2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Es casi seguro que un ama de casa moderna preferiría el aceite vegetal a su equivalente en crema o grasas animales. Como saben, la demanda crea la oferta. De acuerdo con esta regla, los estantes de las tiendas simplemente están "llenos" de todo tipo de aceites vegetales, que se dividen en dos categorías principales: aceite sin refinar y aceite refinado.
Si lo desea, estos grupos se pueden dividir en varias subespecies: aceite de coco sin refinar, girasol, oliva y otras variedades. Pero ese no es el punto. Ahora estamos tratando de averiguar la elección entre productos refinados y sin refinar.
No hace mucho tiempo, a nadie le intrigaba este problema, porque la gran mayoría prefería la primera opción: el petróleo refinado. Se creía que el aceite sin refinar es un producto sin refinar que no huele muy bien. Sin embargo, algunosa la gente le gustaba este olor, que determinaba su propia elección.
Pero recientemente, en relación con la moda emergente de una dieta saludable, muchos comenzaron a pensar en la conveniencia de usar productos sin refinar. Después de todo, el aceite sin refinar tiene una cantidad bastante grande de sustancias útiles.
Entonces, ¿qué es exactamente esta opción para usar en todas partes y en todas partes? Más bien no que sí. Después de todo, el aceite refinado tiene una cierta cantidad de sustancias útiles. Además, hay otra razón por la que, en algunos casos, el producto crudo es completamente inutilizable.
Por ejemplo, el aceite sin refinar es absolutamente inadecuado para freír. En este caso, no solo se destaca un olor desagradable, sino que también cuando se calienta, este tipo de aceite está saturado de carcinógenos. Seguramente todos saben que esta no es la sustancia más útil para nuestro cuerpo. Además, al freír, se puede formar espuma, que no tiene el mejor efecto sobre el sabor de los alimentos. El aceite refinado puede salvarnos de todos los problemas anteriores. Sí, también libera sustancias nocivas cuando se calienta, pero esto solo ocurre a una temperatura de 200 grados, lo que no implica cocinar a fuego abierto.
Pero los productos refinados también tienen sus desventajas. Todo el mundo sabe que un producto natural no se puede almacenar durante mucho tiempo. Pero el aceite refinado puede. Así que contiene cierta cantidad de conservantes, digan lo que diganfabricantes.
Por lo tanto, al preparar ensaladas, es mucho más preferible usar aceite sin refinar. Tiene una cantidad suficiente de vitaminas y una cantidad mínima de sustancias nocivas (porque en este caso no se calienta).
En general, es mejor usar aceite de oliva sin refinar. Se considera más beneficioso que cualquier tipo de aceite de girasol.
Vale la pena señalar otro punto importante. Al elegir aceite sin refinar, debe prestar atención al que se produjo mediante prensado en frío (temperatura de hasta 45 grados). Guárdelo únicamente en un recipiente de vidrio sellado y en un lugar fresco y oscuro.
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