Pastel americano: recetas, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Agreguemos recetas de los pasteles americanos más interesantes a nuestro libro de cocina. Probablemente, no podremos repetir las recetas con 100% de similitud y, como a veces requiere el alma de un pastelero, haremos cambios, pero al final obtendremos un delicioso postre hermoso. Antes de continuar con la implementación de las recetas, conozcamos las reglas que siguen los estadounidenses al preparar pasteles.

Marcas especiales

De todos los matices en los que se basan los pasteles de la cocina estadounidense, algunas de las reglas indican claramente que el producto pertenece a los Estados Unidos.

En primer lugar, pasteles. En su mayoría son delgados. Es fácil ensamblar un producto de este tipo, pero pueden surgir dificultades al comer el postre. Por cierto, los pasteles pueden tener una textura húmeda o estar completamente secos.

Entre ambos, se unta la tarta con una capa de nata no muy espesa en relación a los propios blancos. Pero la superficie y los lados del pastel americano en la mayoría de los casosprocesado con una capa gruesa.

El postre tiene un sabor muy dulce. Pero aquí para un aficionado. Al final, si decide cocinar estos pasteles, puede reducir la proporción de azúcar en la crema o en su base.

Vamos a familiarizarnos con las opciones para hacer pasteles americanos. Tomemos las recetas más famosas y más simples. Trate a sus seres queridos con un delicioso postre.

Receta clásica de bizcocho de zanahoria

A menudo se puede encontrar en la mesa de los residentes de EE. UU. cuando beben té en casa. Si nunca ha probado un pastel de zanahoria, entonces no debe tener miedo de que los pasteles no sean sabrosos. Esto no es verdad. Muchos de los que se familiarizaron con la clásica receta de pastel estadounidense y probaron este postre a menudo comenzaron a ofrecerlo a invitados y familiares.

Productos de pastel de zanahoria

El producto final tiene un sabor interesante. El pastel es alto y poroso. Qué necesitas para prepararlo:

1. Azúcar - 2 tazas.
2. Aceite vegetal sin aromatizar - 1,5 tazas.
3. Harina premium - 2 tazas.
4. Huevos de gallina - 4 piezas.
5. Levadura en polvo - 1 sobre. El polvo de hornear se pone en el pastel de zanahoria estadounidense en su tierra natal. Pero si no dispone de este polvo de confitería, sustitúyalo por una cucharadita de soda, extinguiéndola en la misma cantidad de vinagre.
6. Canela: 2 cucharaditas de polvo seco le dan ese sabor "americano" al postre terminado.
7. Zanahorias - 4-5 tubérculos grandes.
8. Sal - media cucharadita.
9. Nueces, peladas y picadas - 100-130 gramos.
10. Azúcar en polvo - 350-400 gramos.
11. Azúcar de vainilla - 1 sobre.
12. Queso crema - al menos 350 gramos.
13. Mantequilla o margarina - 60 gramos.

Como ves, los ingredientes para una tarta americana hoy en día se pueden recoger fácilmente en nuestro supermercado. Después de asegurarnos de que tiene todo lo que necesita, comencemos a crear una dulce obra maestra.

Puntos importantes

Veamos algunas recomendaciones para hacer pastel americano.

Las zanahorias para la base se cocinan antes que los demás ingredientes. Los cultivos de raíces deben lavarse muy bien y limpiarse. Luego frota las zanahorias en un rallador fino. En el producto terminado, las virutas de zanahoria serán casi invisibles.

Las nueces se pueden triturar de cualquier forma. Picadora de carne, molinillo de café, cuchillo y tabla de cortar, todo encaja. Antes de comenzar la preparación de una obra maestra de confitería, sacamos todos los productos del refrigerador. Les damos un par de horas para que alcancen una temperatura aceptable.

Preparación paso a paso de la masa para la base

Cogemos un cuenco hondo y bastante espacioso. Batir todos los huevos con el azúcar previsto en la receta. Agregue sal y aceite vegetal. Vuelva a batir hasta que se forme una espuma esponjosa.

En un recipiente aparte, tamizar la harina. El proceso no solo elimina posibles inclusiones no deseadas, sino que también enriquece la harina con oxígeno. Como resultado, la masa del pastel es más ligera.

Introduce canela y un paquete de polvo de hornear en la harina. Mezcle los ingredientes secos hasta que quede suave.

Combina la mezcla de huevo y la harina. Aquí nuevamente, debe mezclar con mucho cuidado. Es más conveniente usar una batidora, luego la masa no tomará más de cinco minutos.

Hora de zanahorias y nueces. Estos componentes se envían a la base para el futuro pastel al final.

Hornear pasteles

Procesaremos el fondo y los lados de una forma profunda con aceite vegetal. Dependiendo del tamaño de la fuente para hornear, los pasteles se pueden preparar de dos maneras.

Si la forma lo permite, vierta toda la norma de masa a la vez y hornee en un horno precalentado a 180-200 grados durante cuarenta a sesenta minutos. Verificamos la preparación con una astilla seca de madera. Sacamos la tarta del horno, pero no del molde. Deja que se enfríe justo en él. Ahora soltamos la torta alta resultante y la cortamos en dos mitades.

Cuando tienes un molde de tamaño modesto, puedes verter la masa en dos o incluso tres pasos. Hornee cada porción durante 40-50 minutos y enfríe. Reuniremos todos los pasteles preparados en un solo producto sin cortar.

Pastel de crema

Hagamos una crema para pastel de zanahoria americano, usando queso crema como base. Derrita la margarina (o mantequilla). Mezcle el queso, la mantequilla, el azúcar glas y el azúcar de vainilla con una batidora. Bate los ingredientes hasta que espese.

Arme el postre americano cubriendo cada pastel con un poco de crema. Recubriremos también los laterales de la tarta y suarriba.

Decora el pastel americano según tus preferencias. Puedes espolvorear la parte superior con figuras de masilla o decorar con crema batida. También puedes encontrar muchas opciones originales.

El dulce terminado necesita tiempo para remojarse en la crema. De ocho a diez horas serán suficientes.

Como puede ver, el clásico pastel de zanahoria, cuya receta se dio, es un producto muy simple.

Con naranja

Otra interesante receta de pastel de zanahoria americano. Compruebe si todos los ingredientes están presentes:

1. Azúcar - 1 vaso.
2. Huevos - 3 piezas.
3. Levadura en polvo - 5 gramos.
4. Aceite magro, sin sabor - 2/3 taza.
5. Zanahoria - 1 tubérculo grande.
6. Crema 35% grasa - 500 mililitros.
7. Harina premium - 1 taza.
8. Naranja grande - 1 pieza.
9. Gelatina - 15 gramos.
10. Media taza de azúcar en polvo.
11. Chocolate - 50 gramos.

Instrucciones de cocción

Algoritmo de acciones:

1. Rallar las zanahorias en un rallador fino. Batir los huevos y el azúcar hasta que quede esponjoso. Introducimos zanahorias en la mezcla resultante. Agregar el aceite vegetal y poco a poco, sin dejar de batir, agregar la harina tamizada con el polvo de hornear.
2. Vierta la masa terminada en un molde enmantequillado. Lo enviamos al horno precalentado a 180-190 grados. Tiempo de cocción del pastel: 40-45 minutos.
3. Retire el pastel terminado y enfríe a temperatura ambiente. Cortar en dos partes transversalmente.

Crema de naranja

Lavar la fruta en agua caliente. Le quitamos completamente la ralladura. Cuanto más pueda obtener, más fragante resultará el pastel de zanahoria americano al final. Mezclar una cucharada de azúcar y toda la ralladura de naranja. Damos tiempo a combinar sabor y aroma.

Exprima todo el jugo de la naranja y sumerja la gelatina en este jugo. Es conveniente hacer esto, en base a las instrucciones dadas en la parte posterior del paquete. Las cosas serán mucho más placenteras y dinámicas si tienes a tu disposición una versión de gelatina de acción rápida.

Mientras la gelatina alcanza el estado deseado, seguiremos manipulando la ralladura y el azúcar. Montar la nata y el azúcar glas a punto de nieve. Agregue aquí la ralladura mezclada con azúcar.

¡Lleve a ebullición la gelatina disuelta en el jugo, pero no la hierva! Retire inmediatamente de la estufa, vierta la mezcla en la crema resultante de crema batida. Vuelve a batir bien.

Dar forma y decorar el pastel

Ahora necesitamos un aro para cocinar. Primero le ponemos la tarta de abajo. Vierta toda la crema de naranja resultante sobre la superficie. Enviamos el diseño a la nevera durante al menos treinta minutos.

Saca la pieza en blanco fría del refrigerador, quita el anillo y cubre la capa de crema congelada con la segunda torta de zanahoria.

Puedes decorar como quieras. La crema batida y las natillas también son buenas aquí. Puedes llenar el pastel terminado con cualquier glaseado. Vale la pena dar rienda suelta a la imaginación, y luego las ideas no tardarán en llegar.

Por ejemplo, puede hacer una cinta ancha (según la altura del pastel) con papel de hornear o pergamino. Derretimos el chocolate, lo ponemos en la cinta en forma de enrejado o rizos, dejamos que el chocolate agarre un poco, envolvemos el bizcocho con papel. Al mismo tiempo, la decoración de chocolate se adhiere a los lados del pastel y el papel rodea el producto. Metemos la tarta en la nevera y al cabo de diez a veinte minutos ya se puede quitar el papel. La decoración de chocolate permanece en el pastel.

Pastel de pasas

La variación atraerá a los amantes de las uvas y las pasas. Lista de productos:

1. Aceite vegetal - 1,5 tazas.
2. Azúcar - 2 tazas.
3. Huevos - 4 piezas.
4. Harina - 2 tazas.
5. Almidón -2 cucharadas. Es preferible utilizar maíz.
6. Cucharadita de polvo para hornear.
7. Puré de zanahoria - 3 tazas.
8. Canela - 1-2 cucharaditas.
9. 100-150 gramos de pasas lavadas sin hueso.

Mezcle los huevos, el azúcar, la sal y el aceite vegetal. Tamizar la harina con la fécula y la canela. Añadir la mezcla seca al huevo.

Introduzca toda la norma de zanahorias y pasas preparadas. Mezcle bien la masa resultante. Será más conveniente usar una batidora.

Procesaremos la forma con aceite vegetal magro e inodoro. Vierta la masa. Lo enviamos a un horno caliente. Horneamos la tarta durante 40-50 minutos a una temperatura de 18-200 grados.

Remoja los pasteles terminados con cualquier crema. Puede utilizar las variaciones descritas anteriormente. La superficie también se puede decorar como se desee: verter glaseado, decorar con crema ocrema batida.