Dieta para el nivel alto de azúcar en la sangre: productos, menú de muestra, consejos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El cumplimiento de los principios de una nutrición adecuada es la condición necesaria más importante para el cumplimiento por parte de una persona que tiene niveles elevados de azúcar en la sangre. Una dieta bien balanceada ayuda a mantener un estado normal. Y ahora deberíamos hablar sobre la dieta que se muestra para el nivel alto de azúcar en la sangre y los alimentos que están permitidos para su uso.

Principios generales de nutrición

Se pueden identificar en la siguiente lista:

• Los alimentos deben ser carbohidratos.
• El valor energético diario es de 1500-1800 calorías.
• Se debe evitar el ayuno.
• La base de la nutrición debe ser carbohidratos complejos, frutas, verduras, así como proteínas animales y vegetales.
• Deben excluirse los productos nocivos. Especialmente carbohidratos simples.
• Los productos deben seleccionarse bajos en calorías y también controlar el índice glucémico.
• La dieta debe ser fraccionada. Tienes que comer 5-6 veces al día en porciones pequeñas.

A cada unouna persona interesada en los principios de una dieta recomendada para niveles elevados de azúcar en la sangre y los alimentos indicados para el consumo necesita saber que también es importante observar un régimen de bebida. No se debe permitir que surja la sed. La norma diaria es de al menos 2,5 litros de agua limpia.

Verduras

Las remolachas y las papas deben excluirse de la dieta, ya que tienen un alto índice glucémico. Se debe dar preferencia a las verduras al horno, hervidas y frescas. Forman una de las partes principales de la dieta indicada para los niveles elevados de azúcar en sangre.

Los productos de origen vegetal que se pueden consumir sin miedo deben destacarse en la siguiente lista:

• Calabaza.
• Calabacín.
• Berenjena.
• Pimienta dulce.
• Repollo.
• Arco.
• Tomates.
• Ensalada fresca.
• Pepinos.
• Verde.

Las verduras son muy útiles porque son fuentes de nutrientes que intervienen en los procesos digestivos y metabólicos: sales minerales, vitaminas, oligoelementos, fibra dietética y ácidos orgánicos.

Frutas y bayas

La dieta prescrita para el nivel alto de azúcar en la sangre restringe los productos de este grupo. Las variedades dulces deberán abandonarse: debe limitar el uso de higos, melones, uvas, pasas y plátanos. Deberías renunciar por completo a las fechas.

Pero los siguientes productos están permitidos:

• Cítricos: pomelo, naranja, limón, mandarina.
• Frutas: nectarinas, manzanas, melocotones, ciruelas,peras.
• Fresas del bosque y del jardín: cerezas, fresas, cerezas dulces, frambuesas, arándanos, grosellas, arándanos, arándanos.

Hay más calorías en las frutas demasiado maduras que en las normales, por lo que también deben desecharse. Por cierto, puedes hacer bebidas de frutas, compotas y limonadas a partir de las permitidas. Tales bebidas diversifican la dieta.

Pescado y carne

Continuando con el estudio de la lista de alimentos para niveles altos de azúcar en la sangre, cabe señalar que en esta condición se recomienda consumir variedades bajas en grasas:

• Ternera.
• Pollo.
• Turquía.
• Carne de conejo.
• Ternera.

Cuando cocine platos de carne, asegúrese de quitar la piel y el exceso de grasa. A veces se permite diluir la dieta con despojos: corazones de pollo, lengua, hígado. Pero tendrás que abandonar tales productos:

• Salchichas.
• Salchichas.
• Salchicha ahumada y cocida.
• Ternera y cerdo graso.

Sin embargo, la lista de productos permitidos para el nivel alto de azúcar en la sangre no es tan pequeña. La dieta se puede diversificar con mariscos:

• Cod.
• Pike.
• Carpa.
• Lucio perca.
• Calamar.
• Vieiras.
• Camarón.
• Mejillones.

Lo principal es procesar adecuadamente las fuentes de proteína animal. Bajo ninguna circunstancia se deben freír. Mejor hervir o hornear. Tales platos son saludables y nutritivos.

Lácteos

Los siguientes productos deberán ser excluidos de la dieta:

• Queso amarillo.
• Nata y crema agria.
• Leche grasa.
• Untar, margarina y mantequilla.

Pero por otro lado, una dieta con niveles altos de azúcar en la sangre le permite consumir tales alimentos:

• Ryazhenka.
• Yogur bajo en grasa.
• Queso saludable.
• Suluguni.
• Queso.
• Yogur natural sin azúcar.
• Requesón bajo en grasa.

A pesar de que estos productos están permitidos, y al usarlos, debe saber cuándo detenerse. El kéfir bajo en grasa es útil, pero beber un litro a la vez, como muchas personas pueden y aman, no debería serlo.

Granos

Fuente insustituible de carbohidratos complejos para los niveles altos de azúcar en la sangre. La lista de alimentos permitidos por la dieta es la siguiente:

• Cebada.
• Avena.
• Hércules.
• Alforfón.
• Mijo.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Cuscús.

Estos cereales son buenos para normalizar los niveles de azúcar. Pero habrá que abandonar la sémola y las variedades de arroz blanco. Lo mismo ocurre con el muesli y los cereales instantáneos. Contienen conservantes y estabilizantes, además de edulcorantes, que son muy perjudiciales.

Por cierto, siempre es mejor elegir granos gruesos.

Prohibición estricta

La dieta con niveles altos de azúcar en la sangre es bastante grave. Una persona que haya comenzado a observarlo tendrá que renunciar a muchas cosas, incluidas las bondades habituales:

• Requesón dulce.
• Azúcar.
• Caramelo.
• Refrescos dulces y bebidas energéticas.
• Jarabes.
• Mermelada.
• Zumos dulces.
• Halva.
• Helado.
• Cualquier confitería y dulces.
• Repostería, galletas, muffins, pasteles, tartas, etc.
• Alcohol.

Estos son alimentos dañinos: incluso un trozo pequeño es suficiente para que el azúcar en la sangre "s alte" a niveles críticos.

Delicado pastel de vainilla

Puede pensar que es muy difícil comer bien con tales restricciones. Pero no, incluso siguiendo una dieta con mucha glucemia, el menú puede ser variado. Habiendo estudiado varias recetas útiles, es realmente para estar convencido de esto.

Si quieres algo dulce, incluso puedes hacer un pastel de chocolate. Para hacer esto, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Yogur Natural Sin Grasa - 250g;
• huevos de gallina - 2 uds.;
• harina - 7 cucharadas. l.;
• crema agria baja en grasa - 100 g;
• fructosa - 4 cucharadas. l.;
• una pizca de polvo de hornear y vainilla.

Primero debe mezclar la fructosa con los huevos de gallina y luego, después de agregar la vainillina, el requesón, la harina y el polvo de hornear, batir bien.

Forre una fuente para hornear con papel y vierta la masa en ella, luego envíela al horno, precalentado a 250 ° C. Hornear 20 minutos. Mientras se cocina la galleta, puedes hacer una crema: batir la vainillina, la crema agria y la fructosa.

Lubrique el pastel resultante con esta masa fragante y decore con sus favoritos encimafrutas O nueces.

Tortilla con brócoli y huevos de codorniz

Gran opción para un desayuno sustancioso y delicioso. Para hacer esta tortilla necesitarás:

• jugo de limón - 4 gotas;
• brócoli - 1 ud.;
• huevos de codorniz - 3 uds.;
• aceite vegetal - 50 ml;
• sal - una pizca pequeña;
• agua - 15 ml.

En un recipiente pequeño, bata los huevos y agregue sal, agua y jugo de limón a la masa. Lava bien la col verde y pícala. Vierta en la masa de huevo, mezcle y vierta en una sartén caliente y engrasada. Se cocina la tortilla durante 6 minutos a fuego lento.

Filete de abadejo con salsa

Puedes hacer un plato tan delicioso con los productos permitidos para el nivel alto de azúcar en la sangre. Necesitará los siguientes componentes:

• Cebolla verde - 50g;
• crema agria baja en grasa - 50 ml;
• rábano tierno - 100 g;
• limón - 1 pieza;
• aceite de oliva - 40 ml;
• filete de abadejo - 1 ud.;
• una pizca de sal y pimienta.

Entonces, las verduras deben lavarse y picarse bien, mezclarse con los condimentos y la crema agria. A esta masa agregue el jugo exprimido de 2-3 rodajas gruesas de limón. A continuación, caliente el aceite de oliva en una sartén y fría el abadejo por ambos lados.

Cuando esté listo, lo ponemos en un plato y vertemos por encima la salsa preparada.

Sopa de champiñones

Este plato también debe incluirse en su dieta si una persona está preocupada por síntomas desagradables ynivel elevado de azúcar en la sangre. La dieta de la sopa de champiñones es una buena variedad. Entonces, necesitas los siguientes productos:

• champiñones porcini frescos - 200g;
• repollo - 200 g;
• zanahoria - 2 piezas;
• raíz de perejil - 1 ud.;
• guisantes verdes enlatados - ½ taza;
• tomate - 1 ud.;
• cebolla - 1 ud.;
• mantequilla - 2 cdas. l.;
• hojas de laurel - 2 piezas;
• pimienta negra en grano - 5 uds.;
• un poco de verduras y cebollas verdes al gusto.

Si la condición de la persona es normal y el médico lo aprobó, entonces puede agregar 4 papas pequeñas más, previamente remojadas para eliminar la mayor cantidad de almidón posible.

Los champiñones se deben verter con agua caliente durante 10 minutos. Pasado el tiempo, sacar y picar finamente. No viertas el agua, la necesitarás para hacer sopa.

Directamente en una cacerola con mantequilla, freír los champiñones junto con las cebollas, los tomates y las zanahorias troceados y remojados en agua. Después de 7 minutos, agregue el caldo y complete el volumen f altante con agua. Agregue el repollo rallado. Lleve a ebullición a fuego medio y luego cocine a fuego lento durante 1/3 de hora a fuego lento.

Alrededor de la mitad, agregue los guisantes y las especias. La sopa preparada se sirve con cebollas verdes picadas y hierbas.

Caviar de berenjena

Este snack también puede diversificar la dieta. Esto es lo que necesitas para prepararlo:

• semillas de granada - 70g;
• ajo - 2 dientes;
• berenjenas - 2 piezas;
• nueces - 50g;
• aceite vegetal - 30 ml;
• pellizcarsal.

Las berenjenas deben lavarse y, cortando las colas, hornearse en el horno a una temperatura de 180 ° C hasta que estén completamente cocidas. Luego enfriar, picar y colocar en un vaso de batidora. Agregue nueces picadas, semillas de granada y bátalo todo bien.

Se debe obtener una masa homogénea, la cual se debe sazonar con aceite vegetal, sal y dientes de ajo. Después de eso, puede servir.

Sopa de crema de calabaza

Otra gran receta. Los platos de calabaza son muy útiles para los que tienen un alto contenido de azúcar, y esto es lo que necesitas para preparar este manjar:

• caldo de pollo ligero - 1,5 L;
• cebollas y zanahorias - 2 cada una;
• calabaza - 350 g;
• mantequilla - 50 g;
• queso duro rallado - 70g;
• verduras y cebollas verdes;
• una pizca de sal y pimienta.

Nuevamente, si el médico le permite usar papas de vez en cuando, puede agregar 2 tubérculos (asegúrese de enjuagar primero el almidón).

Cortar las verduras. Hervir el caldo, echar las papas y cocinar por 10 minutos. En este momento, freír las zanahorias, las cebollas y la calabaza en mantequilla (7-8 minutos son suficientes). Luego añádelos al caldo. Cocine hasta que la calabaza esté blanda. Luego puede salar y agregar pimienta.

Escurra el caldo y bata la masa restante con una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Luego, sin dejar de remover, vierta el caldo, en cantidad tal que se obtenga una consistencia cremosa.

Servir con picatostes, espolvorear la sopa con hierbas, queso y cebollas verdes.

Menú de la semana

Todo lo anterior debe tenerse en cuenta para las personas que hacen la pregunta: "¿Qué hacer si el nivel de azúcar en la sangre es alto, cómo bajarlo?" La dieta puede ser variada y sabrosa, lo principal es buscar nuevas recetas y no tener miedo de convertirlas en realidad. Y por último, vale la pena considerar un menú aproximado para una semana, el que recomiendan los nutricionistas.

Lunes:

• Desayuno: requesón sin grasa, una porción de gachas de trigo sarraceno y un vaso de cacao.
• Merienda: un vaso de leche.
• Almuerzo: sopa baja en grasas con col fresca, un trozo de carne hervida y gelatina de frutas.
• Merienda: manzana sin azúcar
• Cena: pescado hervido con salsa de leche, un vaso de té y chuleta de col.

Martes:

• Desayuno: papilla de cebada, ensalada de col, huevo cocido y bebida de café.
• Merienda: un vaso de leche.
• Almuerzo: puré de guisantes, pepinillo, hígado de res con salsa y una copa de uzvar.
• Aperitivo: gelatina de frutas.
• Cena: filete de pollo hervido, col guisada y un vaso de té.

miércoles:

• Desayuno: tortilla sin huevo con hierbas frescas, ternera al vapor, tomate fresco, pan integral y té.
• Merienda: pan crujiente y yogur de bifidobacterias.
• Almuerzo: ensalada de vitaminas, sopa de champiñones, filete de pollo al vapor, una rodaja de calabaza al horno y una rebanada de pan de centeno.
• Snack: yogur light y pomelo.
• Cena: pescado enestofado de verduras y al vapor, jugo de manzanas agrias recién exprimido.

Jueves:

• Desayuno: una porción de trigo sarraceno, requesón bajo en grasa con crema agria y una bebida de café.
• Aperitivo: kéfir.
• Almuerzo: sopa de col dietética con col fresca, carne hervida con salsa y un vaso de compota.
• Aperitivo: pera.
• Cena: chuleta con col, pescado hervido con salsa de leche, té.

Viernes:

• Desayuno: un poco de avena, masa de requesón con aderezo de crema agria y un vaso de cacao.
• Aperitivo: gelatina.
• Almuerzo: borscht magro, un trozo de carne hervida, una porción de trigo sarraceno y té.
• Aperitivo: una pera sin azúcar.
• Cena: huevo cocido, vinagreta y té.

Sábado:

• Desayuno: gachas de trigo sarraceno, un poco de caviar de calabaza, una rebanada de pan y té.
• Merienda: 2-3 galletas, compota de frutas.
• Almuerzo: sopa de verduras, chucrut, puré de agua con un trozo de pescado magro, compota de frutos secos.
• Merienda: una naranja pequeña y un vaso de té de frutas.
• Cena: cazuela de requesón con bayas, caldo de rosa mosqueta.

Domingo:

• Desayuno: salmón ligeramente salado, huevos cocidos (1-2 piezas), una rebanada de pan, medio pepino fresco y un vaso de té.
• Aperitivo: requesón bajo en grasa, bayas silvestres.
• Almuerzo: rollos perezosos de repollo, sopa de repollo, 2 rebanadas de pan.
• Merienda: galletas saladas, té con leche.
• Cena: papilla de guisantes con hamburguesa de ternera al vapor, berenjena y té.

Según esto, puedesentender qué dieta con alto nivel de azúcar en la sangre está indicada para el cumplimiento. De hecho, puede ser variado, hay decenas de platos que son rápidos de preparar y muy sabrosos. Lo principal es que la nutrición sea completa para el cuerpo.

Por cierto, todavía puedes comer bocadillos por la noche 2 horas antes de acostarte. Puede ser una manzana agria, un vaso de yogur bajo en grasa, una fruta horneada, alguna bebida de leche fermentada, un par de galletas saladas con té, etc.