¿Cómo hacer una barbacoa en invierno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El shish kebab caliente en invierno, según los amantes de la carne en brochetas, es una comida maravillosa que no es tan fácil de cocinar, pero muy sabrosa para comer. Para que el plato esté completamente listo, sabroso y jugoso, como en la temporada de verano, debe conocer algunas de las sutilezas de su preparación, que discutiremos en nuestro artículo.

Kebabs en invierno en la naturaleza

Durante las próximas vacaciones de Año Nuevo, no tenga miedo de experimentar. Sabiendo pequeños trucos, freír barbacoa en invierno (puedes ver la foto de este plato en el artículo) no es tan difícil. Después de todo, qué puede ser más mágico que el momento en que afuera está nevando y una compañía formada por gente cercana y querida se reúne cerca de la parrilla para degustar un delicioso plato de carne.

Shashlik en invierno no es solo una comida deliciosa, sino una especie de símbolo de recreación al aire libre. Sin embargo, a diferencia de la cocina en verano, la preparación de la carne para asar a la parrilla en invierno debe abordarse con sumo cuidado. Después de todo, depende de este factor cuál será el sabor.amado por muchos alimentos.

¿Cómo hacer una barbacoa en invierno?

Marinar la carne en la barbacoa según la misma receta de siempre. La diferencia entre cocinar un plato de invierno y uno de verano está solo en la forma en que se asa la carne. Para que la barbacoa quede bien frita y jugosa en invierno es necesario aplicar algunos trucos a la hora de cocinarla:

• Al usar leña común, no siempre es posible freír carne de alta calidad. Cuando cocine una barbacoa en invierno, debe llevar leña muy seca, que se puede encender con aceite de girasol.
• En el caso de que no se disponga de leña seca, el carbón vegetal será una excelente opción para sustituirla. Solo tendremos que esperar hasta que se queme bien y se caliente.
• Al instalar un brasero para una barbacoa de invierno, debe prestar atención al hecho de que la distancia entre la carne y el carbón no sea demasiado grande. Y en el caso de que el brasero tenga paredes muy altas, se deben colocar ladrillos en sus esquinas para aumentar el calor. Para aumentar el flujo de aire, es necesario utilizar cartón previamente preparado.

Además del kebab de invierno cocinado a la parrilla, definitivamente deberías llevar comida extra. Pero al mismo tiempo, es mejor eliminar los aperitivos fríos del menú, se pueden reemplazar con adobos, encurtidos, sándwiches y papas calientes en uniformes, que se cocinan rápidamente en la naturaleza.

Preparación de carne

No se puede imaginar una barbacoa deliciosa, fragante y jugosa sin antesremojando la carne en la marinada. Se conocen un gran número de recetas diferentes para adobos de barbacoa. Alguien usa vino para esto, alguien leche y jugo de limón. Una de las formas más comunes es la carne marinada con jugo de limón.

Para conseguir un plato sabroso y de calidad, la elección de la carne para la barbacoa también es de gran importancia. De la parte de la canal ubicada a lo largo de la cresta, resulta especialmente tierna y jugosa. Bueno también para este propósito y jamón de cordero. Y si la elección recae en el cerdo, entonces en este caso el cuello sería una opción ideal. De la carne de res, al cocinar shish kebab, los especialistas experimentados, por regla general, eligen el lomo. El plato de ternera mencionado resulta excelente.

Hacer barbacoa

Empecemos a cocinar:

1. Primero, debe agregar sal gruesa a la carne comprada para que extraiga la humedad de la carne.
2. Luego debes agregar la cebolla cortada en mitades y un poco de pimienta en grano. Mezcle bien todos los componentes, luego agregue jugo de limón - aproximadamente 150 g.
3. La carne debe conservarse en el frigorífico durante 3-4 horas.
4. Después del tiempo asignado, la carne marinada debe volver a mezclarse completamente con la marinada, después de lo cual se puede sacar y empezar a ensartar en una brocheta.

Los amantes del kebab de invierno para obtener un plato sabroso y fragante recomiendan no ensartar trozos demasiado grandes en una brocheta, ya que no podrán freírse al máximo. La mejor opción seríatrozos de carne picada de 5 x 5 cm.

Ensartar correctamente la carne en la brocheta a lo largo de las fibras: de esta manera las piezas se mantendrán firmes, no se colgarán ni se colgarán.

Entre los trozos de carne en la barbacoa poner aros de cebolla. También puede poner cebollas picadas en la mesa como un regalo. Unos minutos antes de retirar el kebab de las brasas, se debe salar la carne.