2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El verdadero café espresso no es solo una bebida muy fuerte. Se obtiene haciendo pasar agua caliente a presión por un filtro con café molido. Para preparar una ración, necesitarás unos 7-9 gramos de café compactado en una tableta por vaso pequeño de agua (unos 30 ml). Debido a esto, la bebida resulta ser muy fuerte y lo más fragante posible.
Se requieren granos tostados pesados para hacer café espresso. Sin embargo, no deben cocinarse demasiado para que la bebida no adquiera olor o sabor a quemado. Puede comprar paquetes preparados marcados como "espresso". Puede preparar la mezcla usted mismo mezclando granos de café robusta y arábica.
Espresso se puede duplicar (por la cantidad de café), lungo (el doble de agua por ración), ristretto (peso estándar de frijoles, 18-20 ml de agua), macchiato (con leche espumada), con panna (con nata montada), fredo (con hielo), macchiato fredo, latte (con leche en proporciones 3:7), latte macchiato (tres capas: leche, café y espuma de leche), romanno (con zumo de limón), corretto (con licor u otro licor).
Preparando café espresso
En titularVierta las cafeteras, séllelas con un tamper. Con el procedimiento correcto, el agua pasará por el poro
descarga muy lenta. Se deben preparar 30 ml de bebida en 20-30 segundos.
Se forma una densa espuma rojiza con vetas en la superficie de la taza. Una espuma demasiado ligera indica que hubo violaciones en la tecnología de preparación (molienda incorrecta, se vertió la cantidad incorrecta de polvo). Por cierto, para que la bebida sea más sabrosa, es mejor calentar primero la cafetera, recoger agua hirviendo en la taza y luego comenzar a preparar la bebida. El agua debe tomarse filtrada o embotellada.
Bebe café preparado en tazas especiales llamadas "demitas". Están hechos de porcelana gruesa, generalmente blanca, de no más de 80 ml de volumen. Debido a las paredes gruesas, la bebida retiene el calor durante mucho tiempo. Antes de verter el café, la taza debe calentarse con vapor o agua hirviendo. De acuerdo con las reglas, el recipiente se llena con una bebida no más de 2/3 (generalmente los clásicos 30 ml).
Aunque pareciera que 30 ml de café se pueden beber en un par de sorbos, igual se debe saborear lentamente. El regusto de cada sorbo dura mucho tiempo, por lo que debes poder estirar el placer.
Alubias seleccionadas o con
mezcla de bebidas
Se cree que el mejor tueste para café espresso es el italiano. Comprar variedades con sabor no vale la pena. Las notas adicionales (incluso las agradables) le impedirán evaluar la calidad de la bebida. Aunquea veces, cubrir una bebida es perfectamente aceptable.
El café espresso en grano más popular también es el italiano. Por ejemplo, muchos de nosotros preferimos comprar Lavazza. La molienda de los granos de espresso debe ser muy fina. Si frota el polvo con los dedos, debe haber una sensación de arena. Si parece que en manos de cristales de azúcar, entonces la molienda es más gruesa de lo requerido.
También hay varias opciones para cafeteras a la venta ahora. Algarrobo muy adecuado. La máquina de café Espresso se encargará idealmente de la tarea. Pero cuesta mucho más, por lo que rara vez se compra para uso doméstico.
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