Jugo de tomate: beneficios y perjuicios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El jugo de vegetales más popular es el jugo de tomate. Se prepara con tomates jugosos y maduros, por lo que es casi tan útil como los tomates frescos. Esta colorida bebida es rica en nutrientes, baja en calorías y baja en grasas. A menudo se consume en forma de bebida y también es un ingrediente para la preparación de sopas, salsas, diversos cócteles con y sin alcohol (por ejemplo, Bloody Mary, Michelada). En este artículo, analizaremos los beneficios y daños del jugo de tomate.

Composición

Este producto tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana debido a los componentes incluidos en su composición, tales como:

• Vitaminas: A, E, PP, C, grupo de vitaminas B.
• Micronutrientes: hierro, calcio, cloro, magnesio, sodio, potasio, fósforo.
• Nutrientes: proteínas, grasas, carbohidratos.

Calorías

El jugo de tomate es un producto bastante bajo en calorías, lo que le permite usarlo en la lucha contra los kilos de más. El contenido calórico de la bebida varía entre 17-23 kcal por cada 100 gramos. El jugo industrial puede tenermayor contenido calórico añadiendo ajo en polvo y varias especias.

Beneficios del jugo de tomate

Los jugos de frutas y verduras contienen un conjunto diferente de vitaminas y minerales, lo que afecta su efecto en el cuerpo. ¿Cuál es el beneficio del jugo de tomate?

Debido al antioxidante licopeno, que le da a la fruta su color rojo, beber la bebida puede ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, aterosclerosis, diabetes, cáncer de próstata y enfermedades del sistema digestivo. El jugo de tomate contiene incluso más licopeno que un tomate fresco, ya que este antioxidante se libera con el calor que se produce durante la cocción.

Una bebida rica en licopeno beneficiará la salud de la piel y también puede proteger contra las quemaduras solares.

Las vitaminas que se encuentran en el jugo de tomate actúan como antioxidantes que neutralizan los radicales libres para detener el estrés oxidativo. Los radicales libres causan daño y destrucción de las células, lo que contribuye al desarrollo de enfermedades. Los minerales juegan un papel importante en el buen funcionamiento del organismo.

Si tienes un trastorno del sueño, un vaso de jugo de tomate te ayudará a dormir mejor. Durante los períodos de mayor tensión nerviosa o estrés, ayudará a relajarse, ya que promueve la producción de serotonina.

Este es un gran producto para las personas que luchan con el peso debido a su bajo contenido calórico. Se puede beber no solo como parte de una dieta, sino también como suplemento.a su dieta estándar.

El jugo de tomate se beneficiará durante el embarazo. La bebida contiene ácidos cítrico, málico y oxálico, que ayudan a la futura madre a normalizar el metabolismo. El jugo funciona bien para un problema tan delicado como el estreñimiento, que a menudo ocurre durante el embarazo, y ayuda a prevenir los coágulos de sangre en las extremidades inferiores.

Solo el jugo recién exprimido sin aditivos brinda el máximo beneficio. Es ideal para saciar el hambre entre comidas principales, así como durante los días de ayuno.

Daño del jugo de tomate

Incluso la bebida más saludable puede ser dañina para las personas que padecen ciertas enfermedades o que consumen el producto en cantidades mayores. Si bien el jugo de tomate tiene muchos beneficios para la salud, también tiene una serie de desventajas.

• El sodio en su composición ayuda al funcionamiento del sistema nervioso y regula la presión arterial, pero su uso excesivo puede causar fácilmente problemas de salud que van desde presión arterial alta hasta enfermedades del corazón. Por lo tanto, debe leer atentamente lo que está escrito en la etiqueta y elegir un producto con un contenido reducido de sodio.
• El alto contenido de potasio presente en los tomates puede provocar latidos cardíacos irregulares y otros problemas cardiovasculares, así como una disminución del control muscular.
• El consumo excesivo de jugo de tomate puede espesar la sangre y provocar coágulos sanguíneos. Conse debe tener precaución con el aumento de la acidez del jugo gástrico, úlceras estomacales, urolitiasis.
• Los diabéticos no deben abusar de este producto debido a su alto contenido en glucosa.
• Según la Sociedad Estadounidense del Cáncer, el consumo de más de 30 mg de licopeno por día puede causar náuseas, diarrea, indigestión e hinchazón.
• Al amamantar, el jugo de tomate debe beberse con precaución. Los tomates, como todas las verduras y frutas de colores brillantes, pueden causar erupciones en la piel de los bebés. A medida que se desarrolle la microflora intestinal, estas manifestaciones irán desapareciendo. Los niños pueden introducir el jugo de tomate en la dieta a partir de los tres años.
• Una reacción alérgica a los tomates es rara, pero puede ocurrir en personas alérgicas al polen.

Al beber jugo de tomate, como cualquier otro producto, debe saber la medida, entonces solo beneficiará al cuerpo.

Reglas de selección

No siempre hay tiempo y oportunidad para ir al mercado en busca de jugosos tomates de temporada y hacer su propio jugo. En este caso, ¿puedo beber jugo de tomate comprado en la tienda?

La respuesta es sí. Si prefiere el jugo industrial, debe elegir el adecuado.

Evite los envases con la palabra "recién exprimido", ya que el jugo solo puede considerarse como tal durante las primeras 2 horas después del prensado. El jugo que se encuentra en los estantes de las tiendas aún no está recién exprimido.es.

El jugo de tomate 100% viene en dos variedades: puro prensado (producido directamente en el momento de la cosecha) y reconstituido (obtenido a partir de pasta de tomate). En el proceso de elaboración de jugos de prensado directo intervienen el menor número de procesos industriales, lo que permite conservar propiedades beneficiosas en el producto final. A menudo, estos jugos se presentan en envases de vidrio y son más caros que los reconstituidos. Sin embargo, como resultado de estudios independientes, se encontró que no existe una diferencia significativa entre estos tipos de bebidas.

Otra pregunta es cuánto tiempo estuvo almacenado el producto antes de comprarlo. La fecha de fabricación del jugo prensado directo a menudo coincide con el momento de la cosecha. La bebida reconstituida se puede producir durante todo el año.

El jugo elaborado con tomates frescos tiene una consistencia espesa, color rojo opaco y brillante. Una bebida de alta calidad en su composición no debe contener colorantes ni conservantes.

Recién hecho es mucho más saludable que enlatado, por lo que es mejor hacer su propio jugo de tomate.

Reglas de almacenamiento

El jugo casero debe consumirse inmediatamente ya que sus propiedades beneficiosas se pierden con el tiempo.

El jugo de tomate envasado tiene una vida útil promedio de 12 meses y se puede almacenar hasta 4 días cuando se abre.

Reglas de uso

Estos son algunos consejos sencillos que le ayudarán a alejarse de una bebida de tomate solamentefavor.

• El mejor momento para consumir es antes de las comidas. El jugo de tomate preparará el sistema digestivo para comer. Una vez en el estómago, activa la producción de jugo gástrico.
• ¿Puedo tomar jugo de tomate mientras espero un bebé? La respuesta es positiva. Medio vaso de jugo por la mañana con el estómago vacío ayudará a eliminar las náuseas, lo cual es importante para las mujeres embarazadas que sufren de toxicosis.
• Los ácidos contenidos en el jugo de tomate no combinan bien con productos ricos en almidón (papas, pan, pasta) y ricos en proteínas (requesón, huevos y carne). Cuando se toman juntos, pueden formar compuestos que se depositan como cálculos en el sistema urinario.
• Los alimentos más adecuados para consumir con jugo de tomate son queso, nueces, otros jugos de vegetales y hierbas.
• No se debe agregar sal a la bebida, destruye las vitaminas y los minerales.
• Una cucharada de aceite vegetal añadida a un vaso de jugo ayudará a que las vitaminas se absorban mejor.

Datos interesantes

• El jugo de tomate es muy popular entre los pasajeros de avión. Esto se debe a que el ruido muy fuerte, como el rugido de los motores de los aviones, cambia nuestro sentido del gusto, apaga los sabores dulces y realza el sabor característico de los tomates.
• El jugo de tomate, al igual que otras bebidas (como la Coca-Cola), se puede usar para limpiar monedas antiguas, cobre, latón.

Conclusiones

El jugo de tomate es un alimento saludable bajo en caloríasuna bebida que puede ayudar a enriquecer la dieta con las vitaminas y minerales necesarios, en la prevención de enfermedades del estómago e intestinos, así como enfermedades cardiovasculares. Lo más útil es el zumo recién exprimido, preparado por ti mismo.