Cómo hornear charlotte: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todos los fanáticos de las delicias dulces simplemente adoran a charlotte. El secreto de su popularidad radica no solo en la sencillez y rapidez de preparación, sino también en el hecho de que el paquete de productos para esta obra maestra culinaria cuesta muy poco.

¿Cómo hornear charlotte en el horno? La receta paso a paso de esta tarta es muy sencilla y cualquiera, incluso una anfitriona novata, podrá hacerlo. Por cierto, puedes cocinarlo no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta. Considere algunas recetas sobre cómo hornear charlotte con manzanas y algunas otras frutas.

Cuento de postres

En primer lugar, debemos volver a las raíces históricas de este famoso pastel. Cabe señalar que su receta fue conocida durante mucho tiempo entre los británicos, quienes prepararon activamente el budín original con pan humedecido y manzanas.

Además, algunos hechos históricos sugieren que este plato recibió su nombre de la palabra inglesa charlyt, que significaba un plato sencillo hecho mezclando huevos y leche con azúcar; este plato era popular en el siglo XV.

La lógica de algunos rusos también sugiere que el nombreLa piragua está relacionada de alguna manera con el famoso nombre de Charlotte; esta versión también tiene derecho a existir.

Charlotte perfecta

¿Cómo debería ser una tarta de manzana perfecta? En primer lugar, debe prestar atención para asegurarse de que el postre preparado sea lo más exuberante y alto posible. Esto sugiere que no se volverá obsoleto al día siguiente, sino que se podrá utilizar dentro de dos o tres días.

En cuanto al sabor de una charlotte ideal, debe ser ligeramente agrio. Este efecto se puede lograr usando solo manzanas agrias para hacer el pastel. Para que se vean muy hermosos en la superficie del producto (y deben ubicarse allí), debe elegir las variedades más duras. Como muestra la práctica, todas las cualidades enumeradas de manzanas están disponibles en variedades de invierno. Es por eso que muchas recetas de charlotte recomiendan el uso de variedades de frutas como semerinka y pera.

Cómo hornear charlotte en el horno: una receta paso a paso

Esta instrucción está destinada a aquellos que prácticamente no tienen habilidades culinarias, pero tienen el deseo de sorprender a sus seres queridos.

1. Para crear un pastel de este tipo, debe tomar un recipiente bastante profundo, que sea adecuado para amasar la masa en él. Al elegir la profundidad de los platos, debe entenderse que la base para el futuro pastel deberá batirse.

2. En primer lugar, se deben romper tres huevos de gallina en platos preparados, que son preliminarmentees recomendable mantenerlos en el refrigerador por un tiempo, de esta manera estarán fríos, por lo que se forma una buena espuma espesa al batir. Después de eso, debe comenzar el proceso de batir con una batidora, ajustándola a velocidad media.

3. Cuando se forma espuma blanca, es necesario verter un vaso de azúcar, soda apagada con vinagre (debe tomar una pequeña cantidad, literalmente en la punta de un cuchillo), así como un vaso de trigo previamente tamizado harina. En esta composición, los ingredientes deben continuar batiéndose sin apagar la cosechadora o batidora. Al final, debe obtener una masa bastante espesa, parecida a la crema agria en su consistencia.

3. Ahora debe tomar una fuente para hornear, cubrirla con pergamino y engrasar ligeramente la hoja con aceite vegetal. También puedes usar un molde de silicona para hornear.

5. En el formulario, debe colocar la cantidad deseada de manzanas agrias, después de cortarlas en rodajas o cubos. En cuanto a las pieles, se pueden quitar de la fruta, pero tampoco puedes hacerlo. Al elegir la cantidad de fruta, debe entenderse que cuanto más haya, más húmedo resultará el pastel.

6. Vierta la masa formada sobre las frutas dispuestas. Después de eso, el futuro pastel debe colocarse en el horno, precalentado a 18 grados.

¿Cómo hornear charlotte? Los tutoriales dicen que este proceso toma alrededor de 30-40 minutos en promedio. Muchos cocineros profesionales recomiendan no abrir el horno durante los primeros 20 minutos de horneado. Es durante este período que el pastel "crece"bajo la influencia de la temperatura y se vuelve más magnífico. En el caso de que entre aire en el gabinete en este momento, seguramente se asentará y no volverá a subir.

Después de usar un palillo de dientes u otro palo de madera para determinar la preparación del producto, debe dejarlo en el horno durante otros 10-15 minutos. Después de eso, se debe sacar la hoja con el pastel, darle la vuelta y espolvorear con azúcar en polvo encima. Algunas amas de casa utilizan pepitas de chocolate para la decoración, que también es una solución muy interesante y adecuada.

Con requesón

Esta es otra forma interesante de hornear charlotte. La receta de este pastel consiste en agregarle requesón, lo que hace que el sabor del producto final sea más delicado y agradable.

Para preparar la charlotte de requesón, debe tomar seis manzanas pequeñas, lavarlas bien, quitarles la piel y, después de quitarles el corazón, cortarlas en trozos pequeños. Después de eso, es necesario rociarlos con jugo de limón y, espolvorearlos con azúcar, dejarlos por un rato.

Ahora debes comenzar a preparar la masa para el pastel. Para hacer esto, tome un vaso de azúcar, agregue un huevo de gallina y mantequilla derretida en un baño de agua (aproximadamente 100 g). Agregue una cucharadita de polvo de hornear a la masa total. Después de eso, mezcle bien todos los componentes hasta lograr un estado de uniformidad.

Cuando los ingredientes estén combinados, agrégueles 250 g de requesón, que primero debe pasar por un colador, así como un vaso de sémola. Estela composición de los ingredientes también debe removerse y dejarse así durante un cuarto de hora.

Mientras tanto, puedes preparar la fuente para hornear. Debe cubrirse con pergamino, que debe engrasarse con mantequilla o aceite de girasol en la parte superior. Después de eso, las manzanas se colocan en la hoja, encima de las cuales es necesario verter la masa preparada.

La bandeja para hornear con el contenido debe colocarse en un horno precalentado y esperar a que el pastel se cocine.

Charlotte rápida

Esta es otra manera fácil de hornear charlotte. Esta receta implica su rápida preparación y la presencia de una mínima experiencia culinaria de la anfitriona.

Para crear una tarta de manzana deliciosa y sencilla, toma un par de manzanas agrias, quítales todo lo innecesario y córtalas en trozos pequeños.

Derrite el chocolate en un bol resistente al calor aparte. Para preparar un pastel de acuerdo con esta receta, necesitará alrededor de 150-200 gramos de este producto. Para diversificar el sabor, también puede usar helado cremoso, que debe tomar la misma cantidad. En el caso de su uso, no es necesario calentar el producto, simplemente dejar que se derrita bajo la influencia de la temperatura ambiente.

Ahora es el momento de empezar a hacer la masa para el pastel. Para hacer esto, debe romper tres huevos de gallina en un recipiente hondo grande y agregarles un vaso de azúcar. En esta composición, los productos deben batirse con una batidora durante al menos cinco minutos, hasta que se forme una espuma muy espesa. Después de eso, en la masa formada es necesarioagregar un vaso de harina, continuando el proceso. Como resultado, debe obtener una masa bastante espesa, parecida a la crema agria en su consistencia.

Cuando la masa esté lista, se le debe enviar chocolate derretido o helado, después de lo cual debe mezclar la mezcla resultante muy suavemente: la masa está lista.

¿Qué y cómo hornear charlotte con manzanas? Las recetas paso a paso dicen que para esta acción debe usar formularios cubiertos con pergamino. Sin embargo, si este proceso se lleva a cabo en moldes de silicona, no se necesita pergamino, basta con engrasarlos con mantequilla o aceite vegetal. Después de procesar el formulario, debe colocar las manzanas preparadas en su parte inferior y, llenándolas con masa, ponerlas en el horno para hornear.

Cómo hornear charlotte en una olla de cocción lenta

Una olla de cocción múltiple es una técnica bastante multifuncional. Junto con varios platos, también puedes cocinar pastel de manzana en él. ¿Cómo hornear charlotte de manzana usándolo? El proceso es bastante simple.

Para hacer un pastel en una olla de cocción lenta, debe batir cuatro huevos de gallina con un vaso de azúcar usando una batidora a baja velocidad. En el proceso de batir, la velocidad de la unidad debe aumentarse gradualmente. Cuando la masa de huevo y azúcar se convierte en una espuma espesa, debe verter gradualmente un vaso de harina, así como una cucharadita de levadura en polvo para la masa y la mitad de canela molida. Después de que la masa adquiera la consistencia de una crema agria muy espesa, debe agregarla pelada y cortada en cubitos.manzanas (unas cinco piezas) y mezcle bien todos los ingredientes.

¿Cómo hornear charlotte con manzanas en esta olla milagrosa? Sí, muy sencillo. En primer lugar, debe preparar el recipiente multicocina: está untado con un trozo de mantequilla. Después de eso, ponga la masa en ella y distribúyala uniformemente. Si lo desea, puede colocar pequeños trozos de manzana en el fondo de la multicocina.

Necesitas cocinar un pastel configurando el modo "Hornear". El proceso de cocción tomará alrededor de una hora. Después del tiempo especificado, debe abrir la cubierta del dispositivo y dejar que el producto repose de esta forma durante unos cinco minutos; después de eso, puede retirarlo.

Variante Apple Banana

Hay muchas maneras que son la respuesta a la pregunta de cómo hornear charlotte en el horno. La receta, que utiliza manzanas y plátanos como relleno, sin duda se convertirá en una de las favoritas en cualquier hogar, ya que es con ese relleno que la tarta habitual se vuelve especialmente original. Además de un gran sabor, también tiene un aroma increíble que llena toda la casa durante el horneado.

Para crear una tarta tan original, debes limpiar la fruta de todo lo innecesario y trocearla. Para la cantidad de ingredientes a continuación, debe tomar de 6 a 10 manzanas y 1-2 plátanos; todo depende de la jugosidad deseada del producto terminado.

En un recipiente aparte, bata un vaso de azúcar y tres huevos; para formar una espuma blanca espesa, deberá continuar este proceso durante 1,5-2 minutos. Sin pararbatiendo, debe agregar una cucharadita de soda apagada con vinagre, así como un vaso de harina a la masa. Seguir batiendo con esta mezcla a baja velocidad, de lo contrario puede caer la espuma, lo que puede hacer que el bizcocho no quede tan esponjoso.

Cuando la masa esté lista, debe engrasar la fuente para hornear, si es necesario, cúbrala con pergamino. Coloque las manzanas en el fondo del plato, vierta una pequeña cantidad de masa sobre ellas, sobre una capa de la cual se deben colocar los plátanos de manera uniforme. Después de eso, vierta el resto de la masa encima de todo. Para que la tarta tenga un sabor especial, espolvorea sus capas con un poco de canela.

El pastel en forma debe colocarse en el horno precalentado a la temperatura máxima y hornearse allí hasta que esté completamente cocido.

Con kéfir

¿Quieres complacer a tu familia con pasteles deliciosos y exuberantes, pero no sabes cómo hornear charlotte en el horno? La siguiente receta paso a paso responderá a esta pregunta. El secreto de un pastel exuberante es agregar un producto de leche fermentada a la masa. Y ahora te diremos cómo hornear charlotte con kéfir.

1. La preparación de un postre tan delicado y aireado debe comenzar con la preparación del relleno, que serán manzanas agrias en la cantidad de tres piezas. Cada fruta debe lavarse bien, quitarle el corazón y cortarla en trozos pequeños.

2. En un bol, bate tres huevos con un vaso de azúcar hasta que se forme una espuma espesa. Cuando termine, vierta un vaso de kéfir en la masa en un chorro fino y agregue el té.una cucharada de soda apagada con vinagre. Después de eso, debes verter gradualmente un par de vasos de harina tamizada en los ingredientes, sin dejar de batir.

3. ¿Cómo hornear charlotte para que resulte especialmente fragante? En el proceso de su preparación, debe agregar canela. Por lo tanto, coloque manzanas en el fondo de la forma elegida, espolvoréelas ligeramente con canela molida y viértalas sobre la masa preparada.

4. De esta forma, la masa debe ser enviada al horno, calentada a 200 grados y horneada hasta que esté cocida.

Cuando el pastel esté listo, puedes espolvorearlo con azúcar glass por encima.

Charlotte "De Arkhipych"

Hay muchas opciones para hornear charlotte en el horno. Sin embargo, entre ellas, una de las más originales es esta particular receta.

Para hacer un pastel, debes dividir tres huevos de gallina en claras y yemas. Las proteínas deben batirse en un recipiente aparte hasta que se forme una espuma espesa y empinada. Después de eso, debe verterles 300 gramos de azúcar, sin detener el proceso de batido. Cuando se disuelva el azúcar, reduciendo la velocidad de la batidora, añadir las yemas y 300 g de harina (previamente tamizada) a la futura masa. Después de combinar los ingredientes anteriores, se debe introducir kéfir en la masa (un vaso o medio vaso; el resultado debe ser una masa parecida a la crema agria con un contenido de grasa del 15%). Se debe enviar media cucharadita de refresco, hidratado con jugo de limón, a la masa líquida, y nuevamente mezclar todo hasta quehomogeneidad.

Cuando se completan los preparativos de la masa, debe tomar las manzanas. Deben lavarse, pelarse y cortarse en trozos pequeños. Engrase la fuente para hornear con mantequilla, que primero debe derretirse a fuego lento o en un baño de agua. En su parte inferior, debe colocar rodajas de manzanas y cubrirlas con una pequeña cantidad de ralladura de limón. Solo después de eso, las manzanas deben verterse con la masa formada. En este formulario, el formulario debe reservarse durante 10 minutos para que se llenen todos los vacíos. Mientras tanto, puede encender el horno para calentar hasta 200 grados.

¿Cómo hornear charlotte en el horno para que no se queme? Es necesario enviar el formulario con la masa al horno durante media hora. Después de este tiempo, se debe verificar la preparación del postre con un palillo o un cuchillo. La preparación también está determinada por la corteza rojiza del pastel. En el caso de que después de media hora el bizcocho no se haya puesto rojizo, hay que dejarlo otros 15 minutos.

Francés

¿Cómo hornear charlotte? Una receta paso a paso para este pastel lo invita a cocinarlo según las antiguas tradiciones francesas.

1. Para preparar un postre, debe tomar un par de huevos y 3/4 de taza de azúcar. Los ingredientes deben batirse con un batidor. Después de que se conviertan en una masa homogénea, debe verter un vaso de leche en la mezcla, que primero debe calentarse ligeramente.

2. Para hornear charlotte con manzanas en el horno según una receta de Francia, debe conocer su característica principal, que es agregaren un plato de pan duro. Para la cantidad de ingredientes presentados en esta receta, debe tomar 200-250 g de un producto de panadería y cortarlo en cubos. Deben enviarse a la mezcla preparada de leche y huevo y permitir que se alimenten adecuadamente, lo que llevará entre 40 y 45 minutos.

3. Hay que triturar 50 g de nueces, para lo cual se puede utilizar una batidora.

4. En un recipiente aparte, debe poner manzanas (5-6 piezas), que primero deben lavarse, pelarse y cortarse en cubos. Añádeles nueces picadas. Cuando el pan esté completamente mojado, también debe unirse a las manzanas y mezclar bien la masa resultante.

5. Para hornear charlotte al estilo francés con manzanas en el horno, debe tomar una fuente para hornear redonda y engrasarla generosamente con mantequilla (mantequilla o girasol).

6. A continuación, debe agregar la mezcla previamente preparada de manzanas y pan, apisonarla con cuidado y espolvorear con nueces trituradas encima. Para espolvorear, también puede usar una pequeña cantidad de ralladura de limón, por lo que el pastel resultará no solo sabroso, sino también muy fragante.

7. Encima de todo hay que verter una pequeña cantidad de mantequilla, previamente derretida al baño maría o a fuego lento.

En cuanto al proceso de horneado en sí, se lleva a cabo a una temperatura bastante alta: 200 grados. Este proceso tomará alrededor de 30 minutos; como regla general, en el tiempo asignado, el pastel tiene tiempo para dorarse y también para volverse poroso y aireado. Después de usar un cuchillo o un palillola preparación del postre está lista, debe dejarse en el horno por un tiempo (unos 10-15 minutos), luego retirarse, enfriarse un poco, cortarse en porciones y servirse.

Algunas amas de casa también recomiendan usar una pequeña cantidad de canela en lugar de ralladura de limón, lo que le da al producto final un aroma dulce y especiado único. Charlotte preparada de una manera tan inusual definitivamente se convertirá en el plato favorito del hogar y de todos los invitados de la familia.