Pasta: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La pasta italiana forma parte de nuestra dieta diaria desde hace mucho tiempo. Hoy en día no hace f alta ir a un restaurante para disfrutar de este plato, ya que hay muchas recetas caseras. Puedes cocinar tu propia pasta con crema y queso, o con pollo, tocino, champiñones y otros ingredientes.

Pasta de tomate

Esta es una de las recetas de pasta más fáciles que existen. Su peculiaridad radica en el uso de tomates cherry, ya que siempre son más dulces y jugosos, y contienen más pectina que los tomates grandes comunes. Todos estos factores hacen que sean los tomates cherry los ideales para hacer una salsa espesa y aromática. Esta receta de pasta italiana requiere solo cuatro ingredientes y unos 10 minutos de tiempo libre. Así que necesitas:

• 450 gramos de pasta seca;
• sal;
• 4 dientes de ajo medianos, en rodajas finas;
• 6 cucharadas (o 90 ml) de aceite de oliva (solamente virgen extra);
• 750 gramos de tomates cherry;
• 30 gramos de hojas de albahaca fresca, picadas en trozos grandes;
• pimienta negra recién molida;
• queso parmesano.

¿Cómo hacer este sencillo plato?

La receta de la pasta (ver la foto del plato terminado a continuación) es simple y el proceso de cocción es el siguiente. Coloque la pasta en una sartén o cacerola profunda, cubra con agua y una pizca grande de sal. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Hervir hasta que alcancen la etapa al dente. Esto toma aproximadamente 1 minuto menos que las instrucciones.

Mientras tanto, caliente el ajo y cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia. El ajo necesita ablandarse pero no quemarse. Agregue los tomates y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta que comiencen a reventar. En esta etapa, debes aplastarlos con una cuchara o espátula de madera. Continúe cocinando hasta que la salsa esté espesa y suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue la albahaca y sazone a su gusto con sal y pimienta.

Cuando la pasta esté cocida, escurra el agua, pero deje aparte 1 taza de caldo. Transfiéralos a la salsa y suba el fuego a medio. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, agregando un poco de caldo de pasta si es necesario para ajustar la densidad. Como puede ver, esta es la receta de pasta más simple. En casa, cada ama de casa puede dominarlo. Retire el plato terminado del fuego, mezcle con las 2 cucharadas restantes de mantequilla y espolvoree con queso rallado. Servir inmediatamente.

Espaguetis a la boloñesa clásicos

Esta es una receta clásica de pasta italiana con carne picada.

Para él necesitas:

• 450 gramos de espaguetis crudos;
• uno no es demasiado grandebombilla;
• 3 dientes de ajo;
• 450 gramos de carne picada cruda;
• 800 ml puré de tomate fresco (se puede hacer con batidora);
• 20 gramos de queso pecorino rallado;
• medio vaso de leche;
• hojas de albahaca.

¿Cómo cocinar pasta boloñesa clásica?

Esta receta de pasta también es bastante simple, el proceso de cocción en sí no es nada complicado. Pon a hervir una olla con agua y hierve los espaguetis. Mientras tanto, haz la salsa.

Pique la cebolla y los dientes de ajo. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén profunda. Colocar la cebolla picada, el ajo y la sal (media cucharadita). Freír durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloque la carne molida en la sartén y cocine por cinco minutos. Agregue el puré de tomate, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Eso es todo, la preparación de la pasta a la boloñesa según la receta presentada anteriormente está realmente terminada.

Colocar queso pecorino rallado y verter medio vaso de leche. Agregue los espaguetis hervidos y mezcle lo mejor posible. Servir con albahaca fresca y pecorino extra rallado.

Otra opción

Hay bastantes recetas de pasta con carne picada, porque ese plato se prepara rápidamente. Para esta versión del plato necesitarás:

Para salsa:

• 50 gramos de mantequilla;
• 3 taza de harina (normal);
• 2 tazas de leche mediana en grasa.

Para pasta:

• 1 cucharada. aceite de oliva (sin refinar);
• 1cebolla, finamente picada;
• 1 diente de ajo picado;
• 300 gramos de carne molida;
• 400 gramos de tomates finamente picados;
• 2 cucharadas. pasta de tomate;
• 300 gramos de pasta mediana (cualquiera);
• 20 gramos de mantequilla, derretida;
• media taza de parmesano rallado;
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos.

Cocinar pasta con ternera

Calienta el aceite en una sartén honda a fuego lento. Rehogar la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté blanda. Agrega ajo. Cuécelo durante aproximadamente 1 minuto hasta que se empiece a sentir el aroma. Además, la preparación de la pasta según la receta es la siguiente.

Agregue la carne picada y s altee, desmenuzando, de 8 a 10 minutos. Agregue los tomates y la pasta de tomate y cocine por otros 15 minutos hasta que la mezcla espese.

Mientras tanto, hervir la pasta en una olla con agua con sal. Escurrir y dejar la pasta en la olla. Mezcle con mantequilla y la mitad de queso parmesano.

Para hacer la salsa blanca, derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos, hasta que empiecen a salir burbujas. Poco a poco agregue la leche, revolviendo hasta que la mezcla esté espesa y suave. Hervir 5 minutos.

Precalentar el horno a 200°C. Engrasa una fuente para horno con aceite. Agregue el huevo a la pasta y revuelva. Coloque la mitad de esta mezcla en el recipiente preparado. Cubra con la mezcla de carne picada, ponga la pasta restante encima. Vierta la salsa blanca sobre todo y espolvoree con el queso parmesano restante. Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que esté dorado.colores.

Pasta con pesto y pollo

La pasta con pollo es una comida sustanciosa que combina proteínas y vegetales, es simple, saludable y fácil de preparar. Si lo desea, puede agregar cualquier verdura que desee a este plato. La receta básica de pasta con pollo requiere los siguientes ingredientes:

• 750 gramos de pechuga de pollo cocida (3 filetes grandes), cortada en trozos;
• algunas zanahorias pequeñas;
• 1 cabeza de brócoli, dividida en floretes;
• 1 pimiento rojo grande, picado;
• 1 cebolla amarilla pequeña, picada;
• 1/4 taza de pesto (casero o enlatado);
• 450 gramos de pasta de tu elección;
• 2 dientes de ajo picados;
• sal marina y pimienta;
• aceite de oliva;
• queso parmesano fresco rallado.

¿Cómo cocinar pasta de verduras con pollo?

Rehogar las zanahorias en una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva y aproximadamente un cuarto de taza de agua. Esto tomará alrededor de 15 minutos, cocine tapado. Agregue la cebolla, el brócoli, el pimiento rojo y el ajo a las zanahorias y continúe cocinando durante otros 10 minutos.

Cocine la pasta hasta que esté tierna. Luego escurrir y poner una cucharada de aceite de oliva y pesto en ellos, mezclar bien.

Agregue el pollo cocido a la sartén con las verduras. Cocine a fuego lento hasta que todo el exceso de líquido se haya evaporado. Vierta esta mezcla en la pasta y mezcle, pimienta y sal. El proceso de elaboración de la pasta según la receta presentada.nosotros, puede considerarse completa. Sirva cubierto con queso parmesano.

Pasta con espinacas y champiñones

La espinaca ligera, los champiñones y la pasta son perfectos para un almuerzo a mitad de semana o una cena familiar el fin de semana. A continuación se muestra una receta de pasta y una foto del plato.

Se recomienda usar champiñones para este plato, pero puedes usar los champiñones que quieras. Todo lo que necesitas:

Para salsa:

• 50 gramos de mantequilla sin sal;
• media taza de harina común;
• medio vaso de leche;
• una taza y media de caldo de pollo;
• un cuarto de cucharadita de cebolla en polvo;
• tanto ajo en polvo;
• un cuarto de cucharadita de tomillo seco;
• 0.5 cucharadita sal.

Para pasta:

• 200 gramos de pasta;
• 1 cucharada. aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo picados;
• media cebolla picada;
• 250 gramos de champiñones, en rodajas;
• 1 espinacas pequeñas, picadas;
• un vaso y medio de leche;
• cucharadita de hojas frescas de tomillo, más extra para servir;
• 3/4 taza de queso cheddar rallado.

Cómo cocinar

La receta de pasta con champiñones se ve así. En primer lugar, prepara la salsa. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego moderado. Agrega harina. Revuelva para crear una pasta. Cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Vierta la leche y el caldo y revuelva hasta que la mezcla forme una salsa espesa y suave.

Agregue lentamente la cebolla y el ajo en polvo, el tomillo y la sal. Cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que la mezcla espese. Retire del fuego. Apartar.

Precalentar el horno a 180 grados. Cocinar la pasta y escurrir bien.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego alto. Agrega el ajo y la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Añadir los champiñones y s altear durante 3 minutos. Retire del fuego y agregue las espinacas.

Agregue la pasta a la mezcla de champiñones. Vierta la salsa y revuelva bien. Alise la superficie con una cuchara, espolvoree con una capa de queso. Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas. Sirva la pasta con tomillo extra.

Pasta de ajo con gambas y bacon

Si está buscando un gran plato de pasta, no busque más allá de Pasta con camarones y tocino. La salsa de crema y las verduras lo hacen extraordinariamente jugoso y satisfactorio. Todo lo que necesitas:

• 2 cucharadas. aceite de oliva;
• 500 gramos de camarones grandes, crudos y pelados;
• 1 cucharadita pimentón ahumado;
• 1 cucharadita hierbas italianas secas;
• 4 tomates medianos, cortados en trozos grandes;
• 5 dientes de ajo picados;
• 5 tiras de tocino en dados;
• 0.25 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado;
• 300 ml de crema;
• 1 taza de queso parmesano, rallado;
• 170 gramos de espinacas baby;
• 500 gramospasta penne;
• media taza extra de queso parmesano, para servir;
• sal marina y pimienta.

¿Cómo hacer pasta con camarones?

La receta de pasta con camarones y tocino requerirá algo de tiempo, y debes comenzar con la preparación de los componentes proteicos. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agregue los camarones y fríalos por un lado a temperatura alta durante 1 minuto. Espolvorea sal, pimentón y condimento italiano encima. Voltee los camarones y fríalos por el otro lado durante 1 minuto hasta que estén rosados. Retire del fuego.

En la misma sartén, fríe los trozos de tocino hasta que estén dorados y casi crujientes. Transferir a un plato.

Mezclar los tomates picados, el ajo, la mitad del tocino y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Freír durante aproximadamente un minuto, revolviendo, a fuego medio. Agrega la crema y lleva a ebullición, luego sazona al gusto. Agregue el queso parmesano, reduzca el fuego a medio y revuelva hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté suave. Reduzca el fuego a bajo, agregue las espinacas, cocine a fuego lento tapado. Retire la tapa una vez que se marchite y agregue la salsa.

Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal, agregue la pasta y cocine según las instrucciones. Escurra, luego agregue la pasta cocida a la salsa, mezcle bien. Agregue los camarones y el tocino restante, sazone con sal y hojuelas de pimiento rojo y sirva con queso parmesano adicional.

Receta de pasta "delicada"

Crema,especialmente espeso, puede cambiar el sabor de cualquier plato. Y en combinación con tocino, obtienes un sabor completamente interesante. Para este plato, debes usar pasta de tamaño pequeño. Para hacer pasta con nata según esta receta, necesitas tener:

• 450 gramos de Pasta Orzo u otra pasta pequeña;
• 1 taza de crema batida espesa;
• media taza de queso parmesano;
• 1 taza de tocino, en cubos;
• la mitad de una cebolla;
• 2 cucharadas. aceite;
• sal de mesa.

¿Cómo hacer pasta cremosa?

Cocine la pasta hasta que esté casi lista.

Caramelizar la cebolla en una sartén profunda con mantequilla. Agregue tocino picado y vierta gradualmente la crema, revolviendo constantemente. Lleve la mezcla a ebullición. Coloque la pasta cocida en la sartén; espolvoree con queso. Mezcle todo bien, pimienta y sal al gusto. Servir inmediatamente. Es mejor si el plato está tibio.

Si lo desea, puede agregar cualquier ingrediente adicional a este plato. Entonces, los champiñones o champiñones de textura similar, la pechuga de pollo, los mariscos y mucho más son perfectos. Puedes agregar estos productos y reemplazar el tocino con cualquiera de ellos.

Las yemas de huevo se pueden usar como un relleno satisfactorio. Lo principal es no agregar alimentos con un sabor fuerte o ácido, ya que esto destruirá la textura cremosa del plato.