Pasta vegetariana con verduras: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La pasta vegetariana no solo es increíblemente sabrosa, sino también muy saludable. Contiene una gran variedad de verduras. Por ello, se recomienda incluirlo periódicamente en la dieta de quienes no comen carne.

Versión con leche de almendras

Esta receta se sirve con una salsa de crema improvisada. Se compone de leche de almendras, harina y algunos ingredientes adicionales. Es gracias a esta salsa que la pasta vegetariana, cuya receta se discutirá a continuación, adquiere un sabor agradable y una textura cremosa. Para alimentar a tu familia con esta comida necesitarás:

• 250 gramos de cualquier pasta.
• 3 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad.
• 4 dientes de ajo.
• 4 cucharadas de harina o polvo de arrurruz.
• 450 mililitros de leche de almendras sin azúcar.
• 6 cucharadas de levadura.
• Un cuarto de taza de queso vegetal
• Media cucharadita de ajo en polvo
• Sal y especias.

Descripción del proceso

La pasta se sumerge en una olla con agua hirviendo ligeramente salada y se hierve según las instruccionesfabricante. Después de eso, se echan en un colador, se espera hasta que se drene el líquido innecesario y se cubre con una tapa.

En una sartén honda, untada con aceite de oliva tibio, esparce los dientes de ajo pelados y fríelos a fuego medio hasta que estén dorados. En un recipiente aparte, combine el polvo de arrurruz (o harina común), la sal, las especias, la levadura nutricional y el queso vegano. Allí también se envía ajo en polvo y leche de almendras.

Se bate todo bien con una batidora y se vierte en una sartén. Cocine la salsa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para que no se queme. Cuando la salsa se espesa, se le coloca la pasta previamente hervida, se mezcla suavemente y se calienta durante un par de minutos. La pasta vegetariana preparada se sirve caliente. Si se desea, se espolvorea con hierbas picadas.

Variante de salsa de tomate

Este plato saludable y fácil tiene un rico sabor profundo. Se prepara de acuerdo con una tecnología extremadamente simple, que incluso un adolescente puede manejar sin ningún problema. Para hacer una deliciosa pasta de tomate vegetariana, necesitas un poco de paciencia y un cierto conjunto de productos. Esta vez deberías tener en tu cocina:

• 210 gramos de pasta.
• Berenjena.
• 30 gramos de parmesano.
• Calabacín.
• 90 gramos cada uno de espárragos, guisantes y pimientos recién congelados.
• 210 mililitros de salsa de tomate.
• 90 gramos de mantequilla.
• Sal y condimentos.
• 60mililitros de aceite de oliva.

Algoritmo de acción

Primero que nada, debes hacer pasta. Se sumergen cuidadosamente en una cacerola llena de agua hirviendo con sal y se hierven hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción depende de la variedad y siempre está escrito en el paquete. Después de eso, los productos cocidos se echan en un colador para que se drene el exceso de líquido.

Los espárragos y los guisantes verdes recién congelados se colocan en una sartén caliente untada con aceite de oliva. Después de que estén ligeramente fritos, se les agregan las verduras restantes y la salsa de tomate. Todo se mezcla bien y se cocina a fuego lento hasta que el calabacín y la berenjena estén blandos. Luego se combinan con pasta precocinada y se calientan literalmente durante medio minuto. La pasta vegetariana preparada de esta manera con verduras es especialmente buena cuando se sirve caliente. Será una gran opción para una cena familiar. Antes de servir, se espolvorea generosamente con parmesano rallado y se adorna con hierbas frescas.

Variante Champiñón

Este plato ligero y sabroso es perfecto para un almuerzo familiar dominical o una cena romántica. Dado que la receta para hacer pasta vegetariana con champiñones implica el uso de ciertos ingredientes, vaya a comprar con anticipación. Para preparar dos raciones necesitarás:

• Un par de calabacines pequeños y berenjenas.
• Espaguetis.
• 10-12 champiñones.
• 2 cabezas de cebollaarco.
• Par de coloridos pimientos.
• Sal y especias.

Tecnología de cocción

En la etapa inicial, necesitas hacer vegetales. Las berenjenas lavadas y peladas se cortan en trozos pequeños, se cubren con sal y se dejan por un corto tiempo a temperatura ambiente. Esto eliminará la amargura presente en ellos. Todas las demás verduras se lavan y se trocean. Las cebollas y los pimientos se cortan en cubos, los champiñones en rodajas y los calabacines en tiras finas.

Las verduras preparadas de esta manera se fríen en aceite vegetal. Primero, los pimientos se colocan en la sartén, después de tres minutos se le agregan calabacines y berenjenas lavadas. Todo esto se cuece a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.

Las cebollas y los champiñones se envían a una sartén aparte y se fríen hasta que estén tiernos. Luego, las verduras se combinan en un tazón común, se mezclan y se calientan por no más de un minuto. Inmediatamente después de eso, se les agrega pasta hervida. La pasta vegetariana preparada de esta manera es buena porque se puede agregar cualquier verdura a su composición. Por ejemplo, los calabacines se pueden sustituir por espárragos.

Variante verde oliva

El plato preparado según la tecnología que se describe a continuación tiene un sabor moderadamente picante y picante. Es interesante porque no contiene tomates frescos, sino secados al sol. Para que pueda obtener una pasta vegetariana nutritiva y fragante, cuya receta con una foto se puede ver justo debajo, debe hacer una revisión por adelantado en su propio refrigerador yla necesidad de comprar los componentes f altantes. En este caso, debe tener a mano:

• 250 gramos de pasta.
• Un bote pequeño de aceitunas y aceitunas negras.
• Media taza de tomates secados al sol.
• Un par de dientes de ajo.
• 3 cucharadas llenas de buen aceite de oliva.

Secuencia de acciones

Llene una olla voluminosa con agua filtrada, échele un poco de sal de mesa y envíela a la estufa. Inmediatamente después de que hierva el líquido, se sumerge la pasta en él, se reduce el fuego y se cocina hasta que esté tierno. Luego, los espaguetis se echan en un colador y se dejan escurrir el agua restante.

Mientras tanto, puedes tomarte el tiempo para preparar el resto de los productos. Los tomates secados al sol se colocan en un recipiente hondo, se vierten con agua hirviendo y se dejan durante diez minutos. Mientras están al vapor, debes hacer aceitunas y aceitunas. Se drena toda la salmuera de los frascos y se quitan los huesos.

Los tomates que lograron vaporizarse se sacan del agua y se combinan en un tazón con aceitunas, aceitunas y dientes de ajo picados. Todo se mezcla intensamente, se sazona con aceite vegetal de alta calidad y se tritura en una licuadora. Es importante asegurarse de que la salsa adquiera la consistencia más uniforme. Después de eso, se combina con pasta hervida y se mezcla suavemente. La pasta vegetariana cocinada de esta manera en salsa de aceitunas y tomates es especialmente sabrosa cuando está caliente. Por lo general, se adorna con hierbas frescas antes de servir.