Gravy de pasta con cerdo: ingredientes y receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La pasta es una guarnición bastante popular y sustanciosa que se prepara rápidamente y la disfrutan tanto niños como adultos. Es costumbre comer pasta con salsa, de lo contrario, el plato resultará insípido y seco. Puede guisar verduras o hacer salsa para pasta con carne de cerdo o cualquier otra carne. Se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador, y antes de servir, simplemente recalentar y verter sobre la pasta recién cocinada o cualquier otra guarnición, como puré de papas o papilla de trigo sarraceno, lo cual es muy conveniente.

En el artículo, consideraremos varias recetas interesantes para cocinar salsa para pasta de cerdo con una descripción detallada del trabajo y fotos. Aprenderá cómo elegir la carne adecuada, qué productos se necesitan para cualquier salsa, cómo puede diversificar un plato de carne de este tipo, dándole nuevas notas de sabor.

Eligiendo la carne

La salsa de carne de cerdo se puede preparar guisando trozos de carne o carne picada molida. En cualquier caso, la carne debe elegirse fresca. Para que no quede duro después de la cocción, compre carne de cerdo conpequeñas capas de grasa. No debe quedar grasoso ni demasiado magro. Si la salsa se prepara con trozos de carne, entonces deben cortarse en el mismo tamaño. Luego se freirán al mismo tiempo y se verán más bonitos en el plato.

Se puede hacer una deliciosa salsa de carne de cerdo para pasta con carne picada cruda molida, y también se puede hacer usted mismo con carne hervida.

La opción más fácil

Para preparar la salsa de carne necesitarás 1 cebolla, 1 zanahoria, una libra de carne de cerdo, 50 ml de aceite vegetal. La carne debe lavarse y secarse con toallas de papel. Cortar en trozos del mismo tamaño, unos 3-4 cm2 y freírlos en aceite vegetal en un caldero o en una sartén. Cuando la carne esté dorada y todo el líquido se haya evaporado, agregue la cebolla picada y las zanahorias ralladas a la salsa de cerdo sin harina.

Se guisa todo hasta que la cebolla esté dorada. Luego agregue un vaso de agua, debe cubrir la carne por completo. Después de hervir, apague el fuego, agregue sal, puede agregar sus condimentos favoritos y la hoja de laurel para darle sabor y cocine a fuego lento hasta que el cerdo esté suave. Son unos 30-40 minutos. Mientras tanto, hervir la pasta. Al servir, se coloca una guarnición en el plato, luego la salsa para la pasta de cerdo. Cubra con queso duro rallado o eneldo picado o perejil. La pasta se empapa en salsa líquida y queda jugosa y fragante.

Salsa de cerdo con pasta de tomate

Te encantará esta recetaamas de casa jóvenes e inexpertas. Hacer salsa de tomate es fácil y el sabor de la pasta con dicho aditivo será insuperable. Considera qué ingredientes se incluyen en su composición:

• carne - 800 gramos;
• 2 bombillas medianas;
• 1 zanahoria grande o 2 medianas;
• 50 gramos de aceite vegetal refinado;
• 2 cucharadas colmadas de harina de trigo;
• 2 cucharadas. yo pasta de tomate;
• 1 litro de agua;
• especias - sal, pimienta - al gusto;
• un par de hojas de laurel.

Cómo hacer salsa de carne

Primero que nada, cuida la carne. Cortar la carne de cerdo lavada y seca en trozos iguales y freír en una sartén o caldero en aceite vegetal hasta que estén doradas. Mientras se cocina la carne, pelar las cebollas y las zanahorias y picarlas. Cortar la cebolla en cubos pequeños o medios aros, y es más conveniente rallar las zanahorias.

En una sartén separada, calentada al fuego, vierta un poco de aceite vegetal para cubrir el fondo. Luego agregue la cebolla primero, revuelva y luego agregue las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que estén doradas. Luego extienda la pasta de tomate, mézclela con verduras y guise durante 1 minuto. Mientras se cocina todo, vierta la harina en una taza o vaso y agregue agua lentamente, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Cuando obtengas un líquido homogéneo, viértelo en la sartén con las verduras y remueve con una cuchara. La salsa debe espesar hasta convertirse en una gelatina.

Vierta en la carne frita por todos ladosel resto del agua y añadir las verduras guisadas. Todo debe hervir junto y luego hervir a fuego lento durante otros 30 minutos. Sal, sazonar con pimienta negra y poner las hojas de laurel lavadas. Cuando la carne esté tierna, la salsa de cerdo con pasta de tomate está lista. Apague el fuego y viértalo sobre la parte superior de la pasta. Resulta una salsa espesa y agria con tiernos trozos de carne.

Salsa tierna con crema agria

Si desea sorprender a su familia con una salsa deliciosa e increíblemente tierna, lea atentamente la siguiente receta. Para preparar una versión de crema agria de salsa de carne de cerdo, necesitará los siguientes ingredientes:

• 600 gramos de carne magra;
• 800ml de agua;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 pequeña raíz de perejil;
• flores de brócoli - 10 piezas;
• inflorescencias de coliflor - 5 piezas;
• 50 gramos de mantequilla;
• vaso de crema agria;
• 2 cucharadas. yo harina de trigo;
• especias - una pizca de nuez moscada picada y la misma cantidad de sal, granos de pimienta - 10 piezas, un par de hojas de laurel.

El repollo agrega dulzura a la salsa y el sabor especiado de la nuez moscada agrega un sabor especial.

Cocinar

Para que la carne se ablande y se derrita en la boca, es mejor usar una olla de cocción lenta. Basta con cortar la carne lavada en porciones, ponerlas en un recipiente y verter agua. Adicionalmente, echarle granos de pimienta al cerdo, ponerle hojas de laurel, una cebolla entera y una pizca de sal. Algunas amas de casa lavan las cebollas debajodeseche el agua y colóquelo en una olla de cocción lenta junto con la cáscara. Así, la carne adquiere un hermoso tono dorado. Encienda el dispositivo en el modo "Extinción" durante media hora.

Mientras se cocina la carne, hagamos una salsa de crema agria con verduras. Ponga un trozo de mantequilla en una sartén caliente y agregue la harina. Al mismo tiempo, remueve constantemente para que no se formen grumos no deseados.

Cuando la carne esté guisada, sacar la cebolla, el pimiento y el laurel con una espumadera. La raíz de perejil pelada y picada y las zanahorias se agregan a la carne de cerdo, la coliflor y el brócoli se clasifican en inflorescencias. Al final, vierta la mezcla cremosa de harina y la crema agria. Para darle sabor, agregue una pizca de nuez moscada y cubra. Active el modo "Extinción" durante otros 20 minutos. Agregue sal si es necesario. Después de preparar la salsa para la pasta con cerdo, déjala reposar durante 10 minutos. Luego, puede abrir la tapa de la olla multicocina y poner la mezcla resultante de verduras y carne sobre la pasta.

Opción rápida

El siguiente tipo de salsa se cocina mucho más rápido, ya que la carne se fríe previamente en una sartén y está completamente lista para comer antes de combinarla con el resto de los ingredientes. Echemos un vistazo a lo que necesitas para hacer salsa de cerdo y cebolla:

• filete de cerdo - medio kilo;
• cebollas - 3 piezas;
• 1 zanahoria;
• 2 cucharadas. yo pasta de tomate o ketchup;
• un vaso de agua o caldo;
• especias - sal y pimienta negra - al gusto;
• verduras frescas -medio manojo de eneldo y la misma cantidad de perejil. Puedes usar un lazo de plumas si lo deseas.

Proceso de cocción

El solomillo se considera magro, por lo que antes de cocinarlo se recomienda trocear la carne y prebatirla para que quede más tierna. Luego divídalo en trozos delgados y envíelo a una sartén precalentada con aceite vegetal. Dorar la carne por todos lados mientras se remueve.

Pele la cebolla de la cáscara y córtela en cubos o medios aros. Lavar las zanahorias, pelar la piel y rallarlas en un rallador grueso. Agregue las verduras picadas a la carne casi lista, mezcle y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Al final de la cocción, agregue la pasta de tomate, fría durante 1 minuto, luego vierta agua o caldo, sal, pimienta, agregue el ajo picado. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más hasta que el líquido hierva. Luego vierta las verduras finamente picadas en la sartén y apague el fuego. Tape y deje reposar durante 10 minutos.

salsa picada

Receta de salsa de cerdo para pasta traída de Italia. Para cocinar, no usan carne en trozos, sino carne picada molida en una picadora de carne. Es mejor cocinarlo usted mismo, aunque estará delicioso con uno comprado en la tienda. Elija carne picada no demasiado grasosa. Considere los ingredientes de la salsa italiana:

• Medio kilo de carne picada magra.
• Tomates marinados - 5-6 piezas.
• 2 cucharadas. yo pasta de tomate.
• 50 gramos de aceite vegetal refinado.
• Cebolla - 2 piezas.
• 1 zanahoria.
• 300 gramos de champiñones.
• Unas ramitas de apio.
• Especias - una pizca de sal y 5-6 granos de pimienta negra.
• Hierbas frescas - opcional. Puedes usar eneldo y perejil, pero es interesante agregar albahaca, tomillo y romero.

Pasos de cocción

Para preparar una salsa deliciosa y fragante, sigue la siguiente receta:

1. Lave las verduras frescas y pélelas. Cortar la cebolla en cubos, y rallar la zanahoria. Picar el apio en trozos pequeños.
2. Las cebollas se vierten primero en una sartén caliente con aceite vegetal. Cuando esté dorado, agregue las zanahorias y el apio y los champiñones finamente picados. Lo mejor es usar champiñones. Mezclar todo con una cuchara de madera y cocinar durante 5 minutos.
3. Luego agrega la carne picada y mézclala con el resto de los ingredientes. Cocine la carne hasta que esté completamente cocida. La carne picada debe quedar clara y ligeramente dorada.
4. Mientras todo se cuece, saca los tomates de la lata y pélalos. Usando una licuadora, conviértalos en una masa de puré. Agrégalo a la sartén. Agregue más pasta de tomate para intensificar el color y el sabor de la salsa.
5. Queda por añadir especias y hierbas frescas.
6. Guise todo junto en un fuego tranquilo durante otros 10 minutos y puedes apagarlo.

Como resultado, la salsa resulta ser homogénea y espesa, fragante debido a las hierbas y la adición de champiñones. Las verduras se pueden espolvorear al final, ya en un plato con pasta.

Variedadopciones

Como ya entendiste, hay una gran cantidad de variantes de este plato. Esta es una salsa con harina para una consistencia espesa y sin ella, con crema agria y pasta de tomate. En verano, se pueden usar tomates frescos en lugar de tomates enlatados, pelados y picados en una licuadora.

Una salsa rápida hecha con carne picada de cerdo hervida. Para hacer esto, las piezas se hierven con la adición de sal y especias, luego se enfrían y se muelen en una picadora de carne. Para preparar la salsa en esta realización, primero se guisan todas las verduras y, al final, se agrega carne picada preparada. Si la carne se hierve con anticipación, la cocción de la salsa solo tomará unos minutos.

La salsa de carne combina bien con queso duro rallado, que ya se espolvorea en el plato antes de servir.

Ahora ya sabes cómo hacer salsa para pasta con cerdo. El artículo da las recetas más sencillas y populares de nuestro país. ¡Cocina con placer y deleita a tus seres queridos con nuevos platos! ¡Buen provecho!