Cómo hacer un diseño de menú: una muestra

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cada anfitriona tiene que lidiar con el problema de compilar un menú. Todo el mundo sabe que comprar comestibles todos los días es un procedimiento muy costoso. Al mismo tiempo, puede recolectar fácilmente muchos excesos en el supermercado. Por supuesto, esto eventualmente afectará el presupuesto.

Pero antes de ir a la tienda, es importante hacer una lista completa de productos. Para hacer esto, necesitamos un diseño de menú. Habiendo dominado esta habilidad, facilitará enormemente la tarea de distribuir las finanzas y optimizar la nutrición. Después de pasar varias horas una vez, se librará de discusiones dolorosas sobre qué cocinar para la cena. Será suficiente abrir esquemas ya preparados y elegir una o dos recetas de ellos.

Usado por

El diseño del menú se usa ampliamente en todas las ramas de la restauración pública. Estos son comedores y buffets, cafeterías y jardines de infancia. Cada anfitriona puede hacer un menú para la próxima semana. Esto es también para lo que es el diseño del menú. Otra área de aplicación práctica es el senderismo. Es imprescindible llevar comida suficiente para alimentar al grupo.

El diseño del menú le permite planificarPlatos a preparar. En consecuencia, será posible calcular la cantidad de productos necesarios para cada uno de ellos. Como resultado, será posible hacer un cálculo general.

Modo comer

Esto es lo primero que debe tener en cuenta cuando diseña su menú. Una nutrición adecuada contribuye al desarrollo normal del niño y a la mejora de la salud humana. Por lo general, se recomienda comer 4-5 veces al día. Para un niño pequeño y una persona enferma, estos números cambian. Pero este no es el único requisito que se debe cumplir.

• Necesidad humana de nutrientes. Cambia durante el día, esto debe tenerse en cuenta si está elaborando un menú de comidas preparadas o un menú diario.
• Número de personas comiendo.
• Preferencias de sabor.
• Características de edad.
• Coste de cada comida.

Como resultado del trabajo realizado se obtendrá una nutrición equilibrada y óptima. El diseño del menú le permitirá hacer una lista de los productos que necesita y describir las recetas utilizadas. Las anfitrionas notan que tal trabajo facilita enormemente la tarea de preparar la comida para la familia. Si se trata de un tecnólogo de cafetería o cantina, dicha planificación es simplemente necesaria.

Recopilación y maquetación de productos de forma simplificada

Comience con el menú. El diseño de los platos de acuerdo con sus componentes constituyentes comienza con el hecho de que debe encontrar lo quevas a cocinar Se recomienda hacer un ciclo de 5 a 7 días, hacer más opciones para diversificar aún más el menú, no tiene sentido. Inmediatamente puede establecer vacaciones y días especialmente significativos, cuyo menú será especialmente brillante.

Ahora debe tomar las normas de productos por persona y multiplicarlas por el número de personas. Queda por calcular cuántas veces se repetirá la misma opción de menú en un determinado periodo de tiempo. Esto determinará la cantidad de comida que necesitas.

Como resultado del trabajo realizado, tienes todo para cocinar los platos seleccionados y una receta preparada. Por lo tanto, solo queda analizar las recetas seleccionadas en categorías: desayuno, almuerzo, cena.

Diseño de desayuno de muestra

Digamos que tenemos que cocinar para un pequeño grupo de cuatro personas. Con este menú vamos a planificar para 6 días. Para hacer esto, debe planificar un diseño de platos durante tres días. El menú se repetirá dos veces durante este tiempo.

Conjunto de productos para tres desayunos diferentes

Alforfón – 200 g	Arroz – 200g	Avena - 200g
Carne - 60g	Carne - 60g	Nata condensada – 40 g
Sal - 10g	Sal - 10g	Salchicha – 80g
Aceite de girasol - 10g	Especias - 4g	Queso – 50g
Verduras secas – 20g	Mantequilla – 60g	Pan - 100g
Mantequilla – 60 g	Verduras frescas– 100g	Té - 80g
Galletas o pan - 100g	Salchicha – 80g	Azúcar - 40g
Cacao - 20g	Pan - 100g
Nata condensada – 40 g	Té - 8g
Especias - 10g	Azúcar - 40g

Puede planificar su almuerzo o cena de acuerdo con este principio. Un diseño de menú de muestra hará que este proceso sea un poco más fácil.

Hagamos compras

Ahora necesita determinar cuánta comida necesita preparar para alimentar a cuatro personas durante seis días. Para esto necesitarás:

• Alforfón – 800g
• Arroz – 800 g.
• Avena - 800g
• Carne - 480g
• Verduras - 160g
• Salchicha - 640 g.
• Mantequilla – 120g
• Queso - 100g
• Pan - 1 kg.
• Té - 40 g.
• Cacao - 80g
• Azúcar - 240g
• Nata condensada – 320 g.
• Sal - 80g
• Especias - 16

De esto ya puede deducir el costo estimado requerido para comprar todos los elementos del menú. Ahora se eliminan los errores cuando se compra una cantidad excesiva de cereales o mantequilla en detrimento de los productos realmente necesarios.

Diseño de acuerdo con todas las reglas

Hasta ahora hemos considerado una versión simplificada. Puede ser utilizado por cualquier ama de casa en su cocina. Elaborar un diseño de menú para catering requiere un desmontaje más detalladocomponentes alimentarios. La principal diferencia es que en este caso será necesario no solo tener en cuenta las normas de los productos, sino también mantener estrictamente el contenido calórico, el peso y la proporción de grasas, proteínas y carbohidratos. En la mayoría de los casos, se utilizan programas especiales para esto, que ajustan el menú de forma independiente para cada día.

Qué se requerirá para esto

No puede prescindir de tablas especiales, porque necesita datos iniciales sobre qué sustancias contiene un producto en particular. Por lo tanto, necesitará:

• tabla de calorías de los alimentos;
• calculadora;
• balanza de cocina;
• cuaderno.

En consecuencia, para hacer el menú correcto, necesita usar solo los productos más útiles. Deben llenar el cuerpo con las sustancias necesarias. Al mismo tiempo, los platos deben ser sabrosos y verse apetitosos. La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos debe ser de 1:1:4. Esta es exactamente la proporción necesaria para una vida humana normal.

Asegúrese de formatear su diseño como una tabla. Excel es adecuado para esto. Deberá crear varias columnas: un plato, un conjunto de productos, contenido calórico y sustancias útiles contenidas por porción. Dado que se puede usar durante mucho tiempo, es mejor usar papel grueso o plastificarlo.

Menú de desayuno

Debe ser ligero. Evitar el consumo excesivo de grasas y carbohidratos. Conducen a un fuerte aumento de azúcar en la sangre. Como resultado de este aumentola actividad es reemplazada por fatiga y somnolencia. La comida de la mañana no se puede perder. Pero no comas demasiado. En este caso, una fuerte sensación de hambre despertará más cerca de la cena.

Al compilar el diseño del menú, debe tener en cuenta que la comida de la mañana debe representar aproximadamente el 25% de la dieta diaria. Al calcular, debe concentrarse en su altura y peso, así como en su estilo de vida. Lo mejor es optar por papillas con frutas y frutos secos. Asegúrate de acostumbrarte al segundo desayuno, que es mejor incluir fruta.

Menú de cena

Los nutricionistas advierten contra comer demasiado por la noche. Es bueno si la cena consistirá en platos bajos en calorías y fáciles de digerir. Incluya aves y pescado, verduras y frutas, productos lácteos bajos en grasa en la dieta de la noche. La excepción es el restaurante. El diseño del menú aquí se basa en el hecho de que la mayoría de las personas vienen aquí para disfrutar de una cena deliciosa.

Cómo diversificar el menú

La herramienta principal será el diseño del menú preparado. Debe preparar de 3 a 7 opciones para un día para que pueda elegir la que sea adecuada para hoy. Además, puede reemplazar el arroz con sémola de cebada, el pollo con pescado. Del mismo modo, puede reemplazar las verduras y frutas, bebidas. De esta manera, aumentará la variabilidad sin tener que rehacer completamente todo el trabajo. Al agregar diferentes postres, incluso un menú que se repite con frecuencia puede alegrarse.

En lugar de una conclusión

Hoy existen muchos programas que pueden facilitar la tarea. En calculadoras especiales ya incorporadasel contenido de sustancias útiles en un producto particular por 100 g Solo tiene que elegir los platos correctos y organizarlos según los días de la semana, así como para diferentes comidas. Si el programa no realiza el cálculo de costos final, debe hacerlo manualmente.