Recetas para la mesa de Cuaresma: las 10 mejores

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué cocinar para la mesa de Cuaresma? Como regla general, esta pregunta desconcierta a muchas amas de casa que se adhieren a las tradiciones religiosas. Como muestra la práctica, es bastante difícil elegir un plato que incluya solo ingredientes aceptables. Para aquellos que no saben cómo preparar una deliciosa mesa festiva de cuaresma, ofrecemos a consideración las 10 mejores recetas, que incluyen solo productos permitidos. Además, todos son perfectos para celebrar cualquier ocasión.

Solyanka con champiñones

No es ningún secreto que en una mesa magra, un ingrediente tan común como la carne es maravillosamente reemplazado por champiñones. Es con ellos que puedes cocinar un excelente plato: mezcolanza.

Para crearlo, debes picar muy finamente una cabeza mediana de repollo blanco. En una sartén honda, caliente un par de cucharadas de aceite vegetal y coloque la verdura sobrebrasero. A él se le debe agregar medio vaso de agua fría purificada. En esta composición, los ingredientes deben freírse por un corto tiempo (hasta que el repollo se ablande). En el proceso, agregue un par de cucharadas de pasta de tomate, sal al gusto, una pequeña cantidad de pimienta negra (o surtida), media cucharada de vinagre de sidra de manzana y una hoja de laurel seca a la sartén. Mezcle bien los ingredientes nuevamente, cubra con una tapa y, después de hervir a fuego lento durante unos minutos, retire del fuego.

Los champiñones deben cocinarse en una sartén aparte. Para ello, calienta un par de cucharadas de aceite de girasol en un bol y fríe encima una cebolla picada finamente. Después de un par de minutos, debe verter medio kilogramo de champiñones picados (es mejor tomar champiñones o champiñones). De esta forma, los productos deben freírse a fuego alto hasta que todo el líquido se haya evaporado de ellos. Tan pronto como esto suceda, se les debe agregar pepino encurtido finamente picado, mezclar nuevamente y retirar del fuego.

Cuando todos los componentes principales del plato estén preparados, debe tomar una forma resistente al calor, engrasarlo con aceite vegetal y luego poner repollo en el fondo y champiñones y cebollas encima. Los ingredientes deben nivelarse uniformemente y luego enviarse al horno, calentarse a 180 grados. Debe cocinar un plato de este tipo durante 20-30 minutos, verificando periódicamente la preparación.

Para darle un aspecto más sabroso a la creación culinaria terminada, algunos chefs recomiendan espolvorear el contenido de la sartén con pan rallado antes de enviarlo todoal horno.

Ensalada "Monástica"

Esta receta de ensalada magra en la mesa festiva es perfecta para las amas de casa que quieren sorprender a los invitados con su talento culinario.

Para preparar este plato, debe tomar una cabeza de repollo fresco, lavarlo y picarlo finamente, después de cortar los elementos duros. Agregue una pequeña cantidad de azúcar, pimienta negra molida a la verdura y luego mezcle bien los ingredientes, amasando el repollo con las manos. Después de que la verdura libere una pequeña cantidad de jugo, agregue dos pepinos frescos cortados en círculos, así como pimientos picados en medio aros (para que la imagen del plato terminado sea más brillante, es mejor usar una verdura roja).

En una ensalada casi lista, debe enviar eneldo y perejil picados con un cuchillo, así como algunas plumas de cebolla. Llene un plato de este tipo con aceite vegetal (es mejor usar aceite sin refinar, le da un aroma increíble). La ensalada en la mesa festiva se debe salar al gusto y mezclar bien todos los ingredientes. El plato está listo para ser servido a los invitados.

Ensalada de gambas

No es ningún secreto que durante el ayuno se pueden comer mariscos tan saludables como los camarones. Esto es lo que puede usar para preparar una excelente ensalada magra en la mesa festiva.

Para crearlo, hierva los camarones. Para hacer esto, hierva agua, sal, ponga una hoja de laurel y una pequeña cantidad de pimienta negra. ENSe debe verter agua hirviendo en 200 g de camarones previamente pelados (es mejor no usar los más grandes) y cubrir con una tapa. Hierva los mariscos durante 1,5 minutos, luego sáquelos inmediatamente. La peculiaridad de este proceso es que si el procesamiento se lleva a cabo un poco más, el producto se convertirá en "goma" y estará mal masticado. Además, perderá la mayor parte de su sabor. Los camarones cocidos deben enfriarse.

Después de que los camarones se enfríen, deben cortarse por la mitad (si se tomaron grandes, entonces deben cortarse en 3-4 partes). Se debe agregar una pimienta búlgara prelavada y sin semillas a los mariscos, que se deben cortar en cubos pequeños. Para preparar una ensalada de este tipo, es mejor tomar una verdura roja; en este caso, el plato se verá más picante en la mesa festiva. Haz lo mismo con un pepino fresco.

Después de recolectar todos los ingredientes para la ensalada, se les debe agregar una pequeña cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto. Los camarones con verduras deben mezclarse hasta que quede suave. La ensalada está lista.

Calabaza con verduras

Un plato de calabaza con verduras de temporada queda genial en la mesa de Cuaresma. La práctica muestra que tal obra de arte culinario se crea mejor en el otoño, cuando todos los ingredientes que están en su composición se pueden encontrar fácilmente en el mercado y en las casas de verano. Seguro que este plato te gustará.amas de casa, porque para comprar los ingredientes no necesitarán una gran cantidad de dinero en efectivo.

Para preparar una calabaza con verduras en una mesa delgada, debe tomar una berenjena, lavarla, eliminar todos los elementos innecesarios y luego cortar la fruta en semicírculos de grosor medio. La verdura debe estar salada y, vertiendo agua fría, dejar en esta forma durante una hora. Durante este período, se eliminará la posible amargura.

Mientras la berenjena se remoja, puedes empezar a preparar otros ingredientes. Es necesario tomar 300 g de calabaza madura, pelada y sin semillas. Se debe cortar en cubos grandes. Se debe hacer lo mismo con una zanahoria y 5-6 papas.

Cuando las berenjenas estén listas, escúrralas, seque cada pieza con una toalla de papel y luego agréguelas al resto de las verduras. Vierta una cantidad de especias al gusto en el recipiente con los ingredientes enumerados: mejorana, pimienta negra molida, romero, albahaca seca, sal. Además, se deben triturar varios dientes de ajo (4-5 piezas) en vegetales, luego mezclar bien.

La bandeja para hornear elegida para hornear debe cubrirse con una hoja de papel de aluminio, engrasada con aceite de oliva y ponerle una mezcla hecha de calabaza y otras verduras. Desde arriba también deben cubrirse con una hoja de papel de aluminio. Es necesario hornear un plato de este tipo para una deliciosa mesa de cuaresma durante 45 minutos, siempre que el horno se caliente a 190 grados.

Empanadas concereza

Muchos amantes de la comida deliciosa prefieren comer productos de masa hervida con deliciosos rellenos. Para una mesa festiva magra, puede cocinar albóndigas fragantes, sabrosas y muy apetitosas con cerezas, que no contienen ingredientes prohibidos para tal dieta.

Para crear un plato, primero debes preparar un relleno sabroso y jugoso. Debe consistir en cerezas frescas, que se recomienda tomar un poco más de medio kilogramo. Se deben quitar los huesos de las bayas, cubrir con 3-4 cucharadas de azúcar (si las bayas están muy agrias, se puede usar más edulcorante), mezclar y dejar en infusión durante un par de horas. Durante este tiempo, se forma jugo a partir de las bayas, que al final de la infusión deberá drenarse.

Al final de la preparación del relleno para albóndigas, debe preparar la masa para un plato de cuaresma en la mesa festiva. Para hacer esto, tome 2.5 tazas de harina tamizada. Agregue media cucharadita de sal y azúcar. Después de eso, se deben verter un par de cucharadas de aceite vegetal en la harina y luego un vaso de agua hirviendo. Ahora los ingredientes deben agitarse suavemente con una cuchara para este propósito (estará caliente, puede quemarse). Después de que la masa se haya enfriado un poco, se debe amasar bien con las manos hasta que se forme una masa espesa y tierna. De esta forma, la masa debe dejarse sobre la mesa durante 20-25 minutos, previamente tapada con un paño.

Después del período especificado, la masa para las albóndigas debe estirarse en una capa delgada, utilizando un vaso para hacerél círculos del mismo tamaño. En el centro de cada jugo, debes poner algunas bayas de cerezas confitadas, luego doblar los círculos por la mitad y cerrar los bordes. Así, se obtienen hermosas albóndigas. Extienda los productos terminados sobre una superficie espolvoreada con una pequeña cantidad de harina.

En cuanto a la cocina, este proceso requiere una pequeña cantidad de conocimiento culinario. En primer lugar, debe tenerse en cuenta que es necesario bajar los productos semiacabados cocidos solo en agua hirviendo. Se recomienda cocinar los productos durante 2-3 minutos después de que floten en la superficie.

Este apetecible y delicioso plato de Cuaresma se debe servir rociado con un poco de aceite vegetal o sirope de jugo de cereza que se escurrió durante el proceso de infusión.

Ensalada de champiñones y frijoles

Durante el ayuno, puedes complacer a tu hogar con un plato tan sorprendente como original. Esta ensalada de Cuaresma se puede preparar rápidamente sin perder mucho tiempo procesando los ingredientes.

La preparación del plato debe comenzar con la preparación de la cebolla y el ajo. Para hacer esto, una cabeza de cebolla de tamaño mediano debe cortarse por la mitad y luego picarse en medio aros delgados. Picar el diente de ajo con un cuchillo o prensa ajos. Por separado, es necesario cortar 250 g de champiñones en platos delgados, que primero deben lavarse y secarse.

Después de hacer todos los preparativos para los ingredientes principales,necesitas freír los champiñones en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Junto con ellos, también es necesario freír la cebolla, que al final debe volverse transparente. En cuanto a los champiñones, al final de la cocción deben adquirir un delicioso color dorado. Literalmente 1-1, 5 minutos antes de que los ingredientes estén listos, agregue una lata de frijoles blancos enlatados (sin marinar), así como media cucharadita de tomillo seco.

En el plato en el que se servirá la ensalada terminada, coloque hojas de espinaca lavadas (para decorar) y, encima, los ingredientes fritos de la sartén. Sobre toda la masa resultante, espolvoree con una cucharada de vinagre balsámico, agregue una pequeña cantidad de sal y pimienta negra (al gusto). Una deliciosa ensalada magra está lista para la mesa festiva: se puede servir.

Pastel de chocolate con plátanos

Las 10 mejores recetas para la mesa festiva durante la Cuaresma no pueden dejar de incluir dulces, ya que incluso durante ese período es imposible negarse todo tipo de golosinas. Es por eso que cualquier ama de casa debe conocer la receta de una galleta de chocolate, un delicioso plato de Cuaresma en la mesa festiva.

Para prepararlo, debes tomar un cuarto de taza de almendras peladas y secarlas ligeramente en una sartén sin agregar aceite vegetal. Después de que estén calientes, se deben enviar al vaso de la licuadora y triturar bien hasta que se forme la harina. A este ingrediente se le agregan tres plátanos pelados y partidos en trozos y otrotriturar una vez para que la masa quede homogénea.

En un recipiente aparte para amasar, vierta 120 g de azúcar, una pizca de sal y una cucharadita de soda, apagada con unas gotas de vinagre. A estos ingredientes, agregue la ralladura de naranja, removida de una fruta con un rallador fino. Para preparar un plato de este tipo, puede usar la ralladura de cualquier otro cítrico, por ejemplo, limón. Agregue una pizca de vainillina, medio vaso de aceite vegetal refinado y la misma cantidad de agua a la mezcla existente. Después de realizar todas las preparaciones, la masa debe estar bien revuelta y tamizar gradualmente un vaso de harina de trigo. Paralelamente, la masa debe agitarse; por lo tanto, la masa terminada quedará perfectamente suave y sin grumos.

Para que la galleta tenga un color marrón apetitoso, es necesario derretir una barra de chocolate con leche en un baño de agua, luego de lo cual vierta el líquido resultante en la masa. En la última etapa, se deben mezclar dos peras en la masa, que se pelan previamente y se cortan en cubos pequeños. Ahora hay que revolver la masa hasta que quede uniforme.

Además, de acuerdo con la receta para una deliciosa mesa magra, la masa de pastel terminada debe verterse en un molde forrado con pergamino (si se usa un molde de silicona, basta con engrasarlo con una pequeña cantidad de aceite de girasol refinado). Hornee el postre a 180 grados durante 40 minutos (si el producto es demasiado espeso, este proceso puede demorar una hora).

Para una mesa de cumpleaños magra, puedes preparar fácilmente un pastel tan delicioso. Sobre esta base, incluso puedes hornear un pastel, decorando su superficie con fruta fresca.

Ensalada dulce

Se puede preparar una excelente ensalada magra en la mesa festiva con peras y nueces. En la práctica, este plato se prepara mejor al final del verano y el otoño, cuando todos los ingredientes que componen su composición se pueden encontrar fácilmente en la tienda.

Para crear una ensalada, debe tomar una pera grande y, cortándola a lo largo, quitarle el corazón y la cola. Después de eso, la fruta debe cortarse en rodajas finas o en cuartos, luego verter sobre el jugo exprimido de media naranja y mezclar bien; este procedimiento evitará que la fruta se oscurezca.

Ahora pon la pera en una ensaladera. Para ello, debe agregar una cucharada de nueces picadas, la misma cantidad de almendras, 10 g de chips de coco, así como un par de trozos de chocolate, que primero deben triturarse con un rallador.

Todos los componentes deben mezclarse. Ahora está lista una deliciosa ensalada en la mesa delgada: se puede servir. Para diversificar el sabor del plato y que se vea más picante, puede decorar el plato de servir en el que se encuentra el postre con un par de hojas de menta fresca.

Paella de marisco

Cualquier mesa festiva de cuaresma puede decorar con su apariencia una paella hecha a base de mariscos. Para cocinar, debe procesar algunos ingredientes por separado. Vierta una pizca de azafrán seco en una pequeña cantidadagua hirviendo y dejar en infusión un rato. Por separado, pique un diente de ajo y pique un par de tomates medianos y un pimiento en rodajas medianas. Cortar la parte blanca de varios tallos de cebollas verdes en aros y picar finamente el eneldo y el perejil.

Después de que todos los ingredientes estén preparados, puede comenzar a cocinarlos. Para hacer esto, caliente una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. En él, debes freír las cebollas, los pimientos y los tomates hasta que se ablanden. Después de 2-3 minutos de freír, agregue ajo y hierbas a las verduras, luego mezcle todo bien.

En otra sartén, sofreír 300 g de marisco fresco (variados de la tienda), lo que tardará un minuto. Pasado este tiempo, se debe añadir un vaso de arroz crudo a la fuente de mar. En esta composición, los productos deben freírse durante otro minuto. Ahora se deben agregar los ingredientes a la mezcla de verduras, el azafrán remojado y medio vaso de caldo de verduras. Durante 10 minutos, la masa debe hervirse a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa. Después del tiempo especificado, también se deben enviar un par de rodajas de limón y la misma cantidad de caldo. Luego, la masa debe continuar hirviendo a fuego lento durante otros 10 minutos. Después del tiempo especificado, el plato para una deliciosa mesa festiva de Cuaresma estará listo.

Ensalada de verduras con aguacate

Y finalmente, el último plato, que también está incluido en las 10 mejores recetas de platos de Cuaresma para las fiestas. A pesar de que es bastante simple cocinarlo, se verá muy brillante y original en la mesa de Cuaresma.

Para crear una ensalada, toma dos pepinos y dos tomates. Los ingredientes deben cortarse en cuatro partes, y luego cada una en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla morada. Por último, pero no menos importante, los aguacates se deben introducir en este plato brillante en una mesa delgada. Retire el hueso del ingrediente, pélelo y luego córtelo en rodajas, rocíe con jugo de limón y envíelo a la ensalada.

El plato terminado debe sazonar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y luego remover bien hasta que quede suave.