Pan con cerveza: receta, método de cocción, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pocas cosas se comparan con el olor del pan recién horneado. Muchas amas de casa tienen miedo de cocinarlo en su cocina, considerando que este proceso es difícil y requiere mucho tiempo. De hecho, hay recetas sencillas de pan casero que no requieren mucho tiempo. Ideas tan simples como el pan de cerveza, que no llevará más de una hora preparar.

Características de la cocción sin levadura

Los defensores de un estilo de vida saludable prestan cada vez más atención a la calidad de los productos alimenticios. Naturalmente, también se imponen requisitos adicionales a un producto tan popular como el pan. Por ejemplo, la panadería industrial utiliza levadura termófila seca, que no siempre es saludable. Por lo tanto, es más útil un producto preparado a base de cultivos iniciadores naturales con miel, lúpulo o harina. Tal pan no daña la microflora intestinal, tiene una mayor densidad, por lo que la sensación de saciedad llega más rápido.

Además, mientras hornea su pan casero, la anfitrionasiempre se puede controlar la calidad de los productos y su composición. Se pueden agregar miel, nueces, varias semillas y hierbas al pan casero. Y cada vez obtendrás un producto saludable con un sabor y aroma únicos.

Probablemente la receta de pan de cerveza más simple. Gracias a la levadura contenida en el lúpulo, este pan sale exuberante y sorprendentemente sabroso.

Pan integral

Un trozo de este pan fresco y saludable es perfecto para una sopa casera. Sí, y los sándwiches con él resultarán abundantes y saludables.

Para cocinar necesitarás:

• harina integral - 180g;
• harina de trigo - 200 g;
• sal - media cucharadita;
• azúcar (preferiblemente de caña) - 75 g;
• cerveza - 330 ml.

Mezcla dos tipos de harina, sal y azúcar. Vierta lentamente la cerveza hasta que tenga una masa espesa y suave. Hay que amasarlo durante varios minutos, luego el pan con cerveza saldrá magnífico.

Engrasar el molde con aceite, poner la masa en él y darle forma. Puedes untar la parte superior del pan con mantequilla.

Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante unos 50 minutos. La preparación del pan se puede comprobar con una cerilla - si sale seco, el producto está listo.

Pan con aceitunas y albahaca

Tomará un poco más de tiempo cocinar un pan de acuerdo con esta receta. Sin embargo, el sabor del pan resultante sobre la cerveza en el horno compensa con creces todos los costos.hora.

Para un pan necesitarás:

• harina de trigo - 480 g;
• azúcar (se puede reemplazar con miel) - 2 cucharadas;
• albahaca fresca - 50 g;
• aceitunas deshuesadas - 10 piezas;
• polvo para hornear - 15g;
• cerveza oscura – 330 ml.

Tamizar bien la harina, mezclar con la levadura y el azúcar. Picar finamente la albahaca y las aceitunas lavadas y secas, añadir a la harina y mezclar.

Luego vierte cerveza, mezcla todo con una espátula hasta formar una masa homogénea. Si está pegajoso, agregue más harina.

Poner la masa en el molde a una altura de 2/3, subirá y ocupará todo el volumen. Pintar con mantequilla por encima y hornear durante 35-45 minutos a 180 grados.

La preparación se puede comprobar con una cerilla o una brocheta de madera.

El pan con cerveza según esta receta es fragante y denso, con una corteza crujiente. Trozos de aceitunas y un olor fresco a albahaca le dan un toque picante.

Consejo: cuanto más espesa y sabrosa sea la cerveza, más sabroso será el producto final.

Abanicos de pan negro

Los gourmets que prefieren el rico sabor del pan de centeno con comino o hierbas aromáticas tendrán que dedicar más tiempo y esfuerzo a la cocción. La harina de centeno es más pesada y gruesa que la harina de trigo, por lo que se hornea con levadura.

La harina de centeno tiene una acidez bastante alta, y esto no siempre es bueno para la salud. Por lo tanto, los chefs experimentados recomiendan mezclarlo contrigo (del 15% al 25%).

Debe recordarse que debido al bajo contenido de gluten en la harina de centeno, la masa no necesita ser amasada por mucho tiempo, todavía se pegará a sus manos. Sí, y no debes agregar mucha harina, un pan delicioso resultará de una masa delgada.

Dadas estas características, es mejor hornear pan de centeno con cerveza en una máquina de pan, si hay un modo especial de "pan de centeno". En este modo, se mantiene una temperatura baja al comienzo de la cocción para que la masa no fermente.

Pan de centeno con avena

Sabor inusual de este pan de centeno con cerveza, un poco dulce gracias a la miel, un poco picante gracias a la cerveza. Una vez que lo pruebes, querrás hornearlo una y otra vez.

Ingredientes principales:

• harina de centeno - 350 g;
• harina de trigo - 150 g;
• levadura fresca - 30 g;
• miel - 2 cucharadas;
• cerveza ligera – 250 ml;
• agua - 150 ml.

Para espolvorear el pan, necesitarás avena (50 g), una cucharada de harina de centeno y azúcar de caña y un poco de cerveza.

Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande. Disuelva la levadura en agua tibia y agréguela a la mezcla. Amasar la masa. Dadas las características de la harina de centeno, puedes humedecer tus manos con aceite vegetal, así la masa no se pegará demasiado.

Cubra el bol de masa con un paño y déjelo leudar. Tomará de 3 a 4 horas (la masa sobre la harina de centeno se eleva durante mucho tiempo). Durante este tiempo, el volumen debería duplicarse.

Volver a amasar bien,luego enrolle firmemente en una bola. Preparar el aderezo mezclando cerveza, harina y azúcar. Con un cepillo de silicona, cubra el pan por todos lados y luego espolvoree con avena. Vierta la masa en el molde y déjela reposar unas 2 horas hasta que s alte hacia atrás al presionarla con el dedo.

Para hornear pan con cerveza en el horno, debe calentarlo a 220 grados y mantener la forma con la masa en un nivel promedio durante aproximadamente 25 minutos. Luego reduzca la temperatura a 200 y hornee por otros 10-15 minutos. Muchas veces el tiempo depende de las características del horno.

Enfriar el pan y disfrutar de su sabor salado.

Recetas de pan con cerveza en una máquina de pan

Gracias al uso de una panificadora, el proceso de amasado ya no puede molestar a la anfitriona. Lo principal es medir correctamente todos los ingredientes necesarios, y luego todo sucederá automáticamente.

Por lo tanto, hay una gran cantidad de recetas para hacer pan casero en una máquina de pan, en un pequeño artículo ni siquiera será posible enumerar todas las opciones. Detengámonos en una receta básica simple para pan con cerveza en una máquina de pan, que puede cocinar al menos varias veces a la semana. La clásica combinación de m alta y fragante comino seguramente complacerá a todos los hogares.

Para el pan con miel y comino necesitarás:

• harina de trigo - 480 g;
• levadura fresca - 30 g;
• cerveza (preferiblemente ligera) - 280 ml;
• miel - 2 cucharadas;
• sal al gusto;
• semillas de comino - 2 cucharaditas
• aceite de oliva - 1 cucharada.

Todo líquidocoloque los ingredientes en el recipiente de la máquina de pan, mezcle, luego agregue sal, semillas de comino, harina. Cierra la tapa y configura el modo "Básico" con una corteza mediana.

Enfríe el pan terminado, cúbralo con una servilleta y luego córtelo.

Pan de centeno lituano en una máquina de pan

A los fanáticos de la masa de centeno oscuro les encantará esta receta de pan de cerveza. Gracias al uso de una máquina de pan, hornear un producto de este tipo no será nada difícil. Por supuesto, también puedes usar el horno, pero entonces el proceso de horneado requerirá más esfuerzo.

Para el pan lituano necesitarás:

• harina de trigo - 380 g;
• harina de centeno - 250 g;
• levadura seca - 2,5 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• kéfir - 100 ml;
• cerveza negra – 200 ml;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• cacao - 1 cucharadita;
• miel - 1 cucharadita;
• café instantáneo - 0,5 cucharaditas.

Vierta la cerveza en el bol de la panificadora. Mezcle kéfir y cacao, agregue a la cerveza. Luego agregue todos los demás ingredientes líquidos.

Tamiza la harina y añádela al bol, vierte el café y la levadura. Se debe tener cuidado para asegurarse de que la levadura seca no se mezcle con productos líquidos.

Si la panificadora tiene el modo "Pan de centeno", puede seleccionarlo con seguridad. Si no, puede elegir "Pan normal" con una corteza mediana. El tiempo de horneado será de aproximadamente 3 horas.

Si lo desea, la receta de este delicioso pan puede sermodifíquelo agregando comino, hierbas o m alta.

Secretos del delicioso pan casero

Hay algunos secretos simples de los chefs profesionales, con los que definitivamente podrás hornear delicioso pan con cerveza.

La cantidad de cerveza dependerá de la calidad de la harina. La masa debe separarse fácilmente de los lados del bol sin pegarse a ellos.

Para hacer que la masa de levadura suba más rápido, debes cubrirla con una toalla y dejarla en un lugar cálido.

Todos los productos deben estar a temperatura ambiente, incluso los huevos y la mantequilla deben sacarse del refrigerador con anticipación.

Para una corteza deliciosa, cepille la masa leudada con mantequilla derretida, suero de leche o leche. Es mejor colocar la forma con el futuro pan en el centro del horno, entonces el producto se horneará uniformemente.

El pan recién horneado debe retirarse del molde y enfriarse sobre una rejilla. Tómese su tiempo, a veces el proceso de enfriamiento tarda varias horas.

Aunque el pan fresco se puede comer caliente, ¡sabe aún mejor!