Arroz "arborio": recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Sabes cómo se prepara el arroz arborio? Ciertamente, pocas personas pueden responder afirmativamente a la pregunta. Después de todo, las amas de casa modernas rara vez usan un producto de este tipo. Aunque entre ellos todavía hay quienes no perderán la oportunidad de hacer un plato sabroso y nutritivo con el ingrediente presentado.

Información general

Antes de contarte cómo se cocina el arroz arborio, debes contarnos de qué se trata este producto.

"Arborio" es una variedad de arroz de grano redondo, que lleva el nombre de la comuna, que estaba ubicada en Italia en el territorio de la llanura de Padana. Después del tratamiento térmico, dicho producto tiene una textura cremosa y "gomosa". Esto sucede debido al alto contenido de amilopectina en el almidón.

Muy a menudo, el risotto se prepara con la variedad de cereal presentada. Pero, ¿y si no pudieras encontrar arroz arborio? ¿Qué puede reemplazar este ingrediente? Variedades como "vialone nano" y "carnaroli" también son muy adecuadas para la preparación del plato mencionado.

Arroz arborio: ¿cómo cocinar en casa?

Para repartirEl arroz redondo resultó sabroso y nutritivo, debe cocinarse estrictamente de acuerdo con la receta. Lo consideraremos ahora mismo.

Entonces, necesitamos los siguientes productos:

• arroz arborio – vidrio facetado completo;
• agua para beber ordinaria - un par de vasos tallados;
• sal fina - añadir al gusto;
• azúcar blanco - úsalo como quieras.

Preparación del producto

El arroz debe enjuagarse bien con agua fría antes de cocinarlo. Para ello, se debe colocar en un colador fino. Por cierto, algunas amas de casa no lavan este producto, sino que lo ponen inmediatamente en un recipiente o sartén.

Tratamiento térmico del plato

Después de procesar el arroz redondo, debe comenzar a cocinarlo. Para hacer esto, coloque el cereal en un tazón hondo o una cacerola pequeña y luego vierta agua potable común (1 vaso).

Poniendo los platos en la estufa, su contenido debe hervir. Cuando el agua empiece a hervir hay que reducir el fuego al mínimo. Cocine el arroz redondo durante 20 minutos (no más), revolviendo regularmente con una cuchara grande.

A medida que el cereal absorbe el líquido, el agua restante debe agregarse gradualmente a los platos.

Debido a que este tipo de arroz es bastante fácil de digerir, se recomienda retirarlo de la estufa en forma semielaborada (al dente). Cerrando bien la tapa, el producto debe dejarse a un lado. Después de unos minutos, el arroz caliente "alcanzará" por sí solo yesto mantendrá su forma. Al mismo tiempo, se puede agregar sal y azúcar granulada a la papilla al gusto y al deseo.

¿Cómo servir la cena?

Después de que la papilla deliciosa y viscosa hecha de "arborio" se infunda debajo de la tapa y se hierva por completo, se puede presentar de manera segura para la cena. Para hacer esto, el plato debe colocarse en un plato y luego sazonar con mantequilla. Se recomienda servir gachas increíblemente sabrosas y nutritivas en la mesa junto con un sándwich hecho con una rebanada de pan, mantequilla y queso. ¡Disfruta de tu comida!

Hacer risotto de arroz arborio

Ahora ya sabes lo fácil y rápido que es cocinar el arroz arborio. Las recetas que incluyen este cereal pueden ser diferentes. Alguien hace leche o papilla sin lácteos con este producto, y alguien hace guisos. Sin embargo, el plato más común que usa arroz arborio es el risotto. Si no tienes idea de cómo se hace este plato, te lo contamos ahora mismo.

Entonces, para el risotto necesitamos los siguientes ingredientes:

• arroz arborio - unos 250 g;
• caldo de pollo salado - unos 500 ml;
• filete de pollo - 300 g;
• cebolla blanca x 1;
• aceite de oliva sin sabor - 30 ml;
• vino blanco seco - 150 ml;
• albahaca seca - cuchara de postre;
• crema grasa espesa - 100 ml;
• pimienta y sal - usa como quieras;
• perejil seco - cuchara de postre.

Procesandoingredientes

Para hacer un risotto muy sabroso, recomendamos comprar solo arroz Arborio (Mistral). Antes del tratamiento térmico, debe enjuagarse bien con agua fría.

Después de que el cereal esté listo, es necesario comenzar a procesar otros ingredientes. Primero debes pelar la cabeza de la cebolla y cortarla en cubos pequeños. A continuación, enjuague el filete y córtelo de la misma manera, quitando la piel y las espinas.

Freír comida en la estufa

Habiendo procesado los ingredientes, es necesario iniciar su tratamiento térmico. Para empezar, en una fuente de hierro fundido (en caldero o patito), se debe calentar el aceite de oliva sin sabor, y luego se le echa cebolla y dados de pechuga de pollo. Después de freír las verduras y la carne hasta que estén ligeramente rojizas, se les debe agregar arroz redondo. Después de mezclar los componentes con una cuchara, vierta vino blanco seco y cocine a fuego medio hasta que la bebida alcohólica se haya evaporado por completo. Esto puede tardar unos minutos.

Proceso de extinción

Luego vierta un poco de caldo de pollo en el recipiente de hierro fundido. En el futuro, el plato debe cubrirse con una tapa y hervir a fuego lento durante aproximadamente ¼ de hora. Al mismo tiempo, se recomienda agregarle periódicamente caldo de carne. Esto debe hacerse a medida que el cereal absorbe el líquido aromático.

La etapa testamentaria en la elaboración del risotto

Después de que el arroz se hinche un poco y la carne se ablande, vierta arroz seco en los platosalbahaca y perejil. Después de apagar el plato por un par de minutos más, debe agregarle pimienta y sal al gusto. Al mismo tiempo, el risotto casi listo se debe verter con crema espesa.

Después de mezclar los ingredientes, espere hasta que hiervan y luego retire los platos y déjelos debajo de la tapa por un tiempo. Tal exposición contribuirá a la preparación completa del plato y su saturación con especias, condimentos y crema.

Servir para la cena

Después de preparar un delicioso risotto de arroz arborio y reservarlo, el plato se puede servir en la mesa, dispuesto en platos. Además de la cena, puede servir hierbas frescas, así como una rebanada de pan gris. ¡Disfruta de tu comida!

Propiedades útiles del producto

Habiendo hablado sobre cómo cocinar arroz arborio, así como usarlo en platos muy sabrosos y satisfactorios, necesita decir qué propiedades útiles tiene.

En primer lugar, a diferencia del arroz simple, este producto es mucho más saludable. Después de todo, tiene toda una gama de minerales y vitaminas. Entre ellos se pueden distinguir especialmente las vitaminas de los grupos B, E, PP y H, así como microelementos como el yodo, el cobre, el magnesio, el zinc, el calcio y muchos, muchos otros.

En segundo lugar, el arroz arborio, al vapor o en olla de cocción lenta, conserva casi todas sus propiedades nutricionales. Por eso se recomienda procesarlo exclusivamente con la ayuda de los dispositivos mencionados.

Tercero, la fibra que se encuentra en el arroz arborio ayuda en la digestión ylo mejora Los almidones del producto envuelven bien las paredes de los intestinos y del estómago.

También se debe tener en cuenta que la capacidad de eliminar toxinas innecesarias y el exceso de líquido del cuerpo humano es otra ventaja de este producto. Es imposible no decir que dicho arroz no contiene alérgenos y, por lo tanto, incluso las personas alérgicas y los niños pequeños pueden consumirlo.

La principal ventaja de este cereal es que se cocina muy rápido. La asombrosa velocidad de cocción se debe a la estructura del grano, que tiene un núcleo suelto que absorbe una gran cantidad de líquido.