Ensalada "Nido de urogallo": receta clásica, ingredientes, decoración

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Esta deliciosa ensalada es fácil de preparar con los ingredientes más simples y asequibles. Se colocan en capas o, al mezclar los ingredientes de la golosina, la mezcla resultante se forma en forma de nido. Decora el manjar con huevos de codorniz y papas. ¿Cómo hacer Ensalada de Nido de Urogallo? Hablemos de ello en nuestro artículo.

Descripción del plato

Esta ensalada extremadamente popular atrae la atención de los invitados con su aspecto interesante. Se presenta en forma de nido con huevos en él. El plato se ve muy bien en la mesa festiva, además, según numerosas reseñas, es increíblemente sabroso.

Es posible preparar variantes de la ensalada Nido de urogallo con carne, pollo ahumado, salchicha, champiñones en escabeche o frescos, papas (fritas o a la francesa), etc. Partidarios de la idea de nutrición saludable Recomiendo formar un nido de col rallada. La presencia de una gran cantidad de huevos en este plato lo enriquece con proteínas. El calcio contenidocon la carne se fortalece el tejido óseo. Puedes reducir el contenido de grasa en esta ensalada reemplazando las papas fritas con algún otro ingrediente. Si usa tiras finas de zanahorias (hervidas) o ramitas de perejil en lugar de papas, y reemplaza la mayonesa con crema agria, el plato resultará completamente dietético.

Ensalada Nido de urogallo: receta clásica

Esta delicia espectacular decorará cualquier fiesta. La idea principal de su decoración es el diseño obligatorio en forma de una especie de copia reducida de la vivienda del urogallo. Preparación de la ensalada "Nido de urogallo" con huevos de codorniz. Se colocan sobre una almohada de eneldo y se enmarcan con patatas fritas, cortadas en tiras finas. Por lo tanto, se crea una imagen armoniosa holística, imitando la morada de un pájaro del bosque. Las papas para la ensalada Nido de urogallo se cortan en tiras finas, a partir de las cuales se forma un nido. No solo sirve como una decoración brillante del plato, sino que también aporta un tono brillante peculiar a su rango de sabor.

La clásica ensalada Nido de urogallo contiene un conjunto tradicional de ingredientes, típicos de muchas recetas. Esta combinación de productos, probada a lo largo de los años, seguramente complacerá a los invitados durante cualquier celebración festiva, y las características de la apariencia del aperitivo sorprenderán a los catadores y los recordarán durante mucho tiempo.

Ingredientes

Para preparar la clásica ensalada Nido de urogallo se utilizan los siguientes productos:

• 360 gramos de filete de pollo.
• 280 gramos de patatas.
• Cuatro codorniceshuevos.
• Cuatro huevos de gallina.
• 220 gramos de pepinos.
• 120 gramos de cebolla.
• 120 gramos de queso duro.
• 70 g de queso procesado.
• Un montón de eneldo.
• 260 ml de aceite vegetal.
• 180 gramos de mayonesa.
• 5 gramos de azúcar.
• 30 ml de vinagre.
• Agua y sal.

¿Qué cambios puedo hacer en la receta?

Se pueden hacer algunos cambios a la receta clásica de ensalada Nido de urogallo. En invierno, si no hay pepinos frescos, se pueden reemplazar por salados. Además, puede agregar champiñones en escabeche a la composición de los productos. En lugar de los auténticos huevos de codorniz (rellenos) que se utilizan como decoración, se pueden utilizar bolas elaboradas con una mezcla de queso (fundido), ajo y mayonesa.

Acerca del método de cocción

Ensalada clásica de nido de urogallo preparada de la siguiente manera:

1. Vierta agua en una cacerola, caliéntela. El filete de pollo se lava y se coloca en agua tibia (para que los jugos de la carne no pasen al caldo). Cocine durante 40 minutos hasta que esté completamente cocido.
2. Luego se hierven los huevos: huevos de gallina durante 10 minutos, huevos de codorniz durante unos 5 minutos.
3. Cebollas cortadas en mitades.
4. Las patatas se pelan, se cortan en tiras lo más finas posibles, se fríen en pequeñas porciones en una olla de cocción lenta, en una freidora o en una sartén honda, utilizando una gran cantidad de aceite caliente. Extender las patatas fritas sobre papel, dejar escurrir el exceso de aceite, sal.
5. A continuación, se coloca la cebolla en un bol. Viértalo con vinagre, agregue 90 ml de agua. Vierta azúcar, sal. Dejar marinar:colocar los aros de cebolla en un bol y verter por encima la mezcla de vinagre, agua, azúcar y sal.
6. El eneldo se lava, se deja secar y se trocea.
7. Ralla el queso duro y los huevos de gallina en dos recipientes diferentes.
8. Los pepinos y el filete de pollo se pican en forma de barritas.

Asamblea

La ensalada se recoge así:

1. Esparcir las cebollas en escabeche en un plato grande y redondo, colocar encima una capa de filete de pollo (picado).
2. Untado con mayonesa, unte los pepinos. Se aplica mayonesa a la superficie en forma de malla fina, se espolvorea la ensalada con huevos (rallados), se vuelve a colocar encima una malla de mayonesa, se espolvorea con queso.
3. Haga una pequeña muesca redonda en el medio. La superficie de todo el plato está untada con una pequeña cantidad de mayonesa. Se coloca eneldo en el hueco (se debe dejar una pequeña cantidad para rellenar los huevos).
4. El lado de la lechuga se decora con papas fritas para formar un nido.
5. Luego pela los huevos de codorniz, córtalos por la mitad a lo largo. Saca las yemas. Molerlos con eneldo (el resto), sal (una pizca).
6. Luego se ralla el queso derretido. Agréguelo a las yemas, mezcle con mayonesa.
7. La masa resultante se rellena con claras de huevo, se esparcen sobre un almohadón improvisado de eneldo. La clásica ensalada "Nido de urogallo" está lista. Se puede servir.

Ensalada de nido de urogallo con lengua (hojaldre)

Los ingredientes para este plato incluyen:

• 200 gramos de chorizo ahumado cocido.
• 200 gramos de lengua de res.
• 1-2 pepinos (frescos o en escabeche).
• Unohuevo de gallina (hervido).
• Siete huevos de codorniz (hervidos).
• Siete y ocho papas.
• Mayonesa.

Descripción del método de cocción

La ensalada de hojaldre "Nido de urogallo" se prepara de la siguiente manera: las patatas se cortan en tiras finas (o se rallan) y se fríen en una freidora o en una sartén, añadiendo una gran cantidad de aceite vegetal. Coloque las papas cocidas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. La lengua, la salchicha y los pepinos se cortan en tiras finas. Extender en capas:

1. La salchicha en rodajas se coloca en un plato plano como primera capa. Se forma en forma de nido, se espolvorea con huevo de gallina rallado y se unta con mayonesa.
2. La segunda capa se forma a partir de una lengua cortada, nuevamente espolvoreada con un huevo rallado, cuya superficie está untada con mayonesa.
3. La tercera capa está hecha de pepinos en rodajas. También se colocan en forma de círculo, se espolvorean con huevo encima y se untan con mayonesa. Los huevos de codorniz (hervidos) se ponen en la colina creada con un hueco.

Deja que la golosina "descanse" durante varias horas. Se decora la ensalada con tiras de patatas fritas, imitando las ramas secas del nido.

Acerca de la ensalada de pollo ahumado

La ensalada Nido de urogallo preparada según esta receta con pollo ahumado es jugosa y sabrosa. Además de las papas fritas, también se fríen zanahorias. La receta asume la ausencia de pepinos. Necesitarás:

• tres o cuatro papas grandes;
• dos cebollas;
• cuatro zanahorias grandes;
• cinco o seis huevos;
• 300 g de filete de pollo ahumado deshuesado;
• mayonesa (4-5 cucharadas);
• 1 cucharada mostaza;
• 1-2 dientes de ajo;
• perejil y eneldo.

Tecnología de cocción

Según esta receta, la ensalada Nido de urogallo con pollo ahumado se prepara de la siguiente manera:

1. Pelar las verduras.
2. Los huevos se hierven duro. Separe las yemas de las claras y córtelas en cubos.
3. Las patatas se cortan en forma de pajitas pequeñas (o se rallan para las zanahorias coreanas). Las zanahorias se cortan en tiras pequeñas. Las cebollas se cortan en medio aros.
4. Filete de pollo cortado en cubos.
5. A continuación, caliente aceite vegetal en una sartén (2 cucharadas). Freír las patatas, ponerlas en un colador para escurrir el exceso de grasa. Luego, las zanahorias se fríen en una nueva porción de aceite, que también se colocan en un colador. Después de eso, la cebolla se fríe.
6. A los huevos se le añaden alimentos preparados (patatas, zanahorias y cebollas), se pone allí el pollo troceado y se mezcla.
7. El ajo se exprime con una prensa (1-2 dientes). Agregue 4-5 cucharadas. cucharadas de mayonesa y una cucharada de mostaza. Luego se mezcla la ensalada. Se hace una depresión en su centro.
8. Luego, corta las verduras. Las yemas se machacan con un tenedor. Agregue mayonesa y eneldo con perejil (picado), mezcle. Los huevos ovalados se forman a partir de la carne picada resultante. Se disponen en un hueco, decorando con ellas la ensalada.

Uso de la carne como ingrediente principal de la ensalada

¿Cómo preparar la ensalada Nido de urogallo con carne (cerdo o ternera)? esta pregunta es de interesmuchas azafatas. Los expertos recomiendan aliñar el plato y añadir las patatas fritas, que forman parte de la ensalada Nido de urogallo, justo antes de servir, ya que al interactuar de forma prolongada con el aliño, se empapa y puede perder su sabor y crocancia. Tampoco se recomienda guardar la golosina durante mucho tiempo, es mejor comerla de inmediato.

Como parte del plato

Para preparar snacks necesitas:

• 500 gramos de carne (hervida).
• 500 gramos de patatas.
• Tres pepinos.
• Una bombilla.
• Cinco huevos de gallina.
• 100 gramos de queso duro.
• 250 gramos de mayonesa.
• Un manojo de eneldo.

Cocinar la ensalada

Funcionan así:

1. Primero limpia las verduras. Las patatas se cortan en tiras finas.
2. Calienta un par de cucharadas de aceite (vegetal) en una sartén y fríe las patatas. Es mejor freírlo en varios pasos en pequeñas porciones, hasta que quede más crujiente y rojizo.
3. Carne (hervida) cortada en trozos pequeños. Según las garantías de las anfitrionas, además de carne de res y cerdo (magra), es muy posible usar jamón, pollo e incluso espadines en esta ensalada.
4. Las cebollas se cortan en medio aros. Para conseguir un sabor más suave, se vierte la cebolla con agua hirviendo y se deja unos minutos para eliminar el exceso de amargor.
5. El pepino fresco se corta en pajitas largas.
6. Se hierven los huevos, se pelan, se separan las yemas de las claras. Las yemas se dejan reposar un rato y las claras se trituran.
7. Queso rallado, picar finamente el eneldo, amasar con un tenedoryemas y mezclar todo con mayonesa. Las bolitas se forman a mano (es muy posible encomendárselas a los niños, que suelen estar encantados con esta actividad)
8. En un recipiente de tamaño adecuado, mezcle la carne con la cebolla, el pepino y las proteínas. Sal al gusto y sazonar con mayonesa.
9. Además, la masa preparada se coloca en un plato plano en forma de nido. Haz un pequeño agujero en el medio para colocar los huevos. Cubra la ensalada con patatas fritas.

"Nido de urogallo" con patatas fritas, carnes ahumadas y col

Para preparar este plato, utilice cualquier tipo de carne (ahumada). Ensalada Nido de Urogallo Ingredientes:

• 300 g de carne ahumada;
• tres papas;
• 0, 5 col china;
• 1 paquete de patatas fritas;
• dos huevos de gallina;
• siete huevos de codorniz;
• una bombilla;
• dos pepinos (frescos);
• mayonesa;
• verdes.

Cocinar un plato

La carne ahumada se corta en cubos medianos. Los pepinos se cortan en tiras o cubos (pequeños). Los huevos de gallina están picados o rallados (grandes). La cebolla se corta en medio aros finos. Las papas se cortan en cubos medianos o se rallan. Freírlo en una freidora o en una sartén. En el proceso de fritura, las papas se voltean periódicamente con una espátula (es necesario asegurarse de que no pierdan su forma y obtengan una corteza dorada). Extienda las papas fritas sobre una toalla de papel para drenar el exceso de grasa.

Carne, huevos, pepinos, cebollas y½ parte de papas (enfriadas). Sazone con mayonesa y sal al gusto. Mezcle bien. La superficie de la mezcla terminada se cubre con verduras (picadas) en la parte superior y luego se cubre con chips. Las papas restantes se colocan a lo largo del borde en forma de círculo. Se ponen huevos de codorniz (pelados) en el hueco de la lechuga. ¡La ensalada está lista!

Receta de ensalada con chorizo

Para preparar la Ensalada de Nido de Urogallo con Salchicha necesitarás:

• salchicha de doctor - 100 g;
• jamón - 100 g;
• zanahorias medianas hervidas - 2 piezas;
• dos cebollas (pequeñas);
• dos pepinos (frescos);
• seis huevos;
• pimiento morrón (al gusto);
• patatas - 6 piezas;
• mayonesa;
• nuez moscada, sal, pimienta (negra molida).

Se están cocinando huevos decorativos:

• de cuatro yemas hervidas;
• queso rallado;
• un diente de ajo;
• verduras (al gusto).

Características de cocción

Actúa por etapas:

1. Para empezar, hierve y enfría las zanahorias y cuatro huevos. Se rompen dos huevos y se agitan. Moler salchichas, pimientos, pepinos, cebollas y zanahorias hervidas en forma de cubos de unos 5 × 5 mm de tamaño.
2. Las tortitas de huevo se fríen con los huevos batidos en una sartén caliente, se ponen en un plato para que se enfríen. En este caso, es mejor cubrir la placa con papel para que absorba el exceso de aceite.
3. Después de que todos los productos se hayan enfriado, las proteínas se separan de las yemas, las tortitas de huevo se doblan en un tubo ycórtalos en aros para que te queden "fideos". La clara de huevo se corta con un cuchillo o se ralla.
4. En una cacerola grande poner toda la comida picada, espolvorear con sal, pimienta negra y nuez moscada. Sazone todo con mayonesa y mezcle.
5. Después de eso, frote un poco de queso duro, presione el ajo con una prensa, agregue la mayonesa y revuelva. Las yemas de huevo se trituran con un tenedor, se mezclan con masa de queso, se agrega eneldo picado.
6. Las patatas se lavan y se pelan, se cortan en rodajas finas (unos 2-3 mm). Luego se fríen tiras de patata en pequeñas porciones en una sartén o en una freidora con aceite caliente.
7. Extienda hojas de lechuga en un plato plano grande, sobre ellas (en forma de anillo) - relleno para un nido improvisado, de modo que se forme una depresión en el medio.
8. Luego, las tiras de patata se esparcen por la superficie del plato en un desorden artístico.
9. Las bolas decorativas se forman a mano con la mezcla de huevo (es mejor humedecer las palmas de las manos con agua) colóquelas en un hueco en el nido.

¿Cómo hacer ensalada de champiñones?

Al preparar la clásica ensalada Nido de urogallo con champiñones, se recomienda colocar los ingredientes en capas. Puedes decorarlo no solo con huevos, sino también con figuritas decorativas de pollitos de urogallo. Ingredientes:

• 350g de filete de pollo;
• cuatro papas grandes;
• 300g de champiñones en escabeche;
• 2 bombillas;
• 2 pepinos (medianos);
• huevos de gallina - 3pieza;
• seis huevos de codorniz (para decorar);
• 1 queso (procesado);
• zanahorias - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• al gusto: sal, mayonesa, pimienta;
• lechuga de hoja;
• 12 palitos de clavo.

¿Cómo cocinar?

Preparan una delicia como esta:

1. Hervir los huevos y las zanahorias en agua con sal.
2. Patatas fritas en rodajas finas. Extender sobre servilletas de papel forradas en un plato amplio para escurrir la grasa. Una ensalada particularmente sabrosa "Nido de urogallo" con papas fritas resultará si marina las papas durante varias horas en una composición especial de 1 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar. Luego se drena el agua y se congelan las papas. Y si es necesario, se puede echar una verdura congelada en una grasa honda y freírla.
3. Las cebollas se cortan en forma de cuartos de aros. Zanahorias - en forma de pajitas. Las verduras se ponen en una sartén, en la que se precalienta el aceite, y se fríen hasta que estén doradas.
4. Pollo, champiñones y pepinos cortados en tiras.
5. Los huevos se limpian, se quitan las yemas, que se dejan a un lado; se necesitarán para la decoración. Las ardillas se cortan en barras pequeñas.

Montaje de lechugas

Es mejor recoger la ensalada en capas:

1. La primera capa está formada por hongos. A continuación, coloque el filete de pollo picado. Desde arriba se unta finamente con mayonesa.
2. Luego untar la mezcla frita de cebollas y zanahorias, que también se unta con mayonesa.
3. Llega la siguiente capapepinos (frescos). A continuación, coloque las proteínas, que deben engrasarse con mayonesa en la parte superior.
4. La parte superior se decora con papas (fritas), formando un nido con ellas. Se colocan hojas de lechuga a los lados.
5. Las yemas se transfieren a un recipiente aparte, agregue una cucharada de mayonesa, eneldo u otras verduras picadas finamente, sal, amase con un tenedor. Los huevos de forma ovalada se forman a partir de la masa resultante.
6. Los huevos decorativos se colocan en un hueco hecho en la ensalada. Pelar los huevos de codorniz y un pollo (restante). Los ojos están hechos de clavos de olor y los picos están hechos de zanahorias crudas para los bebés, así como el pico y las alas de un pollo adulto.

Ensalada de col (dietética)

Esta versión - con repollo - es más liviana: tiene menos calorías y no usa papas fritas. Las amantes recomiendan hacerlo con repollo de Beijing, pero en su ausencia, puede usar el habitual. Todas las verduras se cortan en tiras, para que se vean como ramitas en un nido. Ingredientes:

• 100 g de filete de pollo (hervido o ahumado);
• 100 g de col (Beijing o regular);
• 100 g de queso (duro);
• cinco a siete huevos de codorniz;
• 100 g de champiñones;
• 1 manzana;
• 1 cebolla;
• 0, 5 limones;
• nueces (almendras, avellanas, nueces) - 5 piezas;
• mayonesa.

Acerca de la tecnología de cocción

Funcionan así:

1. Los huevos se hierven, se enfrían y se limpian.
2. La cebolla se corta en tiras finas. Los champiñones están finamente picados. Arregle las cebollas y los champiñonessartén, calentada con unas cucharadas de aceite vegetal, sal al gusto y freír.
3. El queso también se corta en pajitas. Un tercio de los palitos de queso se transfieren a un plato aparte (deberá usarse para la decoración).
4. El pollo se corta en tiras, se reserva un poco para decorar.
5. La col de Pekín también se corta en tiras finas y parte se reserva.
6. La manzana se corta en rodajas finas, se exprime un poco de jugo de limón para que se oscurezca un poco y se reserva una pequeña parte en un plato aparte.
7. Además, se colocan todos los cortes en un recipiente aparte, se mezclan, se agrega mayonesa al gusto (aproximadamente 5 cucharadas). Las nueces están trituradas.
8. La mezcla de ensalada se transfiere a un plato ancho y se forma un nido a partir de ella. Encima, coloque los ingredientes picados reservados (no mezclados con mayonesa). El hueco se cubre con nueces picadas y se colocan allí huevos de codorniz decorativos.

Ensalada de corazón de pollo

Ingredientes:

• 300 gramos corazón de pollo.
• Tres patatas.
• Dos huevos de gallina.
• Siete huevos de codorniz.
• Un pepino fresco.
• Cebolla (tamaño mediano).
• 140 gramos (un tercio de una lata) de maíz enlatado.
• Lechuga.
• Eneldo (algunas ramitas) o perejil.
• Mayonesa.

¿Cómo hacer una ensalada?

Los corazones se hierven, se enfrían y se pican finamente. Los huevos están duros. Las patatas se pelan, se cortan en cubos y se fríen con muchoaceite en una sartén o freidora. Cortar el pepino y la cebolla. Pepinos - cubos pequeños. Cebollas - lo más pequeñas posible.

Los huevos de gallina se pican en cubos y se añaden al resto de los productos picados. También se le agregan papas (fritas) y corazones de pollo. Sazone los productos con mayonesa y mezcle. Las hojas de lechuga se colocan en un plato plano. La mezcla de ensalada preparada se coloca sobre las hojas en forma de círculo. El maíz enlatado se vierte sobre la superficie del círculo. Se vierte encima eneldo picado u otras verduras. Los huevos de codorniz se colocan en el hueco. ¡La ensalada está lista!