Cómo hacer chuletas de cerdo a la sartén: deliciosas recetas y trucos para cocinar la carne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Durante mucho tiempo se ha creído que las chuletas de cerdo son más sabrosas y jugosas. Y ahora, en nuestro tiempo, cada ama de casa sabe que la carne debe elegirse correctamente, es decir. cada plato tiene su propia pieza.

Aquí, por ejemplo, para chuletas es mejor tomar del muslo, del cuello o del omóplato. Y es conveniente que sea con una capa de grasa, de lo contrario la carne no quedará tan jugosa.

Además, la jugosidad se ve directamente afectada por la congelación o, por el contrario, la descongelación. Para unas chuletas perfectas, lo mejor es tomar un producto fresco o refrigerado. Pero si todavía está congelado, lo principal es descongelarlo correctamente.

Se recomienda sacar la carne del congelador unas horas antes de cocinarla. Si descongela el producto en agua caliente o en un microondas, todo el jugo desaparecerá y la carne estará dura y seca al freírla.

Recomendaciones

No todos saben cómohacer chuletas de cerdo en una sartén. El criterio principal para esto es no lavar la carne. Absorberá agua y el proceso entrará en enfriamiento. Es decir, el agua saldrá de la carne y se mezclará con el aceite, el aceite se enfriará y las chuletas se convertirán en un guiso. Pero si aún necesita enjuagar, se recomienda secar el producto con toallas de papel lo mejor posible.

También hay muchas recetas para freír en una sartén. Alguien primero trata de marinar la carne, alguien la fríe en empanado y alguien en rebozado. Como dicen, no hay amigo para el sabor y el color.

Pero primero, la carne debe ser golpeada. Es recomendable cortarlo transversalmente a las fibras de 2 cm de espesor. Si lo hace más delgado, entonces no habrá ningún jugo en la chuleta, es decir. obtienes una corteza seca normal. Si la cortas más gruesa, la carne no se cocinará del todo.

¡También debes acertar! No puede comenzar desde el medio de la pieza, lo mejor de todo, desde los bordes. También se recomienda no golpear fuerte con un martillo, ya que se puede golpear de manera desigual. Y, por tanto, el asado será el mismo.

Si cocinas chuletas, habiéndolas marinado previamente, la carne quedará muy tierna y se derretirá en la boca. Además, puedes hacer todo tipo de adobos, le darán un sabor picante y único a los platos.

Marinada

Varias opciones disponibles:

1. Hay una versión económica de la marinada, lo que significa que todos pueden prepararla. Ingredientes: mayonesa (3 cucharadas), la misma cantidad de salsa de soya, agregaruna pizca de pimienta negra molida y cilantro. Si lo hay, entonces puedes poner romero para darle ralladura. Mezclar todo y dejar macerar en el frigorífico durante 2 horas.
2. Otra opción económica es un adobo de cebolla con kéfir. Ingredientes: 2 cebollas medianas, kéfir (300 ml), jugo de un limón y una cucharadita de sal. Picar finamente la cebolla, exprimir el jugo del limón, pero primero escaldar y dejar enfriar. Mezclar todos los ingredientes y marinar en el frigorífico durante una hora.
3. ¡Para los que les gusta el picante! Esta opción es un poco más cara que las anteriores, incluye: pimiento picante - una vaina, lima - dos piezas, perejil - 50 g, ajo - 6 dientes, media cucharadita de pimienta negra molida, 100 ml de aceite de oliva y una cucharada de jengibre rallado y sal al gusto. Mezclar todos los ingredientes y moler. Exprima el jugo de la lima y agregue a la masa, marine la carne durante una hora. Sal antes de freír.
4. La marinada de jugo de piña se recomienda para los amantes del sabor dulce. Esta opción es perfecta para freír chuletas para una velada festiva. Ingredientes: jugo de piña - 150 ml, una cucharadita de semillas de sésamo, dos cucharadas de aceite de oliva, tres cucharadas de vinagre de sidra de manzana, media cucharadita de pimienta molida y sal. Marinar las chuletas durante dos horas en el frigorífico.
5. Hay otra forma interesante: una mezcla de Coca-Cola y salsa de soja. Resulta una combinación deliciosa e inusual. Este método es el más rápido y fácil. Ingredientes: dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite vegetal, 200 ml de Coca-Cola, dos dientes de ajo, una pizca de pimienta negra molida. chuletas marinadassolo necesitas media hora y listo.

Por supuesto, puedes escribir sin parar sobre los adobos: hay muchos y cada uno tiene su propio sabor y aroma. En este caso, solo la imaginación es importante y puedes crear diferentes combinaciones.

Empanado

A lo que más me gustaría prestar atención es al empanado. Al igual que la marinada, varía.

En primer lugar, vale la pena averiguar por qué empanar la carne. En primer lugar, debe quedar jugoso. Después de todo, el empanado correcto no permitirá que salga el jugo. La mayoría de las veces usan harina, huevos, galletas saladas o pan rallado.

Cómo freír

No todo el mundo sabe hacer chuletas de cerdo en una sartén. Es necesario freír en aceite bien caliente. Pero aquí debe elegir la opción de cocción correcta. Y la forma más segura es cocinar en vegetales o ghee. Creamy en este caso no funcionará.

Si fríes al fuego un poco más de lo normal, la carne se fríe en la condición deseada. Lo mejor es darle la vuelta al producto con unas pinzas o una espátula, pero en ningún caso con un tenedor. Esto liberará mucho jugo de la chuleta y quedará seca.

El mejor punto de cocción para las chuletas toma de 3 a 5 minutos. Puede verificar la preparación muy fácilmente con un palillo, perforando la carne. El jugo ligero debería desaparecer.

Hay varias recetas para freír en sartén.

Receta 1

La forma más fácil y rápida si una persona se pregunta cómo hacer chuletas de cerdo en una sartén. Para cocinar necesitas:

• 500 gramos de cerdo;
• 50 gramos de harina;
• sal y pimienta al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Cocinar:

1. Secar previamente la carne, batir con un martillo para que el espesor sea uniforme.
2. Añadir harina y especias a una tabla o plato.
3. Remueve y reboza las chuletas en harina.
4. Freír a fuego medio en una sartén bien caliente hasta que la masa esté dorada y dorada.

Para que las chuletas no queden tan grasosas, es mejor poner la carne terminada sobre una toalla de papel. Para darles más suavidad, debe cubrir con papel aluminio durante 15 minutos. Al servirlos estarán más jugosos. Puedes decorar el plato con verduras y hierbas en rodajas.

Receta 2

Esta receta es para asar chuletas de cerdo con pan rallado en una sartén. Ingredientes:

• cerdo (preferiblemente cuello) - 500 gramos;
• huevos - dos piezas;
• pan rallado - 200 gramos;
• harina - también 200 gramos;
• sal y pimienta al gusto;
• usa aceite vegetal para freír.

Cómo freír chuletas de cerdo:

1. Batir la carne con un martillo, espolvorear con sal y pimienta.
2. Premezcle los huevos, la sal y la pimienta en un bol.
3. Vierte la harina en un plato o tabla, como más te guste, y enrolla las chuletas en ella.
4. Después de la harina, sumerja la carne inmediatamente en el huevo y luego en el pan rallado.

Si necesita freír carne sin empanar al mismo nivel de fuego, para las chuletas necesitará tanto fuego fuerte comodébil.

Un lado de la chuleta se fríe mejor a fuego alto durante unos 5 minutos hasta que esté dorado, y el otro lado ya está a temperatura baja y un poco más, serán unos 8-10 minutos.

Cuando se sirven, las chuletas empanadas se ven muy ricas y apetitosas. Puedes hacer un empanado en un color diferente. Ya a la venta hay una gran variedad de mezclas de diferentes tonos.

Receta 3

Otra receta de deliciosas chuletas de cerdo en una sartén en un huevo, pero con la adición de ajo. Este plato encontrará a su consumidor más entre los hombres. Para esto necesitarás:

• 500 gramos de carne de cerdo (lo mejor es el lomo);
• dos huevos;
• harina - 100 gramos;
• sal y pimienta al gusto;
• dos dientes de ajo;
• aceite vegetal para freír.

Cocinar:

1. Batir la carne hasta que tenga un grosor de medio centímetro (es mejor tomar el lomo, porque las chuletas tendrán todas la misma forma).
2. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.
3. Rallar cada capa de carne con ajo. O puede rallar el ajo y frotar la masa resultante en las chuletas.
4. Sal los huevos batidos, pero solo un poco.
5. Espolvorea harina sobre una tabla o plato y enrolla la carne.
6. Después mojar en el huevo y freír en una sartén bien caliente.

Freír la carne es mejor a fuego medio por ambos lados hasta que se dore. El huevo es un buen empanado, envuelve el producto y el jugo no se escurre. Por lo tanto, según esta receta, las chuletas de cerdo en una sartén son jugosas. PEROel sabor picante y el aroma del ajo le da sabor a la carne.

Otras recetas

Puede freír rápida y fácilmente chuletas de cerdo en una sartén (la foto en el artículo muestra ejemplos) con especias o empanizadas según la receta. Pero hay recetas un poco más complicadas, pero no menos sabrosas.

Queso, champiñones, tomates, cebollas, miel y muchos otros ingredientes se unen a la carne en tales opciones. Cada persona elige por sí misma individualmente.

Con champiñones y queso

La forma más común de cocinar chuletas con queso y champiñones, alguien lo hace con papas. Todos prefieren hacerlo en el horno. Y si lo pruebas en una sartén, el plato resultará no menos sabroso y apetecible.

Para cocinar necesitas:

• cerdo - 500 gramos;
• una cebolla;
• champiñones - 300 gramos (preferiblemente champiñones);
• huevos - 2-3 piezas;
• queso - 250 gramos;
• tomates - 3 piezas;
• 6 dientes de ajo;
• mayonesa - 3 cucharadas;
• harina - 100 gramos;
• sal y pimienta al gusto;
• aceite para freír.

Cómo cocinar chuletas de cerdo en una sartén:

1. Para empezar, sofreír los champiñones con cebolla picada.
2. Pique y bata la carne, luego frote cada trozo con ajo picado, espolvoree con pimienta y sal.
3. Hacer un rebozado para la carne: mezclar los huevos con mayonesa hasta obtener una masa bien homogénea y añadir un poco de sal.
4. Espolvorea harina sobre una tabla o plato y enrolla las chuletas.
5. Luego sumerja la carne en el huevo y fríala primero por un lado y luego por el otro. Cuando esté casi listo, primero debes poner los champiñones en la carne, luego los aros de tomate y espolvorear con queso rallado.
6. Cubre y deja durante 5-6 minutos.
7. Después de retirar del fuego e inmediatamente poner en un plato.

Puedes decorar con verduras. Sirva la carne con puré de patatas o verduras al vapor.

Con miel

Otra deliciosa receta son las chuletas con miel. Cocinar llevará mucho tiempo, pero el resultado vale la pena. Para el plato necesitas:

• cerdo - 500 gramos;
• tres dientes de ajo;
• tres cucharadas de miel;
• tres cucharadas de mayonesa;
• un vaso de aceite vegetal;
• mostaza (en polvo es mejor) - cucharada;
• sal y pimienta al gusto.

Cómo cocinar chuletas de cerdo en una sartén:

1. Cortar y batir la carne.
2. Preparar la marinada. Para ello, mezcla el ajo picado con mayonesa, miel y mostaza.
3. Agregue sal y pimienta al gusto.
4. Cubre la carne en adobo y envuelve las chuletas en film transparente.
5. Ponlos en un recipiente hondo y déjalos en el refrigerador. El marinado debe durar al menos 24 horas.
6. Después de sacar las chuletas del film y freírlas a fuego medio, asegúrate de mirar la carne para que no se queme.

Las chuletas salen con una deliciosa corteza caramelizada. Ella no dejará salir el jugo y las chuletas quedarán jugosas y tiernas, porque se gastaron enteras.día. Es mejor servir el plato con verduras o hierbas.

Esta receta es perfecta para una cena festiva o romántica. La carne combina bien con el vino tinto.

Rebozado crujiente

Y, por supuesto, no se puede dejar de mencionar la receta de chuletas de cerdo a la sartén con un rebozado crujiente. Para preparar este plato, la carne de cerdo es magra. Para hacer una masa crujiente, debe agregar un ingrediente importante: almidón de patata.

Para cocinar necesitas:

• cerdo - 600 gramos;
• media taza de harina;
• huevos - dos piezas;
• leche - 40 ml;
• una pizca de polvo de hornear y sal;
• pimienta negra molida y almidón - 1 cucharada cada uno;
• usa aceite vegetal para freír.

Cocinar:

1. Carne cortada en trozos de 2 cm de grosor, batir por ambos lados, espolvorear con sal y pimienta.
2. Preparación de la masa: en un recipiente hondo, mezcle los huevos batidos y la leche (tibia), agregue la harina tamizada, la fécula y el polvo para hornear. La masa debe quedar líquida, pero envolviendo bien los trozos de carne.
3. Sumerja las chuletas en la masa y fríalas en una sartén bien caliente con aceite caliente.
4. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. No es necesario cerrar la tapa al freír.

Las chuletas se sirven calientes. Puedes decorar con vegetación. Al morder la masa, cruje agradablemente y la carne del interior es muy jugosa y suave.

Conclusión

Como recetas claras cómo hacerchuletas de cerdo en una sartén, hay muchas. Y todos podrán elegir la opción de plato más adecuada.

Además, puedes imaginar y agregar varias especias y hierbas al gusto. Pero en cualquier caso, debe recordarse que solo la preparación preliminar de la carne le permitirá obtener chuletas sabrosas y deliciosas.