Cocinar lucios al horno es delicioso y fácil: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pike ha sido considerado durante mucho tiempo la reina de las mesas festivas y su decoración principal. Sus platos son muy sabrosos y saludables. Sin embargo, no es tan fácil cocinarlo, porque es necesario eliminar el olor específico, la carne seca y una gran cantidad de huesos.

Las azafatas, que saben y aplican trucos, así como los secretos de la cocina, hacen maravillas con este pez depredador.

Cómo cocinar el lucio en el horno para que se convierta en una verdadera decoración de la mesa y el plato principal, no todos lo saben. Sin embargo, incluso las azafatas novatas pueden cocinarlo deliciosamente con poco esfuerzo.

Cómo preparar una pica

Antes de aprender a cocinar deliciosamente el lucio en el horno, primero debe leer las instrucciones para la preparación adecuada de la carcasa.

1. El pescado se lava con agua corriente fría para eliminar la mucosidad y la suciedad.
2. El cadáver se limpia de escamas. Para hacer esto, debe colocarse en una tabla de cortar dura y con un cuchillo afilado raspar todas las escamas. movimientosdebe ir de la cabeza a la cola.
3. A continuación, la aleta se separa de la parte posterior. Sin embargo, algunas personas prefieren dejarlo, en el futuro servirá como decoración para el lucio entero al horno.
4. La barriga se abre cuidadosamente de la cabeza a la cola, luego se saca todo el interior y se lava la barriga con agua.
5. Se corta la cabeza si el pescado se cocinará en forma de filetes o trozos. Para un cadáver entero, es mejor dejarlo, pero se deben quitar las branquias.
6. Después de todas las manipulaciones, la carcasa está bien lavada.

Se realizan más cortes según el plato. Para hacer un filete, es necesario quitar la piel, separar con cuidado la espina dorsal y los huesos costales. Todos los demás se eliminan de la carne con pinzas. Luego se corta en trozos del tamaño requerido.

Para hornear pescado con filetes, se debe cortar en trozos de no más de 4 cm de ancho. Si exceden los tamaños permitidos, existe la posibilidad de que la carne quede sin hornear en el medio. Esto estropeará el sabor del plato y puede dañar el cuerpo.

Después de todas las manipulaciones realizadas, puedes cocinar el lucio en el horno de forma deliciosa y sencilla.

Lo que necesita de los productos

Para preparar la reina de las aguas se utilizan principalmente los siguientes productos:

• canales, filetes o bistecs preparados;
• crema agria o salsa semidescremada;
• aceite de girasol;
• jugo de limón o lima;
• condimentos y especias.

Después de la preparacióningredientes, debe elegir una receta y aprender a cocinar correctamente el lucio en el horno.

Equipo de cocina

El siguiente conjunto de utensilios de cocina se usa comúnmente para cocinar pescado:

• cuchillo cocinero;
• tabla de cortar de madera;
• bandeja;
• 2-3 platos;
• lámina.

¿Cómo cocinar pica al horno con este inventario? Esta pregunta a menudo se puede escuchar de azafatas novatas. Los chefs experimentados recomiendan seguir cuidadosamente las instrucciones de cocción. Suele estar presente en todas las recetas.

Recetas

Hay muchas recetas de deliciosos platos de pescado. Después de familiarizarse con ellos, las azafatas no tienen dudas sobre lo fácil que es cocinar el lucio en el horno para que quede jugoso y tierno.

Lo principal es decidir en qué forma se cocinará el pescado. Después de eso, remoja la carne en agua con limón. Esto eliminará el olor fangoso y fangoso. Este plato olerá a carne de pescado y hierbas.

Filete al horno con verduras

Para cocinar filetes en el horno, necesita el siguiente conjunto de ingredientes:

• 600 g de filete;
• 100 ml de crema agria (grasa media);
• 110 g de zanahorias;
• 10 g de ajo fresco;
• 110g cebolla roja;
• 1 limón (pequeño);
• 60g de harina de primer grado;
• 40g de condimentos adecuados para platos de pescado;
• 1 pequeñomanojo de perejil fresco;
• 5g de sal;
• 5 g de pimienta negra (picada).

¿Cómo cocinar lucio en un jugoso horno? En realidad, es bastante simple y fácil, solo sigue las instrucciones paso a paso y usa salsa o crema agria.

1. El filete preparado se lava y se corta en porciones. Después se secan con servilletas de papel o toallas.
2. El filete se frota con pimienta, sal y se rocía con jugo de limón recién exprimido. Se marina después de eso durante 30 minutos.
3. Todas las verduras se limpian y se lavan. Las zanahorias se cortan en tiras, las cebollas se cortan en medio aros.
4. Luego se fríen en aceite de girasol precalentado hasta que estén bien doradas y se sazonan con sal y pimienta.
5. El filete se fríe en una sartén con aceite de girasol por cada lado hasta que esté dorado.
6. La bandeja para hornear se engrasa con aceite y se colocan sobre ella trozos de filete dorado. Después de eso, se coloca una almohada vegetal sobre él.
7. En un plato aparte, la crema agria se mezcla con especias y condimentos, y se agrega el ajo, picado en un rallador o en un triturador especial. Todo está completamente mezclado. El pescado con verduras se vierte con esta salsa.

La bandeja para hornear se coloca en el horno. Debe calentarse a 180 grados. Después de 35 minutos, el plato de pescado estará listo. Después de eso, se puede sacar y servir en la mesa. Los chefs aconsejan decorar este pescado con rodajas de limón y hierbas frescas.

Lucio entero enlámina

El pescado cocinado en papel de aluminio es jugoso y tierno. Esto se debe a que simplifica el proceso de horneado y evita que el jugo se evapore.

El lucio en papel de aluminio suele prepararse con los siguientes ingredientes:

• 700 g de lucio;
• 125 g de cebolla;
• 90 g de zanahorias;
• 1 limón mediano;
• 155g de tomates maduros;
• 180 ml mayonesa (grasa media);
• 60ml de aceite de girasol o de oliva.

¿Cómo cocinar el lucio en papel de aluminio en el horno y hacerlo fragante? Esto se hace simplemente, necesita agregar ajo, sal, pimienta (picada) y albahaca al plato.

1. La canal preparada se lava a fondo con agua y se seca. Las toallas de papel o las servilletas funcionan bien para esto.
2. Todas las verduras se lavan, se pelan y se cortan.
3. La cebolla, picada en medio aros, se corta por la mitad, luego se fríe con zanahorias ralladas en aceite caliente hasta obtener un hermoso tono dorado.
4. En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa con el jugo de limón recién exprimido, sal y pimienta. La carcasa se frota con esta salsa por todos lados y por dentro.
5. Se coloca el papel de aluminio en una bandeja para hornear, se unta con aceite y se coloca una pica en el centro, se colocan las verduras encima, se envuelve todo.
6. Se mete todo en el horno, que se precalienta a 200 grados, durante 45 minutos.

Después de hornear, el pescado se puede sacar y servir a invitados o familiares. Se sirve mejor en un plato grande.

Para obtener un hermoso rubor en la superficie del lucio, debe cocinarse en dos etapas. Los primeros 30 minutos, el lucio debe estar envuelto en papel de aluminio y los 15 minutos restantes deben hornearse abiertos. Así se cocinará y se cubrirá con una hermosa corteza.

Pike al horno en trozos

Para hornear el lucio en el horno en trozos, necesitas usar los siguientes ingredientes:

• 700 g de lucio;
• 210g rojo o cebolla;
• 1 limón pequeño;
• 55 ml de crema agria semidescremada;
• 45 ml de aceite de girasol;
• 3-5 g de condimentos para pescado;
• 1 manojo pequeño de verduras recolectadas a mano;
• sal y pimienta negra (picada) al gusto.

¿Cómo cocinar el lucio al horno en trozos? Para ello, siga las instrucciones paso a paso.

1. La canal preparada se corta en porciones de 3 cm de ancho.
2. Se colocan en un plato aparte y se rocían con jugo de limón recién exprimido. A continuación, los trozos se frotan con una mezcla de condimentos para pescado, sal y pimienta.
3. Las cebollas se pelan, se enjuagan y se cortan en mitades.
4. En un bol aparte, se mezcla la nata agria con parte de la mantequilla y los restos de zumo de limón.
5. Las verduras se lavan y se trocean. Después se agrega a la salsa de crema agria.
6. El papel de aluminio se extiende sobre una bandeja para hornear y se unta con un poco de aceite. Los trozos de lucio se colocan cuidadosamente en el centro, la cebolla se coloca sobre ellos con una capa delgada.
7. La pieza de trabajo se vierte con salsa y se envuelve.
8. La bandeja para hornear se coloca en el horno. se debe calentar200 grados.

El plato estará listo en 35 minutos y se puede sacar. Los cocineros recomiendan usar papas hervidas o al horno como guarnición. El arroz o el trigo sarraceno también es bueno. Puedes decorar el plato con rodajas de limón, hierbas frescas y aceitunas.

Pike con patatas

A menudo, las azafatas se preguntan cómo cocinar el lucio en el horno con patatas. Es bastante simple. La base de esta receta son las instrucciones para hornear todo el lucio, solo se agregan papas a la capa de vegetales.

Puedes preparar este plato de la siguiente manera:

• 600 g de lucio;
• 600g patatas (variedad blanca);
• 190 g de cebolla;
• 190 g de zanahorias;
• 100g de queso;
• 45 ml de aceite vegetal o de oliva;
• 50 ml mayonesa mediana en grasa.

También necesitarás sal, pimienta negra molida, hierbas frescas y lúpulo suneli.

1. La canal preparada se lava, se seca con toallas de papel y se corta en porciones.
2. En un plato aparte se salan, se salpican y se untan con una pequeña cantidad de mayonesa.
3. Las verduras se lavan, se pelan y se trocean.
4. Las papas en un recipiente aparte se mezclan con mayonesa y se sazonan, y luego se espolvorean con algunas verduras picadas.
5. Se cubre con papel de aluminio en una fuente para horno, engrasada con aceite, y sobre ella se colocan patatas, zanahorias, cebollas y trozos de pescado. El plato preparado para hornear se está envolviendo.
6. Formase coloca en un horno precalentado a 200 grados durante 35 minutos.

Después de la cocción, se saca el plato, se pone en un plato y se sirve en la mesa. Puedes decorarlo con rodajas de limón, bayas ácidas y hierbas.

Consejos útiles

Para que el plato sea especialmente sabroso, debe seguir los consejos de chefs experimentados.

1. El lucio debe ser fresco y preferiblemente no congelado.
2. El proceso de limpieza y preparación debe realizarse con cuidado, con especial atención al corte y deshuesado.
3. No se recomienda usar muchos condimentos aromáticos. Acabarán con el sabor y el aroma del pescado.

El lucio al horno es un plato muy sabroso y saludable. Gracias al método de su preparación, una gran cantidad de sustancias útiles y vitaminas se conservan en la carne. Para que el pescado quede jugoso y tierno, debe usar adicionalmente crema agria, mayonesa o salsas.