Ensalada de Atún y Patata: Ingredientes y Recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En ensaladas, las papas hervidas van bien con cualquier pescado. Suele utilizar conservas de pescado en aceite. Ya se vende en forma terminada, basta con sacar el producto del frasco y molerlo. El pescado enlatado favorito de nuestras azafatas es el atún. Tiene un hermoso tono rosa claro y se ve muy bien en el plato terminado.

El atún no es solo un pescado abundante y sabroso, sino también un depósito de vitaminas y minerales, tan necesarios para nuestro cuerpo fuera de temporada, cuando una persona sufre de su deficiencia. El producto conservado en aceite conserva sus propiedades beneficiosas, se puede adquirir fácilmente en cualquier supermercado. Por eso, las ensaladas con atún y patatas son muy populares.

En el artículo, consideraremos varias recetas diferentes para preparar este plato: qué ingredientes necesita preparar para el trabajo, cómo condimentarlos, cómo servirlos en una mesa festiva. Una descripción detallada de la preparación ayudará incluso a las jóvenes amas de casa o solteros a hacer frente a la tarea.

Receta clásica

La ensalada de atún enlatado puede prepararse para su familia o servirse a los invitados. Se hace de manera simple y rápida, basta con hervir los huevos y las papas con anticipación. Echemos un vistazo más de cerca a los ingredientes incluidos en su composición:

• 3 patatas medianas;
• lata de atún (solo en aceite) - 200 gramos;
• 3 huevos de gallina;
• como muchos pepinos encurtidos;
• 1 cebolla;
• medio manojo de eneldo fresco;
• sal y pimienta negra al gusto.

Para aderezar ensalada con atún en lata según la receta clásica se utiliza mayonesa. Puedes elegir cualquier porcentaje de grasa, a tu gusto.

Cómo cocinar

Las papas para ensalada deben ser sabrosas, no desmoronarse y tener un tono blanco o rosado. Si hierve papas, y cuando se cortan, se extenderán debajo de sus manos, entonces, en lugar de una ensalada, obtendrá una masa similar a un puré. Por lo tanto, tenga cuidado al elegir un producto. Después de hervir, drene el agua y ponga las papas a enfriar en un lugar fresco. Solo cuando se haya enfriado córtalo en cubos pequeños.

Lave los huevos y hierva hasta que estén duros, es decir, de 5 a 10 minutos después de hervir el agua. Luego escurrir el agua hirviendo y verter sobre ellos agua fría, luego la cáscara se separará perfectamente. Los huevos se cortan más convenientemente con un tenedor sobre una tabla, aunque puedes cortarlos.

La cebolla se pela, se lava y se pica finamente.

Los pepinos se pueden utilizar tanto salados como en escabeche. Las primeras son más blandas y jugosas, por lo que después de cortarlas escurrimos el exceso de agua. Los en escabeche son más densos y crujientes, por lo que se suelen utilizar para hacer una ensalada con patatas y atún. Si contienen demasiado vinagre, enjuáguelos con agua corriente y luego córtelos con un cuchillo.

Retira con cuidado el atún enlatado del frasco. Si hay espinas de pescado, deshazte de ellas. Luego simplemente triture el pescado blando con un tenedor en un recipiente aparte.

Lave el eneldo, corte los bastones gruesos y pique finamente las verduras.

Cuando todos los ingredientes de la ensalada con patatas y atún estén mezclados en una ensaladera, sal, pimienta si se desea y se sazona con mayonesa. Si se lo sirve a los invitados, alise la parte superior con el dorso de una cucharada y espolvoree con una capa de verduras picadas.

Ensalada templada

La siguiente versión de la ensalada se sirve caliente, y para su preparación es mejor no hervir las papas, sino hornearlas en el horno, cortadas en cuartos. Además de 4 papas medianas, necesitará los siguientes componentes:

• 1 lata de atún;
• 1 cebolla;
• 2 tomates;
• 10 aceitunas (sin hueso);
• para encurtir cebollas - 1 cdta. vinagre y la misma cantidad de azúcar granulada;
• para el aderezo: una pizca de sal y pimienta, aceite de oliva o de girasol refinado (2 cucharadas), 1 cucharada. yo jugo de limón recién exprimido, 1 cda. yo miel natural líquida, 1 cucharadita. semillas de mostaza, unas ramitas de albahaca fresca.

Cómohacer una ensalada con atún enlatado y papas, ver más adelante.

Cocinar comida

Dependiendo de la temporada, las papas se pueden usar tanto viejas como jóvenes. En el segundo caso, no es necesario quitarles la piel, simplemente lavar bien las patatas y cortarlas en trozos enteros. Se recomienda cubrir la bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Si lo desea, puede espolvorear las papas con sus condimentos o hierbas favoritas para hacerlas más fragantes.

Las cebollas deben ser variedades dulces seleccionadas y mantenerse en la marinada durante al menos 10 o 15 minutos. Para hacer esto, vierta la cebolla picada con agua hirviendo, agregue vinagre y azúcar. Luego escurre el líquido, y antes de pasar a la ensaladera, escúrrelo con las manos para que el exceso de líquido quede cristalizado.

Las aceitunas se cortan en aros o por la mitad y los tomates lavados se rebanan. Aparte, prepare la salsa mezclando primero los ingredientes necesarios en un bol.

Pique el atún enlatado con un tenedor. Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se vierte sobre la salsa. Sirva la ensalada tibia con atún y papas inmediatamente después de cocinarla.

Plato de vitaminas

La siguiente ensalada consiste en pescado y varias verduras. Se ve favorablemente en la mesa festiva debido a los colores contrastantes de sus componentes. Si está preparando una ensalada con atún, frijoles y papas en primavera o principios de verano, hierva la última verdura directamente en la piel, lavando la superficie de la raíz con una esponja o un cepillo. Los frijoles para comer se pueden usar tanto frescos comocongelado.

Echemos un vistazo más de cerca a los productos que se incluyen en esta ensalada:

• 1 lata de atún;
• 3-4 papas;
• 200 gramos de judías verdes frescas o congeladas;
• 1 cebolla;
• 5-6 tomates cherry;
• unas cuantas hojas de espinaca;
• 1 cucharada yo vinagre de vino;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal (aceite de oliva, girasol o maíz)
• una pizca de sal;
• especias al gusto.

Proceso de cocción

En primer lugar, hervir las patatas lavadas. Después de enfriar, pele los tubérculos de la piel y córtelos en varias partes iguales. Simplemente enfríe las papas tiernas y divídalas en pedazos.

Los frijoles se hierven antes de agregarlos a la ensalada, pero el tiempo de cocción depende de si tomas un producto fresco o congelado. Ponga una olla de agua al fuego y, después de hervir, sumerja los frijoles lavados con agua corriente en agua hirviendo. Cuando el agua hierva, salar y anotar el tiempo. Para vainas frescas, 5-7 minutos son suficientes, para congelar - 10-12. Después de escurrir el agua, deje los frijoles en un colador hasta que se enfríen, y solo entonces agréguelos al resto de los productos en la ensaladera.

Cebollas, elija variedades dulces, agregue colores brillantes a la versión roja. Retírelo de la cáscara y córtelo en medias anillas finas. Si lo desea, puede marinar previamente la cebolla, bahía 1 cda. yo vinagre y agregando 1 cucharadita. azúcar granulada. en la marinadadejar reposar la verdura picada durante al menos 10 minutos y luego escurrir el exceso de líquido con las manos para que la ensalada de atún y patatas no flote.

Separe las ramitas de las hojas de espinaca frescas, enjuáguelas con agua corriente y agréguelas enteras a un bol. Abra el pescado enlatado, drene el aceite y retire con cuidado el contenido en un tazón. Triturar con un tenedor o cortar con un cuchillo, dependiendo de la blandura del atún.

Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.

Queda por espolvorear todo con vinagre, sazonar con aceite, sal y, si lo desea, espolvorear con sus especias favoritas.

Variante de hongos

Muy sabrosa es una ensalada de atún y patatas con champiñones. Para 1 bote de pescado, prepare los siguientes productos:

• 3 huevos;
• 250 gramos de champiñones crudos;
• 100 gramos de tu queso duro favorito;
• 2 patatas medianas;
• una pizca de sal;
• pimienta negra - opcional.

Se utilizan diferentes salsas para el aderezo. Simplemente puede verter aceite vegetal o sazonar con mayonesa. Resultará una ensalada ligera si la mayonesa se mezcla en proporciones iguales con crema agria o yogur natural. Aquí ya haz una elección a tu gusto.

Cómo hacer ensalada

En primer lugar, hervir las patatas y los huevos. Mientras se cocinan, cuida los champiñones. Enjuague bien los champiñones con agua corriente para eliminar los residuos de tierra, luego córtelos en rodajas finas.

Vierta todo en la sartén, cubra y ponga a fuego lento. No vierta aceite ni agua todavía. Hongosliberará su propio jugo y simplemente flotará en el líquido. Aquí debe cuidarlos, ya que el agua se evapora rápidamente. Cuando los champiñones estén dorados, agregue aceite vegetal y fríalos hasta que estén dorados. Luego apaga el fuego y vierte los champiñones en un colador, colocándolo sobre un bol. El exceso de aceite debe escurrirse para que la ensalada de pescado con atún en lata y patatas no quede demasiado aceitosa. Entonces su sabor resultará ser más multifacético.

Durante la cocción de los champiñones, las papas tendrán tiempo de cocinarse. Sáquelo de la olla y déjelo enfriar antes de cortarlo en cubos de ensalada. Hervir los huevos durante 3-5 minutos, luego escurrir y dejar correr agua fría sobre los huevos para separarlos bien. Puede moler los huevos finamente con un tenedor o cortarlos en rodajas grandes.

Ralla el queso duro en un rallador grueso. Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera, sal, espolvorea con especias seleccionadas si lo deseas y sazona a tu gusto. Después de mezclar, puede servir la ensalada en la mesa.

Ensalada de hojaldre

Los platos dispuestos en capas siempre lucen ventajosos en la mesa festiva. También presentaremos una receta de ensalada de hojaldre con atún y patatas. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 lata de atún en lata;
• 1 cebolla dulce;
• 4 patatas;
• 2 zanahorias;
• 3 pepinos en escabeche;
• 1 manzana verde;
• 4 huevos;
• para capas lubricantes - mayonesa.

Preparando la comida

Pon a hervir las patatas y las zanahorias. Hervir por separado los huevos duros. cuando todo este listoescurrir el agua, enfriar los alimentos y pelar y pelar. Rallar cada verdura por separado. Machaca los huevos con un tenedor. Abre la lata, escurre el aceite y pon el pescado en un bol. Pele la cebolla de la cáscara y córtela en cubos pequeños. Mezcla el atún y la cebolla picada.

Enjuague los pepinos encurtidos con agua corriente para eliminar el exceso de vinagre. Luego cortar en cubos pequeños. Rallar la manzana. Todos los ingredientes se preparan en recipientes separados.

Subir

Tome un plato plano para una ensalada de hojaldre con atún, papas y pepino. Poner un poco de mayonesa en su base. Esto es necesario para que la capa inferior no se pegue al fondo.

Las capas están ordenadas en este orden:

1. Patatas ralladas.
2. Pescado con cebolla.
3. Zanahoria.
4. Espolvorea una capa de pepinos con manzana rallada.
5. Capa superior: huevos picados.

Engrasar cada capa descrita con salsa y salpimentar las patatas, las zanahorias y los huevos. Puede decorar la parte superior de la ensalada con una ramita de verduras o colocar verduras bellamente picadas. No está mal preparar una ensalada en capas en porciones: para cada invitado por separado.

Como puede ver, puede cocinar deliciosas ensaladas con pescado enlatado. Es delicioso y rápido. Elige tu receta favorita y prepara una nueva ensalada para tus seres queridos. ¡Buen provecho!