2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Probablemente, muchos de los que vivieron en tiempos de la perestroika recuerdan bien el caviar de calabaza comprado en la tienda. Pero cuando se hace en casa, es imposible lograr un gusto como en la tienda. Sin embargo, hay muchas opciones para preparar este plato en casa. Además, el caviar de calabaza se prepara tanto para el almacenamiento a largo plazo como para el uso actual. La única diferencia es que es necesario añadir vinagre o ácido cítrico, los llamados conservantes, al caviar que vas a cocinar para el invierno. De lo contrario, la explosión de las latas está casi garantizada.
Todo el mundo sabe que el delicioso caviar de calabacín es una mezcla de varios vegetales, y cuanto más, más rico y brillante es el sabor. El calabacín combina bien con la berenjena. Las zanahorias le dan al plato un aspecto apetitoso y un regusto dulzón.
Productos para cocinar el caviar principal de calabaza:
- un kilo de calabacín;
- medio kilo de zanahorias;
- medio kilo de pimiento rojo dulce;
- ocho cebollas medianas;
- cuatro cucharadas de pasta de tomate sin almidón;
- dos cucharadas de sal;
- una cucharada y media de azúcar granulada;
- un vaso y medio de mantequillaverdura;
- una cucharadita y media de pimienta negra;
- una cucharada de ácido acético.
Caviar de calabacín: cocinar
Cáscara y semillas de calabacín. Es mejor usar frutas jóvenes, entonces el caviar de calabaza estará más tierno y el tiempo de cocción no será tan largo. Nos deshacemos de los pimientos dulces de las semillas y el tallo. Limpiamos las cebollas y las zanahorias. Lava bien todas las verduras y córtalas en trozos pequeños. Luego pasamos las verduras preparadas por una picadora de carne.
Mezclar bien la masa y verter en una cacerola. Mejor llevar aluminio y ancho. Un tostador sería ideal. Ponemos el caviar de calabacín al fuego y lo llevamos a ebullición. Tan pronto como la mezcla de vegetales comience a hervir, reduzca el fuego y vierta el aceite de girasol. Prefiero el aceite fragante, sin refinar. Ahora cocina la mezcla durante 50-60 minutos, removiendo de vez en cuando para que nuestro caviar de calabaza no se pegue al fondo de la sartén.
Después de que haya transcurrido el tiempo, agregue azúcar, sal, pasta de tomate a la mezcla de verduras y mezcle todo bien. Cocine por otros 15-20 minutos.
Después de eso, agregue ácido acético y colóquelo en frascos previamente esterilizados. Los enrollamos con tapas de metal.
Deje que los frascos se enfríen boca abajo debajo de las tapas.
El caviar de calabacín casero es un plato excelente para quienes quieren adelgazar, ya que es un producto bajo en calorías, que nuestro organismo absorbe perfectamente. ParaAdemás, el caviar será útil para aquellas personas que son propensas a los edemas, así como para aquellas que tienen problemas con el funcionamiento de los intestinos y la vesícula biliar.
El caviar de calabacín irá bien con una gran variedad de platos: patatas, cereales, carne al horno. También puedes simplemente untarlo en el pan.
Por último, me gustaría decir que esta versión del caviar de calabaza es un clásico, por lo que puedes variar la cantidad y composición de las verduras a tu gusto. Además, las verduras se pueden guisar primero y luego batir con una licuadora.
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