Potasio en los alimentos. Alimentos ricos en potasio

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La clave para una buena salud es una dieta equilibrada, rica en todas las micro y macro vitaminas necesarias. Una escasez aguda de al menos uno de ellos muy a menudo conduce a la falla de varios órganos a la vez e, independientemente de la edad de la persona. Hoy veremos un macronutriente como el potasio.

En este artículo encontrará información sobre su papel en los procesos de trabajo de varios órganos, las tasas de consumo diario, así como las consecuencias de la escasez y sobreabundancia de este elemento en el cuerpo. Y te contamos qué alimentos contienen potasio en grandes cantidades. Después de todo, todos saben que las sustancias útiles se absorben mucho mejor no de las drogas, sino de los productos naturales.

Funciones clave del potasio

Para prevenir una deficiencia de una determinada sustancia en el cuerpo, es muy importante comer variado. Verduras, frutas, nueces, bayas, productos lácteos y lácteos, carne, pescado: todo esto es una excelente fuente de nutrientes necesarios para el trabajo normal.órganos internos. Esto es especialmente cierto para el potasio: se encuentra en todas las células de nuestro cuerpo y sus sales son uno de los principales componentes del líquido intracelular.

El uso de este macronutriente es vital para todos los órganos internos, músculos y vasos sanguíneos. Entonces, las principales funciones del potasio son:

• ayuda a la función normal de la pared celular;
• mantener el equilibrio agua-sal;
• preservar la concentración de magnesio en el cuerpo (que también es extremadamente importante para el funcionamiento del corazón y del sistema nervioso);
• normalizar el ritmo cardíaco;
• proporcionar oxígeno a las células cerebrales;
• estabilizar la presión arterial;
• fortalecimiento general de la inmunidad;
• aumentar la resistencia del cuerpo.

Absorción de potasio

Este proceso depende de varios factores. Entre ellos: beber alcohol, hacer dieta, tomar medicamentos hormonales y laxantes, estrés constante, consumo excesivo de café y alimentos con alto contenido de azúcar.

La absorción de potasio se lleva a cabo en el intestino delgado y este proceso se acelera con niveles suficientes de vitamina B6 y neomicina en el cuerpo. Al mismo tiempo, un mayor contenido de sodio conduce a la lixiviación de potasio de las paredes celulares.

Valores diarios

Debido a que casi todos los nutrientes provienen de los alimentos, es importante saber qué alimentos contienen potasio y cuánto consumir diariamente. organismouna persona adulta sana contiene al menos 200 gramos de potasio. La mayor parte está en el hígado y el bazo.

Para mantener el funcionamiento normal de estos y otros órganos, un adulto necesita consumir de 1800 a 2500 miligramos de potasio en los alimentos. Para los niños, es más conveniente calcular la cantidad de un macronutriente en función de la dosis por cada kilogramo de peso, de 18 a 35 miligramos. Así, para un niño que pesa 20 kilogramos, la ingesta diaria requerida de potasio en los alimentos es de 360 a 700 miligramos.

Potasio extra

En algunas situaciones, se debe aumentar la dosis estándar. Estos incluyen:

• período de rodamiento;
• alta actividad física (deportes profesionales);
• mayores de 50 años.

Debido a la gran carga de trabajo del corazón y los vasos sanguíneos en las situaciones anteriores, el potasio en los alimentos en la dosis habitual puede simplemente no ser suficiente para el cuerpo. Por eso vale la pena aumentar la cantidad de su consumo.

Potasio en los alimentos

En esta sección, considera aquellos alimentos naturales que contienen la máxima cantidad de potasio. Las fuentes más ricas de este macronutriente son las legumbres, los cereales, las setas, los frutos secos y los mariscos. Para su comodidad, hemos elaborado una tabla del contenido de potasio en los alimentos.

Nombre del producto	Contenido de potasio en miligramos por 100 gramos de producto
Té negro	2470-2500
Cacao	1689
Salvado	1190-1260
Frijoles	1100
Soja	1610-1850
Nueces	660-1030
Cereales	280-520
Leche en polvo	1100
Café en grano	1680
Semillas de calabaza	880
Carne de res y pavo	150
Chocolate con leche	485
Amapola	589
Leche entera	147
Cerdo	353

Además, una cantidad suficiente de potasio en las variedades de queso "Poshekhonsky" y "Dutch": al menos 100 miligramos por cada 100 gramos de producto. Por ello, una taza de té negro con un bocadillo de pan de cereales y queso es un excelente snack que satura el organismo de potasio. En general, los productos lácteos fermentados difícilmente pueden llamarse campeones en términos de contenido de potasio, pero para una dieta completa y variada, no deben excluirse de la dieta diaria.

Los cereales también contienen una cantidad considerable de potasio. Por ejemplo, en el trigo sarraceno es de casi 400 miligramos, en la avena unos 330 miligramos, en la sémola de trigo y maíz unos 250 miligramos, en la cebada y la cebada perlada un poco menos, no más de 200 miligramos.

Potasio en verduras

Las verduras no solo son una fuente de fibra, sino también un depósito de vitaminas y macronutrientes. La dieta diaria debeincluyen una gran cantidad de diferentes verduras y hierbas también debido al alto contenido de potasio. En los productos vegetales, especialmente los verdes, la cantidad de esta valiosa sustancia es increíblemente alta.

Por ejemplo, ¿sabe cuánto potasio tiene el repollo? Variedades como la col blanca, la col de Bruselas y la descarga de Pekín contienen unos 300 miligramos por cada 100 gramos de verdura. Pero los champiñones se consideran legítimamente los verdaderos campeones en contenido de potasio. Los champiñones secos blancos contienen alrededor de 4000 miligramos por cada 100 gramos.

El resto (setas, champiñones, champiñones, boletus, etc.) son un poco menos ricos en este macronutriente, de 250 a 550 miligramos. En las verduras de eneldo, perejil, cilantro, acedera y ajo, el potasio es de 300 a 800 miligramos. Así que asegúrese de agregarlos a las ensaladas y otros platos.

Potasio en frutas y frutos secos

Las frutas son ricas en varias vitaminas y minerales necesarios para el correcto funcionamiento de todos los órganos. Y aún más útiles son las frutas y bayas secas. Por ejemplo, las pasas contienen alrededor de 1000 miligramos de potasio, mientras que las uvas frescas no contienen más de 300 miligramos por cada 100 gramos. No encontrará tanto potasio como en los albaricoques secos en ninguna fruta fresca: casi 2000 miligramos.

Las ciruelas pasas, los higos secos y los dátiles también son ricos en esta sustancia beneficiosa: de 600 a 1000 miligramos por cada 100 gramos de producto. En general, el contenido de potasio de las frutas frescas varía de 200 a 600 miligramos, mientras que las bayas frescas contienen incluso menos potasio, de 100 a 350 miligramos.

Preparados de potasio

A pesar de que la mejor absorción de nutrientes por parte del cuerpo ocurre con el uso de productos naturales, hay situaciones en las que los médicos recetan suplementos adicionales de potasio. Los nutricionistas experimentados, al elaborar un plan de nutrición, deben tener en cuenta el contenido de vitaminas y minerales en la dieta diaria.

Por ejemplo, si usted es alérgico a un producto en particular, es completamente intolerante a él o carece de potasio en los alimentos que consume una persona a diario, la ingesta de un macronutriente en el cuerpo se reduce significativamente. Es en tales situaciones que se recetan medicamentos y complementos alimenticios biológicamente activos: Asparkam, potasio espumoso y cloruro de potasio. Antes de prescribir una dosis, el paciente debe pasar las pruebas correspondientes.

Peligro de exceso

La hiperpotasemia es un exceso de potasio en el cuerpo. Tal enfermedad ocurre con bastante frecuencia y, por lo tanto, debe escuchar atentamente al cuerpo y tratar de mantener un equilibrio de nutrientes. Puede reconocer la hiperpotasemia por:

• excitación excesiva del sistema nervioso;
• fallo del corazón;
• trastorno de los riñones y, como resultado, aumento de la diuresis;
• dolor en los músculos.

El principal peligro del exceso de potasio es su capacidad para desarrollar deficiencia de calcio. No debe intentar diagnosticar la hiperpotasemia por su cuenta; consulte a un médico que le recetará el examen y la conducta necesarios.tratamiento.

Dado que esta enfermedad se puede detectar solo después de análisis de sangre y otros diagnósticos de órganos internos, los síntomas anteriores por sí solos no son suficientes para hacer un diagnóstico. Afortunadamente, es muy posible deshacerse de esta enfermedad y en un tiempo relativamente corto.

La principal medida destinada a reducir el potasio en el cuerpo, por supuesto, es mantener una dieta y reducir el consumo de alimentos ricos en él. En muy raras ocasiones, se utilizan medicamentos para el tratamiento que aceleran el proceso de reducción del contenido de potasio en el cuerpo.

A veces, la hiperpotasemia se desarrolla después del uso de medicamentos con potasio, prescritos en el contexto de su deficiencia. En este caso, simplemente deje de usar el medicamento recetado, asegúrese de consultar con su médico.

Deficiencia de macronutrientes

La f alta de potasio en el cuerpo a menudo conduce a trastornos metabólicos y al equilibrio agua-sal (aumento de la pérdida de líquidos, que consiste en sudoración profusa y micción frecuente). Lo que, a su vez, provoca una violación del trabajo del corazón y los vasos sanguíneos. Además, una deficiencia de este elemento afecta la presión arterial y conduce a la formación de úlceras y erosión en las membranas mucosas.

La ingesta insuficiente de potasio en los alimentos también afecta a los niños: el crecimiento se ralentiza y los procesos de formación ósea empeoran. A veces, la f alta de potasio es la causa del aborto espontáneo y otros problemas en el área genital. Los principales síntomas de la deficiencia de potasio son:

• piel seca con tendencia a microgrietas;
• cabello fino y quebradizo;
• largo período de curación de las lesiones cutáneas;
• náuseas y vómitos;
• micción frecuente;
• dolores de cabeza y musculares;
• calambres (más a menudo en los músculos de la pantorrilla);
• insuficiencia renal;
• sentirse constantemente cansado y con sueño;
• aumento de la sensibilidad de los capilares, lo que provoca hematomas y hematomas incluso con una acción mecánica débil.

La compensación de la f alta de potasio consiste principalmente en enriquecer la dieta con alimentos saturados de este macronutriente. En algunos casos, especialmente graves, se recetan medicamentos especiales.