2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Mucha gente puede sorprenderse al enterarse de la existencia de la leche de reno. A pesar de esto, existe e incluso se consume activamente en las regiones del norte, donde se considera un producto necesario cuando se vive en lugares con un clima severo.
¿Cuáles son las características de la leche de reno?
Historia y distribución
Hoy en día, la leche de reno se produce solo en las regiones del norte de Rusia, razón por la cual las personas que viven fuera del círculo polar ártico generalmente no saben nada sobre este producto.
Durante seis meses, una cierva es capaz de producir más de 100 kg de producto. La cantidad de BJU contenida en dicha leche es mucho mayor que en cualquier otra (por ejemplo, la leche de venado tiene 5 veces más grasa que la leche de vaca). Son estas propiedades las que han hecho que el producto sea indispensable para su uso en regiones duras.
Anteriormente, la leche de reno se almacenaba en los estómagos invertidos de los animales. Al mismo tiempo, la leche y la mantequilla se guardaban en tinas, que estaban hechas de dos capas de corteza de abedul.
¿Cómo se usa?
Para la persona promedio, la leche de reno puede ser un excelente sustituto de la leche de vaca, pero al mismo tiempocontiene muchas más grasas y proteínas. Algunos comparan este producto con la crema, ya que tiene una consistencia bastante viscosa. Por esta razón, el sabor de esa leche no es del todo estándar: no todos pueden beberla cruda. Las personas que lo consumen regularmente reportan un sabor agrio y picante, pero cuando se diluye con agua, el sabor se vuelve bastante agradable.
La leche de reno se usa a menudo como aditivo para el té, en Noruega y Finlandia se convierte masivamente en queso. Anteriormente, también se elaboraba con él aceite, que tenía un tinte verdoso y una consistencia sólida (debido a su alto contenido en grasas). Hoy en día, prácticamente no se produce petróleo por f alta de demanda.
Composición y propiedades beneficiosas de la leche de reno
En primer lugar, vale la pena señalar que el producto contiene solo "grasas ejemplares", que son bien aceptadas por el cuerpo y absorbidas en más del 98%. Si prestas atención a la composición de la leche de venado, puedes ver que se compone de:
- 63, 3% agua;
- 36, 7 % de sólidos;
- 10, 3% proteína;
- 22, 5 % de grasa;
- 2, 5% de azúcar de leche.
El contenido calórico del producto es de 272 kilocalorías por cada 100 g.
Debido al contenido de sustancias antioxidantes en la leche de reno, se convierte en una excelente medicina antienvejecimiento. Y la presencia de calcio ayudará a mantener y restaurar el tejido óseo. Además, hay varias propiedades más útiles del producto:
- Fortalecimiento de la inmunidad. Gracias al contenido de vitamina D, la leche de reno mejora la absorción de calcio y mejora la inmunidad.
- Mejora del estado de ánimo. El producto contiene sustancias que afectan la hormona serotonina que, a su vez, afecta el estado de ánimo de una persona.
- Fortalecer el corazón y los vasos sanguíneos. La leche contiene una gran cantidad de potasio, que desempeña un papel importante en el desarrollo del sistema nervioso, la vasodilatación, la reducción de la presión arterial, la normalización de la presión arterial y la frecuencia cardíaca.
- Crecimiento del tejido muscular. La proteína es el principal "constructor" del tejido muscular humano. Y como se escribió anteriormente, hay 3 veces más proteína en la leche de venado que en la leche de vaca.
Contraindicaciones
La leche de reno es un producto complejo que contiene muchos componentes: proteínas, grasas, vitaminas, ácidos, etc. En este sentido, la leche de reno puede causar una reacción alérgica en una persona, tanto cruda como en forma de productos procesados..
La intolerancia al producto puede ocurrir por dos motivos:
- Debido a la f alta de lactosa, sustancia responsable de la absorción de la leche;
- Debido a una alergia a la proteína de la leche.
Por regla general, estas formas de intolerancia a la leche solo se encuentran en niños, sin embargo, los adultos a menudo sufren este problema.
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