2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
El hongo ostra es un pariente cercano del hongo ostra, perteneciente a la misma subespecie. También se le llama erinji, abulón de almendra, cuerno francés, hongo porcini de estepa. Por su sabor y aroma, este hongo es considerado un manjar. En nuestro país es imposible detectarlo en condiciones naturales, pero puedes comprarlo en supermercados y tiendas.
Descripción del producto
El hongo ostra real, considerado el lugar de nacimiento del Mediterráneo, se distingue por una pata gruesa y carnosa y un pequeño sombrero elegante de forma irregular. Al gusto, se parece a los moluscos marinos, de ahí su nombre. También se cultiva en Australia y Asia. Y en Francia se cultiva en cuevas oscuras especiales. El sabor y las cualidades útiles de estos hongos no son peores que los de los hongos blancos.
Los hongos ostra, cuyas fotos se pueden ver en el artículo, crecen exclusivamente en el suelo. No los encontrarás en el tronco de un árbol.
Los antiguos egipcios creían que comer hongos ostra podía hacerte más inteligente. En ChinaSe creía que el hongo es una fuente de fuerza heroica. Y entre los antiguos egipcios, solo las personas eminentes podían usar el producto.
Composición del hongo
Los champiñones contienen muchas proteínas. Por ello y por la ausencia de grasas y colesterol, se recomienda su uso en dietas hipocalóricas. Además, el hongo ostra tiene un alto contenido de aminoácidos, vitaminas E, C, grupo B, ácido nicotínico y fibra. El producto también es valorado por el contenido de micro y macro elementos (potasio, fósforo, hierro, magnesio, zinc).
Hay 43 calorías en 100 g de producto.
¿Cuáles son los beneficios de las setas de ostra?
La valiosa composición de las setas asegura sus beneficiosas propiedades:
- debido al contenido de enzimas, el cuerpo se limpia suavemente de toxinas, se eliminan las sales de metales pesados;
- la proteína aumenta las defensas del organismo;
- con la ayuda de vitaminas y aminoácidos, el cuerpo se limpia y rejuvenece, la condición de la piel, las uñas y el cabello mejora;
- gracias al calcio y al fósforo se fortalece el sistema óseo;
- una gran cantidad de aminoácidos y calcio aporta un alto valor nutritivo al producto;
- el hierro ayuda a aumentar los niveles de hemoglobina;
- debido al contenido de antioxidantes, se proporciona protección contra el desarrollo de patologías oncológicas, se inhibe el crecimiento de células cancerosas, se recomiendan los hongos para quienes se someten a quimioterapia;
- Los ácidos grasos en la composición del producto ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Además, el uso de hongos ayuda a normalizar la presión arterial, ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos, mejora la coagulación de la sangre. También se recomiendan para hombres para aumentar la potencia.
Contraindicaciones de uso y posible daño al cuerpo
Dado que el producto contiene quitina, es mejor que los niños menores de 14 años y aquellos que sufren de patologías gastrointestinales dejen de comer esta variedad de hongos.
Debido al hecho de que el hongo ostra se cultiva en condiciones artificiales, las toxinas no se acumulan en él, lo que significa que no puede dañar un cuerpo sano.
Cómo cocinar hongos ostra
Debido a su rico aroma, exquisito sabor y bajo contenido calórico, el hongo se considera un valioso producto dietético. Sus platos se preparan en muchos restaurantes famosos del mundo. Los champiñones rey se sirven como aperitivo o plato principal con varias guarniciones. Además, el producto se utiliza para la preparación de mezcolanza, incluida en la composición de guisos de verduras y carne. Las salsas para platos de carne y verduras se preparan a partir del hongo ostra real. También se pueden salar, guisar y marinar. Al mismo tiempo, se conservan todas las cualidades beneficiosas de los hongos ostra. Puede usar una variedad de recetas, pero se recomienda remojar los champiñones durante ocho horas antes de cocinarlos. El producto se almacena en el refrigerador por no más de siete días. Es mejor poner los champiñones en una bolsa de papel.
Champiñones fritos con nata agria y verduras
Este plato puede ser un producto independiente o puede comerse con una guarnición. Es diferenteagradable aroma y delicado sabor.
Necesitarás:
- champiñones - 300 g;
- crema agria - 50 g;
- zanahoria - 1 ud.;
- una bombilla;
- ajo - 1 diente;
- sal.
Secuencia de acciones:
- Enjuague los champiñones, córtelos en trozos pequeños, quitando las patas.
- Rallar finamente la zanahoria pelada, cortar la cebolla en medio aros y freír hasta que esté tierna.
- Agregue hongos ostra a las verduras, ajo picado, sal al gusto. Cocine a fuego lento hasta que el líquido de los champiñones se haya evaporado.
- Espolvoree el plato con crema agria y cocine a fuego lento hasta que la masa espese.
Setas de cardo fritas con hierbas
Necesitas tomar:
- kilogramo de champiñones;
- ajo - 4 dientes;
- cebolla - 4 piezas;
- sal, pimienta;
- un poco de perejil, eneldo, cebolla verde.
Cómo cocinar:
- Corte los champiñones lavados en trozos gruesos. Cebollas - medio aros.
- Vierta la comida en una sartén con aceite caliente. Cocine durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Unos minutos antes de estar listo, sazonar con ajo picado y hierbas.
Patatas con champiñones
Este suculento plato es perfecto para el almuerzo.
Necesitas tomar:
- medio kilo de champiñones;
- 1 kg patatas;
- una cebolla;
- un poco de sal, condimento;
- aceite vegetal.
Cocinar el plato:
- Cortar las patatas peladas y lavadas en cubos.
- Setas cuidadosamente lavadas y cortadas en rodajas puestas en una sartén caliente. Cocine hasta que se evapore la humedad.
- Pon las papas en otra sartén, fríelas con cebolla hasta que aparezca una costra deliciosa.
- Mezclar los champiñones y las patatas, dejar al fuego unos minutos más.
Ensalada festiva con champiñones
La ensalada con champiñones ostra es perfecta para una mesa festiva. El plato es fácil de preparar y tus invitados lo apreciarán.
Necesitas tomar:
- 100 gramos de champiñones y palitos de cangrejo;
- huevos duros - 2 piezas;
- lechuga - 50g;
- queso duro rallado - 2 cdas. l.;
- mayonesa;
- un poco de vegetación.
Secuencia de cocción:
- Fría los champiñones lavados y secos hasta que estén tiernos con aceite vegetal.
- Agregue los huevos cortados en cubitos y palitos de cangrejo, mayonesa a los champiñones fritos. Mezclar bien.
- Las hojas de lechuga lavadas se secan ligeramente y se ponen en el fondo de un plato para servir.
- Poner la masa de champiñones sobre hojas de lechuga, decorándola con queso rallado y hierbas picadas.
Los hongos ostra se pueden cocinar de muchas maneras. Todo depende de tu gusto. Tal plato ayudará a diversificar el menú diario y también es perfecto para una mesa festiva.
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