Ensalada de ternera y pepino: opciones de recetas, ingredientes, orden de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne va bien en ensaladas con pepinos, y las verduras se usan en cualquier forma: barriles frescos en escabeche, enlatados en adobo. Esta carne es adecuada no solo para quienes siguen una dieta o se adhieren a los cánones religiosos. Delicioso y saludable para que todos coman. Para la preparación de ensaladas se utilizan una amplia variedad de partes de la canal. La mayoría de las veces, la carne se hierve para cortarla, pero es posible asarla a la parrilla o hornearla en el horno. Para algunos platos, la ternera tierna se fibra manualmente.

La ensalada de ternera y pepino combina bien con cualquier aderezo y una variedad de ingredientes adicionales, ya sean verduras, champiñones, hierbas y especias. Al igual que otras ensaladas, puede organizar el plato terminado de diferentes maneras, sirviéndolo maravillosamente en la mesa. Se trata de productos picados mixtos en una ensaladera, porción que se sirve por separado en un plato para cada comensal o un diseño original para una mesa buffet.fiestas.

En el artículo, consideraremos varias recetas interesantes para la ensalada de carne y pepino, qué ingredientes se necesitarán para su preparación, con qué se sazona el plato. Por separado, nos detenemos en la hermosa presentación en la mesa festiva. Si desea sorprender a sus invitados, estudie atentamente nuestras recetas y mire las fotos presentadas de comidas preparadas.

Cocinar carne para ensalada

Para una ensalada de ternera con pepinos, elige carne fresca y joven. El color de la carne cruda debe ser rojo brillante o rosa oscuro si se compra carne de ternera. Presta especial atención al color de la capa de grasa. No debe ser amarillo, lo que indica la vejez del animal. Asegúrese de inspeccionar visualmente la pieza para que no esté desgastada o tenga áreas oscuras. Cuando se presiona, la carne debe volver a su forma original. Si queda una abolladura, entonces la carne ya se congeló. Para guisar o cocinar chuletas, esto es aceptable. Y para la ensalada de ternera con pepinos, es mejor usar solo carne fresca. También huele la compra. La carne de res no tiene que estar rancia.

La ensalada utiliza carne preparada. Primero, debe hervirse en agua con sal con la adición de sus especias favoritas: laurel o guisantes de pimienta de Jamaica. Lo mejor es drenar el primer agua después de hervir, enjuagar la carne del "ruido" y verter agua fresca. Cuando el caldo hierve por segunda vez, apagan el fuego y retiran las películas flotantes con una espumadera. Es mejor cocinar la carne de res por la noche. La carne terminada se retira del agua y se coloca en un recipiente separado paraenfriándose Es más conveniente cortarlo en frío y usar un cuchillo bien afilado.

La carne hervida es increíblemente tierna y suave, por lo que a veces, para la ensalada de carne de res y pepino, se desarma en fibras individuales simplemente con la mano. Las sopas se preparan posteriormente a partir del caldo o los cereales se hierven en él como guarnición. Resultará muy satisfactorio y sabroso.

También puede hornear la carne en el horno en la manga culinaria o envuelta en papel de aluminio. Deliciosas ensaladas están hechas de lengua de res.

Receta de tomate

Para preparar una ensalada de ternera con pepinos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 150 gramos de carne hervida;
• 3-4 tomates cherry;
• 1 pepino fresco pequeño o medio largo;
• 1 pimiento rojo;
• 20 gramos de tu queso duro favorito;
• trozo grande de hojas de lechuga (puedes usar diferentes variedades);
• 1 cucharadita semillas de sésamo;
• para el aderezo - 1 cda. yo salsa de soja, 3 cdas. yo aceite vegetal refinado, al gusto - una pizca de pimienta negra.

La sal se encuentra en la salsa de soya, así que antes de agregarla a una ensalada, pruébela primero para no salarla en exceso.

Cómo hacer una ensalada

La carne hervida se corta en cubos o tiras finas. Los tomates se lavan y se cortan en 2 o 4 partes. Retire la cola y las semillas del pimiento, corte los puentes internos, enjuague por dentro y por fuera y luego córtelo en tiras finas. Rejilla de queso en un rallador fino. Cortar los tallos del pepino y picarrayas. La cáscara se puede quitar con un cuchillo si se desea. Lava las hojas de lechuga y córtalas rectas con las manos en trozos pequeños. Mezcle los ingredientes del aderezo por separado en un tazón, vierta sobre la ensalada terminada y mezcle. Espolvorea semillas de sésamo por encima y ya está listo para servir.

Ensalada Olivier

Todos estamos acostumbrados a la tradicional ensalada Olivier con salchichas y pepinillos, pero este plato resultará muy sabroso si reemplazas la salchicha con carne hervida y usas pepinos frescos. Considere la composición de la ensalada con más detalle:

• Ternera hervida - 150 gramos.
• 3 huevos de gallina.
• 3 patatas.
• 1 zanahoria.
• 1 lata de guisantes verdes enlatados.
• 1 pepino fresco.
• Manojo de cebollas verdes.
• Especias - sal y pimienta negra - al gusto.

La ensalada se aliña, como siempre, con mayonesa.

Cocinar un plato

Se lavan las verduras y se hierven hasta que estén cocidas, se escurre el agua y se deja la olla con la tapa abierta para que se enfríe. Luego retire la piel y corte las papas y las zanahorias en cubos pequeños. Los huevos se hierven duro durante 3-4 minutos. Escurra el agua hirviendo y llene un recipiente con agua fría para que la cáscara sea más fácil de pelar. Después de limpiar, triture los huevos con un tenedor sobre una tabla de cortar y viértalos en una ensaladera.

Drene todo el líquido del bote de guisantes. Lava la cebolla y córtala en aros. Pelar el pepino y cortar en cubos. Queda por salpimentar y sazonar con mayonesa. ¡Listo, la ensalada con ternera y pepino fresco está lista!

Nido de urogallo

La próxima versión de la ensalada parece un nido de pájaro. Cómo lograr un diseño tan interesante, lo describiremos más adelante en el artículo. Primero, considere los ingredientes necesarios para su preparación:

• Ternera hervida - 250 gramos.
• 1-2 patatas.
• 5 huevos de codorniz.
• Cualquier queso duro - 50 gramos.
• Pepinos en escabeche - un par de piezas.
• 1 cebolla pequeña.
• Mayonesa.
• Aceite vegetal para freír.
• Hierbas frescas - eneldo y perejil - varias ramas cada una.

Preparando la comida

La carne se hierve en agua con sal y se enfría a temperatura ambiente. Luego cortar en tiras finas. Las papas crudas se frotan en un rallador fino y delgado (como las zanahorias coreanas) y se fríen en aceite vegetal en una sartén. Asegúrate de revolver todo el tiempo para que las rebanadas delgadas no se quemen. Las papas deben estar doradas y parecerse a la paja de un nido de pájaro. Después de freír, lo ponemos en una servilleta para que escurra el exceso de aceite.

Los huevos se utilizan para decorar el nido. Simplemente puede hervirlos y ponerlos en el centro del plato terminado, o puede picarlos en un recipiente aparte y mezclarlos con queso y mayonesa, agregar verduras picadas y formar pequeños "huevos" con las manos, colocándolos en un nido. arriba.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Primero puede eliminar el amargor rociando la cebolla con agua hirviendo.

Los pepinos solo se toman en escabeche. Son más firmes y crujientes que los en escabeche. Pruébelos, si hay mucho vinagre, luego enjuague con agua residual. cortarlosya sea pequeños cubos o semicírculos delgados.

Formación de nidos

Para la ensalada de carne y pepinillos, prepare un plato grande, preferiblemente con un borde alto (no plano). Coloque la carne en el fondo y haga una red de mayonesa. La cebolla se vierte encima, primero exprima el líquido (si la roció con agua hirviendo). La siguiente capa son los pepinos. No es necesario untarlas con mayonesa. A continuación, se coloca queso rallado en el centro del plato. Lubrique la superficie con mayonesa. Espolvorear las tiras de patata frita enfriadas por los bordes del plato, formando un nido. En el centro, espolvoree las verduras picadas sobre el queso y ponga huevos de codorniz hervidos enteros o cocidos a mano, como en la foto del artículo. El plato tiene una pinta espectacular, por lo que los invitados quedarán encantados con la nueva ensalada de ternera hervida y pepinos.

Variante nogal

Esta es una ensalada ligera en capas, se recomienda servirla en porciones, a cada comensal por separado. Prepare estos alimentos:

• 120 gramos de ternera hervida.
• Pepino en escabeche - 1-2 piezas.
• 2 o 3 huevos duros de gallina.
• Nueces trituradas - ½ taza.
• Para el aderezo: mayonesa más 1 o 2 dientes de ajo exprimidos a través de los orificios del ajo.

Todos los ingredientes se trituran y se colocan en capas en el siguiente orden:

1. Carne.
2. Mayonesa.
3. Pepino cortado en cubitos.
4. Huevos triturados.
5. Mayonesa.
6. La parte superior de la ensalada se espolvorea con nueces picadasnueces.

Para formar una ensalada en porciones, a menudo se usa un corte circular de una botella de plástico de dos litros. Sus lados están untados con mayonesa para que cuando se saque el molde se pueda quitar fácilmente.

Ensalada de girasol

Veamos otra ensalada espectacular con ternera y pepinillos que decorará cualquier fiesta festiva.

Para su preparación necesitarás los siguientes ingredientes:

• Carne de res hervida - 300 gramos.
• 1 o 2 zanahorias hervidas.
• 2-3 patatas hervidas con su piel.
• Encurtidos - 2 piezas.
• 3-4 huevos duros.
• Aceitunas negras sin hueso - 1 lata.
• Cebolla - 1 ud. (opcional).
• Sal, pimienta negra, mayonesa.
• Chips Pringles - 1 paquete pequeño (para decorar pétalos).

Esta ensalada tiene capas, así que después de preparar y cortar todos los productos, extiéndalos uno por uno, lubricando cada capa (excepto los pepinos) con mayonesa.

La superficie superior está diseñada como en la foto del artículo. La función de las semillas de girasol se realiza con aceitunas cortadas por la mitad, y los pétalos se hacen con chips, extendiéndolos alrededor de la circunferencia.

Ensalada con semillas de granada

Otra ensalada de hojaldre con carne de res y pepinos, cuya receta describiremos a continuación en el artículo, sorprenderá a los invitados con su apariencia bellamente decorada. Tomará 300 gramos de carne hervida:

• 2 papas;
• 1 remolacha;
• 1 arco;
• 1 granada;
• 2-3pepino en escabeche;
• Mayonesa.
• Para encurtir cebollas necesitará 1 cucharadita. azúcar, la misma cantidad de vinagre.

Las patatas y las remolachas deben hervirse, pelarse y cortarse en trozos pequeños. Hervir la carne y picar. Vierta la cebolla en agua hirviendo, agregue azúcar y vinagre y mantenga la marinada durante 10 minutos, luego exprima. Los pepinos se cortan en semicírculos delgados. Se limpia la granada y se depositan los granos por separado.

La ensalada se coloca en capas, cada capa se unta con mayonesa. La carne se coloca tradicionalmente en el fondo, las cebollas y los pepinos se colocan encima, luego se colocan las papas y las remolachas. Espolvorea semillas de granada encima de la ensalada.

Arte original

Hay bastantes recetas de ensaladas con pepinos encurtidos y carne de res. Sin embargo, la combinación de carne con pepino fresco también es deliciosa.

Simplemente puede mezclar carne hervida cortada en cubos pequeños con verduras, cebollas moradas, tomates o pimientos picados y mayonesa, envolver todo en platos delgados de pepino con film transparente (similar al sushi) y poner en un plato grande

Cualquier ensalada, colocada en canastas de pepinos frescos, se ve hermosa. Para hacer esto, divida una verdura larga en varias partes de 4-5 cm de alto, nivele la superficie inferior para mayor estabilidad y saque el medio, dejando la parte inferior intacta. Rellena la cesta con lechuga y decora con una ramita verde.

Como puede ver, no solo puede cocinar deliciosamente, sino también servir platos en la mesa de manera hermosa,haciendo feliz a su familia y amigos. ¡Cocina con placer! ¡Buen provecho!