Cordero con ciruelas pasas: rápido y sabroso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El cordero con ciruelas pasas es un segundo plato gourmet y muy jugoso que va bien con patatas hervidas y salsa picante.

En este artículo te brindaremos información sobre las formas más fáciles y rápidas de preparar este platillo. También se familiarizará con la porción correcta y la porción de manjar de carne.

Receta de cordero estofado con ciruelas pasas

Entonces, los ingredientes necesarios:

• pulpa de cordero - 650 gramos;
• ciruelas - 175 gramos;
• zanahoria - 2 piezas;
• cebolla - 1 ud.;
• aceite vegetal - 75 gramos;
• sal;
• pimienta de Jamaica negra;
• manojo de perejil y eneldo;
• cardamomo - 1 cucharadita;
• una pizca de canela.

Para este plato, deberá servir salsa de ajo casera, cuya receta consideraremos un poco más adelante.

Cocción escalonada

Dividimos la receta de cordero con ciruelas pasas en los siguientes pasos:

1. Enjuague la pulpa con agua corriente, límpielasangre y suciedad y se cortan en trozos grandes.
2. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en medio aros.
3. Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas.
4. Calienta un poco de aceite y fríe la carne hasta que se forme una costra.
5. Añadir cardamomo, sal y algunas especias.
6. Espolvorea la carne con cebollas y zanahorias y fríela hasta que esté dorada.
7. Engrase una fuente para horno con aceite vegetal, coloque la carne y las verduras en ella y envíela al horno durante 25 minutos.
8. Vierte las ciruelas pasas con agua tibia durante 15 minutos.
9. Moje las ciruelas pasas con toallas de papel y córtelas en dos partes iguales.
10. Sacamos nuestro plato del horno, añadimos las especias restantes y las ciruelas pasas picadas.
11. Revuelva, hornee durante unos 5 minutos más y transfiera a los platos.

Al cordero se le puede agregar una guarnición de papas o una ensalada ligera de vegetales. Como decoración, utilizaremos verduras finamente picadas.

¿Cómo hacer salsa de ajo casera?

Ingredientes:

• crema agria 20% - 200 gramos;
• ajo - 1 cabeza;
• pimienta negra y sal;
• aceite de oliva - 1 cucharada. l.

Método de cocción:

1. Vierta la crema agria en un recipiente hondo y agregue los condimentos.
2. Limpiar la cabeza de ajo y picar los dientes con un cuchillo.
3. Mezcla todos los ingredientes y añade una cucharada de aceite de oliva.
4. Bate la masa resultante con una batidora y transfiérela a un recipiente de almacenamiento.

Esta salsa es excelentecomplementa cualquier plato de carne o pescado.

Receta culinaria de cordero con ciruelas pasas y patatas

Productos requeridos:

• espaldilla de cordero - 900 gramos;
• patatas - 7-8 piezas;
• ciruelas pasas - 10 piezas;
• la mitad de una cebolla grande;
• ajo - 2 dientes;
• caldo - 800 ml;
• sal;
• pimienta;
• pimentón;
• especias para carne;
• aceite de girasol para freír.

Para esta receta, usaremos ollas para hornear.

Cocción escalonada

Entonces, la secuencia de nuestras acciones es la siguiente:

1. Lave el cordero con agua tibia y séquelo con una toalla de papel.
2. Cortar la cebolla en medio aros y freírla hasta que se dore.
3. Pique los dientes de ajo y mézclelos con la cebolla.
4. Cortar el cordero en trozos pequeños y freír en aceite de girasol hasta que esté dorado.
5. Pela las patatas, lávalas con agua fría y córtalas en cubos iguales de hasta 1 cm de grosor.
6. Vierta la carne en ollas de cerámica, agregue sal y condimentos, y luego vierta la cebolla y el ajo fritos.
7. Ahora agregue las papas y las ciruelas pasas a la mitad.
8. Vierte el caldo de res, tapa las ollas y envía al horno.
9. Hornea la carne a 180 grados durante 2 horas.

Después de que el cordero con ciruelas esté listo, decóralo con una ramita de albahaca y sirvecon salsa picante o de crema agria.

¿Cómo cocinar cordero con ajo y ciruelas pasas?

Ingredientes de la receta:

• cordero - 950 gramos;
• ciruelas - 200 gramos;
• sal;
• pimentón;
• guisantes con pimienta de Jamaica;
• ajo - 1 cabeza;
• zanahoria - 1 pieza;
• cebolla blanca - 1 ud.;
• tomillo - una pequeña pizca.

El cordero es una carne exquisita e increíblemente jugosa, y en combinación con el ajo y las ciruelas pasas, el plato adquiere un aroma pronunciado y un sabor picante.

Cocción escalonada

Después de que hayamos preparado todos los productos necesarios, puede continuar con el proceso de cocción:

1. Limpiamos la carne de cordero del film y la grasa, la lavamos con agua tibia y la cortamos en trozos longitudinales.
2. Pique la zanahoria y corte la cebolla en aros finos.
3. Separar el ajo en dientes y picar finamente los últimos.
4. Hacer pequeños cortes en los trozos de cordero y rellenarlos con especias y ajo.
5. Lubrica el molde con grasa y ponle la carne.
6. Vierta las zanahorias y las cebollas sobre el cordero, luego agregue las especias restantes y envíe al horno precalentado durante 20 minutos.
7. Pasado el tiempo indicado, desmoldamos, mezclamos los ingredientes y horneamos media hora más.
8. Luego, agregue las ciruelas pasas picadas al cordero con verduras y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora en el horno.

Después de esoUna vez que el plato principal esté listo, puedes adornarlo con cebollas verdes picadas y agregar algunos pimientos picantes.

El estofado de cordero con ciruelas pasas, cuyas reseñas se han esparcido por Internet, es un segundo plato muy tierno, pero al mismo tiempo jugoso y fragante. Se puede servir absolutamente con cualquier guarnición, desde ensaladas sencillas hasta patatas al horno con salsa picante.

La gente nota que la carne es muy tierna y fragante, y las ciruelas pasas lacónicamente complementan el plato. Además, muchas amas de casa no sabían cómo cocinar correctamente el cordero y qué salsa sería apropiada para servir. El artículo analiza las recetas más populares que han repuesto la colección de platos entre los especialistas culinarios.