La mejor manera de cocinar berenjenas guisadas con col

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El otoño no es solo una estación. Este es el momento en que puedes mimar tu cuerpo con vitaminas. No tienes que ser un chef experto para hacer esto. Simplemente puede cocinar berenjenas guisadas con repollo, hechas de acuerdo con todas las reglas de cocina. Para ello, es mejor utilizar las recetas más sencillas.

Fiesta del sabor de las verduras

Lo mejor es hacer berenjena con col guisada con otras verduras. Es fácil y, además, te permitirá añadir un ligero olor a otoño al plato. Para el trabajo necesitarás: dos berenjenas, un par de tomates, un vaso y medio de caldo de carne fresca, una cebolla, 35 gramos de aceite vegetal, una cucharada de jugo de limón, un poco de sal y un par de granos de pimienta negra para un cabeza de repollo.

Cocine las berenjenas guisadas con col de la siguiente manera:

1. Primero, todas las verduras deben lavarse bien.
2. Cortar la berenjena en cubos de cualquier tamaño, sal y, echando agua, dejar actuar 20 minutos. Esto liberará el producto de la amargura.
3. En este momento, el repollo se debe picar finamente y freír en aceite con la adición de agua.
4. Agregue tomates allí,pelado. Juntos, los productos deben guisarse durante otro tercio de hora.
5. Mientras tanto, en otra sartén, freír las berenjenas con la cebolla picada en medio aros.
6. Combina los productos y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos.

Las berenjenas con col guisadas de esta manera se consumen mejor frías.

Existencias para el invierno

Tan ordenado por naturaleza que cada producto tiene su propio término. Por eso, desde la antigüedad, las personas han tratado de abastecerse para que en la estación fría también tengan la oportunidad de comer sus platos favoritos. Una de las opciones para este tipo de preparaciones es la col con berenjena. Para el invierno, se preparan mejor en forma de ensalada. Necesitará el siguiente conjunto de productos: para 2 kilogramos de repollo, 3 kilogramos de berenjena, medio kilogramo de cebollas, zanahorias y pimientos dulces, 300 gramos de ajo, sal, 2 pimientos amargos, ½ litro de aceite vegetal y 30 gramos de esencia de vinagre.

Todo se hace en minutos:

1. Para empezar, las berenjenas deben hervirse durante 5 a 7 minutos en agua salada y luego exprimirse y cortarse en trozos.
2. Pique el resto de las verduras de la siguiente manera: zanahorias - en un rallador, cebollas - en aros, repollo - en una trituradora, pimientos - en tiras, ajo y vainas amargas - en una picadora de carne.
3. Recoger los productos en un recipiente hondo, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
4. Envasar la masa en frascos de medio litro, esterilizar por 20 minutos y luego enrollar.

Este repollo con berenjena, cosechado para el invierno, puede resistir perfectamente hasta la próxima temporada. y la ensaladaperfecto para decorar la mesa del comedor en los días fríos.

Platos del horno

Cualquier experto culinario puede dar fe de lo bien que combina la col rizada con la berenjena. La receta se puede complementar con otras verduras y hacer una cacerola maravillosa. La lista de productos es bastante grande: para 3 berenjenas hay la misma cantidad de vainas de pimiento dulce, ½ cabeza de repollo, 6 tomates, 2 cebollas, sal, 1 zanahoria, 2 huevos, pimienta molida, 200 gramos de queso, 60 -70 gramos de harina, aceite vegetal, un par de cucharadas de pasta de tomate y verduras.

1. Lavar todos los productos y prepararlos de cierta manera (cada uno a su manera).
2. Remoje las berenjenas en agua fría, luego córtelas en forma de cruz y fríalas en aceite, después de pasar cada pieza por harina.
3. Cortar los tomates en círculos finos.
4. Fríe los trozos de cebolla con zanahorias ralladas hasta obtener un tono característico.
5. Añadirles sal, pimienta y repollo cortado en tiras y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
6. Pon la pasta en la masa hirviendo y espera otros 5 minutos.
7. Haz una salsa con huevos, harina y crema agria.
8. El proceso preparatorio ha terminado. Ahora puedes empezar a montar. Para hacer esto, coloque los productos en una bandeja para hornear en la siguiente secuencia: berenjena - tomates - verduras guisadas - queso rallado - salsa - berenjena.
9. Coloca el molde en el horno durante 40 minutos a 200 grados.

Antes de servir, se puede espolvorear el plato con hierbas.

La bondad en cada cuchara

Cualquier anfitriona sabe qué hacer cuando tiene a mano berenjenas, repollo, zanahorias y cebollas frescas. Y si a todo esto le añades alguna verdura más, puedes conseguir un guiso excelente. Los productos se necesitarán en las siguientes cantidades: para 200 gramos de repollo 2 berenjenas, un par de zanahorias, una cebolla, 1 calabacín, 40 gramos de vinagre y 3 cucharadas de pasta de tomate.

Este guiso se prepara literalmente en tres pasos:

1. Primero necesitas hornear berenjenas con calabacín en el horno. Luego quítales la piel y corta la carne con un cuchillo.
2. Pique la cebolla en cubos, ralle suavemente las zanahorias y pique el repollo. Coloque los productos en una sartén profunda, vierta el aceite y cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Añadir vinagre y pegar.
3. Combine el calabacín y la berenjena con otras verduras, sal y pimienta.

El plato está completamente listo para comer. Y para los que les guste más picante, podéis poner un poco de ajo en la mezcla general. Cierto, es mejor pasarlo primero por una prensa o simplemente picarlo con un cuchillo.