los frijoles a medida que se vuelven más suaves. Después de aproximadamente una hora, suba el fuego y agregue la salchicha. No agregue más sal hasta que hayan pasado otros 10 minutos. Recuerda que la salchicha siempre lleva sal. Pruebe y ajuste las especias agregando 1 cucharadita de vinagre. Continúe hirviendo y revuelva cada 10 minutos. Después de una hora de hervor lento, pruebe los frijoles. Debe volverse tierno, pero no debe desmoronarse. En este punto, añade el jugo de medio limón.

Si desea agregar especias al plato, póngale hojuelas de pimienta. Mezcle con arroz hervido y sirva.

Plato georgiano - lobio

Este es un plato popular hecho con frijoles y generalmente se come con verduras en escabeche y pan de maíz. La palabra georgiana "lobio" significa "frijoles". Hay muchas variedades y recetas para hacer frijol lobio, a continuación la versión clásica. Para ello necesitarás:

• 400 gramos de frijoles rojos secos;
• 100 gramos de cebolla;
• 50 gramos de cilantro verde fresco;
• 2 dientes de ajo;
• sal;
• una pizca de cilantro seco;
• media cucharadita de fenogreco azul seco;
• 3 hojas de laurel;
• 1 cucharadita de pimienta negra;
• 70 gramos de mantequilla.

¿Cómo hacer lobio?

La receta de frijoles georgianos es la siguiente. Remoje los frijoles en agua fría dos horas antes de cocinarlos. Escurrir el agua y ponerlas legumbres, el laurel y la sal en un cazo hondo con 1,5 litros de agua. Cocine a fuego medio hasta que los frijoles estén suaves.

Pique la cebolla y el cilantro frescos. Agregue cilantro fresco y seco, fenogreco azul, ajo, pimienta negra y una pizca de sal a un mortero y mortero. Moler los ingredientes con un mazo. También puede usar una mezcla de especias preparada, pero en este caso no obtendrá un aroma y sabor tan pronunciados.

Freír la cebolla picada en aceite caliente en una sartén. Escurra los frijoles hervidos, pero guarde 200 ml en un recipiente aparte para usarlos más tarde.

Revuelve los frijoles con una cuchara de madera. Agregar los ingredientes que se molieron en el mortero junto con las cebollas fritas y el aceite en que se frieron. Revuelva bien, hasta que esté completamente combinado, agregue 200 ml de agua restante después de hervir los frijoles. Transfiera todo a una cacerola y cocine a fuego moderado durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Servir con pan de maíz caliente, idealmente hecho en casa. También puedes hacer este plato en vasitos de cerámica al horno o al horno. En este caso, también es posible la porción original del plato. Una vez que los frijoles estén en las ollas, haga una masa simple de harina de maíz y haga tapas con ella. Hornee hasta que la masa esté lista, sirva en la mesa de esta forma. Puedes cocinar lobio con la adición de cualquier carne, incluido el pollo. Sirva solo caliente.

Frijoles picantes con arroz

Este plato sencillo y económico parece original paradebido a la gran cantidad de condimentos. Esta receta requiere que los frijoles se remojen durante la noche, pero si olvida hacerlo, puede tratarlos con agua caliente. Para hacer esto, ponga las legumbres en una cacerola, vierta 3 cm de agua y hierva, luego retire del fuego y deje en agua caliente (refrescante) durante una hora. Todo lo que necesitas:

• 500 gramos de frijoles rojos secos;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 200 gramos de salchicha cocida y troceada;
• 1 taza de pimientos verdes picados;
• 1 taza de cebolla amarilla picada;
• 1 taza de apio picado;
• 1/4 taza de cebolla verde picada;
• 1 cucharada de ajo picado;
• 1 cucharada de tomillo fresco finamente picado;
• 2 cucharaditas de salvia fresca picada;
• 1/2 cucharadita de pimienta roja molida;
• 6 vasos de agua;
• 4 tazas de caldo de pollo sin sal;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 hoja de laurel;
• 1 taza de arroz integral crudo de grano largo;
• 1/4 taza de hojas de perejil fresco picadas.

¿Cómo cocinar frijoles picantes?

Enjuague los frijoles y colóquelos en un recipiente con agua hasta cubrir 5 cm. Deje reposar 8 horas o toda la noche, escúrralos.

Calienta el aceite en una cacerola o caldero grueso. Agregue la salchicha y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiera las piezas a un tazón, dejando los jugos en la sartén. Agregue el pimiento, la cebolla, la cebolla verde, el apio, el ajo, el tomillo, la salvia y el pimiento rojo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 7 minutos. Ponga los frijoles, vierta agua, agregue sal y laurel, hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, alrededor de una hora y media. Luego ponga la salchicha y el arroz, vierta el caldo y cocine hasta que el cereal esté listo. Retire del fuego, retire la hoja de laurel y espolvoree con perejil picado.

Frijoles con costillas de cerdo

Las recetas para cocinar frijoles con carne o salchichas son muy comunes, porque estos platos son muy satisfactorios. Los frijoles con costillas de cerdo son una gran cena de invierno que calienta bien y da mucha fuerza. Para su elaboración necesitarás:

• 500 gramos de alubias blancas secas;
• agua;
• 2 capas de costillas de cerdo;
• 1 cebolla grande, picada;
• 3 tallos de apio, cortados en cubitos;
• 2 zanahorias picadas;
• sal;
• 1/2 cucharadita cucharadita;
• 1/2 cucharadita de tomillo seco;
• 800 gramos de puré de tomate;
• 2 cucharadas de azúcar moreno;
• 1, 5 tazas de hojas de espinacas frescas picadas.

¿Cómo cocinar frijoles con costillas?

La receta para las alubias blancas debe comenzar ablandándolas. Clasifique y enjuague los frijoles, colóquelos en una cacerola. Vierta el agua y hierva durante dos minutos. Retirar del fuego y dejar en agua fría durante una hora. Luego drene el líquido.

En la misma olla poner el cerdocostillas (cortadas una a la vez), agua y frijoles preparados en el último paso. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento, tapado, durante una hora y media. La carne terminada debe desprenderse fácilmente de los huesos. En esta etapa, agregue las cebollas, el apio, las zanahorias, la sal, la pimienta y el tomillo. Cocine a fuego lento, tapado, durante una hora más o menos, hasta que los frijoles estén suaves. Agregue los tomates y el azúcar moreno, cocine a fuego lento otros 10 minutos. Agregue las espinacas antes de servir.

Este plato se puede cubrir con jamón o tocino si se desea. En este caso, se deben añadir a la sartén al mismo tiempo que las verduras. Además, puede tomar cualquier trozo de carne de cerdo con hueso y, posteriormente, quitar los huesos del plato. Si lo desea, las costillas también se pueden liberar de los huesos, dejando una carne.