Sopa de verduras sin patatas: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cuando se trata de primeros platos, ¿dónde podemos ir sin papas? Son especialmente populares entre todas las amas de casa. Pero, ¿sabía que hay muchas recetas de sopas de verduras aromáticas y saludables sin papas? Las posibilidades para preparar este tipo de platos son infinitas, puedes fantasear y experimentar con el sabor y el color, cocinarlos en caldo de carne o hacerlos magros. El artículo contiene varias recetas interesantes que complacerán cualquier preferencia.

Sopa de crema con alubias blancas

Ingredientes:

• ¼ kg legumbres;
• bombilla;
• zanahoria;
• vaso de agua;
• aceite vegetal para freír;
• verdes.

Cómo hacer sopa cremosa de verduras:

1. Los frijoles deben remojarse durante varias horas.
2. Cebollas y zanahorias cortadas al azar y fritas.
3. Los frijoles se hierven en agua con sal, cuando están completamente cocidos, en una cacerolaenviar verduras fritas.
4. Después de cinco minutos, agregue las hierbas y las especias favoritas.
5. Batir con una batidora y llevar a ebullición.

Sopa de lentejas

Productos requeridos:

• pimiento morrón (naranja y amarillo);
• cebolla y zanahoria;
• dos tomates;
• 150 gramos de lentejas (rojas);
• 500 mg de agua;
• verdes.

¿Cómo cocinar sopa de verduras? La receta es muy sencilla:

1. Las cebollas, las zanahorias y los pimientos se cortan al azar, se ponen en una cacerola, se vierte agua, se cocinan durante 30 minutos a fuego lento.
2. Las legumbres se lavan y se ponen con verduras hervidas. También le añaden tomates cortados en dados.
3. Se sala el plato, se sazona con pimentón molido al gusto y se hierve hasta que las lentejas estén cocidas.
4. Después de eso, todo el contenido de la sartén se bate con una licuadora y se espolvorea con hierbas.

Sopa de zanahoria

Lista de productos que necesitará:

• ½ kg de zanahorias;
• bombilla;
• 200 ml de crema;
• 5g de jengibre picado;
• medio litro de caldo de verduras;
• 30 g de mantequilla y 60 ml de aceite vegetal;
• verdes.

Receta de Puré de Sopa de Zanahoria:

1. Se mezclan dos tipos de aceite en una cacerola, se unta cebolla finamente picada y se s altea un poco.
2. Añadir zanahorias picadas y jengibre.
3. Después de dos minutos, vierta el caldo, hierva, baje el fuego, sal y cocine durante media hora.
4. Cuando las zanahorias estén completamente cocidas,el contenido de la sartén se bate con una batidora.
5. Vierta la nata, añada las hierbas y hierva.

Sopa de calabaza

Para medio kilo del ingrediente principal necesitarás:

• bombilla;
• cebollino;
• 50ml crema;
• aceite vegetal para freír;
• 600 ml de agua.

¿Cómo hacer sopa de verduras con nata?

1. La cebolla finamente picada se s altea un poco en aceite vegetal, se le agrega ajo picado y especias.
2. Después de dos minutos, verter la calabaza troceada, añadir un poco de azúcar y freír durante 10 minutos.
3. Después del tiempo especificado, las verduras se transfieren a la sartén y se agrega agua.
4. Después de hervir, la sopa se hierve a fuego lento durante veinte minutos.
5. Cuando la calabaza esté cocida, tritura todo el contenido de la sartén con una batidora.
6. Verter la nata, sal al gusto y llevar a ebullición.

Sopa de champiñones

Para 300 ml de caldo de verduras necesitarás:

• 200 g de champiñones, los champiñones son los mejores;
• cebolla y zanahoria;
• ½ tallo de apio;
• cebollino;
• un par de ramitas de tomillo;
• aceite vegetal para freír;
• 100 ml de vino (blanco) y la misma cantidad de nata.

La receta de la sopa de champiñones es muy sencilla:

1. Las cebollas se cortan en mitades y se fríen en aceite de girasol hasta que estén completamente cocidas.
2. El resto de las verduras se cortan en trozos pequeños arbitrarios.
3. Paracocinar, necesitará una cacerola de fondo grueso. Se vierte aceite en él, se vierte apio y zanahorias, se fríen hasta que estén blandas.
4. Los champiñones y el ajo se envían a las verduras.
5. Después de 5 minutos, vierta el vino y agregue el tomillo.
6. Después de hervir, espere otros 5 minutos y vierta el caldo y agregue la cebolla.
7. El plato se sala y se hierve hasta que el volumen del líquido disminuya 2 veces.
8. Triture con una batidora, vierta la nata, hierva y apague.

Sopa con tomate y manzana

Ingredientes:

• dos tomates grandes;
• ½ litro de caldo de verduras;
• zanahoria y cebolla;
• una manzana;
• aceite vegetal para freír;
• 15 g de harina.

Tecnología de cocción:

1. Las cebollas y las zanahorias se pican finamente y se s altean en aceite de girasol. Agregue harina y pimiento picante al gusto.
2. Después de dos minutos, las verduras se transfieren a una cacerola, se vierten con caldo y se dejan hervir.
3. Tomates finamente picados y una manzana se envían a los productos.
4. La sopa se hierve durante media hora, se debe agregar sal durante el proceso.
5. Triturar con una batidora y servir.

Sopa inusual con kéfir

Para ¼ de litro de bebida de leche fermentada necesitarás:

• 200 g de zanahorias;
• 100 g de apio;
• bombilla;
• ¼ litros de agua;
• 15 g de jengibre picado;
• aceite vegetal para freír;
• cúrcuma a tu gusto.

Sopa de puré dietético de verduraspreparado así:

1. Todas las verduras en trozos pequeños, después de lo cual se fríen un poco en aceite de girasol.
2. Cuando las verduras estén blandas, añadir el jengibre y la cúrcuma.
3. Después de dos minutos, el contenido de la sartén se transfiere a una cacerola y se vierte agua.
4. Después de hervir, el primer plato se cuece durante 15 minutos.
5. El contenido de la sartén se bate con una batidora.
6. Para diluir la masa resultante, se vierte gradualmente una bebida de leche fermentada tibia.
7. Agregue sal, especias y hierva la sopa durante otros cinco minutos.

Sopa con queso y nata

Productos que necesitarás para cocinar:

• 200 g de champiñones (champiñones);
• 100 g de brócoli;
• 300 mg de agua;
• una cebolla pequeña;
• queso - 30 g;
• aceite vegetal para freír;
• 50ml de crema.

Tecnología de cocción:

1. Las cebollas y los champiñones se cortan en rodajas finas y se fríen en aceite vegetal.
2. Las verduras se transfieren a una cacerola, se vierten con agua, se agrega el brócoli y se guisan a fuego lento. Durante este proceso, el plato debe ser salado y condimentado con especias.
3. Cuando los componentes están cocidos, se trituran con una batidora.
4. Mezclar por separado la nata con el queso rallado y verter en el puré de verduras.
5. Se pone a hervir la sopa y se apaga el fuego.

Sopa de verduras al horno

Ingredientes:

• 400 mg de caldo (vegetal);
• 300 g de apio;
• 100 g de espinacas;
• dos cebollas;
• diente de ajo;
• 30 ml de jugo de limón y 10 g de ralladura;
• un poco de aceite de oliva;
• perejil y un par de ramitas de albahaca.

Instrucciones de cocción:

1. Las cebollas, el apio y el ajo se cortan al azar. Extienda las verduras en una bandeja para hornear, espolvoree con aceite de oliva, salpique un poco y hornee durante veinte minutos.
2. Luego se pasan a una cacerola, se vierten con caldo y se hierven durante diez minutos.
3. Pasado este tiempo, se bate el contenido de la sartén con una batidora y se sazona con cúrcuma.
4. Las verduras se pican, se mezclan con sal, jugo, ralladura y se pican con una licuadora. Debería obtener una masa similar a una pasta.
5. Las dos masas batidas se mezclan y se mezclan bien.

Sopa de espárragos

Para medio litro de agua necesitarás los siguientes productos:

• 6 espárragos;
• 30g pasta de tomate;
• ½ berenjena;
• una cebolla pequeña;
• calabacín;
• pimiento morrón;
• cebollino;
• un tomate y apio;
• verdes.

Según la receta, la sopa de verduras sin patatas se prepara de la siguiente manera:

1. Todas las verduras se cortan en rodajas medianas, se ponen en una cacerola, se vierte agua y se añade la pasta.
2. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20–25 minutos.
3. Pasado este tiempo, se sala la sopa, se le añaden especias, ajo y hierbas.
4. Una sencilla sopa de verduras está lista para servir en 5 minutos.

Sopa de cebolla

Ingredientes del primer plato:

• 300gcebolla;
• puerro - 150 gramos;
• aceite vegetal para freír;
• 200 g de col (blanca).

Cómo hacer sopa de verduras sin patatas:

1. Las verduras se cortan en trozos pequeños.
2. Las cebollas están ligeramente fritas.
3. Ponga todos los ingredientes en una cacerola y vierta un litro de agua.
4. Cuando la sopa hierve, se sala y se sazona con especias.
5. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Deliciosa sopa de espinacas

Ingredientes:

• zanahoria y cebolla;
• 100 ml de vino blanco seco;
• ½ litros de agua;
• 150 g de frijoles (enlatados);
• 50 g de calabacín;
• 100 g de guisantes congelados;
• 100 g de espinacas;
• cebollino;
• aceite vegetal para freír;
• 50 g de queso parmesano.

Método para cocinar sopa de verduras sin carne:

1. Vierta aceite vegetal en una sartén de fondo grueso, vierta la cebolla y el ajo picados, fría un poco.
2. Las zanahorias en rodajas se envían a las verduras y se fríen durante otros dos minutos.
3. Después del tiempo anterior, vierta el vino, el agua, la sal y hierva.
4. Hervir durante 10 minutos a fuego lento, luego agregar los frijoles, primero debes escurrir el líquido.
5. Hervir durante cinco minutos y agregar el calabacín en rodajas finas. Cuando esté cocido, vierte los guisantes, las espinacas y el queso rallado.
6. Apagar después de 5 minutos.

Sopa de remolacha

Para una remolacha grandenecesitará:

• zanahoria;
• bombilla;
• un calabacín pequeño;
• 100 g de col (blanca);
• 150 mg de jugo de tomate;
• 150 mg de caldo de verduras;
• 15 g de mantequilla y la misma cantidad de aceite vegetal;
• 10 ml de vinagre de vino.

¿Cómo cocinar sopa de verduras? La tecnología de cocción se presenta a continuación:

1. Todas las verduras se frotan en un rallador grueso y el repollo se corta en tiras finas.
2. Se ponen los ingredientes en un cazo, se añaden dos tipos de aceite y se vierte el caldo.
3. Guise quince minutos, luego agregue jugo, vinagre, sal y especias.
4. Cocine la sopa a fuego lento durante 30 minutos.

Sopa de guisantes verdes

Para 1,5 litros de caldo de verduras necesitarás:

• calabacín pequeño;
• 100g de coliflor;
• bombilla;
• 100 g de guisantes congelados;
• tomate;
• pimiento morrón;
• eneldo.

La sopa de verduras sin patatas es fácil de preparar:

1. Todas las verduras se cortan en trozos pequeños de cualquier forma.
2. Se colocan en una cacerola, se vierten con caldo y se hierven durante media hora. Durante este proceso, la sopa se sala y se le agregan especias.
3. Cuando las verduras estén completamente cocidas, agregue el eneldo, hierva y apague.

Sopa de tomate

Ingredientes:

• zanahoria y cebolla;
• 100 g col blanca;
• 200g brócoli;
• 100g judías verdes;
• 300g pasta de tomate;
• aceite vegetal para freír;
• cebollino;
• 400 mg de agua.

Deliciosa Receta de Sopa de Verduras Paso a Paso:

1. Cebolla y ajo finamente picados, fritos en aceite de girasol.
2. Después de eso, se transfieren a la sartén, el resto de las verduras picadas se envían allí.
3. Vierta el agua, agregue la pasta de tomate y cocine durante media hora a fuego lento.
4. Durante la cocción, salpimente la sopa.

Sopa de acedera

Productos requeridos:

• 150 gramos de acedera fresca;
• 100g de hojas de remolacha;
• verdes;
• 600-700 ml de agua.

Instrucciones de cocción:

1. El agua se pone a hervir y se sala.
2. Los agujeros y la acedera se lavan, se cortan finamente, se ponen en una cacerola y se hierven durante diez minutos.
3. Antes de servir, se agregan las verduras.

Sopa de coles de Bruselas

Para 100 gramos del componente principal necesitarás:

• zanahoria;
• 100 g de champiñones;
• cien gramos de guisantes congelados;
• puerros;
• litro de agua;
• 20 gramos de mantequilla;
• verdes.

Método de cocción:

1. La cebolla se corta en aros finos y se s altea en mantequilla.
2. Las zanahorias y los champiñones se cortan en trozos pequeños y se ponen en una sartén.
3. Los guisantes se añaden a las verduras, se vierten con agua, se salan y se hierven durante 20 minutos.
4. Pasado el tiempo anterior, se añade col, cebolla y especias.
5. Cocine las verduras hasta que estén blandas, espolvoree con hierbas antes de servir.

Gazpacho - sopa fría

Para medio kilo de tomates frescos necesitas preparar:

• cebolla;
• pepino fresco;
• un pimiento rojo;
• 600 ml de jugo de tomate;
• 30 ml de vinagre de vino;
• 60ml de aceite de oliva;
• salsa tabasco y cilantro al gusto.

¿Cómo hacer una deliciosa sopa?

1. Los tomates se pelan y se cortan en trozos pequeños.
2. Todas las verduras se dividen en dos partes, una se pica finamente y la segunda se pica en una licuadora.
3. Jugo, hierbas picadas, un par de gotas de salsa, vinagre y aceite de oliva se mezclan en una cacerola.
4. Se mezclan todos los componentes, se agrega sal y se envía al refrigerador.

Sopa fría de aguacate

Productos requeridos:

• un calabacín joven y pequeño;
• aguacate grande;
• 60ml de jugo de limón;
• 100ml de caldo de verduras frío;
• ¼ litros de yogur bebible;
• 30 ml de aceite de oliva;
• al gusto de menta, zira, cilantro.

Proceso de cocción:

1. El calabacín se corta en tiras finas, se espolvorea con hierbas, se vierte con jugo (30 ml) y se cuece al vapor durante diez minutos.
2. El aguacate se pica, opcionalmente se rocía con el jugo restante y el aceite de oliva.
3. Las verduras, la menta y el yogur se baten con una batidora.
4. Sin parar, vierte el caldo.

Sopa de verduras con albóndigas

Para 200 gramos de filete de pollo necesitarás:

• litroagua;
• 150 g de cebolla;
• 150 g de zanahorias;
• huevo;
• perejil.

Tecnología de cocción:

1. La carne se lava, se corta con una picadora de carne, se bate un huevo, se sala, se le añaden especias y se mezcla bien.
2. Las cebollas y las zanahorias se cortan en tiras muy finas, se ponen en una cacerola y se vierten con agua.
3. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego, sal y cocine hasta que las verduras estén blandas.
4. Las bolitas están hechas de carne picada.
5. Cuando las verduras estén cocidas, se colocan las albóndigas en la sartén.
6. Después de cinco minutos, agregue las verduras.
7. Se apagan después de dos minutos.

Sopa de verduras con caldo de carne

Para ¼ kg de filete de pollo necesitarás:

• 100 g de judías;
• 200 g de champiñones;
• bombilla;
• 1,5 litros de agua.

¿Cómo hacer una sopa ligera y sabrosa?

1. Los frijoles se remojan durante varias horas. Luego hervir hasta que esté completamente cocido.
2. La carne se cocina aparte.
3. Los frijoles se vierten en el caldo de carne y se hierven durante otros 10 minutos.
4. Luego agregue los demás productos picados, sal y cocine por otros 15 minutos.

Receta de sopa de verduras para bebé

Para preparar un plato fragante para un bebé de un año, necesitará los siguientes productos:

• 80 g col (coliflor);
• 100 g de calabacín;
• zanahoria pequeña;
• una yema hervida;
• 30 g de mantequilla;
• un vaso de agua.

Instrucciones de cocción:

1. Todas las verduras opcionalescortar, poner en una cacerola, verter un litro de agua y cocinar durante al menos 30 minutos.
2. Cuando la comida está cocida, se escurre el líquido y se pican las verduras con una batidora.
3. Se ajusta la densidad con caldo de verduras escurrido.
4. Agregue la yema, la mantequilla y una pequeña cantidad de sal a la sopa.

Calorías de sopa de verduras

Como regla general, este plato se cocina en agua, el contenido calórico por cada 100 gramos es de solo 20 kcal. Pero a pesar de la pequeña cantidad de calorías, una decocción de verduras satura perfectamente el cuerpo y alivia el hambre. Además, los deliciosos primeros platos contienen muchas vitaminas y fibra. Y si reemplaza el agua con caldo de pollo, entonces 100 g del plato contendrán 45 kcal.

Sopa de verduras calórica con nata - 77 kcal por 100 gramos de producto.

Las sopas de verduras pueden ser frías y calientes, líquidas y espesas, pero esto no estropea el sabor. Puede cocinar un plato fragante y muy sabroso sin papas, que sorprenderá a su familia y amigos con su originalidad.