Mermelada de grosellas: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las mermeladas de grosellas son un manjar exquisito y saludable que gustará a los gourmets más exigentes. Cocinarlos no es difícil, pero este proceso llevará algún tiempo. Puede aprender cómo crear un postre de manera rápida y eficiente en este artículo.

Acerca de los beneficios de las bayas

La grosella negra es un verdadero almacén de vitaminas. Contiene una combinación única de minerales y vitaminas. El alto contenido de vitamina C hace que la baya sea especialmente útil. Basta con comer solo veinte grosellas al día, y satisfará las necesidades diarias de su cuerpo de esta vitamina. Sin embargo, este no es el único beneficio de la baya. La grosella negra es rica en vitaminas P, E, del grupo B, A, pectinas, taninos, ácido fosfórico, aceites esenciales, potasio, fósforo, hierro, etc.

En la cocina, se aprecia la baya descrita por nosotros y se crean muchos platos a partir de ella: mermeladas, compotas, bebidas de frutas, confituras, mermeladas, mermeladas. Se suele dar especial preferencia a los platos preparados sin tratamiento térmico o con calor mínimo. Prepare mermelada de grosella para exponer la baya tanto como sea posible.cocinar, un arte especial que te presentaremos.

Mermelada de grosellas con espesante. Ingredientes

Desconcertado con la preparación de este plato, cada cocinero se enfrenta a un dilema: cocinar el postre rápidamente y hacerlo líquido o evaporar la humedad de la baya lentamente y obtener un producto casi inútil al final. Le revelaremos el secreto de las amas de casa experimentadas: muchas de ellas preparan mermeladas de grosellas con la adición de espesantes naturales a base de pectina.

Entonces, para preparar el plato que estamos describiendo, necesitas abastecerte de los siguientes ingredientes:

• azúcar - 1 kilogramo;
• grosella negra - 1 kilogramo;
• espesante para Mermelada "Confure" (o cualquier otro) - 1 paquete.

Mermelada de grosellas con espesante. Método de cocción

Así que nos acercamos a la cuestión de cómo hacer mermelada de grosella. Una guía de acción paso a paso le permitirá dominar la receta de este plato sin muchas complicaciones.

1. En primer lugar, debe clasificar y lavar la baya varias veces.
2. Luego hay que espolvorearlo con azúcar en una proporción de 1:1.
3. A continuación, muela con cuidado las grosellas con una batidora y póngala al fuego.
4. Luego es necesario mezclar el espesante "Candy" en la masa resultante.
5. Ahora necesita hervir rápidamente la mermelada y cocine a fuego lento durante ocho a diez minutos. Para los que quieran agilizar al máximo el proceso, puedenagregue no uno, sino dos paquetes de espesante al futuro postre.
6. Después de eso, la mermelada caliente debe verterse en frascos esterilizados y enrollarse con tapas previamente hervidas.

Así que nuestra mermelada de grosellas está lista. La receta de este plato puede ser de gran ayuda para cualquier ama de casa.

Mermelada de grosella clásica. Ingredientes

Para aquellos a quienes les gusta seguir las formas antiguas y probadas de crear platos, publicamos esta receta. Es bastante laborioso y requerirá ciertas habilidades. ¿Quieres aprender a cocinar mermelada de grosellas según la receta de nuestras abuelas? Luego prepare los siguientes productos:

• grosella (negra o roja) - 2,2 kilogramos;
• frambuesas (al gusto) - 350 gramos;
• azúcar - 1,3 kilogramos;
• agua - 1 vaso.

Mermelada de grosella clásica. Método de cocción

1. Primero debe verter la baya en un recipiente hondo y agregarle agua. Después de eso, los platos con frambuesas y grosellas deben prenderse fuego durante 5 minutos para que las frutas se ablanden un poco. Las bayas comenzarán a dar jugo, por lo que la salida será una masa bastante líquida.
2. A continuación, debe separarse de las semillas y la piel. Un tamiz ordinario con agujeros grandes puede resultar útil aquí (de lo contrario, el proceso llevará demasiado tiempo). Deberíamos poner nuestra masa de bayas en él y comenzar a limpiarlo.
3. Ahora deberíamos tener un jugo muy agrio y aguado. Debe verterse en una cacerola (¡no esm altada!), Poner a fuego lentofuego y calentar. Después de eso, se debe agregar azúcar al jugo (600 gramos por litro) y disolverlo por completo.
4. Luego, la masa dulce resultante debe hervirse hasta que espese por completo. Para ello, mantener una ligera ebullición del producto a fuego lento. Cuando está caliente, es imposible determinar la consistencia de un postre, por lo que puede usar el truco probado de nuestras abuelas: deje caer unas gotas de mermelada en la superficie del plato. Si no se untan, el plato está listo.

Tan pronto como el jugo en la sartén se convierte en una masa densa y gelatinosa, se puede verter en frascos esterilizados. Entonces puedes preparar mermelada de frambuesa y grosella para el invierno. Finalmente, el postre se espesará con el tiempo. Esto puede tomar desde un par de semanas hasta dos meses.

Mermelada de grosellas en una olla de cocción lenta. Ingredientes

¡No hay nada más fácil que hacer mermelada de grosellas en una olla de cocción lenta! Los expertos dicen que esta baya contiene mucha pectina, por lo que ni siquiera es necesario agregarle un espesante. Te guste o no, tú decides. Tratemos de creer a los creadores de esta receta y hagamos mermelada con los siguientes productos:

• grosellas (blancas, rojas, negras) - 800 gramos;
• azúcar - 2,5 tazas;
• agua - 150 mililitros.

Mermelada de grosellas en una olla de cocción lenta. Método de cocción

Observamos de inmediato que esta receta está diseñada para hacer mermelada en la multicocina Polaris 0517AD. Si estás usandootro modelo, luego verifique sus características en las instrucciones. Quizás con su ayuda llevará más o menos tiempo cocinar el plato. La mermelada de grosella en una olla de cocción lenta se prepara de la siguiente manera:

1. Primero que nada, debes preparar la baya. Debe separarse de ramitas y hojas, clasificarse, enjuagarse bien y verterse en el recipiente del dispositivo.
2. A continuación, se debe agregar agua fría a la grosella, esto evitará que la baya se queme.
3. Después de eso, la olla multicocina debe cerrarse y configurarse en el modo "multicocina". La masa debe cocinarse a fuego lento en el dispositivo durante 20 minutos a una temperatura de 100 grados.
4. Luego, la baya blanda debe verterse en un colador y frotarse bien con una espátula o una cuchara de madera.
5. Ahora debes decidir la cantidad de azúcar en el postre. Para hacer esto, debe medir la cantidad del puré resultante. Por lo general, 2,5 tazas de jugo salen de 800 gramos de grosella. Entonces, deberíamos tomar la misma cantidad de azúcar.
6. Después de eso, solo queda mezclar el jugo con azúcar y verter la mezcla resultante en la olla de cocción lenta, cerrar la tapa del dispositivo y ponerlo en el modo "mermelada". Para que el postre quede preparado, basta con cocinarlo durante 20 minutos.
7. A continuación, la mermelada líquida se debe verter en frascos esterilizados. Con el tiempo, irá espesando y adquiriendo la consistencia deseada.

La salida debe ser de hasta 700 mililitros de postre. Por lo tanto, para su conservación, es posible que solo necesite dos frascos: uno, de 250 mililitros, y el otro, de 200 mililitros. Después del llenado, deben enrollarse con tapas hervidas, volteadasparte inferior, enfriar y almacenar en un lugar apartado, oscuro y fresco.

Consejos útiles

Ahora ya sabes cómo hacer mermelada de grosellas. La receta de este plato es muy simple, lo principal es no ser perezoso y frotar la baya a través de un colador. Pero, ¿qué hacemos con un postre preparado? ¿Cómo presentarlo de la manera más favorable a amigos y familiares? La mermelada de grosella combina bien con panqueques, pasteles aromáticos, tostadas con mantequilla. Al final, se pueden disfrutar como una mermelada ordinaria, regada con leche o té caliente. El postre se conserva perfectamente durante todo el invierno y es perfecto para la comida de los bebés, que a las madres jóvenes no puede dejar de gustarles. Sin embargo, una gran cantidad de azúcar en este producto puede causar diátesis, por lo que no debe dejarse llevar. Para aquellos que controlan cuidadosamente su propio peso, también se pueden prohibir las mermeladas de grosella. Entonces elija bayas congeladas o frescas, ciertamente no dañarán su figura. Pero comer una deliciosa mermelada con pasteles y una taza de té caliente en una fría noche de invierno es un placer especial que todos pueden permitirse de vez en cuando.