Pastel "Smetannik": recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pie "Smetannik" es un pastel delicado con un sabor increíble. El postre fue inventado en Tartaristán. Durante muchos años fue considerado un plato nacional. Ahora la receta de un delicioso manjar se ha convertido en patrimonio mundial. Intentemos hacerlo nosotros mismos.

Pie "Smetannik" clásico: ingredientes

No necesitas comprar nada sobrenatural para hacer este postre. "Smetannik" definitivamente no lo arruinará, así que no dude en abastecerse de los siguientes productos:

• harina - 400 gramos;
• mantequilla - una cucharada;
• harina - una cucharada;
• huevo - una pieza;
• leche - 200 mililitros;
• aceite vegetal - dos cucharadas;
• levadura seca - una cucharadita;
• refresco - media cucharadita;
• sal - una cucharadita.

Para el relleno:

• crema agria (15 por ciento) - 500 mililitros;
• huevos de gallina - cuatro piezas;
• azúcar - seis cucharadas.

Cómococinar "Smetannik" según la receta clásica

1. Primero debes tamizar la harina. Esto debe hacerse para que ella esté saturada de oxígeno.
2. Luego, el producto debe mezclarse con azúcar, sal, soda apagada con vinagre y levadura.
3. A continuación, vierta mantequilla derretida y leche caliente (¡pero no hervida!) en la mezcla.
4. Después de eso, debes batir el huevo, combinarlo con el resto de los ingredientes y amasar la masa.
5. Luego hay que enrollarlo en una bola, envolverlo en film transparente y dejarlo en un lugar cálido durante una hora.
6. Ahora es el momento del relleno. Para crearlo, debes batir los huevos con azúcar en una licuadora. Deberías obtener una masa homogénea.
7. El siguiente paso es extender la masa en una capa delgada y rellenarla con una forma redonda engrasada. Se pueden dejar los bordes colgantes. Después de eso, debes verter el relleno dentro de la masa.
8. Además, los extremos de la masa deben fijarse para que quede algo así como una taza con los bordes ligeramente sobresalientes. Esto debe hacerse para que el relleno no se derrame.
9. Después de eso, el postre debe enviarse al horno y hornearse a una temperatura de 200 grados. Tiempo de cocción - 45 minutos.
10. Después del período especificado, el pastel "Smetannik" puede considerarse listo. Una foto de cómo debe verse un postre tradicional está frente a ti. Las golosinas se sirven en la mesa tanto frías como calientes. De cualquier manera, el pastel tiene un sabor increíble.

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"Smetannik" con pasas yfrutos secos: composición

Hagámoslo más difícil. Para ello, hay que alejarse de los cánones clásicos. Está bien, porque los experimentos nos permiten inventar algo realmente nuevo y hermoso. Para preparar un pastel Smetannik inusual, la receta implica el uso de los siguientes productos.

Para la prueba:

• huevo de gallina - cuatro piezas;
• azúcar - dos vasos;
• harina - dos vasos;
• pasas - un puñado;
• nueces - un puñado;
• crema agria - 400 gramos;
• cacao - dos cucharadas;
• amapola - dos cucharadas;
• aceite vegetal - dos cucharadas;
• polvo de hornear - al gusto.

Para crema:

• azúcar en polvo - al gusto;
• crema agria - 80 gramos.

Hornear con pasas y nueces: el procedimiento

1. En primer lugar, debes batir los huevos con azúcar hasta obtener una masa esponjosa.
2. Luego debes agregar mantequilla y crema agria a la mezcla.
3. Luego, mezcle todo bien y combínelo con la harina tamizada y el polvo de hornear.
4. Después de eso, la masa debe dividirse en cuatro partes. Cada uno debe mezclarse con un relleno prefabricado de cacao, semillas de amapola, pasas y nueces.
5. Luego, una por una, las tortas se deben colocar en el horno y hornear durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados.
6. El siguiente paso es hacer una crema de azúcar en polvo y crema agria. Aquí todo es simple: combine los ingredientes y bátalos bien con una batidora.
7. Después de eso, cada capa del pastel "Smetannik" debe ser untada con crema.
8. Ahora queda formar el postre, meterlo en el frigorífico y dejar reposar durante seis horas con el relleno.

¡La golosina está lista! Es fácil de hacer siguiendo nuestra receta.

"Smetannik" con natillas: los productos necesarios

Ya hemos estudiado la receta clásica del pastel Smetannik. Esta es la segunda variación sobre un tema dado. Es decir, el postre se parece al original, pero la tecnología de fabricación es ligeramente diferente. Intentemos hornear un pastel de esta manera inusual.

Ingredientes de la galleta:

• crema agria - 600 gramos;
• huevo de gallina - tres piezas;
• azúcar - un vaso;
• harina - 400 gramos;
• refresco - media cucharada.

Ingredientes de la crema:

• leche - 600 mililitros;
• mantequilla - 100 gramos;
• azúcar - un vaso;
• chocolate (para decorar) - al gusto.

Receta para hacer "Smetannik" con crema pastelera

Si todos los ingredientes están listos, podemos empezar a crear golosinas:

1. Primero necesitas hacer una crema. Para ello, se debe verter la leche en un recipiente resistente al calor y poner al fuego.
2. Luego, en un recipiente aparte, mezcle un vaso de azúcar, tres cucharadas de harina y cien mililitros de leche.
3. Luego, la mezcla resultante debe agregarse a la leche hirviendo. Esto debe hacerse con cuidado, en pequeñosporciones, con agitación constante. A continuación, debe cocinar la masa durante 10-15 minutos a baja temperatura hasta que espese.
4. Después de eso, debes poner mantequilla en la crema, nuevamente mezclar todo bien y enfriar.
5. Ahora necesitas hacer una galleta. Para ello, en un recipiente hondo, batimos los huevos con el azúcar. Luego, la sustancia resultante debe mezclarse con crema agria.
6. Luego, debe agregar bicarbonato de sodio apagado con vinagre o polvo de hornear a la futura masa.
7. En conclusión, debe agregar harina en pequeñas porciones. Obtendrá una masa viscosa, cuya consistencia se asemeja a una mezcla para panqueques.
8. A continuación, debe engrasar el molde con mantequilla, espolvorearlo con sémola y rellenarlo con la masa.
9. Después de eso, caliente el horno a 180 grados y envíe el pastel Smetannik durante 40 minutos. La preparación se puede verificar con un palillo de dientes.
10. Luego, el pastel recién horneado se debe sacar del horno, cortar la parte superior y reservar. Luego, debes quitar la pulpa del horneado y ponerla en un tazón.
11. Ahora la pulpa se debe picar finamente con un cuchillo y mezclar con crema pastelera.
12. A continuación, debe rellenar la base de la tarta con el relleno para que no quede espacio libre.
13. En la siguiente etapa, debe cubrir la base con una "tapa" (es decir, cortar la parte superior del pastel) y verter la crema restante sobre el pastel. Para la belleza, puedes decorarlo con nueces picadas o chocolate rallado.
14. ¡La golosina está lista! ¡Le dará verdadero placer a sus seres queridos!

Pastel "Smetannik" enmulticocina

El tiempo total de cocción de este plato es de 1 hora y 15 minutos. Y tomará alrededor de media hora prepararlo. Este delicioso y rápido postre ayudará a una anfitriona hospitalaria en cualquier situación.

Ingredientes:

• huevo de gallina - tres piezas;
• azúcar - un vaso (200 gramos);
• harina - un vaso (150 gramos);
• crema agria espesa - 400 gramos;
• azúcar - 150 gramos.

Después de preparar todos los productos, debe hacer lo siguiente:

1. Primero debes batir los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma espesa.
2. Luego agregue gradualmente la harina a la masa total. Esto debe hacerse removiendo constantemente, tratando de que la masa quede homogénea.
3. Luego debe enviarse a un recipiente multicocina engrasado y hornearse durante 45 minutos en el modo "Hornear".
4. Mientras la galleta está lista, puedes hacer la crema. Vierta 3/4 de azúcar en la crema agria fría y bata con una batidora a la velocidad más alta. El procedimiento debe durar unos 10 minutos. La salida será una masa exuberante y dulce.
5. Después de eso, la galleta debe retirarse del multicooker, enfriarse, cortarse en dos mitades horizontalmente, untarse con crema y decorarse con chocolate.
6. Así es como se hace simplemente el pastel "Smetannik". Una receta con una foto te ayudará a evitar molestos malentendidos mientras cocinas.

En conclusión

No importa con qué receta termineselige los extremos. Pie "Smetannik" es bueno en cualquier actuación. Pero mucha gente se enamoró de él precisamente como plato nacional de la cocina tártara. Por lo tanto, le recomendamos que use la receta clásica al menos una vez. ¡Buen provecho!