Fósforo en los alimentos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

El fósforo es uno de los oligoelementos más útiles. Está involucrado en varios procesos metabólicos en el cuerpo, muchos de los cuales afectan la belleza y la salud. Su deficiencia puede afectar negativamente al cuerpo humano. Por lo tanto, es necesario saber exactamente qué alimentos contienen fósforo.

¿Qué es?

El fósforo es uno de los elementos más importantes. Forma parte de la corteza terrestre, se encuentra en compuestos minerales y es muy utilizada en la industria y la agricultura.

Dado que puede tener un efecto positivo en el cuerpo humano, se crea una gran cantidad de diversos medicamentos y preparaciones sobre su base. Los compuestos de fósforo están presentes en muchas células de nuestro cuerpo. Fue descubierto por el científico Henning Brand de Hamburgo en 1669.

El papel del fósforo en el cuerpo

El fósforo es muy importante para el organismo. Sin él, el funcionamiento normal sería imposible. Entra en nuestro cuerpo a través de los alimentos. Su papel más famoso es la formación del sistema óseo junto con el calcio. Exactamentegracias al fósforo, nuestros huesos y dientes pueden permanecer fuertes durante muchos años.

Además, interviene en el metabolismo, normalizando el metabolismo del carbono y de las proteínas. La actividad saludable del sistema cardiovascular también es su mérito. Los compuestos de fósforo mantienen el equilibrio ácido-base en el organismo, le aportan la energía necesaria para las contracciones musculares, la biosíntesis de otras sustancias y la manifestación de los impulsos nerviosos. Y todo esto es solo una pequeña parte de lo que hace el fósforo en el cuerpo humano. Su papel es muy grande. Es especialmente importante para los niños, ya que es responsable de la correcta formación de todos los sistemas. Pero los adultos también deben recordar consumir alimentos ricos en fósforo para mantener la salud y el funcionamiento normal del cuerpo.

Interacción con otras sustancias

Desempeñando un papel importante en la actividad del cuerpo, el fósforo interactúa con mayor frecuencia con el calcio y la vitamina D. Su proporción con el calcio es especialmente importante, ya que la fortaleza ósea depende directamente de esto. En el caso óptimo, el calcio debería ser aproximadamente una vez y media más que el fósforo; en esta situación, todos los sistemas funcionarán normalmente. El fósforo también es necesario para la absorción de la vitamina B_{3, responsable de los procesos metabólicos, el trabajo del corazón y los riñones. Con un exceso de fósforo, se altera la absorción de calcio y magnesio, y un exceso de aluminio, hierro y magnesio conduce a la neutralización del fósforo, es decir, su "reducción a cero": dejará de tener un efecto en los sistemas del cuerpo., que posteriormente tiene un efecto negativo enellos.}

Valor diario

El contenido de fósforo en los alimentos varía, pero comas lo que comas, existe la cantidad de fósforo que las personas necesitan consumir diariamente para el funcionamiento normal del cuerpo. En promedio, esta cifra para un adulto es de 1,2 a 1,6 g, para niños, un poco menos. Es importante controlar la cantidad de calcio: debe ser de 1,5 a 2 veces más.

Con un esfuerzo físico activo y constante, el cuerpo necesita fósforo en una escala ligeramente mayor. En general, se pueden consumir hasta 5 g de fósforo por día sin daño para la salud, pero su ingesta diaria siempre debe compararse con la norma de calcio, en ningún caso esta última debe ser inferior.

Fósforo en productos

Entonces, el cuerpo necesita fósforo diariamente en la cantidad de 1-1, 2 g. Se absorbe bastante bien de varios productos de origen vegetal y animal, pero este último es un poco mejor. Al ingresar al cuerpo humano, forma fosfatos, que luego son absorbidos por las células de varios sistemas. Todo el mundo sabe que el fósforo se encuentra en mayor cantidad en productos animales, especialmente en pescados y mariscos. También vale la pena agregar quesos, frijoles, avena y cebada perlada, hígado de res. En ellos, la cantidad de fósforo por 100 g puede ser de hasta 500 mg. En menor cantidad se encuentra en productos lácteos fermentados, carnes y pescados de río.

Menos de todo el fósforo en los alimentos de origen vegetal: verduras, frutas, bayas. Asi quePor lo tanto, se puede notar que la mayoría de los productos enumerados están incluidos en el menú diario de casi todas las personas, respectivamente, el fósforo ingresa constantemente al cuerpo.

Desafortunadamente, los fosfatos ahora se usan activamente en la producción de una amplia variedad de productos: desde bebidas carbonatadas hasta azúcar. Como resultado, a menudo resulta que la cantidad diaria de fósforo supera significativamente la norma, respectivamente, pueden surgir problemas de salud: fragilidad de huesos y dientes, funcionamiento incorrecto de varios sistemas. Para evitar esto, es necesario verificar cuidadosamente la composición de los productos comprados y usados para que no haya exceso de fósforo en los productos. La composición de los más comunes E338, -339, -340, -341, -342. Por supuesto, la presencia de estas designaciones no es una razón para rechazar el producto necesario, solo es muy importante controlar cuidadosamente su menú para que el fósforo no ingrese en exceso al cuerpo.

Por el momento, las estadísticas son tristes: muchas personas consumen cuatro veces más fósforo al día de lo que necesitan. Esto puede causar serios problemas.

Exceso de fósforo en el cuerpo

Por muy útil que sea el fósforo, su exceso es malo para la salud. Como regla general, la sobresaturación con este mineral ocurre como resultado del consumo excesivo de productos proteicos, alimentos enlatados y limonada. Esto también sucede cuando se alteran los procesos metabólicos en el cuerpo, así como el contacto directo prolongado con compuestos de fósforo, por ejemplo, en el trabajo. Un exceso de fósforo conduce al desarrollo de procesos degenerativos. Además, el calcio comienza a eliminarse de los huesos. La consecuencia de esto puede ser la osteoporosis, que provocará huesos quebradizos y numerosas fracturas, problemas con los dientes. Lavado de los huesos, el calcio ingresa abundantemente al torrente sanguíneo, afectando los vasos y formando placas duras. También pueden surgir problemas como anemia, leucopenia, cálculos renales, enfermedades del sistema cardiovascular y muchas otras dolencias graves. Una alta cantidad de fosfato en la sangre aumenta el riesgo de un ataque al corazón. Si la carne es fundamental en su dieta y el fósforo es especialmente común en los alimentos, y el calcio se suministra en pequeñas cantidades o no se suministra en absoluto, debe consultar a un médico.

Deficiencia de fósforo

La deficiencia de fósforo puede ocurrir por varias razones, incluso con un consumo suficiente de alimentos que lo contengan. La razón puede estar en el alto consumo de magnesio, calcio, hierro y aluminio, en los trastornos metabólicos, en la toma de ciertos medicamentos, en ayunas, etc. La deficiencia puede manifestarse con algunos síntomas: dolor de huesos y fragilidad excesiva, aumento de la apatía y fatiga, pérdida de memoria y rendimiento, temblores, dificultad para respirar. Pero esto no da tanto miedo, especialmente si toma medidas a tiempo y consulta a un médico. Una carencia extrema de fósforo, es decir, su ausencia casi total, puede acarrear consecuencias muy tristes, hasta el coma y la muerte. Por ello, es muy importante controlar el contenido en fósforo de los alimentos que componen tu dieta.

Funciones para mujeres embarazadas

Para las niñas embarazadas, cualquier problema de salud es especialmente grave: son responsables de dos vidas: la suya y la de su hijo.

Por supuesto, la necesidad de fósforo durante el embarazo aumenta y su ingesta debe controlarse con especial cuidado. La deficiencia de minerales puede conducir a una formación inadecuada del esqueleto fetal, fallas en algunos procesos. Por lo tanto, es necesario recordar sobre el fósforo y consumir constantemente alimentos que lo contengan, en las cantidades requeridas. El pescado es especialmente bueno para esto, no solo es rico en este mineral, sino que además no ejerce una carga extra sobre el hígado.

La gente necesita pensar en su salud lo antes posible, y no cuando los problemas ya han comenzado. Y el cumplimiento de las normas de consumo de varios minerales, incluido el fósforo, será un excelente asistente en esto. Si todas las sustancias necesarias se suministran constantemente al cuerpo en las cantidades correctas, ¡entonces no habrá problemas de salud!