2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La comida tailandesa suele utilizar una gran variedad de especias. Las hojas de lima son especialmente populares debido a su sabor único e incomparable y su rico complejo vitamínico. La lima kaffir es un árbol cítrico de la familia de las rudas. Sus frutos, aunque parecidos a las limas, prácticamente no se utilizan para la alimentación, ya que tienen un sabor muy ácido.
Características generales
India se considera el lugar de nacimiento del árbol, pero es más utilizado en otros países asiáticos. Las frutas pequeñas, irregulares y de color verde oscuro prácticamente no contienen jugo; en casos raros, su cáscara se usa para preparar adobos. Las hojas de tilo son especialmente apreciadas por su color verde intenso, con una superficie lisa y brillante.
La planta conserva sus propiedades beneficiosas no solo frescas, sino también después del secado, el tratamiento térmico y la congelación. Las hojas de lima kaffir tienen un sabor agrio y especiado yincreíble aroma cítrico. Son ampliamente utilizados para cocinar cocinas tailandesas, indonesias, asiáticas y malayas.
Ámbito de aplicación
Las hojas de lima han encontrado su uso principalmente en la cocina. Sobre su base se preparan todo tipo de salsas, condimentos, adobos. Las hojas útiles enfatizan y revelan perfectamente el sabor de los mariscos, por lo que a menudo se usan para preparar sopas, segundos platos con camarones, tentáculos de pulpo, mejillones, vieiras.
Junto con la cocción, las hojas aromáticas se utilizan ampliamente en cosmetología para la preparación de exfoliantes. El complejo más rico de minerales, vitaminas y oligoelementos permite el uso de hojas de lima kaffir con fines médicos.
Propiedades útiles
Un producto con un alto contenido de valiosos componentes, además de excelente sabor, tiene muchas cualidades útiles. Entre ellos destacan los siguientes:
- Normalización de los procesos de digestión. Las hojas contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos y grasos, que son especialmente necesarios para las personas con poca acidez.
- Fortalecimiento de la inmunidad. Las vitaminas A, B, C, E, grupo PP, contenidas en un producto saludable, previenen enfermedades virales e infecciosas, reducen la probabilidad de complicaciones por resfriados.
- Acción anestésica. Los aceites esenciales, los oligoelementos y las valiosas sustancias contenidas en las hojas frescas alivian eficazmente los síndromes dolorosos.
- Reducir los niveles de glucosa. Las personas con distintos grados de diabetes pueden beneficiarse al incluir hojas de tilo en su dieta diaria.
- Efecto calmante. El consumo regular de bebidas con la adición de especias aromáticas tiene un efecto sedante en el cuerpo, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso.
El alto contenido de potasio, fósforo y otras sustancias beneficiosas en las hojas de los cítricos tiene un efecto antibacteriano y curativo.
Lo que puede doler
A pesar de las innegables cualidades positivas, como cualquier producto, las hojas frescas de tilo pueden ser perjudiciales para la salud. La planta de cítricos está contraindicada para personas con manifestaciones alérgicas, niños menores de 12 años. El cuerpo del niño es difícil de digerir un producto exótico debido al alto contenido de ácido. Además, los expertos no recomiendan comer platos que contengan hojas de tilo para mujeres embarazadas y lactantes.
Los componentes en la composición de un producto útil aumentan la secreción en el proceso digestivo. Las personas que sufren de úlceras, pancreatitis, colitis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal deben considerar cuidadosamente el uso de platos y medicamentos con hojas de lima kaffir.
Adquisición adecuada de materias primas
Las condiciones de almacenamiento y la preparación adecuada del producto desempeñan un papel importante en la conservación de las cualidades útiles del producto. Las hojas conservan sus valiosas propiedades cuando se secan y congelan. Se recolectan de árboles jóvenes, se lavan a fondo con agua corriente y se secan.a la luz directa del sol, en lugares con buena circulación de aire. Esto permite conservar el increíble sabor cítrico.
Como se puede ver en la foto, las hojas de tilo conservan su color natural incluso cuando se secan. El secado completo ocurre después de 7-10 días desde el inicio del proceso. Guarde el producto terminado en una bolsa de papel por no más de 1 año. A menudo, las hojas frescas se congelan. De esta forma, se utilizan en la cocina, la medicina y la cosmetología. Con las condiciones de temperatura de almacenamiento correctas, conservan valiosas propiedades hasta por 6 meses. Incluso las hojas frescas de los árboles de cítricos se pueden almacenar hasta por 30 días sin perder sus beneficiosas cualidades.
Hojas de tilo para el tratamiento
La medicina tradicional no utiliza el producto picante con fines terapéuticos. Sin embargo, en el tratamiento popular, las hojas de tilo se han utilizado para combatir la fiebre, las enfermedades infecciosas de la laringe y los resfriados. Los frutos se utilizan para preparar tinturas, decocciones que mejoran el funcionamiento del sistema nervioso. Las preparaciones de la ralladura y las hojas de una planta útil son efectivas para el insomnio, la ansiedad y el estrés frecuente. Las decocciones de un producto picante se usan ampliamente para compresas, lociones, fricciones como analgésico para el reumatismo, radiculitis, enfermedades de las articulaciones.
Las tinturas para uso interno son recetadas por especialistas en medicina tradicional para los ciclos menstruales dolorosos, la anemia y los problemas digestivos. Los preparados de hoja de tilo se pueden utilizar para tratar enfermedades de la piel, como medida preventiva parafortaleciendo y mejorando cabello, uñas.
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