Charlotte de manzana: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Charlotte de manzana es un pastel amado por muchos. Es bastante delicado en sabor, hermoso en apariencia y muy nutritivo. Preparar un producto culinario de este tipo es muy simple: simplemente haga una masa que se parezca a una crema agria espesa en su consistencia, viértala sobre manzanas (u otras frutas) y luego hornee. Las recetas paso a paso para charlotte de manzana brindan varias formas de cocinarlo: en el horno, en el microondas y también en una olla de cocción lenta. Sin embargo, a pesar de esto, la primera opción se considera la más común y conveniente.

Entonces, veamos algunas recetas (con fotos) de charlotte de manzana. Como muestra la práctica, son tan fáciles de realizar que incluso los cocineros novatos pueden hacerlo.

Características de hacer un pastel

A pesar de que las recetas de charlotte (tarta de manzana) son bastante simples, en el proceso de convertirlas en realidad en la cocina, surgen una cantidad considerable de matices relacionados con cómo cortar las manzanas, a qué temperatura precalentar el horno y por cuanto tiempohornear un pastel.

En el consejo de la mayoría de los cocineros, se presta especial atención a la variedad de manzanas que es mejor elegir para hacer un dulce de este tipo. Como regla general, se propone utilizar variedades duras que tienen un sabor agrio; no tienden a desmoronarse durante el procesamiento térmico, convirtiéndose en gachas; por el contrario, estas frutas conservan perfectamente su forma y están muy bien ubicadas en la superficie. del pastel Antonovka es ideal. Otro factor que le permite mantener la integridad de las rodajas de fruta durante el horneado es colocarlas junto con la piel.

En cuanto a la temperatura de cocción, la mayoría de las recetas de charlotte de manzana en el horno establecen que debe ser de unos 180 grados. De media, en estas condiciones, la tarta se cuece entre 30 y 40 minutos, según el grosor y el tipo de masa.

Además, durante el proceso de cocción, no se recomienda abrir el horno demasiado pronto, cuando la masa aún no se ha dorado ni se ha formado una costra; en este caso, definitivamente "caerá" al interactuar con el aire y el producto terminado resultará delgado y duro.

En realidad, aquí es donde terminan todos los trucos para preparar un producto así. Considere a continuación algunas recetas paso a paso (con fotos) para charlotte de manzana que se pueden preparar con un mínimo de ingredientes en la cocina.

Receta fácil

Charlotte de manzana clásica está hecha de los productos más comunes que, por regla general, se encuentran en la cocina de cualquier ama de casa. por procesoEste pastel tarda unos 50 minutos en prepararse (incluido el horneado).

Para hornear charlotte (tarta de manzana) en el horno según una receta sencilla, debe preparar la masa. Para hacer esto, bata cuatro huevos de gallina en un recipiente hondo hasta que se conviertan en espuma alta. Tan pronto como esto suceda, se debe introducir gradualmente un vaso de azúcar en la masa sin detener el procedimiento. A continuación, en la futura masa, debe comenzar a introducir harina (un vaso). Para que el pastel resulte muy magnífico, debe tamizarse con anticipación para que el producto se enriquezca con oxígeno. Después de mezclar todos los ingredientes, la masa resultante debe parecerse a una crema agria espesa en su consistencia.

Cuando la masa para charlotte esté lista, debes comenzar a procesar las manzanas. Deben tomarse unas cinco piezas, lavarse, cortarse por la mitad, quitarles el corazón y luego cortarlas en rodajas. Una vez hecho esto, se deben colocar las piezas en el fondo del molde, previamente engrasadas con una pequeña cantidad de aceite vegetal (para que la torta no se pegue y no se queme). Vierta la masa sobre la fruta y espárzala uniformemente.

Esta receta de charlotte de tarta de manzana (al horno) consiste en hornearla a una temperatura de 180 grados durante 40 minutos. Cuando el producto esté cubierto con un delicioso dorado, puede verificar si está listo con un palito de madera.

Charlotte clásica

Esta es otra receta de la deliciosa charlotte de manzana, que se presenta en una versión clásica. Para prepararlo, necesitas tomar cincomanzanas medianas que tienen acidez. Deben lavarse, eliminarse todos los elementos innecesarios (se debe dejar la piel) y luego cortarse en rodajas y colocarse en el fondo del formulario. También puede usar cubos de tamaño mediano como forma de corte.

Para preparar la masa correcta y muy tierna para charlotte clásica, se deben romper cuatro huevos de gallina en un recipiente hondo, combinarlos con un vaso incompleto de azúcar y comenzar a batir con una batidora a baja velocidad hasta que se forme espuma. empezar a formarse. Cuando esto sucede, se debe verter gradualmente un vaso incompleto de harina en la mezcla de huevo y azúcar, que primero se debe tamizar para que el producto se sature de oxígeno. En esta etapa, también es necesario introducir polvo de hornear en la masa (una cucharadita sin tobogán).

Cuando la masa esté casi lista, agregue cuatro cucharadas de leche de vaca (debe ser fresca), tres cucharadas de aceite vegetal y una cucharadita de vainillina, lo que le dará al producto terminado un aroma inusual.

Después de que la masa adquiera la consistencia de una crema agria espesa y se vuelva completamente homogénea, se debe verter en un molde donde ya se encuentran las manzanas, y distribuir uniformemente por todo el plano. Si sigue la tecnología de cocción descrita en la receta de charlotte de manzana, debe hornearse durante aproximadamente 40 minutos a una temperatura de 180 grados. Cuando el producto está listo, se debe mantener en el horno apagado por un tiempo

Muy esponjoso ycharlotte crujiente

Charlotte de manzana cocinada según una receta tan sencilla en el horno resulta increíblemente esponjosa y tiene una agradable corteza crujiente. Para crear un pastel de este tipo, debe separar cuatro huevos de gallina en claras y yemas. Después de eso, en un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que se forme una espuma muy espesa. Cuando esto suceda, se debe poner la masa en el refrigerador por 10 minutos.

Mientras tanto, debemos comenzar a preparar otros ingredientes. Debes combinar las yemas con un vaso de azúcar en un tazón y comenzar a batir esta masa. Después de que los cristales se disuelvan, se debe agregar un vaso de harina tamizada a la mezcla y las proteínas enfriadas también se deben verter gradualmente. Después de que la masa sea homogénea, debe comenzar a preparar las manzanas.

Para ello, toma 4 frutas medianas, córtalas en rodajas y colócalas con cuidado en el fondo de un molde engrasado con mantequilla, después de quitarles el corazón. Luego se deben verter con la masa preparada y llevar al horno por 40 minutos.

Cuando se completa el proceso de horneado, debe sacar el pastel del horno, dejar que se enfríe durante un tiempo y luego voltear el molde con cuidado y retirarlo. Después de este procedimiento, las manzanas dispuestas en el fondo del molde estarán encima del producto. El pastel debe colocarse en un hermoso plato para servir y espolvorearse con azúcar en polvo.

Cuajada charlotte: una receta sencilla

La receta de la tarta de manzana a base de masa tierna de requesón es bastante sencilla de realizar en la cocina, pero a pesares con un producto de este tipo que puede sorprender a todos los miembros de la familia e invitados a beber té.

Para preparar una masa deliciosa y aireada, debes tomar: 150 g de mantequilla y ponerla al baño maría para que se caliente. Cuando la mantequilla se derrita, se le debe agregar medio vaso de azúcar, así como 300 g de requesón. Para preparar un dulce de este tipo, lo mejor es tomar un producto de leche fermentada con un bajo contenido de grasa. Los ingredientes combinados deben mezclarse muy bien hasta que se forme una masa homogénea y reservar por un tiempo.

Ahora puede comenzar a procesar proteínas y yemas. Para hacer esto, divida cinco huevos en componentes y luego agregue medio vaso de azúcar a cada masa. Luego batir las claras y las yemas por separado. Cuando cada masa se convierte en espuma, deben introducirse con mucho cuidado en la masa de cuajada y mezclarse bien. Allí también debe enviar medio vaso de harina, así como media cucharadita de refresco, apagado con unas gotas de vinagre. Después de eso, debes amasar la masa de cuajada. Debe ser completamente homogéneo y tener la consistencia de una crema agria espesa.

Después de todas las preparaciones, se deben pelar cinco manzanas verdes con sabor agrio, cortarlas en rodajas y colocarlas en una fuente para horno. Antes de eso, debe lubricarse con mantequilla derretida o aceite vegetal. Vierta la masa sobre la fruta y distribúyala uniformemente por todo el molde.

Esta receta fácil de sidra de manzanacharlotte hecha de masa de requesón, prevé su cocción durante 35 minutos a una temperatura estándar de 180 grados.

Pastel picante sin azúcar

Esta tecnología de preparación de productos atraerá especialmente a las personas que padecen enfermedades en las que no se recomienda comer azúcar. La receta (con foto) de charlotte de manzana al horno también implica el uso de canela, una especia que hará que el producto sea muy fragante.

Para crear una masa, derrita 40 g de mantequilla al baño maría. Tan pronto como esto suceda, se deben verter cinco cucharadas de miel de abeja líquida. En el caso de que el producto apícola tenga una consistencia espesa, se debe colocar al baño junto con el aceite. Después de que la masa cremosa de miel esté lista para usar, agregue media cucharadita de canela, 10 g de levadura en polvo para la masa, tres huevos de gallina y un vaso de harina, que primero debe tamizarse. Todos los componentes deben mezclarse hasta que quede suave: la masa está lista.

En un molde engrasado con una pequeña cantidad de aceite de girasol, poner la cantidad deseada de manzanas duras, peladas y cortadas en rodajas medianas. Vierta la masa preparada sobre ellos. Hornea el pastel en el horno prefijado a 180 grados durante 40 minutos.

Pastel de crema agria

Como saben, los pasteles, cuyas recetas implican el uso de crema agria para la masa, son muy magníficos. Charlotte de manzana según la receta (con foto) que se ofrece aquí no es una excepción.

Para preparar una masa suave para el producto, bata cuatro cucharadas de crema agria con un vaso de azúcar en un recipiente aparte. Allí también debe verter medio vaso de kéfir (contenido de grasa 1 o 2.5%), y también agregar un par de huevos de gallina. Todos los componentes deben mezclarse, luego tamizar medio vaso de harina directamente en ellos y verter la misma cantidad de sémola. A continuación, todos los componentes deben batirse bien con una batidora para esto. Ponga la masa a un lado.

Mientras se infusiona la base de la tarta, es necesario empezar a preparar la fruta. Para hacer esto, corte cinco manzanas agrias en rodajas, quíteles el corazón y colóquelas bellamente en el fondo de la fuente para hornear. Se recomienda lubricar previamente la forma con aceite vegetal o mantequilla derretida. Vierta la masa preparada sobre la fruta. Ahora el pastel se puede hornear en el horno durante 35-40 minutos.

Pastel de tres ingredientes

Esta receta de charlotte de manzana es muy rápida de hacer con solo tres ingredientes principales: harina, huevos y azúcar. Además, para hornear, necesitará una forma engrasada y tres manzanas, que debe cortar y poner en su parte inferior.

¿Cómo hacer masa para pastel? Siguiendo esta receta de charlotte de manzana, debes combinar tres huevos y un vaso de azúcar en un tazón. Los ingredientes deben batirse con una batidora.hasta que se forme una espuma espesa de ellos. Sin detener el proceso de batido, también es necesario verter aquí gradualmente un vaso de harina previamente tamizada. Después de llevar los ingredientes a un estado de masa homogénea con la consistencia de la crema agria líquida, se deben verter sobre la fruta y, distribuidos uniformemente por toda la superficie, enviar al horno durante media hora.

Con leche

Charlotte de manzana cocinada según la receta indicada aquí en el horno resulta ser muy exuberante y de sabor delicado. Se puede hacer con los ingredientes más simples.

Para preparar la masa para el pastel, debe tomar 400 g de harina, tamizarla para que el pastel terminado quede muy esponjoso. Después de eso, se debe combinar con una cucharadita de levadura seca y tres cucharadas de azúcar. En un recipiente aparte, caliente un vaso incompleto de leche de vaca, luego viértalo en la harina con levadura. Ahora los ingredientes combinados deben mezclarse bien y dejarse para que la masa "encaje" un poco; esto llevará unos 20 minutos.

Después del tiempo asignado, agregue otros ingredientes a la masa: 150 g de margarina, cuatro yemas de huevo y media cucharadita de sal. La masa se debe volver a amasar bien y se deja durante una hora.

Al final de la infusión de la masa, debe comenzar a cocinar la fruta. Para hacer esto, tome cinco manzanas duras, lávelas, quíteles el centro y luego córtelas de cualquier forma (rodajas, cubos, círculos).

Antes de colocar la masa, debe engrasar la forma en que se horneará el pastel. La masa principal debe dividirse en dos partes y desplegarse cada una de ellas. Se debe colocar uno en la parte inferior del formulario, luego se deben colocar las manzanas y en la parte superior se debe cubrir todo con una segunda capa. La parte superior del producto se puede engrasar con un huevo combinado con una pequeña cantidad de aceite vegetal. De esta forma, el pastel debe enviarse al horno durante 40-45 minutos, precalentándolo a 180 grados.

En la olla de cocción lenta

Como se mencionó al principio, hay muchas maneras de hacer un pastel. Uno de ellos está en la multicocina. Para crear el producto adecuado de esta manera, es necesario preparar la masa.

En primer lugar, en un recipiente aparte, bata 3-4 huevos, combinados con un vaso de azúcar y una pizca de sal. Al principio, esto debe hacerse a velocidades lentas y luego aumentarlas gradualmente a velocidades más rápidas. Después de que la masa se convierta en espuma, agregue una cucharadita de polvo de hornear para la masa allí e introduzca gradualmente un vaso de harina tamizada. Ahora el contenido del tazón debe amasarse hasta obtener un estado de crema agria espesa.

Cuando la masa esté lista, tenemos que preparar las manzanas. Para hacer esto, debe tomar 3-4 frutas, pelarlas de partes innecesarias, dejar la cáscara y luego cortarlas en trozos más pequeños. Después de eso, las manzanas deben combinarse con la masa. Cuando toda la masa para hornear esté lista, viértela en un recipiente multicocina untado con mantequilla y extiéndela bien por toda la superficie de la fruta.

La receta de charlotte de manzana en una olla de cocción lenta permite cocinar el producto en el modo "Hornear" durante una hora. Como se sabe, enalgunos dispositivos se pueden configurar manualmente las condiciones de temperatura. En este caso, debe configurar el indicador a 30 grados y tener en cuenta el tiempo de cocción de 35 a 40 minutos.

Tarta con leche cuajada

Muy sabroso y bastante económico es un pastel, cuya masa está hecha a base de leche cuajada. Para prepararlo, debe batir un par de huevos con una batidora, combinándolos con un vaso de azúcar, que primero se puede moler más en un molinillo de café. Cuando la masa se convierta en una espuma espesa, agregue un vaso de leche cuajada o kéfir y vuelva a homogeneizar todo.

La harina previamente tamizada debe enviarse a la masa de huevo y leche: un par de vasos. Debe introducirse gradualmente para evitar la formación de grumos. Luego, debe verter una cucharadita de refresco, apagar con unas gotas de vinagre, y batir todo nuevamente con una batidora. Después de este procedimiento, la consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria espesa.

Cuando termines todos los preparativos para la base para charlotte, debes comenzar a crear el relleno. Para hacer esto, pele 3-4 manzanas duras de los corazones y córtelas en cubos medianos. Después de eso, deben colocarse en una forma que primero debe engrasarse con aceite vegetal (o mantequilla derretida). Vierta la masa sobre las manzanas, extiéndala uniformemente por todo el plano.

El formulario con el contenido debe colocarse en el horno, precalentado a una temperatura de 180 grados y horneado ensu pastel durante media hora.

La mayoría de los expertos culinarios recomiendan servir este producto en combinación con una deliciosa mermelada de bayas, miel, crema de chocolate, leche condensada o helado; así es como su sabor se revelará en mayor medida.