¡Una buena masa para donas es la clave para una repostería deliciosa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los donuts son pasteles inusualmente deliciosos, cuyo aroma ciertamente no dejará indiferente a nadie. Esta es una delicia exuberante y deliciosa, a menudo cubierta con una variedad de ingredientes.

Los donuts vienen sin relleno, se pueden cubrir con glaseado o fondant y, a veces, incluso se pueden decorar con polvo para cocinar. Hoy en día, hay dos tipos de pasteles muy conocidos: los donuts, una especie de pastel con un agujero en el centro, los berlineses, donuts grandes y hermosos.

Pero sea como sea, el secreto de una delicia está en la masa de las donas. Debe tostarse maravillosamente, subir bien y, por supuesto, agradar con su aroma. Solo en este caso podrás hacer deliciosos pasteles con una corteza dorada y crujiente. Además, hoy en día hay mucho para elegir: hay una gran variedad de recetas de masa para donas. Por lo general, se elabora con leche, kéfir o requesón.

Tecnología de cocción

Ten en cuenta que las donas se elaboran exclusivamente con harina de trigo. Por supuesto, es mejor dar preferencia al grado más alto. Antes de usar, la harina debe tamizarse, preferiblementevarias veces para dar a la masa para donas el máximo esplendor. También es muy importante almacenar este producto solo en un lugar cálido para que no se humedezca. Los huevos y el azúcar deben agregarse a la masa. Algunas recetas incluyen varios tipos de mantequilla, margarina u otras grasas. Pero estos pasteles no son magros.

Hacer masa para donas con levadura es un proceso largo, por lo que los perezosos amantes de los dulces deberían prestar atención a otras opciones para preparar esta delicia con levadura en polvo. Siéntase libre de elegir el método que más le convenga. Sin embargo, si nunca antes has cocinado donas, no dejes de probar la masa de levadura, que seguro recordarás por su extraordinario sabor. Aunque en realidad no importa en absoluto en qué se basa la cocción y con qué relleno. Lo principal es que sea hecho a mano.

La masa de levadura para donas debe ser adecuada durante al menos una hora, pero la masa preparada con la adición de levadura en polvo se puede usar de inmediato. En cuanto a la consistencia, puede ser tanto líquida como espesa. Después de todo, la masa se puede colocar en aceite tanto manualmente como con una cuchara. ¡Así que elige la receta adecuada y empieza a buscar la mejor opción!

Masa fácil para donas

Si aún decide complacer a su familia con deliciosos donuts, compre estos productos con anticipación:

• 0,5 kg de harina de trigo;
• 100 g de margarina o mantequilla;
• 200 g de agua tibia;
• 1 huevo;
• 6g levadura seca;
• 2 cucharadas de azúcar;
• té - sal.

Cocinar

La masa para donas también es especial porque no requiere una preparación previa de la masa. Primero mezcle todos los ingredientes secos: levadura, azúcar, sal, harina. Luego agrégueles agua tibia y, por último, margarina. Deje reposar la masa durante 20 minutos, luego separe sus espacios en blanco, aproximadamente 80 gramos cada uno. Los grumos deben ser redondos. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear o pergamino y déjelos durante media hora.

Después de que la masa haya subido, puedes empezar a freír las donas. Para hacer esto, use una freidora o una sartén profunda de paredes gruesas. En cualquier caso, debería haber bastante aceite. Freír las donas durante unos 3 minutos a temperatura máxima. Para evitar que las donas queden demasiado grasosas, colóquelas sobre toallas de papel o servilletas después de cocinarlas; absorberán el exceso de aceite. Una vez que los pasteles se hayan enfriado, puede comenzar a rellenarlos y decorarlos.

Masa con levadura

Esta es una receta tradicional para la que necesitarás:

• 300 g de harina;
• 200 ml de leche;
• 30 g de levadura fresca en briquetas;
• 3 huevos;
• 30 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de azúcar;
• una pizca de sal.

Proceso

Primero calienta la leche hasta que esté ligeramente tibia. Luego añádelelevadura, disolviéndolos completamente. Complemente la mezcla con azúcar y deje los ingredientes mezclados calientes. En el microondas o al baño maría, ablandar la mantequilla, a la que luego hay que añadir las yemas, previamente separadas de las proteínas. Mientras tanto, la levadura ya debería estar activada: aparecerá espuma en la leche. Agregue mantequilla con yemas a la masa preparada y mezcle.

Tamizar la harina varias veces y añadirle una pizca de sal. En pequeñas porciones, agréguelo a la mezcla preparada y amase la masa. Dejar templar la masa hasta que cuaje.

Luego estirar la masa con un grosor de aproximadamente un centímetro, recordando usar harina para que la masa no se pegue a la mesa y las manos. Use una taza grande para cortar círculos de la tortilla. Y luego, con la ayuda de un vaso, haz agujeros en las figuras resultantes. Cubra los espacios en blanco con una toalla y deje reposar durante media hora para que la masa suba. Como de costumbre, freír las donas y servir.

Masa sin levadura

Bueno, para aquellos que tienen prisa y no quieren perder un tiempo precioso preparando un postre, una receta de donas con levadura en polvo definitivamente les vendrá bien. Necesitarás:

• 1 kg de harina;
• 300 g de azúcar en polvo;
• 4 huevos;
• 700 ml de leche;
• 250 g de margarina;
• 2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 - sal.

Pasos de cocción

Para comenzar, bata los huevos con azúcar en polvo con una batidora o un batidor. Luego agregue la leche y otra vezremover. Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal, agregar poco a poco a la mezcla. Después de eso, agregue margarina blanda a la masa y amase una masa bastante espesa, que recuerda a la crema agria en su consistencia.

Tenga en cuenta que la cantidad de polvo de hornear necesaria puede variar ligeramente de lo que se indica; asegúrese de revisar el empaque. Puedes trabajar con la masa preparada de inmediato. Vierta las donas en el aceite con una cuchara o un dispensador de masa especial. Freír las donas hasta que estén doradas. La forma más fácil de decorar estos donuts es con azúcar en polvo.