Fecha de caducidad de los alimentos enlatados. Etiquetado en la tapa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los productos enlatados son bastante populares entre los compradores debido al almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que cada tipo de alimento y envase tiene sus propias formas únicas de conservación. Además, el material considerará las condiciones y términos de almacenamiento de alimentos enlatados en varios recipientes y con diferentes contenidos.

En primer lugar, vale la pena considerar por separado la duración permitida de almacenamiento de varios alimentos enlatados.

Período de validez de los productos vegetales

Uno de los tipos más populares. La mayoría de las veces, estos alimentos enlatados se almacenan en frascos de vidrio. Los contenedores de metal se usan con menos frecuencia. Una característica del segundo tipo de recipiente es una capa de barniz o esm alte, que el fabricante aplica a las paredes internas del recipiente. Esto se debe a los ácidos orgánicos que se encuentran en los vegetales. La duración del almacenamiento depende de:

• método de procesamiento del producto;
• variedad de lo que contiene el contenedor;
• del tipo de envase (vidrio o lata).

Según los datos anteriores, podemos distinguir varios períodos de tiempo diferentes durante los cuales se almacenan los productos:

• si se utilizan contenedores de almacenamiento de polímeros o de material de película combinado, los productos vegetales no se pueden almacenar durante más de seis meses;
• si las verduras esterilizadas se almacenan en recipientes de vidrio, el período de almacenamiento no excederá los dos años;
• si se utiliza una lata o un recipiente de metal, dicho producto no se almacenará durante más de doce meses;
• las verduras sin esterilizar en recipientes de vidrio se mantendrán utilizables durante un año;
• si se utiliza un envase de aluminio, la vida útil se reducirá a seis meses;

También vale la pena hablar de productos individuales. Por ejemplo, el maíz dulce en una lata de metal con una capa de esm alte en el interior se podrá utilizar durante cuatro años. Sin él, no más de dos. Si se utiliza un recipiente de vidrio para el maíz, la aptitud para el consumo se mantiene durante tres años. Otro ejemplo son las setas industriales. En cualquier envase, la vida útil de los alimentos enlatados no excederá los dos años.

Productos de frutas y bayas

Aquí, todas las fechas de almacenamiento coinciden casi por completo con las indicadas anteriormente. Es decir:

• producto esterilizado en un recipiente de vidrio se almacena durante dos años, y en uno de metal - uno;
• sin esterilizar en vidrio - un año, y en el resto -no más de medio año;
• polímero y materiales de película combinados mantendrán el producto utilizable durante seis meses;
• como excepciones son las compotas de cultivos como la cereza, el albaricoque, la ciruela cereza y otros. Debido al hecho de que los huesos contienen sustancias que, cuando se descomponen, forman el veneno más fuerte, estos últimos se eliminan del feto y la vida útil es de doce meses, independientemente del recipiente.

Período de conservación del pescado enlatado

Vale la pena señalar que estos platos no son muy inferiores en términos de utilidad y valor nutricional al pescado fresco, lo que hasta cierto punto le permite ahorrar en las compras. Sin embargo, no se trata de beneficios. Así, la vida útil de conservas como las sardinas en aceite, independientemente del envase en el que se almacenen, no superará los dos años.

El punto aquí son los cambios que sufre el contenido. Se sabe que muchas conservas de pescado están llenas de espinas. Debido al procesamiento, se ablandan gradualmente, por lo que prácticamente no difieren en suavidad de la carne misma. Sin embargo, después de unos meses, el producto de pescado comienza a envejecer.

No te olvides del caviar en el banco. Si es granulado y sin conservantes, la vida útil es de tres meses. Y ese no es siempre el caso. Es recomendable no dejar reposar el caviar más de dos meses. El producto con conservantes se podrá utilizar durante cinco meses. Si el caviar está pasteurizado y sin conservantes, estos alimentos enlatados se pueden almacenar hasta por un año.

Carne y carne estofadacomida enlatada

Este tipo de producto pertenece a los alimentos enlatados de larga duración. Sujeto a todos los estándares (que se discutirán más adelante), los productos pueden permanecer hasta cinco años. Sin embargo, vale la pena analizar casos específicos con más detalle:

• si las carnes enlatadas estuvieran envasadas en latas y selladas, se podrán utilizar durante cinco años después del envasado;
• si se utiliza un material alternativo, pero también con una costura soldada, la vida útil no superará los cuatro años, que es casi lo mismo que los indicadores anteriores;
• La carne enlatada se almacena en frascos de vidrio por no más de tres años.

A continuación, vale la pena considerar las condiciones de las que depende la vida útil de los alimentos enlatados.

Cómo almacenar latas cerradas

Las condiciones más básicas son la temperatura, que no debe superar los ocho grados sobre cero, y la humedad del aire, que no supera el 75 %. Los alimentos enlatados en cristalería deben mantenerse en un lugar oscuro, evitando la luz solar directa. Ahora más sobre los principales secretos que le permiten mantener los alimentos enlatados cerrados por más tiempo:

• El mejor lugar para encontrar alimentos enlatados sin abrir es una despensa o un sótano con buena ventilación.
• Para prolongar la vida útil de los alimentos enlatados, vale la pena tratar el recipiente con grasa anticorrosión. Pero no olvides quitarlo antes de abrir el frasco.
• De pie en el mismo estante, los frascos de comida enlatada debena cierta distancia unos de otros. Lo mejor es taparlos con mamparas de cartón o simplemente esconderlos en cajas del mismo material.
• Al comprar productos enlatados, lea las condiciones de almacenamiento que ofrece el fabricante. En la mayoría de los casos, toda la información necesaria sobre la temperatura a la que se permite mantener los alimentos enlatados cerrados se indica en el envoltorio.
• Nunca congele alimentos enlatados. Después de un cambio brusco en la temperatura ambiente, el contenedor simplemente explotará. En este caso, los frascos de vidrio pueden "golpearse" con tanta fuerza que los fragmentos se dispersarán por la habitación.

Cómo almacenar alimentos enlatados abiertos

Aquí deberías tener más cuidado. Dado que la vida útil de los alimentos enlatados después de abrirlos es mucho más corta, la probabilidad de intoxicación alimentaria aumenta. Estos son algunos consejos útiles para ayudarle a evitar el peligro:

• Inmediatamente después de abrir el envase con los productos, se deben transferir a un envase con buena estanqueidad. Los mejores materiales son el vidrio, la cerámica o el plástico apto para alimentos. Estos platos deben conservarse en nevera a una temperatura que no supere los cinco grados sobre cero.
• Si compró jugo no en paquetes, sino en frascos, su vida útil se reduce a un día después de abrirlo. También se recomienda instalar inmediatamente una tapa de nailon en los platos.
• Productos como champiñones, guisantes y maíz deben mantenerse abiertos por no más de dos días. Sin embargo, deben estar en salmuera.
• Si todavía tienes una lata de estofado abierta, guárdalanecesita en el refrigerador. Al mismo tiempo, el período de su estancia allí no debe exceder de un día. Antes de consumir estos alimentos enlatados, asegúrese de que no haya signos de deterioro y hierva el contenido para detener el desarrollo de bacterias dañinas.
• La misma regla se aplica al pescado enlatado. Después de abrir los alimentos enlatados, su vida útil se reduce a un día. Y guárdelos en el refrigerador.
• Si abre vegetales enlatados (guisantes o maíz) y no tiene tiempo para comerlos, drene todo el jugo y coloque el frasco en el congelador.

Ahora vale la pena considerar uno de los puntos más importantes con respecto a estos productos: el etiquetado en la tapa de los alimentos enlatados.

¿Qué significan los números en la tapa o en la parte inferior?

Los números estándar son un conjunto de símbolos que se aplican en dos o tres filas. Por ejemplo, esta opción:

01.01.10

1 01B

Un 15

• la primera línea indica la fecha de fabricación: día, mes y año estándar;
• siguiente - número de turno, que consta de un dígito;
• número de surtido de productos;
• seguido por el índice del sistema de la empresa que fabrica este producto;
• y los últimos dígitos indican el número del fabricante.

Ahora vale la pena echar un vistazo más de cerca a los principios del etiquetado en varios tipos de alimentos enlatados.

Marcado en productos pesqueros

En este caso se consideran dos opciones para marcar la información en la portada: con equipo de marcaje nacional e importado. En el primer caso, la firma se presenta de la siguiente manera: en la primera fila, la fecha de producción, el mes en que se produjo el producto y el año de producción se indican en números.

En la segunda fila, el índice de surtido y el número de la organización que fabrica los productos.

En el caso de equipos importados: en la primera fila, se indica primero la industria "P" - es decir, la industria pesquera, luego la fecha de producción, mes y año.

En la segunda fila: número de turno (si hay más de uno), índice de surtido (de uno a tres dígitos y una letra) y uno o dos dígitos del índice de empresa.

¿Cómo se etiquetan los productos lácteos enlatados?

Por regla general, en el caso de productos lácteos enlatados, la marca se indica en el fondo del envase. En primer lugar, se indican allí de cinco a ocho caracteres más la fecha de fabricación. Los primeros caracteres indican:

• perteneciente a la industria láctea - "M";
• uno o dos dígitos como índice del fabricante, así como del responsable de la conservación de este producto;
• índice de gama de productos. En la mayoría de los casos, se indican de uno a tres números y/o letras;
• número de serie del turno, si hubo más de un turno. Se indica con un dígito.

Etiquetado de verduras y frutas enlatadas

Este tipo de producto enlatado se suele etiquetar con tres líneas. Así, la primera fila indica:

• índice de surtido de un producto específico, que consta de tres dígitos;
• uno o dos dígitos que indican el número de turno o brigada.

En la segunda fila puedes aprender:

• día de producción;
• mes;
• año.

Marcas de la tercera fila:

• índice de la industria a la que pertenece el fabricante. En un caso específico, será "K" o "KS";
• índice de la empresa que fabrica este producto.

También hay casos de litografía en contenedor. Entonces puedes ver:

• dos dígitos del turno o número de tripulación;
• día de producción;
• mes;
• año.

¿Qué debo tener en cuenta al comprar alimentos enlatados?

Los siguientes son un par de consejos simples para ayudarte a elegir alimentos que no dañen tu cuerpo. Entre ellos:

• revise cuidadosamente el frasco para ver si está hinchado e íntegro;
• agitar y escuchar. Si escucha un sonido de gorgoteo, hay mucha agua adentro;
• verifique la composición en busca de productos extraños y sospechosos;
• lee la etiqueta;
• compruebe el fabricante.