2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La crema de leche condensada hervida y la nata es la capa más delicada con un sabor agradable para pasteles y relleno para canutillos y otros dulces. Al mismo tiempo, conserva perfectamente su volumen, pero conserva peor su forma. Por supuesto, no será blanco como la nieve, su color resultará ser caramelo. También tiene desventajas: es muy alto en calorías.
Acerca de la crema de leche condensada
Para la preparación de cremas se utiliza tanto leche condensada común como leche hervida. Las ventajas del segundo: en su densidad, con él la crema es más densa. Con leche condensada regular, la crema es delgada, por lo que es posible que deba agregar un espesante. El almidón ayudará a que la crema sea más espesa y persistente.
Otra ventaja de la crema de leche condensada hervida y nata es que se prepara muy fácil y rápidamente. La receta más sencilla requiere solo dos ingredientes: leche condensada y nata.
La crema se considera universal. Se puede usar para untar galletas, miel y pasteles de hojaldre, rellenar túbulos, nueces, canutillos, canastas e incluso panqueques.
Algunos trucos
Los ingredientes para la crema - leche condensada hervida y crema - deben tener la misma temperatura para que el producto no se exfolie. Antes de montar, deben estar en el refrigerador (no en el congelador) durante al menos 4 horas, preferiblemente de 6 a 12. Si en la cocina hace calor, el recipiente en el que se batirá la crema debe colocarse en un recipiente con hielo.
La crema debe elegirse la más gorda - 33%.
Para realzar el sabor, puede agregar a la crema coñac, ron, vainillina, esencias, así como cacao, trozos de frutos secos y nueces.
Si la masa se ha estratificado, puede intentar corregir la situación calentándola en un baño de agua o en un microondas y mezclándola a fondo.
Antes de combinar la nata con la leche condensada, primero hay que montarla, para que la nata quede más aireada.
Y ahora algunas recetas y fotos de crema y crema de leche condensada hervida.
Receta más fácil
Muchas amas de casa eligen la opción con crema en lugar de la popular leche condensada y mantequilla. Este último es bastante pesado e impregna peor las tortas. Sobre crema - más ligero y aireado.
Para preparar una crema de este tipo, solo necesitas dos productos:
- 200 g de leche condensada hervida;
- 400 g de nata para montar.
La crema se puede tomar de las tiendas o hacerla en casa. Deben ser grasos, naturales (sin grasas vegetales) y frescos. Contenido de grasa: no menos del 30%. Los alimentos deben mantenerse en el refrigerador.antes de cocinar De lo contrario, el proceso será prolongado y el resultado no será del agrado. Si la crema no es lo suficientemente grasa, deberá agregar un espesante.
La cantidad de ingredientes se puede cambiar según las preferencias de sabor.
Pasos para hacer crema casera:
- Pon la nata y la leche condensada hervida en un bol. Mezcle con una batidora a baja velocidad hasta que quede suave.
- Luego agregue la velocidad y bata hasta que espese. La crema terminada debe ser densa, con rastros del batidor.
La nata de la tienda y la leche condensada hervida se baten de forma un poco diferente:
- En un bol, poner la nata y batir a velocidad media hasta que forme picos firmes. No batas demasiado o terminarás con mantequilla.
- Añadir un poco de leche condensada hervida fría al bol con la nata montada y mezclar con una batidora a baja velocidad.
Puedes derribar la crema un poco diferente:
- Coloque la leche condensada hervida en un recipiente aparte.
- Como antes, primero batir la nata a velocidad media hasta obtener picos firmes.
- Vierte un tercio de la nata montada en un bol de leche condensada y mezcla a baja velocidad.
- Vierte la mezcla de leche condensada y nata en un bol con la nata montada y mézclalo con una batidora hasta que quede suave.
La nata está lista cuando conserva su forma de batidor.
Se pueden agregar frutos secos triturados (albaricoques secos, ciruelas pasas) a la crema de leche condensada herviday nueces.
Caramelo
Esta receta te vendrá bien si necesitas una crema que mantenga bien su forma. Para ello, necesitas hervir la leche condensada hasta que tome el color del caramelo.
Ingredientes necesarios:
- 10 cucharadas de leche condensada hervida;
- 10 cucharadas de crema de leche espesa;
- cucharada de almidón;
- media cucharadita de vainilla.
Pasos de cocción:
- En un procesador de alimentos o licuadora, bata la crema a velocidad media hasta que se forme una nube esponjosa.
- Poner velocidad baja, poner leche condensada, verter vainillina y mezclar.
- Añadir almidón, encender a velocidad media, batir hasta que la masa haya aumentado de volumen varias veces.
- Retirar la crema terminada en el frigorífico durante media hora para que quede firme y elástica.
Es perfecto para pasteles de chocolate y miel, productos de vainilla, eclairs.
Con coñac
Esta receta de crema de leche condensada hervida y nata lleva mantequilla, por lo que el producto es muy graso y calórico, por lo que no es apto para todo el mundo.
Gracias al coñac, esta crema de mantequilla adquiere un sabor noble.
Productos:
- 400ml de crema;
- 400 g de leche condensada hervida;
- 50ml de coñac;
- 200 g de mantequilla;
- 30 g de vainillina.
Pasos de cocción:
- Partir la leche condensada en dospartes idénticas.
- Combina una parte con la nata y bate a punto de nieve.
- Batir la otra mitad con mantequilla.
- Combina estas dos partes, vierte el coñac, agrega la vainillina y mezcla.
Esta crema de leche condensada hervida con nata es buena para cestas de mantequilla, muffins, natillas, cupcakes y también para untar pasteles.
Con huevos y leche
Esta crema es buena para untar la tarta Napoleón.
Productos:
- dos yemas;
- 300 g de leche condensada hervida;
- 600 ml de crema de leche;
- 450 ml de leche;
- 75 g de azúcar en polvo;
- 65 g de almidón.
Pasos de cocción:
- Batir los huevos con la fécula y el azúcar en polvo.
- Calentar un poco la leche, verter un tercio en la mezcla de huevo y remover rápidamente.
- Combina la mezcla resultante con la leche restante, enciende un fuego pequeño y cocina hasta que espese.
- Cuando la masa se haya enfriado, bájela con leche condensada hervida fría.
- Montar la nata a punto de nieve, luego combinar con la nata preparada previamente.
Conclusión
Ahora ya sabes cómo hacer crema con leche condensada hervida y crema. Si sigue las reglas descritas en el artículo, no habrá dificultades para vencer. Si necesita una crema menos dulce, la cantidad de leche condensada se puede reducir ligeramente. ayuda para cocinarcrema paso a paso de leche condensada hervida y recetas de crema presentadas en el artículo.
Recomendado:
Cupcakes con leche condensada hervida: recetas y funciones de cocina
Es difícil encontrar un postre más cálido y casero que las magdalenas con leche condensada hervida. Su receta es sumamente sencilla e incluye solo productos de fácil acceso, por lo que muchas amas de casa se enamoraron de ella. Al mismo tiempo, la base se puede preparar con requesón, yogur, leche, mantequilla, con la adición de frutas cítricas, y en cada versión obtienes un manjar maravilloso que definitivamente gustará a tu familia e invitados
Leche condensada de pera: receta. Puré de pera con leche condensada para el invierno
La leche condensada se puede preparar en casa. En primer lugar, es útil y, en segundo lugar, se puede hacer de una consistencia diferente, con la adición de frutas y bayas. En este artículo te sugerimos leer cómo se prepara la leche condensada de pera
Nueces con leche condensada: una receta clásica. Nueces con leche condensada en avellana
El manjar más favorito viene de la infancia: nueces con leche condensada. Eran, son y serán una maravillosa decoración tanto para el té festivo como para el día a día. Por supuesto, este delicioso se puede comprar en la tienda. Pero el sabor dista mucho de los que tienen las tartas caseras. Por eso, te sugerimos que cocines frutos secos con leche condensada en casa. La receta clásica que se discutirá es bastante simple
Crema de mantequilla con leche condensada hervida: receta, características de cocina y reseñas
Hoy, muchas personas recuerdan cómo olían los pasteles en la cocina cuando eran niños y lo sabrosos y fragantes que eran. Cuando llegaban invitados para las vacaciones, las madres a menudo hacían pasteles con crema de mantequilla con leche condensada hervida. Podemos decir con certeza que esta crema se ha mantenido como una de las favoritas para muchos de nosotros entre toda la variedad de coberturas para pasteles
Mastic de leche condensada. Masilla de leche sobre leche condensada. Masilla con leche condensada - receta
Puedes, por supuesto, ir a la tienda y comprar decoraciones para pasteles listas para usar con malvaviscos, glucosa y glicerina. Pero, en primer lugar, todas estas guirnaldas, cuentas y lazos con flores no tienen rastro de su individualidad e imaginación creativa, y en segundo lugar, no son baratos. Por lo tanto, hoy aprenderemos cómo hacer masilla a partir de leche condensada
