Dieta curativa 5a. Menú dietético 5a para una semana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Uno de los principales componentes del tratamiento de la mayoría de las enfermedades es la dieta, es decir, un sistema de nutrición especial. Es muy importante observarlo en enfermedades de los intestinos, estómago, hígado y órganos formadores de bilis. Para la nutrición terapéutica es importante utilizar solo ciertos alimentos, cocinarlos correctamente, tener en cuenta la temperatura deseada de los platos servidos, el tiempo y número de comidas. Dependiendo del tipo y la gravedad de la enfermedad, estos factores pueden variar. Tales características fueron notadas por el terapeuta Pevzner ya en 1920. Al mismo tiempo, desarrolló quince tablas dietéticas para diversas dolencias, que todavía se utilizan en la actualidad.

Sistema alimentario popular

La tabla dietética 5a se prescribe para personas que padecen enfermedades de las vías biliares, el hígado y la vesícula biliar. El propósito de la dieta es proporcionar una dieta saludable y normalizar el funcionamiento del hígado y la secreción de bilis. Gracias a esta dieta, el glucógeno se acumula en el hígado, se estimula la secreción de bilis y se normaliza la actividad del tracto gastrointestinal y el metabolismo en el cuerpo. La dieta 5a está indicada durante el período de recuperación después de una colecistitis aguda y hepatitis, colelitiasis, cirrosis hepática, engastritis, colitis.

Ingredientes

La dieta incluye alimentos con el contenido habitual de carbohidratos y proteínas, cualquier restricción se aplica solo a las grasas. Están prohibidos los platos que contengan aceites esenciales, ácido oxálico, ricos en purinas, colesterol, productos de oxidación de grasas. La dieta diaria debe incluir 70 gramos de grasa, 50 gramos de carbohidratos, 100 gramos de proteína. La dieta 5a tiene un valor energético de 2500 a 2900 kcal. Un menú bien elaborado no solo es saludable, sino también sabroso.

Características de la cocina y la nutrición

La tabla 5a incluye platos con alto contenido en líquido, pectinas, fibra dietética, sustancias lipotrópicas. El número de comidas debe ser de al menos cinco a seis por día. Todos los productos son horneados o hervidos. En algunos casos, se permite el enfriamiento. Las verduras no se s altean ni se trocean. Las comidas ricas en fibra y la carne fibrosa están deshilachadas. Está prohibido comer alimentos fríos.

Alimentos permitidos

La dieta 5a incluye una gran cantidad de alimentos que se pueden combinar para crear un menú saludable y sabroso.

1. Sopas: borscht vegetariano, sopa de remolacha, sopa de leche con pasta, caldo de verduras, fruta.
2. Pescado: magro, hervido, al horno, soufflé de pescado, albóndigas, quenelles.
3. Pan de trigo (grados 1 y 2), bizcocho seco, pan de centeno de ayer, bizcocho seco.
4. Aves: desgrasadas y magras, sin tejido conjuntivo, tendones ni piel. Magro de cerdo, cordero, pavo, conejo. La carne se hierveal horno.
5. Leche, kéfir, leche cuajada, requesón semidesnatado y bajo en grasa, acidófilos, budines, guisos, crema agria, albóndigas perezosas, queso bajo en grasa.
6. Verduras y mantequilla.
7. Granos. Especialmente trigo sarraceno, avena.
8. Pasta hervida.
9. Huevos pasados por agua, tortilla horneada con proteínas.
10. Verduras crudas, hervidas y guisadas.
11. Aperitivos: caviar de calabaza, arenque bajo en grasa, vinagreta, ensalada de frutas, ensaladas de mariscos, salchichas dietéticas, carne hervida.
12. Bayas hervidas, horneadas, frescas, kissels, compotas, mousses, frutos secos, gelatina, mermelada, malvavisco, mermelada, miel, azúcar.
13. Especias: canela, aliño de frutas dulces, vainillina, eneldo, perejil.
14. Salsas: vegetales, crema agria, lácteos.
15. Bebidas: bayas, vegetales, jugos de frutas, café con leche, té verde, decocciones de rosa mosqueta.

Alimentos prohibidos

La dieta 5a, cuyo menú puede ser muy diverso, excluye el uso de ciertos alimentos.

1. Sopas: pescado, carne, champiñones, okroshka, sopa de col verde.
2. Pescado: conservas, ahumados, salados, pescados grasos.
3. Pasteles horneados de mantequilla o hojaldre, empanadas fritas, pan fresco.
4. Carne grasosa, hígado, sesos, riñones, salchichas, carnes ahumadas, alimentos enlatados.
5. Frijoles.
6. Nata, leche horneada fermentada, requesón graso y queso.
7. Huevos duros y fritos.
8. Verduras: rábano, espinaca, rábano, acedera, cebolla verde, en escabeche, ajo, champiñones.
9. Chocolate, helado,productos con crema.
10. Aperitivos: carnes ahumadas, caviar, conservas.
11. Bebidas: cacao, bebidas alcohólicas, café solo.
12. Salsas: mostaza, rábano picante, pimienta.

5un menú dietético para una semana

lunes

• Desayuno: papilla de arroz hervida en leche, mantequilla, tortilla proteica al vapor, té (opcional con limón).
• Segundo desayuno: crema agria, guiso de requesón.
• Almuerzo: sopa de col, zanahorias guisadas, compota, carne hervida.
• Merienda: té (puedes agregarle leche), galletas.
• Cena: queso, pasta, mantequilla, agua mineral.
• Segunda cena: kéfir.

martes

• Desayuno: salsa de leche, ensalada de manzana y zanahoria cruda rallada, albóndigas, café (se puede añadir leche).
• Segundo desayuno: una manzana fresca.
• Almuerzo: sopa de patata, col estofada, pescado hervido, budín de bayas.
• Merienda: caldo de rosa mosqueta, bizcochos secos.
• Cena: agua mineral, cereal de trigo sarraceno.
• Segunda cena: kéfir.

miércoles

• Desayuno: queso cottage bajo en grasa con azúcar y crema agria, gachas de avena con leche.
• Segundo desayuno: manzana al horno (posiblemente con azúcar).
• Almuerzo: sopa de verduras, compota, pollo hervido, salsa de leche, arroz hervido.
• Aperitivo: zumo de frutas.
• Cena: puré de patata, salsa blanca, pescado hervido, caldo de rosa mosqueta.
• Segunda cena: kéfir.

Jueves

• Desayuno: pasta hervida con carne, mantequilla,té (puedes añadir leche).
• Segundo desayuno: crema agria, albóndigas perezosas.
• Almuerzo: rollos de col, sopa de patata, mermelada.
• Aperitivo: frutas.
• Cena: papilla de arroz con leche, mantequilla, queso, té.
• Segunda cena: kéfir.

Viernes

• Primer desayuno: papilla de trigo sarraceno sin lácteos, mantequilla, café con leche, requesón.
• Segundo desayuno: manzana al horno.
• Almuerzo: borsch, fideos con carne hervida, crema agria, mermelada.
• Merienda: té, galletas.
• Cena: pescado hervido bajo en grasa, puré de patatas, ensalada de verduras, agua mineral.
• Segunda cena: kéfir.

Sábado

• Primer desayuno: papilla de trigo sarraceno, albóndigas, té.
• Segundo desayuno: puré de zanahoria, mermelada de manzana.
• Almuerzo: sopa de leche con pasta, crema agria, budín de requesón, compota.
• Aperitivo: gelatina.
• Cena: papilla de sémola de leche, agua mineral.
• Segunda cena: kéfir.

Domingo

• Desayuno: arroz hervido, arenque, té.
• Segundo desayuno: manzana al horno sin azúcar.
• Almuerzo: fideos, sopa de col vegetariana, compota, salsa de leche, chuletas al vapor.
• Merienda: galletas, caldo de rosa mosqueta.
• Cena: huevos revueltos, agua mineral, tarta de queso con nata agria.
• Segunda cena: kéfir.

Dieta 5a - recetas

Sopa de patata

Para prepararlo necesitarás 2 patatas, 100 gramos de arroz, 1 cebolla, 1 zanahoria, 50 gramos de brócoli, sal. En una olla de agua fríaagregue el arroz, las papas cortadas en cubitos, las cebollas picadas y ponga al fuego. Tres zanahorias en un rallador y póngalas en la sopa junto con el brócoli. Todo se cocina a fuego lento. Cuando el plato esté listo, agregue sal, hierbas y una cucharada de aceite vegetal.

Albóndigas caucásicas

Dieta 5a, cuyas recetas son variadas, incluye una variedad de tipos de chuletas y albóndigas. Algunos de los más deliciosos - Caucásicos. Para prepararlos, necesitará 2 cucharadas de leche, 150 gramos de carne de res, 10 gramos de ciruelas pasas, 1 cucharadita de mantequilla, 1 huevo, 20 gramos de crema agria, sal. Pasamos la carne por una picadora de carne. Remoje las ciruelas pasas en agua y córtelas. Agregue mantequilla, leche, huevos, ciruelas pasas, sal y pimienta a la carne picada, mezcle bien. De la masa resultante formamos bolas y horneamos. Servir con crema agria.

Pasteles de zanahoria con queso

La tabla 5a sugiere la presencia de un plato tan delicioso como el syrniki. Para prepararlo, necesita 150 gramos de requesón, 50 gramos de zanahorias, 20 gramos de mantequilla, 5 gramos de sémola, 1 huevo, 20 gramos de azúcar, 30 gramos de harina de trigo, sal. Las zanahorias se frotan en un rallador fino y se cuecen en agua con mantequilla durante unos 20 minutos. Luego se agrega sémola allí, cocinada con agitación constante. La masa resultante se enfría. Se le añade requesón, azúcar, un huevo, sal y parte de la harina. Los pasteles de queso formados se enrollan en harina y se fríen en mantequilla.

Características

Diet 5a se prescribe simultáneamente con medicación y fisioterapia. Noempezar por su cuenta. Asegúrese de consultar con su médico. Al adherirse a dicho sistema de nutrición, es posible lograr rápidamente la remisión, aliviar la exacerbación y normalizar el estado de todos los órganos digestivos. Además, se nota la pérdida de peso, mejora el bienestar y se siente un impulso de energía.

Consejos útiles

Para las personas que padecen enfermedades de los órganos que forman la bilis, el hígado, es muy importante no comer alimentos prohibidos tanto durante como después de la dieta. Los alimentos ahumados, picantes, grasos y las bebidas alcohólicas están especialmente contraindicados. De lo contrario, se minimizará el efecto del tratamiento y la dieta. Los órganos internos sentirán una carga constante. Lo más probable es que sea necesario repetir el curso del tratamiento.