Ensalada "Urogallo": receta paso a paso, características de cocción y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si quieres diversificar de alguna manera tu mesa en un día festivo o si decides sorprender a tus invitados con algo nuevo, entonces la ensalada de urogallo será una de las mejores opciones para una ensalada inusual que definitivamente les gustará a todos. ¡Hablemos de este interesante plato hoy!

Acerca de la ensalada

Esta ensalada se ve bastante peculiar, aunque el nombre habla por sí solo. Se elabora en forma de nido de patatas en capas o de nido relleno con diversos ingredientes, en el que hay huevos de urogallo.

Todo esto gracias a la composición de una combinación inusual de ingredientes. Sin embargo, no difiere en la complejidad de preparación, por lo que cualquier ama de casa puede preparar fácilmente la ensalada de urogallo para una mesa festiva o incluso en un día normal, ya que se distingue por su sencillez en cuanto a su preparación.

Información general

Aquí tienes información que puedes leer para conocer todas las características de la ensalada de urogallo con pollo: oel número de porciones por preparación, el tiempo de cocción, su contenido calórico, etc.:

• Tiempo total de cocción: 2 horas.
• La dificultad es fácil.
• Cantidad en proporción - 5 porciones.
• Peso de composición - 146 g/1 ración.
• Contenido calórico: 242 kcal/1 ración.
• Proteínas - 13 gramos.
• Grasa - 19 gramos.
• Carbohidratos - 6 gramos.

Ingredientes para cocinar

Hay muchas variaciones en la preparación de la ensalada Nido de urogallo, según el uso de los ingredientes que le atraigan. Sin embargo, si estamos hablando de la versión más común de la preparación de esta ensalada, la composición de la receta clásica de ensalada de urogallo contiene una lista no demasiado larga de ingredientes. Entonces, qué productos necesitarás:

• clara de huevo de gallina - 4-5 piezas;
• pechuga de pollo - 350 gramos;
• pepinos frescos - 230-250 gramos;
• patatas nuevas - 300 gramos;
• cebolla - 300 g;
• queso duro -130-150g;
• mayonesa - 200 gramos;
• azúcar - 6 gramos;
• especias - al gusto;
• agua - 150 mililitros;
• vinagre - 30 ml;
• aceite vegetal - 40 mililitros.

Ingredientes para los huevos de urogallo:

• huevos de codorniz - 50 g (5 uds.);
• queso procesado - 80g;
• eneldo - 30 gramos (1 manojo);
• mayonesa - 30 gramos.

Análisis detallado de la receta de la clásica ensalada Nido de urogallo

Son estos ingredientes los que hacen posible preparar la clásica ensalada de urogallo. Todos los ingredientes están disponibles gratuitamente. Si necesitas preparar una ensalada con urgencia, entonces puedes comprarlas en el supermercado más cercano a tu casa. Y ahora, después de haber comprado todos los productos necesarios, puede comenzar a cocinar. Ahora te diremos cómo cocinar una deliciosa ensalada de urogallo.

Su receta no contiene muchos elementos secundarios:

1. Es necesario hervir el filete de pollo. Este proceso tomará aproximadamente 45 minutos.
2. Mientras se cocina el filete, puedes cortar la cebolla en medio aros. Luego colóquelo en un recipiente con agua (100 ml), agregue 30 ml de vinagre, sal (6 g) y azúcar (6 g) allí.
3. A continuación, pele y corte las patatas (300 g) en tiras y, a continuación, fríalas en una sartén con aceite vegetal (40 ml) o sofríalas.
4. Ahora se trata de queso duro (150 g), hay que rallarlo para que salgan pajitas grandes. Luego debe reservarse en un recipiente separado. Hacemos lo mismo con todos los huevos.
5. Pique las verduras con un cuchillo (finamente).
6. Cortar 250 g de pepinos en cubos medianos.
7. Sacamos el filete de pollo y lo cortamos de la misma forma que los pepinos (palos medianos).
8. En el plato que ha elegido previamente, comenzamos a colocar los ingredientes en capas en una secuencia tan estricta: cebollas en escabeche en medio aros, pollo picado en trozos grandes, pepinos picados, huevos ralladosy queso duro. Cada capa debe engrasarse con mayonesa (excepto el espacio entre la capa de cebolla y pechuga de pollo).
9. Hacer una pequeña depresión en el medio y sazonar con mayonesa, espolvorear todo encima con hierbas.
10. Papas fritas dispuestas de manera caótica en un círculo.
11. Tomamos huevos de codorniz ya hervidos (4 uds.) y los cortamos a lo largo. Hay que quitar la yema.
12. En un recipiente, amasar y mezclar las yemas de huevo de codorniz extraídas con eneldo, así como el queso fundido. Todo esto debe ser condimentado con mayonesa.
13. Rellenar las claras de huevo de codorniz con la mezcla resultante y colocar los huevos resultantes en nuestro “nido”.

Esta fue una receta clásica de ensalada Nido de urogallo con pollo: la opción más común.

Variedades

Cada una de estas variaciones de ensalada difiere en los ingredientes y ligeramente en la forma de preparación. Entonces, incluso los huevos mismos, que estarán en el "nido", se pueden servir simplemente hervidos, o puedes hacerlos rellenos o incluso hechos de queso y hierbas. Sin embargo, sin embargo, dos ingredientes siempre permanecen sin cambios, también sirven como punto culminante de la ensalada de urogallo. Estas son papas fritas, que le dan a la ensalada un aspecto bastante inusual y apetitoso. Y ninguna de las muchas variedades puede prescindir del uso de huevos.

Tipos de lechugas llamadas Nido de urogallo

Dependiendo de la preferencia y, por lo tanto, de la elección de los ingredientes, existen muchas otras variaciones de esta ensalada. Entonces, por ejemplo, puedes encontrarte con una ensalada:

• con jamón;
• fichas;
• huevos de gallina (en lugar de huevos de codorniz);
• repollo.

La ensalada de urogallo recibe diferentes críticas, pero todas son, por regla general, positivas. Después de todo, esta ensalada es un depósito de proteínas. La presencia de cebollas en él servirá como una excelente prevención de enfermedades virales, que es tan necesaria en la estación fría para todos nosotros. El queso, que a su vez es un producto lácteo, es muy bueno para la fortaleza de nuestros huesos.

Ya te hemos hablado de la clásica receta de ensalada de urogallo. Pero eso no es todo. Todo el que quiera cocinar esta ensalada puede elegir el conjunto de ingredientes que más le guste. Para que pueda familiarizarse con otras variaciones, a continuación le daremos recetas paso a paso para la ensalada de urogallo con un conjunto diferente de ingredientes a partir de los cuales se preparará este plato.

Urogallo con col china

Quizás una de las variedades más distintivas de la ensalada de urogallo sea una variedad con col de Pekín, champiñones, manzana y almendras. De acuerdo en que es intrigante! Para no atormentarte en vano, ahora te contaremos en detalle la receta de Ensalada de urogallo con col.

Los ingredientes para este maravilloso plato se enumeran a continuación.

Para hacer cinco porciones necesitarás:

• filete de pollo - 100 g;
• Col de Pekín - 100 gramos (1 cabeza);
• queso duro - 110 gramos;
• champiñones - 100 g;
• manzanas - 100 g (2-3 piezas);
• cebolla - 80 gramos(2-3 piezas);
• huevos de codorniz - 5 piezas;
• aceite vegetal - 40 g (2 cucharadas);
• jugo de limón - 10 ml (2 cucharaditas);
• mayonesa - 40 gramos;
• almendras - 5 piezas

Método de cocción paso a paso

Este método de cocción constará de solo 8 puntos, que es mucho menos en comparación con la receta de ensalada de hojaldre de urogallo:

1. Primero, hervir los huevos de codorniz y el filete de pollo.
2. A continuación, sofreír la cebolla y los champiñones, ya cortados en tiras grandes, en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que estén tiernos. Cuando esté listo, retíralo del fuego y deja que los productos se enfríen.
3. Queso curado, pollo ya hervido y col china cortada en tiras.
4. Haz lo mismo con las manzanas, luego rocíalas con jugo de limón y reserva por ahora.
5. Vierta todos los ingredientes en un recipiente grande, agregue sal al gusto y sazone todo con mayonesa. Revuelva.
6. Extienda la ensalada en un plato previamente preparado, formando una forma parecida a un nido.
7. Además, espolvorea nuestro "nido" con queso duro.
8. Espolvorea el centro con almendras y pon huevos de codorniz encima.

¡La ensalada está lista! Puedes probar. Este tipo de ensalada también contiene filete de pollo, pero se diferencia de la versión clásica en otros ingredientes, como col china, manzanas, champiñones y almendras.

Urogallo con jamón

Hablando de otra variedad de ensalada de nido de urogallo, uno no puede dejar de recordar un plato con jamón encalidad de llenado. Esta es la segunda opción más popular después del clásico entre las amas de casa. Esta variación de la ensalada ayudará a agregar algo de variedad a la ensalada, si te gusta tanto el nido de urogallo, pero al mismo tiempo tenías ganas de probar algo nuevo.

Productos que se necesitan para el Plato Nido de Urogallo con Jamón, los listaremos a continuación.

Para preparar el "nido" usamos:

• 300 gramos de pechuga de pollo.
• 100 gramos de jamón.
• 1 tarro o 400 gramos de champiñones en escabeche.
• 3 claras de huevo.
• 3 patatas.
• Sal y pimienta molida al gusto.
• 100 gramos de mayonesa baja en grasa.
• Lechuga - opcional.

Para "huevos de urogallo":

• Un queso procesado.
• Tres yemas de huevo de gallina.
• Un manojo de eneldo.
• Dos dientes de ajo.
• 30 gramos de mayonesa baja en grasa.

Receta paso a paso para hacer Ensalada de urogallo con jamón

Esta receta no se diferencia mucho de la clásica.

La característica principal puede considerarse su "no hinchazón" y, quizás, la presencia de huevos empedrados de urogallo de queso fundido, yema de huevo de codorniz, eneldo, ajo y mayonesa.

1. La pechuga de pollo debe hervirse y dejarse enfriar después de la cocción.
2. El jamón se debe cortar en tiras grandes y el filete se debe dividir a mano en pequeñas fibras.
3. Los champiñones marinados se cortan en rodajas finas con un cuchillo.
4. Hervir los huevos con antelación y, después de que se hayan enfriado, frotar las proteínas con un rallador grueso. Reservamos las yemas, ya que las necesitaremos para formar los “huevos de urogallo”.
5. Pela las patatas y córtalas en tiras.
6. Fríe las pajitas resultantes en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas y luego colócalas sobre una toalla de papel para absorber el aceite innecesario.
7. Para preparar los “huevos de urogallo”, es necesario tomar la misma yema que reservamos previamente y triturarla con un tenedor.
8. Rallar el queso y picar el eneldo.
9. Exprime el ajo con una trituradora o rejilla especial.
10. Junte todos los ingredientes, agregue mayonesa, sal al gusto y mezcle hasta que quede suave.
11. Dale forma a los huevos y déjalos enfriar en el frigorífico durante 15-20 minutos.
12. Mezcla todos los ingredientes del nido y sazona con mayonesa.
13. Extiende las hojas de lechuga en un plato como base para que descanse la ensalada.
14. Extiende la lechuga y haz un pozo en el medio.
15. Extienda las patatas fritas al azar por toda la superficie.
16. Pon los huevos formados en el agujero que hicimos.

Después de eso, la ensalada se puede servir en la mesa, ¡y puedes estar seguro de que conquistará a todos tus invitados!

Ensalada de Nido de Urogallo con Patatas Fritas

Esta opción puede llamarse la más económica de todas las demás. Para prepararlo necesitas lo siguiente:

• 75 gramos de papas fritas.
• Siete huevos de gallina.
• 130 gramos de cebolla (bulbo).
• 320 gramos de salchicha (varenki).
• 130 gramos de mayonesa (preferiblemente baja en grasa).
• Un puñado de verduras.
• 160 gramos de queso duro.
• Tres dientes de ajo.
• Ocho gramos de especias (sal y pimienta molida).

Método paso a paso para hacer la ensalada Nido de urogallo con papas fritas

Este tipo de plato te sorprenderá gratamente por su facilidad de preparación:

1. Tienes que hervir los huevos y dejar que se enfríen. Luego dividirlas en yemas y claras, rallar.
2. Pela la cebolla y pícala finamente con un cuchillo.
3. La salchicha se debe cortar en trozos pequeños.
4. Las papas fritas se parten en pedazos pequeños.
5. Coloque un limitador en el centro del plato y comience a colocar cada capa a lo largo de los bordes, untándola con mayonesa. Distribuya la ensalada en estricto orden: salchicha, cebolla, clara de huevo y papas fritas.
6. Para los huevos de urogallo, hay que rallar queso, huevos de gallina, ajo y añadir sal.
7. Remueve todos los ingredientes, aderezándolos con mayonesa.
8. Déles la forma deseada y podrá colocarlos en el medio del "nido".

Después de completar todos los puntos anteriores, se puede degustar la ensalada.

Resumir

En este artículo te familiarizaste con las características generales de un plato tan delicioso como el Nido de Urogallo, sus características e incluso algunasmétodos de cocina. Por lo tanto, puede ver que esta ensalada es versátil, ya que puede cocinar una opción económica, pero no menos sabrosa, o elegir una receta que tendrá un giro. La variación clásica será la más óptima para todos los amantes de los platos deliciosos.

Es por eso que la ensalada Nido de urogallo se convertirá en un plato indispensable en tu mesa navideña después del primer intento. Y su aparición causará apetito y deleite, lo cual se justificará a sí mismo. Merece la pena probar la ensalada de urogallo una sola vez, ¡te conquistará de una vez por todas!