Pastel de leche de pájaro: ingredientes, receta, decoración

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

"Leche de pájaro" es un postre muy querido por muchos. Es un suflé apetitoso y aireado. De hecho, puede tomar una variedad de formas. Entonces, preparan pasteles, dulces y pasteles "Leche de pájaro". Sin embargo, debido al cambio de forma, el sabor no cambia.

Delicioso pastel en agar-agar

Muchas variaciones de este postre contienen gelatina. Sin embargo, el agar-agar tiene las mismas propiedades, siendo de naturaleza más natural. ¿Qué ingredientes se necesitan para el pastel de leche de pájaro? Tomar:

• una galleta terminada;
• 200 gramos de azúcar moreno;
• tanto blanco;
• cuatro cucharadas de agar-agar;
• doscientos gramos de azúcar;
• seis claras de huevo;
• 150 gramos de mantequilla;
• 150 ml de agua;
• cucharadita de jugo de limón;
• 70 gramos de leche condensada.

También vale la pena considerardecorando el pastel "Leche de pájaro". Por ejemplo, puedes hacer un glaseado de chocolate simple. Para ella necesitas tomar:

• 50ml crema;
• 15 gramos de gelatina;
• cien gramos de chocolate negro.

Este pastel tiene un sabor muy delicado y, debido al uso de azúcar morena, tiene un sabor más sutil.

¿Cómo hacer pasteles?

Preparar el bizcocho de leche de ave en casa según la receta no es tan difícil. Para empezar, se cortan espacios en blanco redondos del pastel terminado. Deben ser del mismo tamaño que los moldes de silicona para hornear.

Agar-agar se vierte con agua. Déjalo reposar durante unos quince minutos. La mantequilla se bate con una batidora. Para que sea más fácil de hacer, se retira del refrigerador con anticipación. Después de eso, se agrega leche condensada a la mantequilla batida. Tal crema se deja de lado por un tiempo.

Agar-agar se pone al fuego con agua. Deja que se caliente para que se disuelva todo. Se introduce azúcar, de ambos tipos. Esperando a que se disuelva. Batir las claras de huevo.

Después de que el agar-agar hierva durante literalmente tres minutos, se agrega jugo de limón. ¡Lo principal es no dejar que la mezcla hierva! Espera un par de minutos más y luego retira la mezcla de la estufa.

La mezcla se introduce en las proteínas en un hilo fino, sin dejar de batir. Por partes se introduce una crema de mantequilla y leche condensada. También azotan. Al final, ya puedes reducir la velocidad de la batidora.

Ahora tenemos que actuar rápido. El suflé se vierte en moldes, se cubre con un círculo de galleta encima. Eliminar espacios en blanco para treshoras en el frigorífico. Luego sácalos del molde. Limpiado en el congelador.

Preparando la guinda del bizcocho Leche de Pájaro con una galleta. La nata y el chocolate se calientan al baño maría. Deja la gelatina en agua fría hasta que se hinche. Calentar hasta disolver. Se inyecta un chorro fino en la masa de chocolate. Vierta el glaseado sobre el pastel, nivélelo. Refrigera nuevamente para que cuaje.

¿Cómo hacer un delicioso bizcocho?

El pastel también se puede hacer con una galleta comprada. Pero si este no es el caso, puede cocinarlo usted mismo fácilmente. Para ello, toma los siguientes ingredientes:

• tres yemas;
• 60 gramos de azúcar;
• la misma cantidad de harina;
• cucharada de agua tibia;
• paquete de azúcar de vainilla.

Esta galleta se puede usar luego para otros postres.

¿Cómo hacer una galleta?

El horno está precalentado a 180 grados. Las yemas y el azúcar se mezclan, se muelen juntos. Agregue azúcar de vainilla y agua, bata con una batidora para obtener una masa exuberante y ligera. Introducir partes de la harina, previamente tamizada. Revuelva.

Toma la fuente para hornear. Para que sea más fácil quitar el pastel terminado, debe engrasarse con mantequilla o cubrirse con pergamino. Verter la masa en un molde. Hornee un espacio en blanco para el postre durante unos quince minutos. La preparación se comprueba con una coincidencia. Enfriar bien el bizcocho en el molde para que no se rompa.

Delicioso pastel: soufflé y glaseado

A mucha gente le encanta el delicado soufflé llamado "Leche de pájaro". En casa, las recetas ofrecen una variedad de variaciones. Este le permite obtener exactamente el soufflé familiar desde la infancia. Para prepararlo necesitas llevar:

• 160 gramos de leche condensada;
• 80 gramos de mantequilla blanda;
• 60 gramos de azúcar granulada;
• cuatro ardillas;
• una pizca de ácido cítrico;
• vaso de agua;
• una bolsita de vainillina;
• 15 gramos de gelatina;
• 200 gramos de chocolate con leche natural.

Será necesario preparar previamente las formas en las que se solidificará el bizcocho de Leche de Pájaro. Para que sea más fácil de quitar, es mejor espolvorear el fondo de las mismas con azúcar glas.

Preparando un postre delicado

Primero vierte la gelatina con agua fría para que se hinche. Déjalo durante cuarenta minutos. Después de agregar media porción de azúcar, enviar a la estufa. Calentar la masa para que se disuelva por completo. Es mejor enfriar las proteínas con anticipación, luego agregarles una pizca de ácido cítrico y batir hasta que se formen picos fuertes. Después de eso, los residuos de azúcar se introducen en lotes sin detener el proceso de batido.

Después de verter la gelatina en un chorro fino, la masa ya se bate a baja velocidad. Deje a un lado la masa proteica por un tiempo.

La mantequilla y la leche condensada también se baten para hacer una crema de estructura homogénea. Combine ambas partes del bizcocho de leche de pájaro, sin dejar de batir con una batidora. Introduzca vainillina para darle sabor.

El soufflé se coloca en moldes, se envía al frío para que las tortas de “Leche de Pájaro” queden completamente congeladas. El chocolate se derrite al baño maría, se vierte sobre el postre terminado y se vuelve a enfriar.

Leche de ave con melocotones

Este postre sale brillante, con duraznos jugosos. Para esta receta necesitas tomar:

• galleta lista;
• cinco huevos;
• una cucharada de harina;
• una pizca de vainillina;
• 500 ml de leche;
• dos tazas de azúcar;
• 80 gramos de mantequilla;
• 40 gramos de gelatina;
• duraznos enlatados;
• un par de cucharadas de sirope de arce.

Este postre complacerá incluso a los más exigentes.

Preparando el postre

¿Cómo hacer pasteles de leche de ave? Para las natillas, vierta la leche en una cacerola, agregue medio vaso de azúcar, vainillina, harina y cinco yemas. Todo se mezcla con una batidora. Se envía la nata a baño maría, se hierve la nata a fuego alto, removiendo continuamente con unas varillas.

Después de que la crema se espese, se le agrega aceite. Retire la masa antes de enfriar. Para evitar que se forme una costra en la parte superior, se debe remover periódicamente.

La galleta se corta en círculos o cuadrados, dependiendo de la forma en que se hagan los pasteles. Remoja cada galleta con almíbar. El durazno enlatado se corta en rodajas, el jarabe no se vierte. Dejar trocitos tres duraznos para la mousse. Se colocan varias rebanadas sobre cada galleta.

Se vierte gelatinaunos 200 ml de agua, esperando que se hinche. Luego se calentó hasta su completa disolución. Batir las claras de huevo con 1/2 taza de azúcar hasta que se formen picos rígidos.

Aproximadamente tres cuartas partes de un vaso de gelatina se vierte en la crema pastelera, se remueve con un batidor. A continuación se introduce la masa proteica, removiendo suavemente con batidora a baja velocidad.

Vierte la nata en moldes preparados, métela en el frigorífico un rato.

El resto de la gelatina y algunos melocotones se ponen en una licuadora. Agregue cien ml de jarabe de un frasco. Ponga literalmente tres cucharadas de azúcar, bata todo en una masa homogénea. Después de verter todo en una cacerola, calentar. Después se enfrían y se limpian durante cuarenta minutos en el frigorífico.

La mousse de melocotón fría se bate a alta velocidad hasta que esté blanca y ligeramente espumosa. Verter la mousse sobre el soufflé, limpiar en frío, hasta que solidifique por completo.

Estos pasteles tardan un poco más en cocinarse. Pero tienen una textura más interesante que el clásico postre "Leche de pájaro".

Delicado pastel soufflé. a menudo cubierto con glaseado de chocolate, se trata del clásico postre Bird's Milk. Se produce en forma de tortas, pasteles y dulces. Probablemente todo el mundo ha comido este manjar al menos una vez. Sin embargo, también puedes cocinarlo en casa por tu cuenta. Entonces, algunos agregan una galleta, alguien se detiene solo en el glaseado. Otros están experimentando, convirtiendo el pastel en un plato exquisito y apetecible para la mesa festiva.