Hacer shawarma fácil en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Shawarma es legítimamente uno de los cinco platos más populares de la comida rápida doméstica. El shawarma cocinado correctamente no solo es sabroso, sino también muy satisfactorio. Pero comprarlo en numerosos puntos de venta de comida rápida puede ser peligroso para la salud. Diversas anécdotas y chistes de que en una vida pasada estos trozos de carne en pan de pita podían ladrar o maullar no surgen absolutamente de la nada. Y, después de haber visto a algunos vendedores de esta delicia oriental, de alguna manera no quiero probar su cocina. Pero cocinar shawarma en casa les parece a casi todos los rusos un proceso absolutamente imposible. Y completamente en vano, por cierto.

Veamos la forma de cocinar el shawarma, que se utiliza en los establecimientos de restauración callejera. Se ensarta un trozo grande de carne (o varios trozos más pequeños) y se coloca frente a la parrilla vertical. El pincho gira lentamente alrededor de su eje, como resultado de lo cual la carne se fríe uniformemente por todos lados. Tan pronto como el cocinero considera que la capa superior está lista, la corta con un cuchillo. Luego, con una destreza verdaderamente acrobática, usando dos cuchillos, muele la carne en la tabla y la mezcla con los condimentos. El siguiente "número de programa" es lavash. Se envuelven trozos de carne, se condimentan con salsa, se agregan zanahorias coreanas, repollo, verduras, cebollas y otros "potenciadores del sabor", después de lo cual se sirve el plato terminado al cliente.

¿Por qué es imposible cocinar shawarma en casa? ¿Solo porque no tienes una parrilla vertical? Bueno, nadie te prohíbe hacer todas estas manipulaciones en la horizontal. Y si dicho dispositivo está ubicado en su casa de campo, entonces no vaya allí única y exclusivamente para disfrutar del shawarma. ¿Y en el horno de la estufa tienes parrilla? Si la respuesta es sí, entonces cocinar shawarma en casa también es muy posible con él. Solo debe recordar cortar la capa superior de la carne a tiempo. Y si su estufa no está equipada con una parrilla, entonces puede cocinar shawarma en una sartén.

Receta para hacer shawarma casero

Necesitarás:

• carne (cualquier cosa que te parezca más deliciosa, la única condición es sin huesos);
• lavash armenio fino (varias piezas);
• cebolla;
• verduras (cilantro, albahaca, estragón, perejil, eneldo);
• Zanahorias coreanas, champiñones, frescos o chucrut, tomates, berenjenas: todo depende de su imaginación y preferencias de sabor;
• salsa (mayonesa, ketchup o ambas).

Poner la sarténa fuego fuerte y comenzar a planear la carne. Es recomendable cortarlo en tiras, que el tamaño de los trozos no sea muy grande, ya que no deben cocinarse demasiado tiempo. Coloque la carne picada en una sartén seca y caliente e inmediatamente comience a revolverla con una espátula de madera. No es necesario que le pongas sal o pimienta todavía. Espere hasta que cada pieza esté cubierta con un delicioso dorado, y solo después de eso puede agregarles sal y especias. El hecho es que si decide freír la carne en una pieza grande y luego cortarla, corre el riesgo de que salga todo el jugo. Lo mismo ocurrirá al salarlo antes de freírlo. Y después de que esté ligeramente frito, el jugo no se escapará y la carne estará sabrosa, suave y jugosa.

Pero cocinar shawarma en casa no termina con freír. Ahora debe picar las verduras prelavadas, pelar y cortar la cebolla en medio aros y comenzar a recolectar nuestro shawarma. Si la cebolla es demasiado cáustica para ti, entonces sal ligeramente y vierte agua hirviendo sobre ella.

Despliegue la hoja de lavash, úntela con salsa, coloque los trozos de carne en el medio, agregue verduras, cebollas y todos los demás ingredientes, cubra el "bodegón" con salsa encima y envuelva el lavash con un tubo. Ahora cocinar shawarma en casa puede considerarse completamente terminado. Use el mismo método para hacer algunas porciones más y continúe con la comida.