Cómo marinar carne en salsa de soja: recetas de marinado, ingredientes y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La salsa de soya en la marinada es un verdadero hallazgo y un salvavidas para la anfitriona. Con la ayuda de la salsa, puedes convertir incluso la pechuga de pollo más seca en algo jugoso, delicioso y fragante. Si marina la carne en salsa de soja para el horno o la parrilla, también obtendrá un producto dietético con un contenido calórico mínimo. Además, estos adobos se pueden utilizar para freír carnes, para hacer barbacoas o asados.

Hoy presentaremos las recetas de adobo más populares, cuyo ingrediente principal es la salsa de soja. Todos ellos son lo suficientemente simples de realizar, de modo que incluso un ama de casa novata sabrá cómo marinar la carne en salsa de soja y lo comprobará en su propia cocina.

Salsa de soja con miel

Esta es quizás la combinación de alimentos más popular y utilizada. Como ingredientes adicionales con salsa de soya, miel, mayonesa, chiles picantes, ajo, mostaza ymuchos otros Comencemos con algo dulce.

Lista de productos

Necesitarás:

• 110 ml de salsa de soja;
• 2, 5 dientes de ajo;
• 120 ml mayonesa (preferiblemente casera);
• 2, 5 cucharadas (cucharadas) de pasta de tomate;
• pimentón;
• pimienta negra molida;
• 1, 5 cucharadas (cucharadas) de miel natural;
• sal (si es necesario).

Cómo marinar carne en salsa de soja con miel

Para esta salsa, los expertos culinarios aconsejan usar muslos de pollo, pechuga, etc. Esta es una opción, digamos, un adobo ligero, por lo que es mejor dar preferencia a la carne de ave (pollo, pavo) o carne de conejo.

Procesamiento de carne. Lavamos las patas de pollo con agua corriente, retiramos los trozos duros de la piel y las transferimos a un recipiente conveniente para marinar. En un recipiente aparte, mezcle la salsa de soya y el ajo. Este último se puede picar finamente con un cuchillo o pasar por una prensa. mezclamos Ponemos mayonesa, vertemos un conjunto de especias seleccionadas y volvemos a mezclar.

¿Cómo marinar la carne en salsa de soya para que no solo quede sabrosa, suave y tierna en sabor, sino también hermosa en apariencia? Las amas de casa experimentadas siempre aconsejan añadir cúrcuma, pimentón o una buena pasta de tomate. Mezclamos todos los productos enumerados, agregamos sal, miel y pimienta molida al gusto. Para darle color y sabor adicional, puede agregar un par de cucharaditas de perejil seco o eneldo.

Conecta los muslos de pollo yescabeche. mezclamos Dejar en el frigorífico un par de horas. Adobo para carne: salsa de soja, miel y mayonesa: una combinación buena y rentable. La salsa da aroma, sabor salado, mayonesa - saciedad y miel - una agradable dulzura y notas afrutadas. Después de ser tratada con este adobo, la carne de pollo se puede hornear al horno, a la parrilla o frita.

Salsa de soja con mostaza

Para los amantes de la comida especiada con un sabor picante, le recomendamos que prepare un adobo para carne con mostaza. Para notas dulces agradables, agregue un poco más de miel, y para matices orientales en sabor, tome salsa de soya.

Algunas azafatas creen que este es el mejor adobo para la carne. La salsa de soya, la mostaza y la miel son una gran combinación si compraste carne de cerdo o de res para asar. La carne se vuelve tierna, simplemente se derrite en la boca. Si planea cocinar pollo, simplemente reduzca el tiempo de marinado. La mostaza es un componente bastante agresivo que reduce el tiempo de marinado de la carne, por lo que hay que tenerlo en cuenta.

Ingredientes requeridos

Prepara el siguiente juego de alimentos:

• 110 ml de salsa de soja;
• 1 cucharada de mostaza;
• pimienta molida;
• 2 cucharadas (cucharadas) de vinagre de sidra de manzana;
• 1, 5 cucharadas (cucharillas) de miel;
• 2 cucharadas (cucharadas) de aceite de oliva;
• especias de carne (al gusto);
• sal (opcional).

Cómo cocinar

Vierta la salsa de soja y la cantidad indicada de vinagre de sidra de manzana en un recipiente hondo. mezclando los ingredientesañadiendo poco a poco la miel, el aceite de oliva y la mostaza. Después de combinar los productos principales, agregue sal al gusto, especias para el tipo de carne elegido y hierbas secas.

La carne se corta en trozos de acuerdo con el plato planeado. Para freír, serán más pequeños, para barbacoa y parrilla, un poco más y más grandes. Sumerja la carne en un plato con salsa, mezcle todo bien. Cubrir el recipiente con film transparente. Limpiamos en frío.

¿Cómo marinar la carne en salsa de soja? Resulta que no es suficiente mezclar todos los ingredientes y sumergir los trozos de carne en un líquido fragante; también es importante observar el tiempo de marinado. Esto es muy importante, ya que el tiempo de conservación en el adobo dependerá directamente del tipo de carne. Por ejemplo, un par de horas es suficiente para que la carne de pollo se sature con los jugos de la salsa, pero es mejor dejar la carne de cerdo o de res a 12.

Salsa de soja y almidón

Esta combinación se usa con mayor frecuencia para hacer salsas espesas. Probemos hoy a cocinar un delicioso cuello de cerdo en una salsa de vinagre balsámico, salsa de soja, almidón. La marinada para carne de este plan es perfecta para amas de casa novatas. Es sencillo, rápido de preparar y no requiere mucho tiempo. Gracias a la presencia de vinagre, la salsa cocina rápidamente la carne, ahorrándote tiempo.

Lo que necesitas

El conjunto de ingredientes es el siguiente:

• 350g cuello de cerdo;
• 45ml de salsa de soja;
• 1 (cucharadita) de almidón;
• 15 ml de vinagre balsámico;
• 2g pimentón dulce;
• un par de cucharadas de miel;
• romero;
• cebolla verde;
• cebolla;
• perejil fresco;
• 2 cucharaditas (cucharillas) de mostaza;
• frijoles enlatados (maíz);
• cilantro;
• aceite de oliva;
• pimienta negra molida;
• sal (al gusto);
• 2 dientes de ajo;
• 2g de azúcar.

Cocinar

Primero, preparemos un adobo completo para la carne. Vierta la mostaza, la miel, la salsa de soja, el vinagre balsámico y el aceite de oliva en un plato hondo. mezclamos Agrega el comino, el ajo, la pimienta negra, el romero y el azúcar. Interferimos de nuevo. Aparte, nos dedicamos a cortar carne.

Lave ligeramente el cuello, eliminando el polvo del taller. Cortar en cubos de porciones pequeñas. Las cebollas también se pelan y se cortan en medio aros. Corta una cebolla verde fresca al azar en trozos pequeños. Enviamos el cerdo al adobo durante dos o tres horas. Después de eso, freír los trozos de carne con la adición de aceite de oliva. En el proceso de fritura poner los restos de ajo, verdeo y cebolla, cilantro a la carne. Freír. Por separado, en un tazón pequeño, mezcle la marinada restante con almidón. Añadimos a la carne. Revuelva y reduzca el fuego a bajo. Ahora la carne languidecerá y la salsa se volverá más viscosa y espesa debido al almidón. Esto tomará alrededor de 10 minutos.

Salsa de soja, verduras y grill

Ya sabes lo bien que se hace un adobo de carne con miel, mostaza, salsa de soja y vinagre. ¿Es adecuado, digamos, paraasar verduras? ¿O necesitas agregar algunos ingredientes especiales? Entendimiento.

Verduras

Preparar comida:

• calabacín;
• pimiento morrón;
• cebolla
• cebolla verde;
• berenjena;
• hongos.

Para marinar

Lista más grande aquí:

• ajo;
• salsa de soja;
• mostaza;
• cariño;
• bocado balsámico o de manzana;
• aceite de oliva;
• pimienta negra molida;
• Hierbas provenzales;
• sal (opcional).

Al saber cómo marinar la carne en salsa de soya, cada ama de casa se las arreglará para marinar las verduras. Ellos, al igual que la carne, se lavan, se cortan en trozos grandes y se vierten con la marinada preparada con los ingredientes anteriores. La berenjena y el calabacín se cortan en círculos bastante grandes, el pimiento se corta en rodajas. Champiñones quitar el tallo y la piel superior y cortar por la mitad.

Ahora enviamos todos los ingredientes preparados mezclados con la marinada en una bolsa de plástico grande. Lo atamos y lo agitamos para que la salsa quede bien repartida. Dejamos las verduras durante doce horas. Un par de veces durante este tiempo será necesario darle la vuelta a la bolsa para que las verduras no se escabechen por un solo lado.

Salsa de soja con yogur

¿Qué otra marinada interesante y sabrosa recomendarías? ¿Es posible marinar la carne en salsa de soja y, por ejemplo, yogur o kéfir? Por supuesto. También hay talreceta picante.

Lo que necesitas

Ingredientes:

• 260 ml yogur natural natural;
• 120 ml de salsa de soja;
• curry;
• romero;
• pimentón;
• pimienta negra molida;
• cardamomo;
• sal;
• cúrcuma.

Cocinar

Para tal adobo, tal vez sea mejor tomar carne magra dietética. Por ejemplo, la carne de conejo, pollo o pavo es perfecta. Corte el ingrediente principal en porciones y colóquelas en un recipiente para marinar. Mezcle la salsa de soya y las especias en una taza aparte y luego agregue el yogur. Vierta los trozos de carne con la marinada, cubra con una tapa o papel de aluminio, póngalos en el refrigerador durante 6-12 horas.

Salsa de soja y frutas

Las salsas para marinar carne a menudo usan frutas. Añaden sabores interesantes al producto. Ahora te contamos cómo marinar la carne de cerdo en salsa de soja con naranja.

Necesitas tomar:

• 160 ml de salsa de soja;
• 3 naranjas;
• 110 g miel líquida;
• 2 cucharaditas (cucharaditas) de curry o paprika;
• sal (opcional);
• pimiento rojo molido.

Características de la receta

Toma dos naranjas, exprime el jugo. El tercero simplemente se corta en anillos. Lavamos la carne de pollo (o cualquier otra), la secamos ligeramente con papel toalla y la cortamos en porciones. Vierta el jugo de naranja y déjelo durante veinticinco minutos. En un recipiente aparte, combine el curry, el pimentón, la salsa de soya, la miel y la pimienta molida. Agregue la marinada a la carne. Salimosdurante un par de horas.

Luego saca el pollo de la marinada, ponlo en una bandeja para horno (previamente cúbrelo con papel aluminio), pon círculos de naranja encima. Llevar al horno a 180 grados durante unos 20-25 minutos. Puedes hacer una deliciosa salsa con la marinada. Agregue un poco de agua (se puede usar agua mineral) y deje hervir. Cuando espese, apaga el fuego. La salsa resultante se puede verter sobre la carne de pollo cuando se sirve el plato.

Salsa de soja y fuego

Para los amantes de la carne picante y especiada, ofrecemos preparar un adobo "ardiente". Requerido:

• 160 ml de salsa de soja;
• 2-3 cabezas de ajo;
• cebolla verde;
• 2-3 cucharaditas (cucharillas) de pimiento rojo molido;
• cucharadita de pimentón;
• raíz de jengibre (unos 5 cm).

Características de cocinar un adobo "ardiente" para la carne

Pique finamente la cebolla verde. Si no está a la mano, puede reemplazarlo con cebollas. Pele el ajo y córtelo en los trozos más pequeños. Si no le gusta cuando el ajo se encuentra en los alimentos, use una prensa para moler. Agregue la salsa de soya y el pimiento rojo. Limpiamos el jengibre, lo frotamos en un rallador grueso. Mezclamos todos los productos enumerados anteriormente. Agregue cualquier carne a la marinada. Lo principal es no olvidar lavarlo, secarlo con una toalla de papel y cortarlo en porciones.

El tiempo de marinado dependerá de qué tan picante esté la carne. Cuanto más dure el proceso de marinado, más nítida quedará la carne. Te aconsejamos marinar el pollo durante unas doce horas, y dejar el cerdo, ternera, cabra, cordero, etc. durante un día.

El más rápido y sencillo

Y, por último, el adobo de carne más fácil y rápido de preparar, que consta de solo tres ingredientes, pero amado por muchos chefs experimentados.

Ingredientes:

• agua mineral;
• salsa de soja;
• cebolla.

Los trozos de carne se vierten con agua mineral para que la carne quede completamente oculta. Agregue la salsa de soya a la marinada y revuelva. Se recomienda la cebolla para tomar tanto como sea posible. Por regla general, 3-5 cabezas son suficientes, pero puedes tomar más si te gusta más picante. Exprima el jugo de la cebolla de cualquier manera. Esto se puede hacer con una picadora de carne, una licuadora, un colador, un exprimidor, etc. Agregue jugo de cebolla a la salsa de soja y al agua mineral, mezcle y deje reposar de tres a cinco horas (más tiempo si es posible). Ahora la carne se puede hornear o freír en una sartén, enviar a la parrilla o asar a la parrilla.