Ensalada georgiana: varias recetas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

En las palabras "ensalada georgiana", una persona rusa asocia con una gran cantidad de verduras picantes, verduras frescas, varias salsas con nueces y semillas de granada, así como con queso Suluguni o Adyghe y aceitunas. Pero nadie te dará una única receta clara. Y con razón, porque hay muchas ensaladas en Georgia. Y todos tienen un sabor increíble y un gran conjunto de vitaminas.

A continuación se muestran algunas recetas por las que la cocina georgiana es especialmente famosa. Las ensaladas pueden ser puramente vegetarianas, así como la carne. Cada receta se puede servir con sus salsas favoritas, tanto auténticas, caucásicas como su favorita. Así que empecemos.

1. Ensalada georgiana para barbacoa

Se pelan dos pimientos dulces (idealmente rojo y amarillo) y se cortan en rodajas junto con dos tomates y dos pepinos. Cortamos cien o un poco más gramos de queso Suluguni en cubos. Las hojas de lechuga deben lavarse yrasgar a mano. Ponemos las hojas y las verduras en un recipiente hondo, echamos las aceitunas negras sin hueso (enteras) y las hierbas finamente picadas: albahaca, cilantro, eneldo. Elegimos la cantidad de los últimos ingredientes en función de nuestras propias preferencias. Aliñar el plato con aceite de oliva y unos chorritos de vinagre balsámico. Se bebe bien con Khvanchkara.

2. Ensalada georgiana con aderezo de nueces

Corte tres pepinos y una cebolla en círculos y tres tomates en rodajas grandes. Poner en un bol. La albahaca azul y la menta con cualquier otra verdura de su elección se cortan manualmente sobre las verduras. En una licuadora, muela 40-50 g de nueces, una cucharadita incompleta de sal, pimiento rojo en la punta de un cuchillo y 2-3 dientes de ajo picados. Coloque la mezcla de nueces en un recipiente aparte, agregue 2 cucharadas de vinagre de vino y diluya con agua para que la salsa tenga la consistencia de una crema agria líquida. 10-15 minutos antes de servir, mezcle la ensalada con el aliño para que todos los ingredientes tengan tiempo de mezclarse bien.

3. Ensalada tradicional georgiana

Los tomates para este plato (3 piezas) se cortan en cubos. Se cortan 200 gramos de salchicha ahumada en tiras y se frotan 100-150 g de queso duro en un rallador grueso. Exprima dos dientes de ajo en la masa total, mezcle y deje reposar por 10 minutos, luego sazone con mayonesa mezclada con hierbas frescas a su gusto. Puedes decorar un plato tan lindo con granos

granada y hojas de albahaca. Para los amantes de las especias, puede, junto con hierbas frescasusa hierba de estragón. Pero ponerlo en los estantes de nuestros mercados de alimentos es problemático.

4. Ensalada de ternera georgiana sustanciosa

Por su contenido calórico se puede servir como plato independiente como cena fría. Se deben hervir 400 gramos de lomo de res con hierbas, enfriar y cortar en cubos pequeños. Hervir dos zanahorias en una cáscara y cortar en círculos. 300 gramos de champiñones fritos y picados en trozos grandes. Agregue 300 g de guisantes enlatados, 3-4 dientes de ajo exprimidos bajo presión, un manojo de hierbas picantes. En un recipiente aparte hacemos la salsa: mezclamos un bote de mayonesa con 50 g de Tkemali, añadimos un puñado de nueces molidas, mezclamos. Aliñar nuestra ensalada con aliño. Se sirve solo con pan de pita o pan. La ternera se puede sustituir por pollo ahumado.