Vino tinto seco "Vranac": descripción, fabricante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El vino serbio está inmerecidamente privado de la atención de los gourmets de todo el mundo. Y en este país balcánico saben mucho de fabricación de bebidas alcohólicas. Las primeras vides fueron plantadas aquí por los antiguos romanos, quienes apreciaban el clima y los suelos de Serbia. Desde la antigüedad hasta nuestros días, algunas variedades han mutado y se han vuelto autóctonas, propias únicamente de la Península Balcánica. Los más famosos son Krstac, con bayas blancas, y Vranac, con bayas negras. Un rasgo característico de estas variedades es que no toleran la mezcla. Por lo tanto, las bebidas llevan el nombre de uvas: "Vranac" y "Krstach". Este artículo está sobre el primer grado. El nombre "Vranac" se traduce simplemente como "cuervo". Y, al mirar las bayas de color negro azulado, comprende que el nombre de la variedad fue elegido acertadamente. Las uvas Vranac tienen una piel muy densa. Esto le permite entregar la baya entera a la cuba para obtener un mosto valioso.

Terroir

Vino "Vranac" se cultiva y produce en todos los países de la antigua Yugoslavia. Cerca de setenta áreas en Montenegro están plantadas con esta variedad. Se aprecia especialmente el terroir cercano al lago Skadar. El valle de Macedonia entre las dos cadenas montañosas de Rhodopes y Pinds también está completamente ocupado por los viñedos de Vranac. En Serbia, se asigna mucha menos superficie a esta variedad. Pero esto no significa en absoluto que Vranac sea impopular en el país. Por el contrario, los serbios creen que sin vino rubí es imposible sentir el sabor del prsut: jamón de cerdo ahumado sobre brasas. Pero fuera del país, "Vranac" es completamente desconocido. El hecho es que la vinificación en Serbia se está desarrollando en la dirección de apoyar a los pequeños productores. Pero en Montenegro, las cosas son diferentes. Varias grandes bodegas se han abierto paso en el mercado europeo. Por lo tanto, el consumidor ruso puede probar los productos de la empresa montenegrina Plantage. Ella, entre otros, también produce el vino Vranac, que es popular en los Balcanes. Y para probar la contraparte serbia, debes venir al país como parte de un tour gastronómico.

Marca Zupa

Sin embargo, en los estantes de las tiendas de alcohol rusas con una amplia gama de productos, puedes encontrar vino de la variedad Vranac. Y seducirá el precio. Después de todo, la bebida no está contenida en un vaso, sino en un tetra pack. Se llama Zupa. Si observa la composición y el país de origen, la etiqueta indica: 100% Vranac, vino, Serbia. Pero los gourmets no recomiendan comenzar a familiarizarse con esta variedad de Zupa. Los racimos fueron comprados por la empresa a varios productores, y el terruño de la bebida es el másabigarrado. En los Balcanes, ocupa el segmento de precio más bajo. Pero este vino es apto para acompañar un almuerzo sencillo de todos los días. Tiene un hermoso color rojo oscuro, olor a bayas silvestres y un agradable sabor fresco. El vino seco con acidez oculta el contenido de grasa de los platos de carne de cerdo. Sírvelo ligeramente frío (hasta dieciocho grados).

Los mejores vinos de Vranac. "Para el corazón"

El mejor vino "Vranac" (tinto, seco) se elabora en Montenegro. La marca Pro Kord, que se traduce como "Para el corazón", de Plantage ganó muchas medallas de oro y plata en competencias internacionales en 2013-2014. Este fabricante de renombre ha estado presente durante mucho tiempo en el mercado europeo. Sus viñedos están ubicados en las mejores regiones vitivinícolas de Montenegro. La edad media de las vides alcanza los treinta y seis años. Cosechado en septiembre estrictamente a mano, para no dañar la integridad de las bayas. En bodega, la uva realiza una fermentación de diez días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de +26 °C. Para la maceración también se dan 11 días. Luego el vino se envejece durante dos años en tanques de acero o en barricas de roble.

Degustación de vino Pro Kord

Ya un rico color rubí de la bebida con un ligero tono púrpura crea un ambiente festivo. Agitemos el vaso. El vino es denso, deja una “lágrima” en la copa. ¿Aroma? Afrutado brillante. Este es un ramo complejo con ciruelas oscuras, grosellas negras y cerezas maduras. El aroma es ligeramente dulzón: esta nota se la dan al vino la vainilla y la miga de pan blanco fresco. QuéEn cuanto al sabor, un sorbo nos transporta al fértil y cálido sur. Hay taninos, pero son muy aterciopelados. Los sommeliers aseguran que el sabor del vino Vranac montenegrino de Plantage se puede comparar con el Pinot Gris francés. Todos los productos se envejecen durante al menos un año en depósitos de acero inoxidable. Los vinos añejos como Pro Kord pasan al menos dos años en barrica antes de ser embotellados. Durante este tiempo, el vino adquiere aroma a café y ciruelas pasas, y se empiezan a sentir notas de chocolate en el paladar. La concentración de esta bebida es de 14 grados.

Crnogorski Vranac

Este vino Vranac montenegrino de Plantage se distingue por su color rojo intenso que se desvanece a púrpura. En un bouquet complejo de intensidad media, hay un aroma de cerezas maduras, bayas silvestres y un dulzor de vainilla apenas perceptible. El sabor del vino es infinitamente afrutado, sureño. Los taninos suaves y redondos le dan a una bebida con cuerpo un encantador aterciopelado. El postgusto es largo, complejo. Este vino tinto seco tiene una graduación de trece grados. Y contiene solo 0,16 gramos de azúcar por litro. La cosecha de 2006 es especialmente buena.

Vranac Potkrajski: 100% Vranac (vino, Serbia)

El precio de esta bebida en Serbia es de unos trescientos veinte rublos. Es decir, no puede llamarse un producto barato. Produce "Potkrayski Vranac" una pequeña bodega familiar Jovic, que posee quince hectáreas de tierra fértil, a cinco kilómetros de la ciudad de Knyazevac. Montañas StaraPlanina y Tupiznitsa crean un excelente microclima para el cultivo de la vid. El vino "Potkrayski Vranac" tiene un color rubí oscuro. El ramo está dominado por cerezas silvestres agridulces, vainilla y ciruelas. El sabor de la bebida es rico. Tiene toques de bayas silvestres con un tinte de café apenas perceptible. El postgusto es largo y juguetón. La fuerza de este vino tinto seco es trece por ciento. Se consume con jugosos platos de carne de la cocina serbia. Pero se puede servir el vino con quesos curados, embutidos y aperitivos de jamón ahumado.

Tribuno

Por lo general, el vino Vranac se elabora como un vino monovarietal. Pero hay excepciones. El vino Tribun, producido por Podrum Andelik, es una mezcla de las variedades Vranac, Merlot y Cabernet Sauvignon. ¿Qué da tal unión de la variedad balcánica con dos francesas? Vranac le da a la bebida temperamento, carácter. Merlot le da al vino ligereza, potabilidad. Y debido a la presencia de Cabernet en la mezcla, se escuchan notas de ciruelas pasas en el aroma de la bebida, y una agradable astringencia en el sabor. No olvides que el vino tiene una crianza de otros noventa días en barricas de roble, lo que lo satura de taninos. La bebida tiene una acidez muy agradable, lo que la hace idónea para acompañar platos grasos de carne. La graduación de este vino es del 12,5%. Una botella de Tribuna cuesta unos setecientos rublos en Serbia.

Vranac Brojanica

En realidad, la empresa Zupa es una gran empresa serbia que produce una variedad de productos a base de uva, desde vinagre hasta licores. Pero si no nos centramos en los vinos en tetra packs de la categoría de precio más bajo, nos encontraremosbebidas decentes. Uno de ellos es "Vranac Brojanica". Este vino de mesa tiene un color rubí muy agradable. El sabor es muy característico, con temperamento balcánico, se escuchan notas de frutas del sur. El aroma del vino es fresco, con toques de moras, arándanos, fresas. Este vino debe servirse a una temperatura de dieciocho grados con platos de carne. Apto como aperitivo o acompañamiento de tapas.