Las mejores recetas de manzanas rellenas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En la cocina moderna se acostumbra sorprender. Productos exóticos inusuales, combinaciones de sabores no estándar, salsas originales: todo esto le permite crear nuevos platos interesantes. Pero tampoco hay que olvidarse de la cocina tradicional. A veces es tan agradable darse un capricho a usted y a sus seres queridos con deliciosos platos familiares desde la infancia, por ejemplo, manzanas rellenas.

Acerca de las manzanas

Las manzanas son un producto para todas las estaciones y asequibles para todos. Por lo tanto, el plato se puede preparar tanto en invierno como en verano, incluso con un presupuesto modesto. Hay muchas recetas de manzanas rellenas: algunas son conocidas por todos, otras se transmiten en la familia de generación en generación. Estas son las mejores formas tradicionales de cocinar manzanas en el horno.

Pero para cualquier receta, primero debe elegir las frutas adecuadas. Mucha gente prefiere comprar jugosas manzanas dulces, pero esta no es la mejor opción. Las variedades agridulces y agridulces son ideales para hornear, y puede lograr la dulzura deseadaañadiendo azúcar y miel.

Las frutas deben ser fuertes, no sueltas, con pulpa densa y aproximadamente del mismo tamaño. Entonces se cocinan al mismo tiempo. Es mejor tomar manzanas de tamaño mediano: las frutas demasiado grandes se hornean de manera desigual y la porción es grande para una persona. Es fácil sacar demasiada pulpa de las frutas pequeñas y no dejar nada para cocinar.

Con pasas

La forma más fácil de hacer manzanas rellenas al horno con pasas. Esta es una receta de la infancia soviética, e incluso hoy en algunos jardines de infancia se prepara este manjar.

Ingredientes:

• Manzanas - 4 piezas
• Pasas sin hueso – 80 gr.
• Azúcar - 70 gr.
• Mermelada o sirope de albaricoque - opcional.

Necesitas cocinar así:

1. Las manzanas se lavan, se secan y se corta el sombrero. Recorte la parte inferior recta. Retire con cuidado el corazón con semillas para que quede el fondo.
2. Preparar pasas - cualquier tipo sin hueso. Debe lavarse bien y verterse con agua caliente para que se hinche. 15 minutos es suficiente para esto.
3. Drene el agua tibia de las pasas. Colóquelo sobre toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Seque bien: las pasas no deben dejar manchas húmedas en el papel al final.
4. Agregue cristales de azúcar a las pasas. Puedes usar caña marrón, pero la receta original usa regular.
5. Rellene bien las frutas con el relleno preparado y colóquelas sobre un tapete antiadherente resistente al calor en una bandeja para hornear. Puede verter un par de cucharadas de agua en el fondo de la bandeja para hornear.
6. Precalentar el horno a 180 ⁰С. Coloque una bandeja para hornear con frutas y hornee durante 40 minutos.

El resultado deben ser manzanas con una corteza dorada, pero jugosas y suaves por dentro. Al servir, se pueden rociar con mermelada o salsa de albaricoque.

Tradicional

¡Las manzanas rellenas originalmente se rellenaban con las propias manzanas! Sí, sí, fue más tarde que se sustituyó el relleno por nueces, pasas y otros dulces.

Ingredientes:

• Manzanas - 4 piezas
• Canela - 1 cucharadita
• Azúcar regular - 3 cucharadas. yo También se puede sustituir por miel. La combinación de manzana, canela y miel es más tradicional. La combinación de manzana, azúcar y canela es más económica.
• Hojaldre (puedes comprar) - 100 gr.
• Huevo – 1 pieza

Cocine así:

1. Prepara las manzanas - ver arriba.
2. La pulpa y el sombrero deben procesarse por separado: quite las semillas y las particiones, y pique finamente el resto.
3. Mezcla la pulpa de manzana con el azúcar y la canela. El último ingrediente va muy bien con una manzana y se puede poner en exceso. También debe tener en cuenta el aroma y la intensidad de la canela molida: algunos fabricantes hacen que el polvo sea menos aromático, por lo que la cantidad de especias debe ajustarse a ojo.
4. Rellene las manzanas y cúbralas con una trenza de hojaldre enrollada finamente.
5. Pintar la masa con huevo batido o yema batida.
6. Las manzanas rellenas se ponen en una fuente para horno, se vierten 80 ml en el fondo. agua.
7. Precalentar el horno a 180 ⁰С. Ponerforma con fruta y hornea durante 25-35 minutos. El tiempo depende de la variedad, y además hay que controlar el grado de horneado de la masa.

Con carne

Las manzanas rellenas también se pueden cocinar con carne. Puede tomar cualquier carne picada, desde cerdo hasta pavo, grasosa o magra.

Ingredientes:

• Manzana - 4 piezas
• Nueces - 4 uds. Combinados con la carne, le dan al plato un sabor especial y lo hacen muy saciante.
• Cualquier carne picada - 250 gr.
• Especias - sal y pimienta.

Cocine así:

1. Cocine carne picada.
2. Preparar las nueces: pelarlas, triturarlas en trozos más pequeños y tostarlas en una sartén seca.
3. Revuelva la carne picada con nueces, sal y pimienta negra. Se puede utilizar cualquier otra especia, como pimentón, nuez moscada molida o hierbas provenzales.
4. Preparar manzanas: lavar, secar y quitar el corazón conservando la parte inferior. Guarda el sombrero.
5. Rellene bien las manzanas, ya que el relleno se encogerá mucho después de hornear. Cubrir con tapa.
6. Coloque la fruta en una bandeja para hornear, vierta un poco de agua.
7. Precalentar el horno a 180 ⁰С. Coloque una bandeja para hornear con frutas y hornee por 30 minutos.

Manzanas rellenas con carne picada servidas calientes. ¡Buen provecho!